Je možné houby sušit a jak to udělat správně

Sušené šafránové mléko je další možností skladování hub, které jsou pro tělo zdravé po zimu. Konec konců, v sušených potravinách je uloženo největší množství vitamínů a důležitých stopových prvků, které se v procesu moření a solení horkým způsobem ničí. Aby mohly být dojiče používány až do jara, musí být řádně vysušeny v souladu s pravidly skladování.

Jsou houby sušené

Stejně jako většina ostatních hub mohou být houby sušeny. Přes obavy, že se v průběhu času může v produktu objevit hořkost, jsou laktány jedním z lamelárních druhů, které jsou výjimkou, takže je lze beze strachu sušit.

Tento postup zpravidla nezpůsobuje obtíže, takže i nezkušená hospodyňka se s procesem sklizně vyrovná. Hlavní věc je dodržovat pravidla, která vám umožní zachránit plodnice po celou zimu a použít je k vaření různých pokrmů.

Důležité! Červená barva hub je zajištěna beta-karotenem přítomným v kompozici. Spolu s kyselinou askorbovou a vitaminy B je v sušeném produktu zcela konzervován..

Příprava šafránových hub na sušení

Před sušením šafránových hub je třeba je připravit ke zpracování.

Pozor! Tento druh houby by se neměl umývat před sušením! V opačném případě může být produkt nenapravitelně poškozen..

Protože proces čištění dojičů musí být suchý, musíte se zásobit nástroji, jako je nůž, kuchyňská houba nebo zubní kartáček. Hlavním pravidlem není narušit strukturu houby.

Proces přípravy:

  1. První věc, kterou musíte udělat, je snížit spodní část nohou.
  2. Silně znečištěná a poškozená místa odstraňte nožem..
  3. Klobouky otřete suchou houbou nebo zubním kartáčkem, zbavte se přilnavých nečistot, jehel nebo listoví.
  4. Vyčistit veškerý odpad z desek, ve kterých se hromadí nejvíce.
  5. Pečlivě zkontrolujte každý vzorek a zkontrolujte, zda nejsou vybledlá. V případě potřeby je smažte..

Než začnete sušit suroviny, musíte je třídit: malé šafránové houby vysychají mnohem rychleji než velké houby, takže je lepší rozřezat velké houby na několik částí. Pokud jsou dojiče sušeny jako celek, je lepší je rozdělit podle velikosti.

Po zákroku musí být dojičky rozprostřeny na suchém povrchu (ideální jsou běžné noviny) a nechat zaschnout 3 hodiny.

Jak sušit šafránové houby doma

Existuje několik způsobů, jak sušit houby, takže si každý může vybrat nejvhodnější variantu pro sebe.

Jak sušit houby v troubě

Protože mnoho žen v domácnosti v moderním světě si cení svého času, lze proces sušení šafránového mléka pomocí trouby výrazně urychlit. Chcete-li to provést, je nejlepší použít mřížku místo pečicího listu, protože to nejen urychlí proces, ale také z něj učiní nejúčinnější.

Jak sušit:

  1. Na rošt položte pergamen.
  2. Místo loupaných hub (maximum ve dvou vrstvách).
  3. Zahřejte troubu na 80 ° C, vložte do ní houby a dveře nechte otevřené alespoň čtvrtinu.
  4. Během sušení několikrát promíchejte ovocná tělíska..


Stav pohotovosti by měl být zkontrolován dotekem, protože neexistuje konkrétní čas, po který budou houby zcela vysušeny. Pokud produkt vypadá suchě, ale při stlačení pramení a ohýbá se, je lepší jej po delší dobu zaschnout.

Důležité! Když jsou dvířka zavřená, v troubě se hromadí pára, která se vytváří z vlhkosti vycházející z hub. V důsledku toho existuje riziko, že se vařená dojítka nedostanou k další přípravě, nelze je sušit.

Jak sušit houby na zimu v elektrické sušičce

Mnoho žen v domácnosti dává přednost sušení šafránových hub v elektrické sušičce. Tato možnost je rovněž platná, protože umožňuje kvalitativní sklizeň houby při zachování všech jejích výhod..

Pokyny pro postupné sušení:

  1. Na rošt elektrické sušičky položte připravená dojítka v jedné vrstvě.
  2. Nastavte zařízení na teplotu 45 ° C.
  3. Nechejte působit 4 hodiny.
  4. Po odpojení sušičky.
  5. Počkejte 3 hodiny a poté restartujte při teplotě 60 ° C..
  6. Vysušte do měkké nabídky a dotekem zkontrolujte, zda se nevyskytují stejné znaky jako u první metody.

