Je možné sušit lišky na zimu a jak to udělat správně

Sušení lišek doma není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Ne všichni lidé vědí, jaké dary lesa mohou vyschnout, ale je to důležité, protože ne všechny druhy mohou být podrobeny předúpravě, které musí houby podstoupit před sušením.

Chanterely sušte na zimu

Jak víte, ne každý druh houby je vhodný k sušení. Například některé odrůdy po zpracování získají nepříjemnou chuť nebo se dokonce rozpadají. Pokud jde o lišky, jsou to samé možnosti, které jsou ideální nejen pro sušení, ale také pro moření a smažení..

Tento druh hub je bohatý na užitečné vitamíny a minerály. Kromě toho obsahují ergosterol, kyselinu trametonolinovou a chitinmannózu, D-manosový olisacharid. To vše vám umožní bojovat s různými parazity, z nichž člověk trpí. Podle četných studií se těchto škůdců mohou zbavit pouze syrové nebo sušené houby. Čerstvé lišky lze také uložit do mrazničky, avšak sušený produkt zabírá mnohem méně místa, takže je mnoho lidí raději suší. Jako léčivo se tinktura vyrábí ze sušených lišek. Chcete-li to provést, musíte:

1. Rozemelte 10 g sušených hub v mlýnku na kávu.
2. Výsledný prášek se nalije vodkou v objemu 150 ml.
3. Trvejte na tom na deset dní, občas se třese.

Abyste dosáhli terapeutického účinku, měli byste vědět, jak sušit lišky pro lék. Technologie určuje konečnou kvalitu produktu..

Jak připravit lišky na sušení

Sušení lišek je jednou z nejčastějších možností vaření v zimě. Ke zpracování houbami by se mělo přistupovat s veškerou odpovědností, protože kvalita sušeného produktu závisí na něm. Před sušením lišek na zimu musíte dodržovat následující pravidla:

1. Vyberte si správné houby. Měli by být mladí, pružní, krásní a celiství. Zpravidla nejsou červi, protože obsahují látku hinomannózu, ale stojí za to zkontrolovat jejich přítomnost.
2. Důkladně očistěte od nečistot a trávy. Mytí těsně před procesem se nedoporučuje, protože absorbují velké množství vody, což ovlivňuje dobu sušení. Pokud je povrch houby velmi špinavý, lze jej jemně otřít houbou nebo jemně odstranit kůži.

Jak sušit lišek doma

Docela často mnoho lidí suší celé houby, ale tento přístup nevede vždy k dobrému výsledku. Důvodem je skutečnost, že ne celá vlhkost může vycházet z celých lišek, což povede ke vzniku plísní. Nejlepší je nakrájet je na malé plátky. To vám umožní získat nejen kvalitní produkt, ale také výrazně zkrátit čas strávený sušením. Existuje několik způsobů, jak vysušit lišky. Stojí za zvážení každého jednotlivě.

Jak sušit lišky v elektrické sušičce

Sušení lišek doma pomocí elektrické sušičky je celkem jednoduché. Proces sušení tímto způsobem nevyžaduje stálé monitorování a přítomnost. Má několik úrovní, kde jsou malé kousky rovnoměrně rozprostřeny tenkou vrstvou. Houby se suší při teplotě 55 ° C po dobu asi 5 až 6 hodin. Správně sušené lišky by měly být suché, ale ne drobivé. Čím je plátek jemnější, tím kratší bude trvat sušení lišek doma. Pro urychlení procesu můžete pravidelně vyměňovat palety.

Jak sušit liškami v troubě

Lišky můžete sušit v troubě jak pro léčiva, tak i jako přípravky na zimu. Za tímto účelem se čisté žampiony položí na drátěný stojan v jedné vrstvě v malé vzdálenosti od sebe. Pro rovnoměrné vaření během sušení je třeba je co možná nejčastěji otočit a posunout. Při sušení hub v troubě je velmi důležité zajistit, aby teplota nepřesáhla 60 stupňů. Odborníci doporučují hned na začátku troubu předehřát na 40 stupňů, přičemž postupně dosáhnou maximální teploty. Doba schnutí lišek v troubě bude záviset na jejich velikosti.

Jak sušit lišky v mikrovlnné troubě

Sušení hub v mikrovlnné troubě trvá mnohem déle než u jiných možností. K tomu použijte minimální spotřebu tohoto zařízení a zapněte jej na 20 minut. Poté se vrstvy se žampiony odstraní a na asi 10 minut se větrá, aby se vypařila veškerá vlhkost. Tento proces by se měl opakovat, dokud nejsou zcela suché..

Jak sušit houby lišek ve vzduchovém grilu

Sušené neživé a čerstvé houby můžete sušit pouze na vzduchovém grilu. Na svém povrchu by lišky měly být rozprostřeny v tenké vrstvě, protože netříděná halda může způsobit, že velké houby zůstanou syrové a malé spálí. Zpravidla mohou i vzorky podobné velikosti vysychat různými způsoby, proto je důležité pravidelně kontrolovat jejich připravenost a suché suché. Přibližná doba sušení je asi 2 hodiny při teplotě 70 stupňů. Rovněž stojí za to zajistit, aby nevysychaly, protože se ztratí aroma a chuť. Je ale také nebezpečné to nedokončit, protože na mokrých lišek se může tvořit plíseň.

Jak sušit lišky na zimu ve vzduchu

Tato metoda je vhodná pouze v případě, že je ulice slunečné a teplé počasí. Takový proces trvá asi 10 dní. Nejprve se houby nechají v novinách na větraném místě, takže jsou mírně vysušené. Poté se obrobek položí na speciální gril a zakryje se gázou. Měly by se občas převrátit.

Jak zjistit připravenost hub

Není obtížné určit stupeň připravenosti: při ohýbání by se kousky měly mírně pružit a ne rozbít, ale navenek vypadat úplně suché. Pokud zaschlé sochory ztmavly, ztvrdly a rozbily se, pak se usuší. Takový produkt již není vhodný jako lék, ale z něj lze připravit kořenící houby. Chcete-li to provést, mleté ​​sušené kousky v mlýnku na kávu, přidejte trochu soli a dobře promíchejte. Výslednou směs nalijte do skleněné nádoby a pevně uzavřete.

Podmínky skladování sušených lišek

Je běžné, že každá houba absorbuje všechny druhy cizích pachů, takže nesprávné skladování může produkt zničit. V tomto ohledu by se po sušení měly ochladit na pokojovou teplotu a přenést do skleněné nádoby s pevně uzavřeným víkem. Takový produkt by měl být skladován na suchém a větraném místě..

Závěr

Sušení lišek doma je docela jednoduché. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout: pomocí elektrické sušičky, trouby, vzduchového grilu a dokonce i na čerstvém vzduchu. Bez ohledu na to, jakou metodu sušení hostitelka zvolila, je důležité si uvědomit, že houby musíte nejprve pečlivě zpracovat, ale nikdy je nemyjte. Ale již vysušený produkt by měl být před použitím omyt a poté namočen do vody na několik hodin. Pokud budete dodržovat všechna pravidla, můžete vařit chutný a zdravý produkt..