Kompresor pro generátor kouře

Vaření má obrovské množství tajemství. Je to jak věda, tak umění. Nejen muži rádi milují chutná jídla. Ženy milují, když muži vaří. Kdo může odmítnout uzený kousek masa nebo ryb? Při nákupu takového produktu však nemůžeme vždy vědět, za jakých podmínek byl vyroben a jaké přísady byly použity. Abychom se toho nebáli, bylo by dobré mít k kouření vlastní generátor kouře. Který z nich si vybrat a je možné jej sestavit vlastníma rukama? Článek je věnován těmto okamžikům..

Povaha kouření

Uzené výrobky jsou známy již delší dobu. Naši předkové to používali, když neměli elektrické ledničky, a led nebyl dlouho uchováván od zimy. Proto byla potřeba metoda, která by umožňovala co nejdéle ukládat produkty. Uzené jsou nejen masné výrobky, ale také některé ovoce, například švestky. Mnozí milují jeho chuť a užívají si nepopsatelnou vůni. Uzené ryby a houby oceňují také potraviny..

Technologie postupují a metody kouření naberají na síle, ale získaly také řadu zajímavých řešení, která zahrnují nejnovější pokroky v elektronice v kouřových generátorech. Spolu s tím se vyvíjí také chemický průmysl. Ti, kteří hledají rychlý zisk a obohacení, se snaží nahradit skutečnou chuť produktu za studena uzeného různými tekutými přísadami. Říká se jim tekutý kouř. Není třeba hovořit o neškodnosti takového produktu. Výrobce ne vždy uvádí, co produkt skutečně obsahuje.

V počátečním provedení má kouření nebo kouření dvě možnosti. Jeden zahrnuje provozní teploty kouření v rozmezí od 50 do 120 ° C. Současně se maso, ryby a další produkty vaří poměrně rychle. Tento druh kouření upřednostňují ti, kteří jdou rybařit, aby si mohli jídlo pochutnat co nejrychleji. Avšak takové kouření má určitou nevýhodu. Protože je teplota vysoká, dochází k destrukci a ztrátě velkého množství stopových prvků a vitamínů. Z produktů, které prošly takovým kouřením, pocítí pocit sytosti, ale není třeba mluvit o výhodách. Také díky vysoké rychlosti tohoto typu kouření mohou zůstat nezpečené části s parazity. Horké kouření také negativně ovlivňuje trvanlivost..

Situace s kouřovým generátorem kouře při nižších teplotách je zcela jiná. Kouření za studena pomocí generátoru kouře umožňuje použití kouře při teplotě maximálně 30 ° C. Kouření trvá delší dobu, ale nemusíte si stěžovat na kvalitu. Velké kousky masa budou vyžadovat celý týden. Budou muset vynaložit velké úsilí, ale cena těchto uzených výrobků je co nejvyšší. Pro celý proces kouření s kouřovým generátorem se používají pouze některé druhy listnatých stromů, které jsou schopny zprostředkovat produktu jedinečné vlastnosti..

Technické vlastnosti

Sestavení jakéhokoli zařízení samo o sobě znamená jasné pochopení všech procesů, které v něm probíhají. Dobrý řidič by měl znát alespoň základy fungování motoru, aby mohl na silnici opravit jednoduché poruchy. Tato zásada platí pro ty, kteří se chystají vyrobit studený kouřový generátor kouře udělej to sám. Zjednodušeně řečeno, generátor kouře studeného kouření se skládá ze tří modulů:

• spalovací komora
• komín;
• kuřácká komora.

Pokud umístíte komoru generátoru kouře ke kouření přímo nad spalovací komorou nebo v těsné blízkosti, dojde k horkému kouření. Dým se musí ochladit, takže modul kouřového generátoru je pro kouření odstraněn 3 nebo méně metrů od zdroje kouře. Potrubí nesmí být izolováno nebo izolováno pro přirozené chlazení. Čipy jsou zdrojem kouře v generátoru kouře. To znamená, že pro proces kouření by neměli hořet, ale doutnávat. Proto by měl být přívod vzduchu do kouřového generátoru měřen co možná nejvíce, aby nedocházelo k rychlému oxidačnímu procesu. Kouř nemusí vždy proudit, takže kouřový generátor potřebuje přeplňovač. K tomu je generátor kouře pro kouření za studena vybaven kompresorem.

Pro připojení spalovací komory k kouřové komoře generátoru kouře byly vyvinuty dvě schémata:

• top
• nižší.

V prvním případě je kouř přiváděn do kuřáckého modulu plotem v horní části spalovací komory generátoru kouře. V něm je navíc ochlazován a nasycen kouř, který prochází vrstvou třísek. Nevýhodou tohoto řešení je, že generátor kouře pro kouření za studena může zhasnout a proces bude přerušen. U spodního způsobu umístění plotu ve spalovací komoře generátoru kouře nevznikají takové potíže. Ale musíte piliny připojovat častěji. Je také důležité zajistit, aby teplota kouře v generátoru kouře nepřekročila přípustnou normu.

Vyberte si tu správnou

Kromě porozumění tomu, jak je kouřový generátor navržen pro kouření za studena, je důležité vědět, kterým technickým vlastnostem by měl odpovídat. Zde je několik opatření správné kvality:

• výkon generátoru kouře;
• intenzita
• maximální automatizace generátoru kouře;
• jednoduchost;
• přenositelnost kouřového generátoru.

První odstavec v charakteristice kouřového generátoru pro kouření ukazuje, kolik suroviny lze zpracovat v co nejkratším čase. Čím vyšší je výkon generátoru kouře, tím větší by měl být modul pro přívod kouře a potravinářská komora. Intenzita popisuje, jak rychle a kolik kouře může být dodáno. Zde je důležitý určitý aspekt, protože s jeho velkým množstvím nemusí mít čas ochladit na 25-30 °. Proces by měl probíhat nepřetržitě bez přerušení. To znamená, že čipy budou muset být vloženy do kouřového generátoru v noci. Ne každý chce vstávat konkrétně za tímto účelem, takže byste měli přemýšlet o tom, zda je možné implementovat automatický systém podávání pomocí časovače nebo svazku..

Instalatéři a designéři se vždy snaží dosáhnout maximální pevnosti a spolehlivosti konstrukce s její jednoduchostí. Je to jednoduchost, která snižuje náklady na opravy a výrobu. Také tyto produkty obvykle vydrží déle. Tento princip by měl být založen na kouřovém generátoru pro udírnu. Učinit zařízení stacionárním je osobní rozhodnutí každého. Neexistuje však žádná záruka, že místo, kde se nyní nachází generátor kouře, nebude zítra pro budovu farmy nárokováno. Nejlepší kouřový generátor pro studené kouření je takový, který se snadno pohybuje a montuje na nové místo.

DIY montáž

Existuje obrovské množství variací, které lze sbírat pomocí improvizovaných prostředků. Ale všechny kouřové generátory pro kouření jsou rozděleny na:

• vyhazovač;
• přirozeně aspiroval.

Vyhazovače používají kompresor pro generátor kouře, který dodává kouř ze spalovací komory do kuřácké komory. Druhý typ nevyžaduje žádná elektrická zařízení, protože všechno se v něm děje kvůli přirozeným fyzickým zákonům.

Udírna s kompresorem

Jeden z nejjednodušších zařízení uzených za studena bude vyžadovat:

• dvě konzervované ananasové plechovky;
• jeden plechovka hrachu;
• odpaliště na & frac12- ";
• závitové kování vánoční stromeček ½"a rybí kost s vnějším průměrem 10 mm;
• kouřová páska nebo koudel;
• měděná trubka s vnějším průměrem 6 mm;
• ohebná spojovací hadice pro trubici;
• gumové těsnění;
• kompresor akvária;
• malá délka potrubí ½"s vnějším závitem;
• tři svorky 100 mm.

Proces montáže je co nejjednodušší. V jedné z ananasových plechovek musíte proříznout dno, abyste dostali průchozí válec. Dvě plechovky jsou vzájemně spojeny pomocí svorek a kovových těsnění. Výsledkem je trubka se dnem. Ve spodní části hrášku se vytvoří díra. Jeho průměr musí být takový, aby do něj bylo možné přišroubovat tričko. Ten je namontován na svém místě. Na tričko se našroubuje vhodný strom. Do něj se vloží malý kus měděné trubice. Trubice by měla vyčnívat z odpaliště na druhé straně o 5 cm. K tomu se používá pryžový tmel..

Na druhé straně je tryska zašroubována ½"s délkou 10 cm. Celá struktura bude fungovat jako vyhazovač. Hráchová plechovka je připojena k předchozím dvěma s celým vzorkem. Přívody vzduchu jsou vytvořeny na obou stranách spodní plechovky. Kompresor je připojen pružnou hadicí k měděné trubici. Uvnitř plechovek Pilina se nalije. Zapálí se bočním otvorem s hořákem. Kompresor se zapne. Vytvoří vakuum a zajistí trakci, která přispěje k doutnání. Výtoková trubka se vloží do nádoby, kde se nachází maso. Můžete použít obyčejnou lepenkovou krabici ve své kvalitě. Jedna záložka stačí na asi 2 hodiny. Provoz takového kouřového generátoru lze odhadnout z videa.

Podobný design generátoru kouře lze sestavit pomocí malé nádoby. Příslušenství bude naprosto stejné. Jediné, co je potřeba, je vytvořit otvory blíže ke dnu plechovky, aby do doutnajících pilin volně proudil vzduch. Více informací o procesu montáže takového kouřového generátoru lze získat z videa.

Přirozeně vynucený udírna

Pokud plánujete kouřit maso ve velkých objemech, můžete vytvořit design s přirozeným tahem. Musíte si vybrat vysoké místo nebo udělat umělý mohyla. Komora je na něm sestavena z cihel nebo jiného materiálu, kde bude produkt umístěn. Z toho je komín nakreslen shora a dveře, které lze pevně zavřít. Někdo používá pro tyto účely starou ledničku. Ve dveřích kamery lze namontovat teploměr, který monitoruje teplotu.

Ve spodní části je vytvořen otvor pro vstupující komín. Vykopává se do země a připojuje se ke spalovací komoře. U posledně jmenovaných můžete použít hotové kamny potbelly nebo si vyrobit desku z plošného materiálu. Může být také vyložen z cihel nebo může být improvizován v kopané díře. V potrubí, které vede z pece do hlavní komory, je namontován tlumič. Je nutné regulovat tah a tok kouře. Takový kouřový generátor je vhodný pro studené i horké kouření. Rozdíl bude pouze ve zvýšené injekci a vyšší teplotě kouření. Níže je ukázka videa tohoto designu.

Závěr

Protože víte, jak vytvořit kouřový generátor pro udírnu, nemusíte nyní utrácet peníze za hotové výrobky pochybné kvality. Vždy můžete nadýmat přesně to, co se vám nejvíce líbí. Je snadné vytvořit kombinovaný design, který zajistí studené i horké kouření.