Holub ryadovka: fotografie a popis houby

Fanoušci „tichého lovu“ vědí o 20 druzích jedlých a podmíněně jedlých hub. Málokdo však ví, že holub rowovka je jedlá houba, kterou můžete dát kulinářským pokrmům jedinečnou chuť.

Holubí řádek (namodralý) - klobouček agaric poměrně velký, patří do rodiny Ryadovkov, která má asi 100 druhů. Bluish rowovka je vzácný nález, v pravých hubárkách je ceněn pro svou chuť.

Kde rostou houby?

Obyčejný holub (tricholomacolumbetta) roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Preferuje listnaté a smíšené lesy, blízkost bříz a dubů. Nachází se také na loukách a pastvinách..

Nejčastěji se vyskytují v lesích Sibiře, Ob, Leningradské oblasti a v severních oblastech země. Plodina začíná v srpnu a končí na konci září. Tento druh dobře snáší první mrazy, aniž by ztratil chuť.

Jak vypadá veslování holubů?

Řada holubů má silnou zaoblenou nohu do výšky 10 cm, zužuje se dolů, u základny má namodralý nádech. Při zlomení vlákna zčervenají. Noha je vláknitá, na řezu nemá žádné dutiny.

Dosahuje tloušťky 3 cm, je hladký, kulatý. Na základně je vidět modrozelený odstín.

Čepice je polokoule nebo zvonovitého tvaru. Mladé vzorky mají na vrcholu hlízu, charakteristické jsou i malé měřítka. S růstem se klobouk stává plochým, otevírá se široce. Průměr dosahuje 12 cm, jeho okraje jsou mírně ovinuty dolů..

Povrch je hladký, lepivý. Barva je bílá, někdy s namodralými nebo narůžovělými skvrnami. Masitý klobouk je doplněn častými talíři, které s věkem stárnou.

Houba má jemnou chuť a příjemnou vůni. Buničina je elastická, hustá. Pod vlivem vysokých teplot na zlomu zčervená.

Aby nedošlo k záměně a aby nedošlo k záměně s jedovatým dvojitým, musíte si pozorně přečíst popis, prozkoumat vzhled fotografie holuba.

Je možné jíst řadu holubů

Modrý řádek je považován za jedlou houbu. Obsahuje velké množství aminokyselin a bílkovin, což mu umožňuje vyrovnat jeho nutriční vlastnosti s určitými druhy masa.

Chuť houby

Přestože houba ve své syrové formě nemá výraznou specifickou vůni, jako je hřib nebo hřib, při vaření se stává vynikajícím doplňkem teplých jídel.

Kromě masového vývaru ho doplňuje speciální jedinečnou vůní, pro kterou je ceněna u profesionálních kuchařů. Jídla z řady holubů jsou vydatná a chutná. Výživná hodnota díky svému bohatému chemickému složení a vysokému obsahu bílkovin.

Výhody a poškození těla

Modrastou řadu v chemickém složení lze porovnat s kompletní sadou doplňků stravy, které pomáhají posílit imunitní systém.

Jedlé druhy rodu Ryadovkov jsou svým složením jedinečné. Mají pro lidské tělo mnoho užitečných prvků:

• vitaminy (A, C, PP, D, celá skupina vitamínů B, cholin);
• stopové prvky (fosfor, draslík, selen, vápník atd.).

Kromě toho vykazují vysokou protizánětlivou schopnost, mají baktericidní a antivirové vlastnosti, obsahují 18 aminokyselin, které hrají důležitou roli v syntéze proteinů. Tyto vlastnosti používají tradiční léčitelé k přípravě různých prostředků..

Byl zaznamenán následující fakt: při pravidelném používání v potravinách, náchylnost k chřipkovým virům, pokles tuberkulózy bacil, růst rakovinných buněk se zastaví.

Ale bez ohledu na to, jak jedinečné byly vlastnosti veslování, je třeba vzít v úvahu, že všechny druhy jedlých hub jsou klasifikovány jako proteinové výrobky. Při nekontrolovaném použití se dramaticky zvyšuje zátěž ledvin, jater a trávicího systému.

Je nepřijatelné jíst houbová jídla pro děti do 14 let, kojící matky, těhotné ženy a osoby s individuální nesnášenlivostí.

Hlavním nebezpečím však je, že i zkušení houbaři mohou bílou řadu (jedovatý druh rodiny) mylně považovat za jedlý dvojitý.

Falešné čtyřhra

Rodina Ryadovkov má asi 100 druhů. Největší nebezpečí je v sobě udržováno dvojicí holubí řady, jedovatou instancí bílé řady (tricholomaalbum).

Navenek se tyto dva druhy navzájem nápadně podobají, což může vést k chybě i u nejzkušenějších sběratelů hub. „Dvojčata“ můžete rozlišit podle hlavního rysu: bílá vyzařuje ostrý nechutný zápach, zatímco namodralý má lehkou příjemnou aroma hub.

Druhý rozdíl: v jedovaté houbě je klobouk vždy suchý, zatímco v jedlé je lepkavý.

Pravidla sběru

Zkušení sběrači hub vědí, že existují určitá pravidla pro sběr všech druhů hub:

• nesmějí být shromažďovány v blízkosti dálnic, železnic a průmyslových podniků;
• červovité a zarostlé vzorky nejsou vhodné pro vaření;
• v případě pochybností byste měli rozhodně odmítnout vložit houbu do koše.

Řádek namodralého lze sbírat od srpna do konce září. Sbírka se nezastaví ani po prvním mrazu, neztrácí chuť. Je lepší kroužit houbovou nohu, aby nedošlo k poškození mycelia.

Spotřeba

Řada holubů je snědená, vařená. Může být sušen, solen a nakládán pro dlouhodobé skladování.

Před vařením se namočí do vody a poté se z klobouku odstraní film. Doporučuje se také vařit houby 15 minut před dalším vařením..

Veslování je dobré jako doplněk k masovým vývarům, zeleninovým pokrmům a zejména k bramborám. Houby lze dušit zakysanou smetanou. Výsledkem jsou neobvykle chutná a voňavá mistrovská díla..

Závěr

Holubí veslování je lahodná houba, která může naplnit jakoukoli horkou misku zvláštním aroma. Bohužel není často možné se s tímto druhem setkat v lese. Jeho nalezení je považováno za skutečné štěstí. Modrý řádek se konzumuje v zimních polotovarech: okurky a okurky. To může být sušeno, a pak to bude sloužit jako voňavé koření pro velké množství jídel.