Jednoduché recepty na moření hub doma horkým a chladným způsobem

Existuje mnoho typů prsou a většina z nich má hořkou chuť. Než tedy začnete připravovat některou z nich nebo připravovat zimu, musí být pečlivě připraveny. Pokud je vše hotové správně, nakládané houby jsou velmi chutné. Budou dobrým nezávislým svačinkem nebo doplňkem salátů, polévek a dalších pokrmů..

V zimě stačí otevřít sklenici, opláchnout houby a osolit rostlinným olejem se syrovou cibulkou.

Nakládané černé houby

Příprava tohoto typu hub se liší pouze v tom, že je třeba je vařit o něco déle než ostatní.

Také je třeba je namočit a vařit. Černé houby se vaří na mírném ohni, dokud se voda neodpaří. Poté se vloží do sklenic, naplní se vroucí marinádou a válí se.

Pro marinádu na 1 kg hub:

• voda - 500 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• koření - bobkový list, černý a koření, hřebíček, česnek, vše podle chuti;
• ocet - 100 ml 6%.

Chuť černých hub se od ostatních druhů liší. Ale je lepší vzít mladé houby, které rostly příliš tvrdě.

Studená cesta

Tímto způsobem jsou houby dobře vařené (aby se ukázalo, že nejsou syrové) a vychladly. Marináda se vaří a také se chladí. Poté se houby rozloží do sklenic a naplní marinádou. Banky jsou uzavřeny plastovými víky a vloženy do suterénu. Takový blank se neuchovává déle než rok.

Každá hospodyňka vaří marinádu podle vlastního receptu a podle chuti přidává koření.

Pro 1 kg hub:

• 400 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• koření
• 30 ml octa 8%.

Ocet se nalije do marinády na konci varu, aby se nevypařil.

V rajčatové omáčce

Houby jsou chutné, pokud jsou marinované v rajčatové omáčce. K tomu je vše hotové, jako obvykle. Houby jsou máčené a vařené ve slané vodě. Když se však připravuje marináda, přidá se k ní rajčatová omáčka.

Napjaté houby se nalijí marinádou a dušené po dobu 5 minut. Potom nalijeme ocet, položíme směs do sklenic a srolovat.

Chcete-li chutnat, dodržujte následující proporce:

• vařená prsa - 1 kg;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžíce. l.;
• rajčatová pasta - 200 g;
• ocet 5% - 2 lžíce. l.

Místo rajčatové omáčky si můžete vzít čerstvá rajčata, dušit dobře a poté je přidat do hub.

S česnekem

Dobré houby se spoustou česneku. Proměňují křupavé, voňavé a také zdravé. Je lepší marinovat studenou cestou, aby se vůně česneku neodpařila.

Mohou být vařeny pouze s česnekem nebo s různým kořením. Česnek je rozemlet v mixéru a přidán do vařených hub. Marináda je připravena jako obvykle, ochlazena a nalita do sklenic hub.

V oleji

Některé ženy v domácnosti nakládají prsa rostlinným olejem. Vyskočí a vytvoří ochranný film, který neumožňuje průchod vzduchu..

K přípravě takové konzervace se vše dělá podle obvyklých receptů jako obvykle. Poté, co jsou houby vloženy do marinády, přidají rostlinný olej, asi 100 ml na 1 kg, a vaří.

Při moření za studena se olej přidává na konci přímo do sklenice, ale musí se smažit.

S kyselinou citronovou

Bochníky jsou křupavé a neztrácejí barvu, pokud jsou marinovány kyselinou citrónovou. Nejprve se během vaření přidá do vody trochu kyseliny a poté se jedno sáček rozpustí v 1 litru marinády na samém konci..

V pikantní marinádě

Můžete připravit dary ze dřeva s kořením. Přidají se k marinádě a vaří. Vyberte si, co někdo rád ochutná..

Můžete použít kardamom, badyán, hřebíček, koření a chilli papričky, bobkové listy a další vonné koření, které najdete na moderním trhu..

Je vhodné zakoupit speciální kořenící houby v tašce, kde je vše již smícháno dohromady. Neměli byste ho však zneužívat, koření zabíjí přirozenou chuť produktů a vůně přípravků z hub se příliš neliší od přípravků jiného složení..

Se skořicí

Skořice dává houbám štiplavou a svíravou chuť. Přidejte ji ve formě prášku ne na marinádu, ale na dno plechovky, jinak obrobku získá hnědou barvu..

S cibulí a rajčaty

Vynikající hubový salát se získá, pokud marinujete houby cibulí a rajčaty..

Složení na bochníky o hmotnosti 2 kg:

• cibule - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• hasicí olej - 100 ml;
• ocet - 100 ml 9%;
• sůl - 2 lžíce. l.

Vařte houby, opečte cibuli, dušte rajčata. Vše smíchejte dohromady, půl hodiny vařte na mírném ohni, přidejte ocet, dejte sklenice a srolovat.

V polštině

Recept se liší od ostatních v tom, že rybíz a třešňové listy, stejně jako česnek, jsou nutně přidávány do marinády. Houby dobře vaří a filtrují. Marináda.

Na 1 litr marinády:

• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr -1 lžíce. l.;
• rybíz a třešňové listy;
• česnek - 1 hlava;
• ocet - 100 ml 9%.

To stačí na 2 kg vařených hub. Jsou vařeny s marinádou, dávají do sklenic a srolované.

Pravidla pro skladování hotových produktů

Nakládané houby jsou uloženy ve spíži nebo ve sklepě. Můžete je použít do dvou týdnů a je lepší je uložit nejvýše 1–1,5 roku.