Jak sušit houby ve vzduchu

Za příznivého počasí a při nepřítomnosti vysoké vlhkosti je možné hubovou plodinu přirozeně sušit jednoduchým umístěním produktu na dobře větraném místě..

Za tímto účelem musí být ovocná těla navlečena a zavěšena pod vybavenou vrchlíkem, aby nedostaly kapky deště a rosu..

Čas sušení je také vždy odlišný, proto se doporučuje pravidelně kontrolovat připravenost hub. Mlékárníky můžete sušit podobným způsobem na balkoně.

Jak sušit houby ve vzduchovém grilu

Houbové houby můžete sušit i na vzduchovém grilu. Proto je důležité dodržovat pouze tři pravidla:

  1. Teplota v zařízení se doporučuje nejméně 70 ° C.
  2. Z nádoby by měl vytékat vlhký vzduch (mezi pouzdry a víko můžete nainstalovat špíz).
  3. Rychlost, kterou musíte zvolit nejvyšší.

Proces sušení zpravidla netrvá déle než 2 hodiny, ačkoli to vše záleží na velikosti hub a výkonu zařízení.

Jak sušit houby v mikrovlnné troubě

Mikrovlnu lze použít k sušení hub na zimu. Tato možnost je navíc jednou z nejrychlejších. Ale tady jsou některé nuance:

  1. Připravené houby položte na skleněný podnos.
  2. Všechny houby musí být stejné velikosti, jinak bude sušení nerovnoměrné.
  3. Po 10 - 15 minutách po zapnutí mikrovlnné trouby do maximálního režimu je třeba zkontrolovat houby na přítomnost kapaliny v nich, která musí být pravidelně odstraňována, aby nedošlo k uvaření obrobku.
  4. Celkem 3 cykly provozu mikrovlnné trouby každých 15 - 20 minut.
Pozor! Mezi cykly je třeba houby větrat a nechat dveře otevřené po dobu 3-5 minut.

Jak vařit sušené houby

Pomocí sušených šafránových hub existuje mnoho receptů, které diverzifikují zimní stravu. Než začnete provádět vybraný recept, musí být suroviny připraveny předem.

Obvykle se vyžaduje namáčení sušených produktů. Za tímto účelem naplňte houby teplou vodou a nechte 2 až 3 hodiny. Pokud se má vyrábět polévka z hub, mohou být houby nakrájeny na mixér.

Pozor! V závislosti na receptu lze dojáky namočit, aby bobtnaly nejen ve vodě, ale také v mléce nebo zředěné kyselé smetaně. Předvaření (s výjimkou použití v salátech) se obvykle nevyžaduje.

Sušené šafránové nádobí

Zázvor, stejně jako všechny sušené houby, lze použít k přípravě různých pokrmů. Nejoblíbenější z nich jsou:

  • polévky;
  • saláty;
  • smažené;
  • dušené houby v zakysané smetaně.

Mléko se také může stát náplní pro koláče, rohlíky a jiné pečivo, složkou pro nádivku kuřecího masa a jiné drůbeže.

Sušené houby jako lék

Sušení šafránových hub doma na zimu vám umožní zásoby užitečných hub a zvýší vaši imunitu. Kromě skutečnosti, že sušené produkty obohacují tělo potřebnými vitamíny a minerály, lze jej použít k léčbě následujících onemocnění:

  • Vitiligo
  • tuberkulóza
  • revmatismus;
  • metabolické poruchy;
  • kožní problémy;
  • problémy se zrakem.

K přípravě obilovin se také používají jemná dojítka. Houby se aplikují na bolavé klouby, vary, místa kousnutí hmyzem, malé rány.

Mléko je nízkokalorický produkt, takže jeho použití bude užitečné pro ty, kteří jsou obézní a chtějí zhubnout, a také pro lidi s diabetem.

Podmínky skladování sušených hub

Sušené dojáky se musí naučit, jak správně skladovat. Z tohoto důvodu je důležité zvolit nejen vhodné místo (suché a chladné), ale také správné obaly. Nejlepší je použít látkové sáčky, které umožní hubám dýchat a vlhkost se v nich nebude hromadit. Vhodné jsou také papírové sáčky..

Při použití skleněných nebo plastových nádob je důležité vzít v úvahu skutečnost, že sušené suroviny se mohou dusit pod pevně uzavřeným víkem. Proto se doporučuje vytvořit úkryt před kusem gázy nebo tkaniny.

U občasných sušenek by měla být zkontrolována přítomnost plísní a dalších příznaků kazení. Skladovatelnost surovin není delší než 2 roky.

Závěr

Sušené šafránové mléko - nejlepší volba pro sklizeň čerstvých produktů na zimu. Vysušená forma vám umožní uložit všechny užitečné vlastnosti hub, včetně možnosti jejich použití při přípravě různých pokrmů.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto