Jak sušit švestky doma?

Mnoho příznivců zdravé výživy ví, že různé sušené ovoce jsou považovány za nejužitečnější sladkosti. Doporučuje se používat je jako svačinu samostatně i jako dezert. Jedním z nejpopulárnějších druhů ovoce pro sušení je švestka. To, co určuje popularitu tohoto produktu a jak jej vařit, bude dále diskutováno.

Vlastnosti a chemické složení sušených švestek

Sušené švestky jsou sušeny různými způsoby.. Nejčastějším ovocem používaným k sušení jsou odrůdy Vengerka, jejichž dužina obsahuje hodně cukrů a je dostatečně hustá, aby byla dobře zachována..

Víš?? Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že banány jsou lídrem v obsahu draslíku, mají sušené švestky ve složení 2krát více makronutrientů.

Sušené švestky obsahují mnoho vitamínů (vitaminy A, C, E, B, kyselina listová), mikro a makro prvky (fosfor, hořčík, draslík, sodík, železo, jód, zinek, měď).

Prořezávání se svými vlastnostmi výrazně liší od jiného populárního sušeného ovoce, sušených meruněk, protože má výrazné antibakteriální účinky díky svému bohatému chemickému složení.

Užitečné a škodlivé vlastnosti sušených švestek

  • Popularita těchto sušených plodů je spojena nejen s úžasnou chutí, ale také se zřejmými výhodami pro tělo:
  • blahodárný účinek na fungování gastrointestinálního traktu, stimuluje motilitu střeva, pomáhá jemně eliminovat zácpu;
  • pravidelné používání švestek umožňuje bojovat se zánětlivými onemocněními ústní dutiny, má antimikrobiální účinek;
  • Vitamín A obsažený v ovoci zlepšuje vidění a posiluje oční svaly;
  • jedná se o jedinečný produkt, který oslabuje pocit hladu, může působit jako alternativa k „škodlivým“ sladkostem.

Sušené švestky jsou často součástí různých diet, je však třeba mít na paměti, že ovoce je velmi kalorické a sladké a v případě obezity by mělo být konzumováno v extrémních dávkách.

  • Přes množství užitečných vlastností mohou být sušené švestky, stejně jako jakýkoli jiný produkt, v některých případech škodlivé:
  • Zaprvé je důležité si uvědomit, že ovoce je kontraindikováno pro kojící matky, protože látky, které vstupují do mateřského mléka po jeho použití, mohou vyvolat zvýšenou tvorbu plynů a koliku u dítěte;
  • lidé náchylní k potravinovým alergiím by měli být na pozoru tohoto produktu.;
  • cukrovka je také kontraindikací pro použití sušených švestek.

Jak zvolit správný typ švestky pro sušení?

Podívejte se
Chlazené švestky v chladničce neochlazujte, protože prudký pokles teploty vede k praskání a loupání slupky.

Druhy sušení švestek doma

Tradičně se sušené švestky suší na otevřeném slunci, ale vzhledem k výskytu různých domácích spotřebičů se počet způsobů sušení výrazně zvýšil.

Trouba

Tato metoda je časově velmi náročná, navíc není příliš pohodlné ji používat v letním vedru během sklizně. Sušení se provádí v několika stupních, postupně se zvyšuje teplota, přičemž každá fáze trvá nejméně tři hodiny.



První sušení se provádí při teplotě + 50 ° C, přičemž švestky se umístí na plech v rovnoměrné vrstvě. Po 3,5 až 4 hodinách se bobule převrátí, nechají se vychladnout a vloží se do pece podruhé po dobu 4 hodin, přičemž se teplota zvýší na +70 ° C - poté se plody opět otočí, ochladí se a odešle se do konečného sušení při teplotě +90 ° C po dobu 3 hodin..

Video: Celé sušené švestky v troubě

Elektrická sušička

Výhodnější a jednodušší je způsob sušení ovoce v elektrické sušičce. Takto bude možné připravovat sušené švestky i pro začátečníky, což výrazně zjednodušuje úkol, který během sušení bobule nelze ochladit a neotočit.

K přípravě sušených švestek v elektrické sušičce existují tři kroky:

  • dejte ovoce do jedné vrstvy na stojanu a nastavte teplotu na + 45 ... + 50ºС na 4 hodiny;
  • zvýšit teplotu na + 55 ... + 60ºС, udržovat ji po dobu 6 hodin;
  • v poslední fázi se teplota nastaví na + 80 ° C, při které se švestky suší dalších 6 hodin.

Video: jak sušit švestku v elektrické sušičce

Na slunci

Tradiční způsob sklizně sušeného ovoce je sušení na slunci na čerstvém vzduchu. Tato metoda je ekonomická a cenově dostupná. Připravené švestky se rovnoměrně pokládají na dřevěné misky umístěné na slunci.

V noci jsou misky vyčištěny a vydávány do vzduchu až v pozdních ranních hodinách, aby se plody netvořily. Chcete-li chránit švestky před mouchami a jiným hmyzem, můžete misky zakrýt jednou vrstvou gázy.

Proces sušení na slunci trvá v průměru 5 dnů, po kterém je ovoce odstraněno ve stínu po dobu dalších 3 dnů, pro konečné sušení.

Mikrovlnná trouba

Sušení švestek v mikrovlnné troubě vám umožní rychle a bez větších problémů připravovat sušené švestky.. K tomu je lepší použít ovoce, rozdělené na poloviny. Plody jsou rozloženy na talíři pokryté papírem, nahoře pokryté papírovou utěrkou a poslány do mikrovlnné trouby na 3 minuty, nastavení výkonu na 50%.

Když je vlhkost uvolněná ze švestek absorbována do ubrousku, je odstraněna a trouba je přepnuta do režimu 100% výkonu. V tomto režimu jsou plody sušeny na minutu. Pokud po této době švestky zůstanou měkké a vylučují šťávu, můžete postup opakovat několikrát, dokud není zcela připraven.

Víš?? Slavný likér Amaretto se vyrábí ze švestkových semen s kořením, takže má tak jemnou a příjemnou vůni.

Vzduchový gril

Zařízení umožňuje ovoce dobře sušit a přitom si zachovat svou specifickou chuť. Připravené ovoce se umístí do vzduchového grilu (můžete použít ovoce se semeny) a nastavit teplotu + 60 ... + 65ºС na 40-45 minut, pak nechte švestky vychladnout.

Sušení v tomto režimu se opakuje pouze třikrát, poté se ovoce ochladí a nechá se den. Následující den se třikrát suší po dobu 40 minut s intervalem 1 hodiny mezi stupni. Hotové sušené ovoce se ponechá na další den a položí na ubrousek.

Z moderních metod přípravy sušeného ovoce je nejúčinnější sušení na vzduchovém grilu.

Funkce aplikace

Švestky mají úžasnou chuť a jsou velmi zdravé, což ji právem činí oblíbeným zážitkem mnoha lidí. Existuje velké množství receptů, které umožňují vařit toto sušené ovoce. Jsou součástí mnoha salátů, občerstvení, zákusků a masových pokrmů..

Je důležité! Tepelně upravené švestky zjemňují, ale nerozpadají se, neztrácejí chuť, dávají pokrmům pikantní aroma a jemnou kyselost.
Vzácný Nový rok se obejde s tradičním kompotem sušených švestek a sušených meruněk. Kromě toho mají sušené švestky pozitivní účinek na chuť masa, takže je měkčí, protože se často používá jako náplň pro zrazy nebo mleté ​​kuře. Ovoce je ideální základ pro přípravu přírodních sladkostí, pěn, sladkostí, cukrovinek.

Kromě vaření se produkt používá jak v tradiční medicíně, tak v kosmetologii: z něj se vyrábějí masky na obličej, ruce a pleťové vody. Na základě sušených švestek a sušených meruněk se připravuje obohacující směs vitamínů, která je účinná při nachlazení..

Můžete se dozvědět více o výhodných vlastnostech a vlastnostech švestek:

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Zvažovaná informace o vlastnostech přípravy sušených švestek doma tedy pomáhá určit výběr odrůdy a nejvhodnější způsob sušení. Správně připravené švestky budou nejen skvělým doplňkem k jídlům, ale mohou být také použity samostatně v čisté formě jako zdravé občerstvení. Pravidelné zařazení přípravku do stravy posílí imunitu a zlepší fungování trávicího systému.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto