Mokhovik: podrobný popis houby

Setrvačník je jedlá houba, která je členem rodiny blech. Říká se tomu tak proto, že plodící těla rostou v mechu. Navenek se setrvačník podobá hřibu. Je to jedlé.

Obecné vlastnosti houby

Mokhovik je zástupcem blechy. Existuje několik odrůd této houby, které se od sebe liší vnějšími charakteristikami.

Houba má polokulovitý klobouk, jehož průměr dosahuje 10 cm. Jak houba dozrává, povrch pokrývá trhliny. Charakteristickým rysem setrvačníku je modrá barva buničiny na řezu.

Barva horní části se liší od světle zlaté po jasně červenou. Povrch je jako samet, suchý na dotek. Spodní část je hladká nebo mírně pokryta vráskami.

Tyto houby obsahují mnoho cenných látek: éterické oleje, aminokyseliny, vitaminy B, fosfor, měď, draslík, močovina. 100 g setrvačníku obsahuje denní množství zinku a mědi požadované tělem.

Celkem je známo 18 druhů mossovik. 8 z nich roste v Rusku.

Odrůdy mechů

Jedlé druhy takové houby jsou:

• Polská houba (také známá jako kaštan). Toto je navíc jedlá houba - je považována za jednu z nejchutnějších v Evropě. Jeho rozměry jsou poměrně velké: obvod víčka může být 12-15 cm, jeho povrch má hnědou barvu. Buničina polské houby je voňavá, má příjemnou chuť.
• Setrvačník je polo-zlato. Jedná se o podmíněně jedlý druh houby. Tento druh není příliš běžný. Charakteristickým rysem mouchy z poloslaného mechu je šedo-žlutý odstín plodícího těla.
• Velvet. Jeho klobouk má kulovitý tvar. Jak houba dozrává, stává se kulovitá. Barva - od hnědé do červenohnědé. Délka nohy - od 4 do 12 cm.
• Žlutá hnědá. To je také nazýváno žluto-hnědým olejem, pískovcovým mechem, bažinou. Klobouk je půlkruhový, jeho okraje jsou ohnuté dolů. Velikost klobouku se liší od 5 do 14 cm v průměru. Povrch mladé houby je sametový, protože se na ní objevují houby, praskliny a vločky. V procesu růstu má klobouk šedo-oranžovou nebo žluto-šedou barvu. Na spodní části klobouku jsou malé žluté trubičky. Buničina je tvrdá a téměř bez chuti..
• Červený setrvačník. Houbová čepice dosahuje průměru 9 cm. Je masitá a vláknitá. Dužina má nažloutlý odstín, na řezu se změní na modrý. Noha je dlouhá a rovná, v průměru je 10 cm.
• Zelený setrvačník. Horní část této houby je zbarvena na zlatohnědou, její průměr je až 10 cm. Noha má tvar válce, rozšiřuje se blíže k základně. Buničina je hustá, bílá, s výraznou houbou.
• Pestrý (nebo prasklý) setrvačník. Charakteristickým rysem takové houby je přítomnost celé sítě trhlin v klobouku. Jeho průměr dosahuje 3 - 7 cm. Barva se liší od šedé po vínovou. Klubová noha.

Mezi houbami tohoto druhu se také nacházejí nepoživatelné druhy. Mezi ně patří:

• Parazitický setrvačník. Takovou houbu lze zaměnit s mladým mechem zeleným mechem. Má malou velikost, zatímco jedlé odrůdy jsou širší a vyšší. Klobouk tak dosahuje průměru 5 cm. Houba není jedovatá, ale také nevhodná pro potraviny..
• Žampion. To může být zaměněno s hřibem nebo hřibem. Má charakteristickou hořkou chuť. Není jedovatý, ale nekonzumovaný..
• Pepřová houba. Tento typ setrvačníku má konvexní klobouk s průměrem až 7 cm, jeho barva je světle hnědá, chuť je ostrá, pepř. Pepřová houba je jedovatý druh setrvačníku..

Aby bylo možné odlišit jedlou houbu od falešné, je třeba mít na paměti, že tato houba je ve srovnání s jedlou houbou malá a nemá charakteristickou vůni. Je správnější říci, že nemá vůbec žádný zápach.

Dalším rysem, který odlišuje jedlý mech od jedlého mechu, je to, že pokud jedlý mech oříznete, řez se změní na modrý. Nepoživatelný setrvačník nemění barvu na řezu.

Místa a čas růstu

Různé druhy hub rostou na různých místech. Například polská houba se nachází na Sibiři na severním Kavkaze. Dává přednost jehličnatým lesům, které rostou na písčitých půdách..

Červený setrvačník najdete na Dálném východě. Také tento druh hub se nachází v severní Africe, v listnatých lesích Evropy..

Zelené setrvačníky rostou všude, v lesích s listnatými a jehličnatými stromy.

Pololeslá mechová moucha se nachází v lesích na Kavkaze i na Dálném východě.

Houby začnou aktivně růst v červenci a v září dokončí plodnost, ale u různých druhů mechů se tato období liší. Například polská houba se sklízí od června do listopadu a červená houba - v srpnu a září.

Technologie pěstování mechové mouchy doma

Chcete-li sbírat štědré plodiny bez opuštění domu, můžete zasadit mycelium mycelium na pozemku. Houbová postel nezabírá mnoho místa. Pro ni musíte vybrat stinnou oblast. Hloubka výkopu, do kterého má být mycelium zasazeno, by měla být asi 30 cm.

Substrát pro houbová lůžka lze vzít do lesa. Ve svém složení by měly být přítomny větve, humus a listy. Je lepší vzít zemi, kde mech letí.

Půda odebraná z lesa musí být položena v připraveném příkopu. Poté musíte naplnit čistou sebranou vodu zralými studenými mechy. Takhle by měli stát jeden den.

Po uplynutí stanovené doby musí být houby hněteny rukama, aby se vytvořila kaše. Přidejte trochu vody a nalijte hmotu do zákopu, ve kterém musíte nejprve rozložit živnou hmotu (listy, humus, větve). Díky takovým manipulacím se objeví umělé mycelium. Posypte mycelium na zem (asi 5 cm).

V prvních 2 měsících je nutné houby hojně zalévat, aby mycelium nezemřelo suchem. První mechy se objeví rok po zasetí mycelia.

Pokud pěstujete takový druh houby jako polská houba, je lepší pěstovat ji nikoli na zemi, ale v přirozeném prostředí. To znamená, že v blízkosti místa přistání by měl růst dub, buk, borovice nebo habr.

Mechové houby lze pěstovat také na pařezech. V tomto případě musíte zasít mycelium do jejich blízkosti. Plodiny musí být pokryty slámou.

Užitečné vlastnosti houby

Setrvačník má takové užitečné vlastnosti:

• usnadňuje činnost gastrointestinálního traktu: v setrvačníku obsahuje enzymy, které pomáhají zlepšit trávení potravy;
• stimuluje funkci štítné žlázy;
• snižuje riziko rozvoje aterosklerózy;
• zlepšuje zrak;
• odstraňuje toxiny z těla;
• podporuje tón těla;
• podporuje obnovu nervových buněk;
• posiluje vlasy a nehty, zlepšuje stav pokožky;
• pomáhá odstraňovat škodlivé toxické látky z těla;
• pomáhá snižovat závažnost zánětlivých procesů, protože mechová moucha obsahuje speciální látku, která působí jako přírodní antibiotikum;
• podporuje sílu zubů a kostí, protože obsahuje vápník.

Houbové houby obsahují málo kalorií, jsou však výživné, takže je lze jíst i za přítomnosti dalších kilo..

Přes všechny prospěšné vlastnosti hub by mechy neměly konzumovat lidé trpící onemocněním zažívacího traktu, játry a urolitiázou.

Jak a co vařit z hub?

Při zpracovávání smontovaných mechových mušek je třeba mít na paměti, že při očištění ztmavnou při kontaktu se vzduchem. Proto musí být ponořeny do vody s kyselinou citronovou (2 g na litr) rozpuštěnou v ní a solí (čajová lžička na litr).

Tyto houby lze nakládat a solit, smažit a přidávat do různých pokrmů. Setrvačníky mají výraznou houbovou chuť a vůni. Celá houba jde na nádobí: klobouky i spodní část.

Setrvačník dobře dopadá na maso, kuře, zelí, dýně, smetanu.

Oblíbená jídla z těchto hub jsou:

Nakládané houby

Houby musí být důkladně vyčištěny a omyty. Vložte hlubokou pánev, nalijte vodu, zapálte, dokud se nevaří. Vařte po dobu 15 minut na mírném ohni a zlikvidujte mechové mouchy v cedníku.

Zatímco voda vytéká, připravte marinádu. K tomu nalijte lžičku cukru a soli do litru vody, přidejte 2 bobkové listy, pár stroužků česneku a hřebíček. Zapálte, nechte vařit, přidejte lžíci octa.

Aniž byste vypnuli teplo, vložte houby do marinády, vařte 5 minut. Uspořádejte houby ve sterilizovaných nádobách. Kapalina by měla pokrýt houby. Sbalte plechovky. Nakládané houby skladujte na chladném místě..

Dušené houby

K přípravě tohoto voňavého jídla si vezměte kilogram hub, cibule, 200 g zakysané smetany. Houby vařte v misce se silným dnem po dobu 1,5 hodiny a poté smažte.

Několik minut před tím, než jsou houby připravené, přidejte nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Poté přidejte do houby zakysanou smetanu a trochu vody..

Když omáčka zhoustne, bude jídlo připraveno. Může být podáván jako omáčka na cereálie nebo těstoviny.

Smažené houby na zimu

Jedná se o obrobek, který se liší od obvyklých nakládaných nebo solených hub. K vaření je třeba chutnat kilogram hub, 250 ml rostlinného oleje, sůl a pepř.

Oloupejte a umyjte houby, vařte 2krát po dobu 15 minut, po každé výměně vody a opět opláchněte. Pánev zahřejeme rostlinným olejem, nasekané houby tam položíme, přikryjeme a necháme půl hodiny vařit. Poté sejměte víko a vařte dalších 15 minut, dokud se kapalina úplně neodpaří, přidejte sůl a pepř.

Připravené houby vložte do sterilizovaných sklenic, nalijte 2 cm na olej zbývající z fritování, srolovat. Udržujte mechová stáda takto připravená po dobu 6 měsíců.

Setrvačníky s medem

Jedná se o velmi neobvyklé jídlo s příjemnou sladkou a kyselou chutí. K vaření potřebujete 1,5 kg hub, 2 lžíce medu, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice a stejné množství octa, 50 g rostlinného oleje, petržel.

Houby je nutné očistit a omýt, nakrájet na kostky. Nasekejte greeny, protáhněte česnek lisem, přidejte med, ocet, hořčici a nakrájené houby. Vše důkladně promíchejte, chlazte, nechte 3 hodiny stát.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi, přidejte celou hmotu s marinádou. Vařte na mírném ohni 45 minut. Toto jídlo se hodí k vařeným bramborám..

Houbová polévka

Můžete jej vařit jak v masovém vývaru, tak v zelenině. Zpracovávejte houby (300 g), ořízněte nohy. Řez mechové mouchy. Oloupejte a nakrájejte cibuli a 3 brambory, spoustu zelené cibule.

Smažte houby po dobu 8-10 minut, poté k nim přidejte cibuli a smažte další 4-5 minut. Obsah pánve ponořte do vroucí vody nebo vývaru, soli, přidejte 2 polévkové lžíce perličkového ječmene, vařte 10 minut při mírném ohni. Poté přidejte do všech surovin brambory, vařte 15 minut.

Poté přidejte nakrájenou zeleninu, vypněte teplo a nechte polévku stát 10 minut pod víkem. Podávejte se zakysanou smetanou.

Salát s houbami

Chcete-li připravit salát, musíte vzít 3-4 brambory, vařit v jejich kůži, nasekané. Nakrájejte také jablko, 300 g nakládaných hub a 150 g šunky. Smíchejte, přidejte nakrájený celer a petržel. Dochutíme rostlinným olejem a octem, podle potřeby přidejte sůl a černý pepř..

Houbová houba je běžná na všech kontinentech. Je zastoupena několika druhy, z nichž většina je jedlá. Z mechové mušky můžete vařit různá jídla a připravovat je také jako konzervované jídlo na zimu. Setrvačník lze snadno pěstovat na vlastní pěst.