Nakládané houby: nejlepší recepty na zimu

Houby jsou považovány za univerzální houby. Podle nutriční hodnoty jsou zařazeny do třetí kategorie, ale to není méně chutné. Jsou sušené, smažené, vařené, nakládané. Recept na nakládané houby vyžaduje minimum přísad a trochu času. Po jednoduchých pokynech je snadné udělat skvělé občerstvení. Existuje mnoho způsobů, jak nakládat mechy, každý si může vybrat nejvhodnější recept, který se stane oblíbeným pro celou rodinu..

Příprava hub na moření

Shromážděné setrvačníky musí být vyřešeny. Pro moření jsou preferovány mladé silné vzorky. Poškozený, červivý, příliš zarostlý musí být vyhozen. Povrch klobouků je suchý, takže nepotřebují seriózní čištění. Poklepejte na klobouk z lesní podestýlky. Lehce oloupejte povrch nohou nožem nebo štětcem z půdy a mechu..

Mladé houby lze nakládat celé. Pokud je průměr víčka a délka stonku větší než 5 cm, nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Nastřihněte nohy na prsteny. Nalijte vodu, nechte ji stát, aby se malé vrhy držely.

Vypusťte vodu, houby důkladně opláchněte. Vložte do pánve, zalijeme solankou rychlostí 1 lžíce. l na 1 litr. Vařte a vařte po dobu 10-15 minut při nízkém ohni a pěnu odstraňte. Vypusťte vývar. Pak můžete začít mořit.

Povinným krokem při přípravě na moření je sterilizace plechovek a víček. Vybrané nádoby dobře opláchněte. Při silném znečištění lze použít jedlou sodu. Promyté plechovky a víčka sterilizujte po dobu 20 minut jakýmkoli vhodným způsobem:

• ve vyhřívané troubě s krkem dolů;
• v hrnci vroucí vody položící ručník na dno;
• nalijte vroucí vodu přes krk a víko.

Připravené nádoby uzavřete víky a odložte stranou..

Jak nakládat houby houby

Hlavními ingrediencemi pro moření hub jsou sůl, cukr a ocet 9%. Koření dává zvláštní chuť a vůni, můžete s nimi experimentovat a dosáhnout ideální proporce.

V základním receptu, který je považován za základ pro moření houby, není nic složitého.

Základní ingredience:

• vařené mechy - 4 kg;
• voda - 2 l;
• šedá sůl - 120 g;
• cukr - 160 g;
• ocet - 100 ml;
• bobkový list - 5 ks .;
• pepře - 20 ks..

Metoda vaření:

1. Houby nalijte vodu se solí a cukrem, vařte.
2. Vařte, míchejte a odstraňte pěnu, 10-15 minut.
3. Nalijte ocet, přidejte koření a vařte dalších 5 minut.
4. Stohujte pevně v připravených nádobách a přidejte marinádu tak, aby zcela pokrývala obsah
5. Pevně ​​utěsněte, otočte vzhůru nohama a pevně zabalte přikrývkou pro pomalé chlazení.

Skvělý předkrm, který lze podávat s cibulovými kroužky, je připraven.

Recepty na nakládané houby

Klasický recept na moření se může lišit podle vašich představ. Jakékoli ostré a kořeněné koření, které se nachází v domě, jsou vhodné k použití. Po úspěšném přípravě nakládaných hub podle jednoduchých receptů se můžete pokusit udělat něco komplikovanějšího.

Jak nakládat houby s hřebíčkem

Karafiát dává nepolapitelný pikantní poznámku.

Základní ingredience:

• mechy - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 20 g;
• ocet - 120 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• karafiát - 6-10 květenství;
• směs pepřů podle chuti - 20 ks .;
• bobkový list - 5 ks .;
• třešňový list - 5 ks., je-li k dispozici.

Metoda vaření:

1. Do vody nalijte sůl, cukr, všechna koření kromě česneku, připravené houby nalijte.
2. Vařte a vařte 10-15 minut na mírném ohni, jemně promíchejte a odstraňte pěnu.
3. 5 minut před vařením, nalijte ocet a přidejte nasekaný česnek.
4. Uspořádat v bankách, umírající pevně, nalít marinádu až po krk.
5. Utěsněte, překlopte a pevně zabalte pro pomalé chlazení.

