Sklízení hub kaviár z hlívy ústřičné na zimu

Houby byly vždy považovány za pochoutku a jejich předci je tradičně sklízeli na zimu.. Hlívy ústřičné zaujímají přední místo mezi nejoblíbenějšími houbami, jsou také dobré, protože jsou k dispozici kdykoli v roce. Zkuste vařit kaviár z hlívy ústřičné - výživné, chutné, aromatické. Můžete ji jíst hned, ale můžete ji zavřít v bankách na zimu, se kterou vám tento článek pomůže.

Výběr a příprava složek

Hlívy ústřičné pro blanky by se měly brát čerstvé, s elastickým kloboukem. Opláchněte dobře tekoucí vodou, odstraňte tvrdou základnu a nechte klobouky a malou část nohy. Zbývající zelenina pro kaviár by měla být bez známek kazení, ne pomalá.

Je důležité! Zelenina a houby pro domácí přípravky musí být důkladně omyty, zejména ty, které byly v kontaktu s půdou, protože tyčinky, které způsobují botulismus, jsou v půdě.

Recepty z hlívy ústřičné

Níže jsou uvedeny jednoduché recepty na kaviár z hlívy ústřičné s fotografiemi, které si můžete připravit bez velkého množství času a zdrojů

1 L90 min.
9 přísad
ústřice houby

1 kg

  • luk

    200 g

  • rajčatová pasta

    1 polévková lžíce. l.

  • slunečnicový olej

    100 ml

  • sůl

    podle chuti

  • mletý černý pepř

    podle chuti

  • bobkový list

    1 ks.

  • hřebíček

    1 ks.

  • koření

    3 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    138 kcal
    Veverky
    3 g
    Tuky
    11 g
    Sacharidy
    6 g
    1. Připravené houby ústřice vařte ve slané vodě po dobu 20 minut, 5 minut před koncem vaření, přidejte bobkový list, hřebíček a nové koření.
    2. Cibuli nakrájejte na kroužky a smažte na slunečnicovém oleji, dokud nedosáhne zlaté barvy.
    3. Vařené houby přes velký mlýnek, přidejte rajčatovou pastu, smaženou cibuli, černý pepř a zbývající slunečnicový olej.
    4. Získaný kaviár je třeba smažit 15 minut při mírném žáru za stálého míchání. 5 minut před koncem smažení přidejte černý pepř a sůl.
    5. Uspořádejte do sklenic, přikryjte a vložte sterilizovaným po dobu 30 minut s malým varem.
    6. Sbalte víka, převraťte plechovky a nechte celý den. Kaviár je připraven!

    Víš?? Houby jsou šampióny v obsahu bílkovin, takže se často nazývají „lesní maso“.

    Recept číslo 2

    Houbový kaviár z ústřice s citronem

    1 L90 min.
    6 přísad
    ústřice houby

    1 kg

  • luk

    150 g

  • slunečnicový nebo olivový olej

    50 ml

  • sůl

    podle chuti

  • mletý černý pepř

    podle chuti

  • citron

    1 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    75 kcal
    Veverky
    3 g
    Tuky
    5 g
    Sacharidy
    6 g
    1. Houby vařte 30 minut ve slané vodě.
    2. Cibuli nakrájejte na kostičky, až do světle zlaté.
    3. Smažené vařené a mleté ​​ústřičné houby smíchejte s cibulkou.
    4. Výslednou hmotu smažte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 15 minut.
    5. Na jemném struhadle vytlačte šťávu z citronu a nastrouhanou kůru.
    6. Do hotového kaviáru přidejte sůl, pepř, kůži a citronovou šťávu.
    7. Vložte kaviár do sklenic, přikryjte a sterilizujte po dobu 30 minut.

    Je důležité! Sklenice pro domácí polotovary musí být dobře sterilizovány a konzervované jídlo připravené k jídlu by mělo být stále horké.

    Recept číslo 3

    Houbový kaviár z hlívy s česnekem

    1 L90 min.
    7 přísad
    ústřice houby

    1 kg

  • luk

    150 g

  • mrkev

    2 ks.

  • slunečnicový olej

    50 ml

  • sůl

    podle chuti

  • mletý černý pepř

    podle chuti

  • česnek

    1 hlava

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    70 kcal
    Veverky
    3 g
    Tuky
    4 g
    Sacharidy
    7 g
    1. Hlívy ústřičné vaří ve slané vodě na mírném ohni po dobu 20 minut.
    2. Nakrájejte cibuli na malé kostky, nastrouhejte mrkev na středním struhadle.
    3. Vášeň cibule ve slunečnicovém oleji, až zlatá. Přidejte mrkev. Zeleninu za stálého míchání uveďte do měkkosti.
    4. Mleté vařené ústřice houby v mlýnku na maso a přidejte do mrkve a cibule.
    5. Duste vejce dalších 15 minut při mírném žáru za stálého míchání. Před vypnutím přidejte sůl, pepř a nasekaný česnek..
    6. Uspořádejte do sklenic, přikryjte a vložte sterilizovaným po dobu 30 minut.

    Víš?? Hlíva ústřičná začala růst ve velkém množství během první světové války v Německu, kdy populace potřebovala jídlo.

    Vlastnosti skladování mezer

    Domácí polotovary udržujte v temných, dobře větraných prostorách, mimo zdroje tepla. Teplota vzduchu by měla být až 15 ° C. Trvanlivost konzervování zeleniny je od několika měsíců do roku, nyní víte, jak se můžete na zimu připravit sklizením chutného a zdravého kaviáru z ústřičných hub. Bude sloužit jako náplň palačinek a koláčů, stejně jako občerstvení na slavnostní stůl..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto