Jak je možné sušit lišky na zimu, je to možné

S nástupem podzimu je čas sbírat houby. Jak sušit lišky na zimu? Tato otázka zajímá mnoho sběratelů hub. Sušené houby jsou všestranným produktem, pomocí kterého můžete vařit polévky, cereálie a mnoho dalších pokrmů. Sušení hub na zimu je velmi jednoduché.

Jak mnoho lidí ví, tito zástupci hubového království se začnou hromadit škodlivé metabolity samy o sobě asi 5 hodin po řezu. Z tohoto důvodu musí být zpracovány nebo soleny co nejdříve. Nejjednodušší možností je zmrazení. Ale co když v mrazáku není místo a houby je třeba naléhavě zpracovat? Například mohou být sušeny.

Liškové houby můžete sušit několika způsoby:

  • Na vlákno;
  • V peci;
  • V elektrické sušičce;
  • Přirozeně na slunci.

Nejvýhodnější je druhá metoda..

sušené lišky na stole

Jak sušit lišky? Aby se houby řádně vysušily, je třeba dodržovat jednoduchá pravidla. Nejdříve byste si měli vybrat nejhustší a zdravější houby.. Nedoporučuje se je umývat před procesem sušení, protože absorbují hodně vody a vysychají mnohem déle, než je nutné.  Houby by měly být očištěny od listů, jehel a špíny. To by mělo být provedeno velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození houby..

K sušení jsou vhodné pouze klobouky. Nohy musí být odříznuty a zlikvidovány. Pokud čepice uříznete, můžete lišky sušit mnohem rychleji. Houby by měly být sušeny postupně, ale současně je vhodné to udělat co nejrychleji. Pomalé sušení je může zničit..

Příprava na sušení

Jedním z nejdůležitějších stupňů je příprava hub. Závisí na tom kvalita sušených hub. Ti houbaři, kteří jsou obeznámeni s liškami, vědí, že nikdy nejsou červi. Obsahují látku chinomanózu, kterou se škůdcům nelíbí.



Proces přípravy:

  • Houby musí být očištěny od stébla trávy a nečistot;
  • Pokud jsou houby velmi špinavé, lze klobouky otřít vlhkým hadříkem;
  • Pokud jsou usušeny na laně, pak by lišky měly zůstat neporušené, pokud ne, odřízněte nohy a kusy klobouku napůl ořízněte..

Poté můžete zahájit proces sušení..

Jak přirozeně sušit

Tato metoda je ze všech nejvýhodnější.. Má však také jednu významnou nevýhodu - můžete uschnout pouze za teplého a slunečného počasí. A podzim je v Rusku nejčastěji deštivý a oblačno..

Sušeno tímto způsobem ne více než dva týdny. Za prvé, lišky by měly mírně zaschnout na novinách na slunci na větraném místě. Houby jsou navlečeny na silné struny a zavěšeny na slunci. Neměli by těsně sedět..

K provázkování použijte silnou jehlu. Sušení na vlákně zpravidla trvá 6 až 9 dní.

Pro tento účel jsou také vhodné speciální mříže. Lišky by se měly rozložit v jedné vrstvě a zakrýt gázou tak, aby na ně mouchy nepřistály. Měly by se pravidelně obracet..

Je důležité pochopit včas, když jsou již zcela připraveni. Sušené houby musí být pružné, mírně pružící, ale v žádném případě se nesmí zlomit. Pokud nejsou hotové, pak rychle rostou plesnivě a pokud jsou suché, ztratí chuť a vůni..

sušení lišek na parapetu

Jak sušit v troubě

Je možné sušit lišky na zimu v peci? Tato možnost je nejběžnější, protože je nejjednodušší a nejdostupnější. Pro sušení v troubě musí mít teploměr. To je důležité, protože optimální teplota by měla být mezi 50 a 60 stupni..

Nejprve je lepší nastavit teplotu na 40 stupňů a poté ji postupně snižovat na 60 ° C.

Měl by být položen na drátěný stojan v jedné vrstvě, houby by se neměly vzájemně dotýkat. Houby by se měly pravidelně obracet a posouvat tak, aby rovnoměrně vyschly. Doba trvání tohoto procesu závisí na velikosti lišek. Ty, které již byly usušeny, lze vyčistit a zbytek nechat uschnout.

Mohou být uloženy ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě. Můžete také použít tašky vyrobené z přírodních tkanin nebo kartonové krabice. Lze je skladovat déle než jeden rok. Pokud jsou houby vlhké, měly by se jednoduše sušit v troubě. A ti, kteří jsou plesniví.

sušené lišky v misce

Sušení lišek v elektrické sušičce

Další běžnou metodou je sušení ve speciálních sušičkách. Sušení hub tímto způsobem je celkem jednoduché. Takové elektrické sušičky se obvykle používají pro ovoce a bobule, ale jsou také ideální pro houby. Můžete použít námořník.

Celý proces sušení netrvá déle než 10 hodin. Elektrická sušička má několik úrovní, kde se rovnoměrně šíří tenkou vrstvou hub. Aby byly rychlejší, mohou být řezány. Zařízení by mělo být zapojeno a vyčkat, až budou lišky úplně připravené.

Je nutné používat minimální výkon mikrovlnné trouby a zapnout jej na 20 minut. Potom odstraňte vrstvy a větrejte asi 5-10 minut, počkejte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Pak je vložte zpět do mikrovlnné trouby na 20 minut. Tento postup by se měl opakovat několikrát za sebou, dokud lišky nebudou zcela suché..

Před použitím sušených lišek na vaření různých pokrmů je třeba je důkladně omýt pod tekoucí vodou. Poté namočte několik hodin do vody. Můžete vařit ve stejné vodě.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto