Kaviár ze sušených hub: 11 receptů

Suchý hubový kaviár je tak univerzální pokrm, který vaří každá hospodyňka. Hodí se jako samostatná svačina nebo koláčová náplň. Výživný, chutný, zdravý. Jak vařit, popsáno v článku.

Výhody sušených hub

Během procesu sušení je podstatně snížena hmotnost složky, takže skladování sušených hub je mnohem snazší.

Zabírají méně místa, ale zachovávají si své nutriční výhody v plné výši. I při dlouhodobém skladování neztrácejí suché houby svou chuť a vůni. Nejdůležitější výhodou je stupeň výživy a obsahu bílkovin v sušených zástupcích ve srovnání s konzervovanými, solenými nebo nakládanými.

Vztahujte k dietě nízkokalorických potravin s vyváženým složením složek.

Obsahují:

• tuky
• proteiny;
• vitaminy;
• uhlohydráty;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny;
• močovina.

Díky velmi bohatému složení vitamínů je v zimě nepostradatelným produktem. Obsah stopových prvků a vitamínů B převyšuje množství těchto složek v některých obilovinách a zelenině.

Tajemství vaření kaviáru ze sušených hub

K sušení použijte lišky, smrži a samozřejmě bílou. Přípravek každého typu má své vlastní vlastnosti díky chuti:

• Ceps jsou nejvíce masité, aromatické - suší se celé.
• Čepice se používají u lišek, protože nohy mají tuhou strukturu..
• Smrž musí být před namočením omyta, aby se z klobouků odstranily zrnka písku.

Před přípravou kaviáru je přísada namočena:

1. Pro 10 g sušených hub je třeba vzít 1 šálek vroucí vody, nalít správné množství do mísy, vytlačit talířek.
2. Stát po dobu 30-40 minut, zmáčknout, vychladnout.

Tento produkt je vhodný pro koření, cibuli, lilek. Kaviár může být podáván jako samostatná mísa, na pomazání na sendvičích a jako svačinu.

Tradiční recept na sušený houbový kaviár

Pro klasickou verzi použijte bílý, hřib, hřib, houby.

• 350 g sušených hub;
• 2 cibule;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl, mletý pepř, česnek, další koření podle chuti.

Vaření:

1. Namočte sušení po dobu 4–5 hodin.
2. Vypusťte vodu, opláchněte suché houby, vařte, dokud není připravena v čisté vodě, rozemele.
3. Cibuli jemně nakrájejte, restujte na zlatohnědou.
4. Přidejte hlavní složku, vařte kaviár po dobu 15 minut při nízkém žáru.
5. Sůl, pepř, vychladnout.
6. Drtit v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Jak vyrobit kaviár ze sušených lišek

Lišky obsahují látku, která inhibuje parazity, takže to nejsou červi. Chcete-li připravit občerstvení, vezměte:

• 200 g lišek (sušených);
• 30 ml rostlinného oleje;
• 0,5 lžičky. cukr a hořčičný prášek;
• 1 velká cibule.

Technologie vaření je velmi jednoduchá:

1. Namočte suché lišky do vody po dobu 2 hodin. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Vařte v slané vodě po dobu 30 minut.
   Důležité! Pravidelně je třeba odstraňovat pěnu.
3. Zatímco se lišky vaří, nakrájejte cibuli, dušené v oleji.
4. Připravené houby hodit do cedníku na sklenici vody.
5. Přidejte na pánev s cibulkou, smažte ingredience dohromady, dokud se tekutina neodpaří..
6. Chlazená hmota se nechá projít mlýnkem na maso.
7. Podle chuti přidejte granulovaný cukr a hořčičný prášek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.

Po úplném vychladnutí skladujte v chladničce v nádobě s pevně uzavřeným víkem..

Sušený houbový kaviár s česnekem a vejci

• 210 g sušení;
• 3 lžíce. l olivový olej;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 ks. mrkev a cibule;
• 2 stroužky česneku;
• nějaký majonéza.

Vaření:

1. Příprava hlavní složky je tradiční: namáčení ve vroucí vodě, praní, vaření.
2. Vařte vejce, oloupejte, nakrájejte na kostky.
3. Oloupejte mrkev, také nakrájenou na kostky.
4. Smažte cibuli a mrkev jeden po druhém. Dušte spolu 30 minut, cool.
5. V mixéru drtíme vejce s hmotou, přidáme nasekaný česnek, sůl, smícháme s majonézou.

Příprava libového hubového kaviáru ze sušených hub

Hubený kaviár ze sušených hub se připravuje z těchto složek:

• 1 šálek suchých hub;
• 1 cibule;
• 1 banda čerstvých bylin;
• rostlinný tuk, cukr, sůl a ocet podle chuti.

Technologie vaření:

1. Připravené sušení ve slunečnicovém oleji smažte po dobu 20 minut a poté přeneste do mísy.
2. Fry tam nakrájenou cibuli nakrájíme na houbovou hmotu.
3. Drtit mixérem.
4. Bez zastavení procesu mletí přidejte ocet, sůl, cukr, vaše oblíbené koření nebo trochu rajčatové pasty.

Houbový kaviárový recept s cibulkou a mrkví

Zelenina vám umožní diverzifikovat chuť a nutriční hodnotu kaviáru.

Ingredience

• všechny sušené houby –1 kg;
• mrkev a cibule - každá 250 g;
• hlava česneku;
• octová esence - 1/3 lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• černý pepř a bobkový list - 3 ks .;
• mletá sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrkev na roštu, cibule nakrájejte.
2. Nalijte olej, dušenou zeleninu po dobu 5-7 minut.
3. Sušené houby připravte klasickým způsobem v mlýnku na maso spolu se zeleninou a vložte do pánve.
   Důležité! Pokud chcete odstranit kyselost, nepřidávejte ocet.
4. Smažte kaviár pod víkem po dobu 30 minut, přidejte česnek.

Houbový kaviár „Houbový sortiment“

Produkty:

• smíšené sušení - 0,5 kg;
• ¼ kyslá smetana;
• 3 lžíce. l máslo;
• ocet a koření podle chuti.

Vaření:

1. Připravte předběžnou přípravu k sušení, rozemelte v mixéru.
2. Roztavte máslo, smažte cibuli, přidejte hlavní ingredience.
3. Pokračujte, dokud se vlhkost neodpaří..
4. Přidejte sůl, pepř.
5. Zakysanou smetanu s octem, osolíme kaviárem a podáváme chlazené.

"Carský" hubový kaviár ze sušených hub

„Královské“ jídlo se připravuje ze sušených hříbků.

Pro kaviár potřebujete:

• 2 šálky hub;
• 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
• šalotka a stroužky česneku - 5 ks .;
• ¼ sklenice portu;
• 1 lžička citronová šťáva.

Proces vaření:

1. Připravte sušičku.
   Důležité! Nalijte vývar.
2. V oleji smažte česnek, cibuli (nakrájenou), smíchejte s bílými žampiony, smažte do zlatohnědé.
3. Nalijte vývar, dusíme, dokud se vlhkost neodpaří..
4. Přidejte zbývající ingredience, promíchejte.
5. Před podáváním ozdobte zelení.

Suchý houbový kaviárový recept s rajčaty

Je lepší vzít sušení z trubkových tříd. Stačí 1 kg.

Přidat k tomuto množství:

• 2 střední cibule;
• tolik mrkve;
• rostlinný tuk podle potřeby;
• 350 g rajčat;
• oblíbené koření.

Suché žampiony, hříbky, hříbky jsou vhodné pro tuto variantu kaviáru..

1. Po varu je otočte přes mlýnek na maso a poté smažte 20 minut.
2. Nakrájenou cibuli v půlkroužcích, loupaná rajčata v kruzích, nastrouhanou mrkev.
3. Zeleninová směs se nechá projít v oleji.
4. Smíchejte s houbami, přidejte koření, sůl, pepř.
5. Dušte hmotu po dobu 20 minut.

Jak vařit kaviár ze sušených hub se smetanou

Velmi uspokojivý recept na kaviár pomůže hostitelce v jakékoli situaci.

Pro 0,5 kg sušených hříbků potřebujete:

• 200 g silné smetany;
• jedna cibule a jedna mrkev;
• 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr;
• 3 lžíce. l bílé víno;
• 100 g mouky.

Proces vaření:

1. Namočte krém na 2 hodiny.
2. Nakrájejte cibuli, smažte ve slunečnicovém oleji.
3. Při smažení přidejte cukr.
4. Mrkev jemně nasekejte v mixéru, přidejte do cibule.
5. Odstraňte houby ze smetany, obruste.
6. Po smažení smíchejte zeleninu s houbami, nalijte smetanu, pepř, sůl, přidejte víno a mouku.
7. Zamíchat.

Houbový kaviárový recept ze sušených hub, mořských řas a okurek

Původní verze kaviáru.

K sušeným hubám (20 g) budete muset přidat sušené mořské řasy (100 g), 2 nakládané okurky, ocet, rostlinný tuk, koření a byliny - množství závisí na hostitelce.

1. Mořská kapusta, jako sušení, je namočena po dobu 10 hodin.
2. Poté se složky promyjí.
3. Nakrájenou cibuli, restovanou na pánvi, žampiony, zelí a tyčinky okurky.
4. Před ochutnávkou posypeme nasekanými bylinkami..

Jak vyrobit kaviár ze sušených hub na zimu

K přípravě kaviáru na zimu je třeba připravit:

• sušení jedné třídy nebo nejrůznějších - 1 kg;
• cibule - 200 g;
• rajčata - 300 g;
• koření a koření podle chuti a preference;
• rostlinný tuk - 150 ml.

Proces:

1. Před vařením nakrájejte houby na plátky a poté vařte 30 minut.
2. Kmen, oplach, broušení.
3. Smažte v oleji po dobu 30 minut.
4. Smažte rajčata a cibuli zvlášť.
5. Míchejte ingredience, sůl, pepř, vařte 15 minut.
6. Připravte sterilní sklenice, vložte horký kaviár, sterilizujte po dobu 30 minut, srolovat, pomalu vychladnout.

Závěr

Suchý hubový kaviár má tolik odrůd, že je vhodný pro jakoukoli hospodyňku a stůl. Jedinečnost jídla spočívá v tom, že se rychle připravuje, snadno se skladuje a chutná k jídlu..