Houbová nádivka na koláče: s bramborami, vejci, zmrazenými, nakládanými houbami

Přestože recepty na koláče s medovými houbami jsou prezentovány ve velkém počtu, ne každý z nich lze označit za úspěšný. Významný účinek na chuť hotových koláčů je zajištěn způsobem přípravy náplně. Špatný přístup může zcela negovat úsilí vynaložené na vaření.

Tajemství vaření koláče s medovými houbami

Mnoho lidí spojuje houby s domácím pohodlím a tráví čas s rodinou. Podávání pečiva na stole je doprovázeno neuvěřitelnou vůní lesního ovoce. Dnes lze koláče snadno koupit v každém obchodě s potravinami. Ale nejchutnější je stále považováno za domácí pečení.

Houby se začnou sbírat počátkem podzimu. Houby se nejčastěji vyskytují ve smíšených a listnatých lesích. Na padlých větvích, konopí a kmenech stromů se nachází velká shluk medových hub. Odborníci doporučují shromažďovat je ráno. V tuto denní dobu jsou nejodolnější vůči dopravě. Vyhněte se místům v těsné blízkosti silnic a průmyslových zařízení. Sběr se provádí pomocí ostrého nože.

Před vařením se medové houby důkladně omyjí tekoucí vodou. Nezapomeňte zkontrolovat každou houbu kvůli červům. Medové houby se přidávají v rozdrcené formě k náplni na koláče. Dříve se smaží v oleji s přidáním cibule a různých koření. Některé recepty zahrnují míchání medových hub s vejci nebo bramborami. Bez tepelného ošetření je konzumace hub přísně kontraindikována.

Z kterého těsta si můžete péct koláče s medovými houbami

Nejlepší ze všech, koláče s houbovou náplní se získávají na základě těsta. Položili ji na teplé místo, dokud se nezdvojnásobila. Těsto bez kvasnic se používá k výrobě pečených koláčů.

Jaký je nejlepší způsob, jak péct koláče s medovými houbami: na pánvi nebo v troubě

Jakýkoli způsob výroby koláčů má výhody i nevýhody. Má se za to, že smažené koláče jsou více kalorické. Ukázalo se však, že jsou velmi voňavé a nádherné. Pečené koláče budou vyhovovat těm, kteří se snaží tuto postavu sledovat.

Jaké jsou medové houby v koláčové náplni

Houby mají jedinečnou lesní vůni a jedinečnou chuť. V kombinaci s dalšími ingrediencemi začínají jejich kulinářské kvality hrát s novými barvami. Při vaření moučných výrobků se medové houby často kombinují s následujícími přísadami:

• brambory
• vejce
• Kuře
• cibule;
• rýže
• sýr
• zelí.

Koláče s medovými houbami a bramborami z kynutého těsta

Komponenty

• 500 g medových hub;
• 20 g kvasinek;
• 400 g mouky;
• 200 ml mléka;
• 1,5 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 lžička cukr
• sůl - na špičce nože;
• 3 cibule;
• 6 brambor;
• pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Cukr, droždí a sůl se přidávají do předosélé mouky.
2. Mírně zahřáté mléko se postupně nalije a směs se hnětí do hladka..
3. Vrchní část se nalije olejem a znovu se hněte. Těsto by mělo být pružné.
4. Nádobu zakryjte těstím ručníkem a vyčkejte jednu hodinu.
5. Zatímco těsto je vhodné, musíte vařit brambory a houby v různých květináčích. Bramborová kaše se připravuje z připravených brambor.
6. Houby se nakrájejí na malé kousky a smaží se na pánvi s cibulí sedm minut.
7. Před vyjmutím z tepla se do náplně přidá sůl a pepř.
8. Bramborová kaše se míchá s houbovou hmotou do homogenní konzistence.
9. Z těsta tvoří základ koláčů. Vložte náplň doprostřed a spojte těsto kolem okrajů.
10. Koláče jsou smaženy na oleji na obou stranách až do zlatohnědé.

Jak vařit bramborové koláče s medovými houbami v troubě

Ingredience

• 350 ml kefíru;
• 500 g medových hub;
• 4 lžíce. mouka;
• 1 lžička soda;
• 8 brambor;
• 1 cibulová hlava;
• 5 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 vejce
• sůl a pepř.

Algoritmus vaření:

1. Houby se vaří ve slané vodě po dobu 50-60 minut. Po varu se hodí zpět do cedníku a umyjí se. Poté znovu nasaďte sporák.
2. Brambory uvařte, dokud se zcela nevařily na samostatné pánvi.
3. Kostky cibule a smažte trochou oleje.
4. Pro získání náplně se brambory smíchají s cibulí a žampiony..
5. Do mouky se přidá sůl, rostlinný olej a cukr. Po důkladném promísení se do výsledné směsi zavede hasená soda a kefír. Těsto důkladně promíchejte. Po dobu 30 minut je ponechána pod čistou utěrkou. Během této doby by se měl zdvojnásobit.
6. Po půl hodině se z těsta vytvoří malé kuličky. Každá z nich se promění v koláč s náplní.
7. Pergamenový papír je rozprostřen na plech a koláče jsou položeny nahoře.
8. Rozbít vejce do samostatné nádoby a důkladně ho porazit. Výsledná směs lubrikuje povrch moučných produktů.
9. Koláče se pečou v předehřáté troubě při 200 ° C. Celková doba pečení je 40 minut.

Koláče s medovými žampiony a rýží z listového těsta

Ingredience

• 600 g listového těsta;
• 150 g rýže;
• 1 kuřecí vejce;
• 500 g hub;
• 2 cibule;
• Olej na vaření na smažení;
• černý pepř a sůl.

Fáze vaření:

1. Houby se myjí a vaří s malým přídavkem soli po dobu 20 minut. Po vaření produktu je důležité odstranit pěnu..
2. Vařené houby uvolňují přebytečnou tekutinu skládáním v cedníku. Pak jsou lehce smažené spolu s cibulovými půlky.
3. Vařte rýži, dokud se nevaří a odložte stranou. Po ochlazení se smíchá se smaženými houbami..
4. Vrstvy listového těsta se rozvařují a nakrájejí na malé trojúhelníky.
5. Uprostřed trojúhelníků umístěte výplň. Pak se zdvojnásobí a upevní kolem okrajů..
6. Každý koláč je potažen směsí vajec a mléka..
7. Pečení v troubě při 200 ° C po dobu půl hodiny.

Koláče s nakládanými houbami a bramborami

Při použití náplně nakládané medové agariky se těsto často připravuje čerstvé. To je nezbytné pro vyvážení chuti pečení, protože nakládané houby jsou často příliš slané.

Komponenty

• 3 cibule;
• 3 lžíce. mouka;
• 1 vejce
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1,5 lžičky soli;
• 4-5 brambor;
• 20 g nakládaných hub.

Recept

1. Voda se nalije do nádoby a přidá se k ní vejce se solí. Elastické těsto se mísí z přísad.
2. Smažte cibuli na pánvi. Smíchejte to s nakládanými houbami.
3. Bramborová kaše se připravuje v oddělené pánvi a smíchá se s houbovou směsí..
4. Těsto se pečlivě rozvaří a rozdělí na části. Vložte výplň doprostřed a okraje bezpečně utěsněte.
5. Koláče se vaří v peci v oblasti 30-40 minut při teplotě 180 - 200 ° C.

Recept na koláče s medovými houbami, vejci a zelenou cibulkou

Pokud přidáte vařená vejce a zelenou cibuli, můžete získat výdatnou a chutnou náplň pro hříbkové koláče.

Komponenty

• 5 vajec;
• 2 svazky zelené cibule;
• 500 g hub;
• 500 g listového těsta;
• 1 žloutek;
• banda listů salátu;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Medové houby se vaří ve slané vodě po dobu 20 minut. Po odstranění z tepla jsou promyty a odstraněny z přebytečné tekutiny..
2. Současně se vaří vejce. Trvání je 10 minut..
3. Houby se rozdrtí a pak se smíchají s vejci a zelenou cibulkou..
4. Těsto se rozvaří a nakrájí na malé čtverečky.
5. Na prostředním místě je náplň. Ze čtverce je vytvořen trojúhelník, jemně mačkající výplň pro lepší distribuci.
6. Koláče umístěné na plech na pečení jsou potaženy žloutkem a odeslány do pece. Musíte je vařit při teplotě 180 ° C po dobu 40 minut.

Jak připravit koláče s medovými houbami a kuřecím masem z listového těsta

Komponenty

• 200 g kuře;
• 1 cibule;
• 500 g listového těsta;
• 100 g medových hub;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• 1 kuřecí žloutek.

Proces vaření:

1. Kostky cibule a kuře.
2. Houby se důkladně omyjí a nasekají nožem.
3. Cibule se položí na vyhřívanou pánev a poté kuře. Po osmi minutách se ke složkám přidá medová agarika. Plnění se vaří dalších 10 minut. Na konci se přidá sůl a černý pepř..
4. Těsto rozvaříme a nakrájíme na šarže. Do každé z nich je vloženo malé množství náplně..
5. Obdélníky úhledně složené, upevňující okraje.
6. Koláče jsou rozloženy na plech a potaženy žloutkem.
7. Pečte je po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C.

Koláče na pánvi s houbovým kaviárem

Ingredience

• 500 g medových hub;
• 1,5 lžíce. l soli;
• 500 g listového těsta;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• slunečnicový olej.

Fáze vaření:

1. Houby se nalijí vodou a přivedou k varu. Poté přidejte sůl do pánve a pokračujte ve vaření hub. Do 40 minut.
2. Cibule a mrkev jsou nakrájeny na malé plátky a házeny do pánve. Po pěti minutách smažení se k nim přidají vařené houby..
3. Poté, co houby jsou opečené, mohou být odstraněny z tepla.
4. Výsledná směs se umístí do mísiče a rozdrví se na kašovitý stav..
5. Pečivo z listového těsta se pečlivě vyválelo. Z ní jsou vyříznuty malé obdélníky..
6. Jemně zabalte náplň do těsta a upevněte jej kolem okrajů.
7. Každý koláč je smažen ve slunečnicovém oleji.

Vaření koláče s medovými houbami a cibulí na pánvi

Chuť hotového jídla je ovlivněna nejen metodou vaření, ale také dalšími přísadami. To je věřil, že s cibulovými koláče jsou mnohem chutnější. Je důležité dodržovat zásady vaření koláčů s medovými houbami. Krok za krokem recept s fotografií pomůže pochopit složitosti tohoto procesu..

Komponenty

• 3 lžíce. mouka;
• jedno vejce;
• 2 lžičky suché kvasnice;
• 150 ml mléka;
• 500 g medových hub;
• 100 g másla;
• ½ lžičky soli;
• 3 lžíce. l cukr
• 1 cibule;
• zakysanou smetanou podle chuti.

Proces vaření:

1. Pro přípravu těsta se mouka smíchá se solí, cukrem, vejcem, máslem a droždí. Musí být změkčeno. Těsto důkladně promíchejte a odložte stranou. Po 30 minutách se to zdvojnásobí.
2. Po uplynutí stanovené doby se těsto opakovaně hnětí, dokud se nedosáhne elastické konzistence..
3. Cibule a houby se nasekají a posílají na pánev. Smažte ingredience v másle. Několik minut před vařením přidejte do náplně několik polévkových lžic kyselé smetany a soli.
4. Těsto se rozvaří a rozdělí na části. Každá z nich se promění v dort. Uprostřed vložte houbovou nádivku. Hrany úhledně ok.
5. Koláče jsou smažené na každé straně a servírovány.

Jak upéct koláče se zmrzlými medovými houbami

Jako náplň do koláčů můžete použít nejen čerstvé, ale také zmrazené houby.

Komponenty

• 400 g zmrazených medových hub;
• 1 cibule;
• 1 vejce
• sůl, pepř - podle chuti.
• 3,5 lžíce. mouka;
• 2 lžičky kvasnice
• 180 ml mléka;
• 1 polévková lžíce. l cukr.

Proces vaření:

1. Před vařením jsou houby přirozeně rozmrazeny. Nemusíte je vařit. Houby jsou okamžitě hozeny do pánve a nastrouhané na nakrájenou cibuli po dobu 20-30 minut.
2. Při přípravě náplně je nutné připravit těsto. Zbývající složky jsou důkladně promíchány v samostatné nádobě. Mléko by mělo být předehřáté.
3. Do 20 minut se těsto zvedne. Po uplynutí zadaného času se šlehačka opět vyšlehá a po dobu dalších 10 minut se odebere na stranu.
4. Vaření koláče je nutné v peci předehřáté na 180 až 200 ° C po dobu 20–30 minut.

Smažené koláče s medovými žampiony, vejcem a zelím

Naplnění medovými houbami, vejci a zelím pomůže změnit dojem obyčejných koláčů. Je velmi uspokojivá a chutná. S přípravou se vyrovná i nováček.

Ingredience

• 4 kuřecí vejce;
• 250 ml vody;
• 2 lžičky cukr
• 300 g medových hub;
• 3 lžíce. l rajčatová pasta;
• ½ lžičky soli;
• 1,5 lžičky kvasnice
• Mouka 500 g;
• 500 g zelí;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• pepř podle chuti.

Fáze vaření:

1. Kvasnice se zředí teplou vodou a přidá se jim špetka cukru a soli. Po 10 minutách se do výsledného roztoku vrhne zbývající sůl, cukr a vejce. Potom nalijte rostlinný olej a mouku.
2. Těsto je hněteno, dokud není homogenní. Čistí se pod čistým ručníkem po dobu jedné hodiny..
3. Do pánve se hodí předem nakrájené houby, zelí, mrkev a cibule. Součásti jsou pečlivě smažené. Poté se do náplně přidá rajčatová pasta a směs se nechá 15 minut vařit pod pokličkou. Na konci nezapomeňte sůl a pepř.
4. Do směsi přidejte rozmačkaná vařená vejce..
5. Z malých kousků těsta tvoří koláče, které budou základem koláčů. Zabalí náplň. Na každé straně je třeba smažit produkty po dobu pěti minut.

Chutné koláče s medovými žampiony a sýrem na pánvi

Komponenty

• 2 cibulové hlavy;
• 800 g mouky;
• 30 g kvasinek;
• 250 g medových hub;
• 200 g tvrdého sýra;
• 2 lžíce. l cukr
• 500 ml kefíru;
• 2 vejce
• 80 g másla;
• 1 lžička sůl.

Fáze vaření:

1. Kefir je mírně zahřátý a rozpuštěný v něm cukr a droždí.
2. Do výsledné směsi se nalije roztavené máslo, vejce a sůl. Po důkladném poražení se do směsi přidá trochu mouky. Těsto by se nemělo držet rukou.
3. Je nutné ji odstranit na půl hodiny.
4. Houby a jemně nakrájenou cibuli smažíme na pánvi do zlatohnědé barvy. Sýr se vtírá do samostatné mísy. Po ochlazení se směs zkombinuje se sýrem.
5. Z blížícího se těsta se vytvoří malé koláče, do kterých se obal zabalí. Je důležité pečlivě upevnit jejich okraje, aby nedošlo k úniku sýra během vaření.
6. Koláče jsou smaženy na každé straně přes horký oheň.

Pečené koláče s nakládanými medovými houbami

Komponenty

• 2 cibule;
• 3 lžíce. mouka;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 1,5 lžičky soli;
• 300 g nakládaných hub.

Recept

1. Mouka se smíchá s vejcem a solí. Voda se postupně nalije do výsledné směsi a hnětí elastické těsto.
2. Nakládané houby lehce smažené na pánvi s cibulkou.
3. Těsto se pečlivě rozvaří a rozdělí na části. Houbová výplň je umístěna uprostřed a okraje jsou bezpečně utěsněny.
4. Koláče pečou v peci v oblasti 30-40 minut při teplotě 180-200 ° C.

Koláče smažené na pánvi plněné medovými žampiony, zakysanou smetanou a cibulkou

Ingredience

• 25 g kvasinek;
• 3 lžíce. mouka;
• 400 g medových hub;
• 2 cibule;
• 200 ml mléka;
• 4 lžíce. l zakysaná smetana;
• 1 vejce
• ½ lžíce l cukr
• sůl, pepř - podle chuti.

Fáze vaření:

1. Z mouky, droždí, cukru, mléka a soli těsto hněte. Zatímco to stoupá, měli byste udělat přípravu náplně..
2. Předvařené houby jsou smažené v oleji s nakrájenou cibulkou. Pět minut před vařením přidejte zakysanou smetanu.
3. Koláče se vyrábějí z těsta s přidáním výsledné náplně..
4. Každý koláč je smažen v oleji po dobu nejvýše šesti minut na každé straně.

Recept na lahodné smažené koláče s medovými houbami, bramborami a sýrem

Komponenty

• 5 brambor;
• 3 lžíce. mouka;
• 400 g čerstvých hub;
• 200 g sýra;
• 30 g kvasinek;
• 1 vejce
• 130 ml mléka;
• 2 lžičky cukr
• sůl, pepř - podle chuti.

Algoritmus vaření:

1. Zpočátku hněteme těsto z kvasnic tak, aby mělo čas zvednout se, až bude náplň připravena. Za tímto účelem smíchejte mouku, droždí, mléko, sůl a cukr.
2. Brambory uvařte, dokud se nevaří, a rozmačkáme.
3. Houby s medem jemně nasekané a poslané na pánev na 20 minut.
4. Sýr strouhaný.
5. Bramborová kaše smíchaná se strouhaným sýrem a žampiony.
6. Z těsta se vytvoří mnoho malých kuliček, z nichž se válí koláče. Zabalí nádivku.
7. Koláče jsou smaženy ve velkém množství oleje po dobu šesti minut na každé straně.

Koláče s medovými houbami z kefírového těsta

Komponenty

• 3 lžičky cukr
• ½ lžíce rostlinný olej;
• 3 lžíce. mouka;
• 1 polévková lžíce. kefír;
• 500 g medových hub;
• 2 cibule;
• 12 g kvasinek;
• 1 lžička soli;
• pepř, sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kefir se mísí s olejem a pomalu hoří. Je nutné, aby kapalina mírně zahřála.
2. K výsledné směsi se přidá mouka, sůl a cukr. Kvasinky by měly být emitovány jako poslední.
3. Houby vařte 20 minut v mírně osolené vodě. Poté, co jsou připraveny, jsou rozdrceny pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Cibuli jemně nasekáme a hodíme do pánve. Houbová výplně následuje.
5. Zkušební základna je rozdělena na porcované části, které jsou pak plněné houbami. Koláče se smaží na horké pánvi po dobu 5-6 minut na každé straně.

Originální recept na koláče s medovým tvarohem

Ingredience

• 250 g tvarohu;
• 2 vejce
• 1 lžička cukr
• 500 g medových hub;
• 250 g mouky;
• 2 cibulové hlavy;
• 3 lžíce. l slunečnicový olej;
• sůl, pepř - podle chuti.

Recept

1. Houby nakrájené na malé kousky se smaží cibulkou, dokud se nevaří.
2. Zbývající ingredience jsou smíchány v samostatné nádobě pro výrobu těsta.
3. Těsto je rozděleno na několik malých částí. Kulička je tvořena z každého, který je srolován do dortu..
4. Výplň je zabalena do těsta a pečlivě je upevňuje kolem okrajů.
5. Placičky jsou smaženy na obou stranách v pánvi při mírné teplotě..

Závěr

Recepty koláče s medovými houbami jsou prezentovány ve velkém počtu. Hledání toho nejvhodnějšího pro sebe proto není obtížné. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, musíte dodržovat recept a sled akcí.