V zimě bude tento doplněk k běžnému stolu oceněn.

Jak nakládat houby s badyánem

Takové koření, jako je badyán, dodává hotové misce zajímavou chuť sladké hořkosti, která osloví opravdové gurmány.

Základní ingredience:

• mechy - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 120 g;
• cukr - 100 g;
• ocet - 100 ml;
• karafiát - 6 květenství;
• feferonka - 3 ks .;
• bobkový list - 5 ks .;
• hvězda anýzu hvězda - 4 ks..

Metoda vaření:

1. Ve vodě smíchejte sůl, cukr, koření, kromě feferonky, vložte houby a přiveďte k varu.
2. Vařte, za stálého míchání, 10-15 minut, vyjměte pěnu, jak se zdá.
3. 5 minut před vařením přidejte ocet a pepře.
4. Uspořádat na břehu, pevně nalít marinádu na krk.
5. Utěsněte, překlopte a pevně zabalte, aby pomalu ochladil.

Takový předkrm dokáže ozdobit slavnostní stůl.

Jak nakládat houby s hořčicí

Hořčičná semínka dodávají marinádě jedinečnou chuť měkkého ostrova. Tyto nakládané houby by měly být připraveny.

Základní ingredience:

• houby - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 50 g;
• cukr - 30 g;
• ocet - 120 ml;
• česnek - 6 stroužků;
• pepře - 10 ks .;
• hořčičná zrna - 10 g;
• bobkový list 5 ks.

Metoda vaření:

1. Nalijte houby vodou, nalijte sůl, cukr, koření kromě česneku.
2. Vařte a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, za stálého míchání a pravidelného odstraňování pěny.
3. 5 minut před vařením přidejte ocet a nasekaný česnek.
4. Uspořádejte v bankách, pevně umřete a doplňte marinádu na samý vrchol.
5. Hermeticky uzavřené uzávěry, otočte se a zabalte na jeden den.

Tyto houby jsou dobré se smaženými bramborami a rostlinným olejem..

Jak nakládat houby s medem

Skvělá marináda pro opravdové znalce - s medem.

Základní ingredience:

• houby - 4 kg;
• voda - 2 l;
• sůl - 30 g;
• med - 180 g;
• česnek - 10 stroužků;
• hořčičný prášek - 80 g;
• petržel - 120 g;
• ocet - 120 ml.

Metoda vaření:

1. Opláchněte petržel a jemně nasekejte.
2. Nalijte houby vodou, přidejte sůl, cukr a vařte 10-15 minut za stálého míchání.
3. Míchejte med a ocet, přidejte hořčičný prášek, znovu dobře promíchejte, vložte do marinády.
4. Přidejte zelení a česnek, vařte.
5. Uspořádejte v bankách a nalijte marinádu až po krk.
6. Hermeticky srolovat, převrátit a zabalit.

Ukazuje se velmi pikantní kořeněné předkrm s jedinečnou vůní a chutí.

Podmínky skladování mechů

Hermeticky uzavřené nakládané houby by měly být skladovány na chladném místě bez přímého slunečního záření. Sklep je perfektní. Po vaření trvá marinování produktu 25-30 dní, právě pak je jídlo připravené k jídlu a nejchutnější.

Životnost:

• Při teplotě 8 ° - 12 měsíců;
• Při teplotě 10-15o - 6 měsíců.

Pokud se ve sklenicích objeví plíseň nebo jsou víčka oteklá, neměli byste jíst nakládané mossberry v jídle.

Závěr

Recept na nakládané houby je velmi jednoduchý. Hlavní přísadou je mech, koření se vyžaduje v nejmenším množství. Pokud budete postupovat podle těchto pokynů, připravte chutné jídlo je velmi snadné. To zvládnou i nezkušené ženy v domácnosti. V zimě bude takový předkrm připomínat podzimní les s lahodnou vůní a chutí hub. Nakládané houby mechu jsou dokonale skladovány celou zimu a jaro, pokud to neporuší skladovací podmínky.