Jak pickle obabeks na zimu

Nakládané stonky mají příjemnou a jemnou chuť. K vaření se používají nejen klobouky, ale i nohy, které po tepelném zpracování neztrácejí chuť.

Jak nakládat Obabeks na zimu

Pro marinování se nejlépe hodí mladé husté stonky. Před vařením musí být lesní plody řádně připraveny:

• opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte písek a nečistoty štětcem;
• čisté, prořízněte spodní část nohou;
• zahodit špatné vzorky a vzorky červů. Pokud dojde k poškození, musí být takové místo odstraněno;
• velké ovoce nakrájené na stejné části.

Celý postup se provádí rychle, takže komory při kontaktu se vzduchem neztmavnou. Před mořením vařte houby. Při vaření se odstraní pěna. Jakmile ovoce klesne na dno, vyjměte z ohně a vypusťte tekutinu.

Nemůžete strávit střeva, a proto rychle zakysli. Po vaření je třeba je doplnit studenou vodou. Pokud tento proces vynecháte, mořicí roztok rychle ztmavne. Chcete-li zabránit plísním, nalijte trochu víka jemného oleje pod víko plechovky. Ochutnávka jídel můžete zahájit nejdříve o 10 dní později.

Houby můžete nakládat horkým nebo studeným způsobem. Druhá metoda je časově náročnější, protože obmechki jsou předem namočeny na několik hodin ve slané vodě, pak je kapalina vypuštěna a produkt je pokryt solí. Koření a byliny se přidávají v závislosti na receptu. Přitlačili na vrchol a nechali dva měsíce. Horké moření zahrnuje vaření hub v solném nálevu. Poté se nalije do připravených sklenic a sbalí se.

Nakládané recepty Obabek

Marinování Obabka nezpůsobuje hosteskám potíže. Hlavní věcí je vybrat správný recept a přesně dodržovat všechna doporučení. Níže jsou ověřené možnosti sklizně hub na zimu.

Moření za studena

Tepelné zpracování zabíjí část živin. Moření za studena vám umožní získat zdravý předkrm s vysokou chutí.

Bude vyžadováno:

• česnek - 4 stroužky;
• boční stěny - 1 kg;
• třešňové listy - 7 ks .;
• stolní sůl - 50 g;
• listy rybízu - 7 ks .;
• černý pepř - 7 hrách;
• křen;
• bobkový list - 3 ks..

Jak vařit:

1. Pro moření je lepší zvolit ovoce střední velikosti. Zůstaňte silní, bez viditelného poškození. Opláchněte a vložte do široké pánve. Nalijte do vody a nechte působit šest hodin.
2. Převeďte do nádoby k moření. Stiskněte každou vrstvu, posypte solí a kořením. Přidejte rybíz, třešně a vavřínové listy.
3. Přikryjte blank gázou, položte na něj dřevěný kruh. Doručte náklad nahoře.
4. Udržujte v teple. Když začne šťáva vynikat, uspořádejte ji na chladném místě. Pokud se solanka trochu ukáže, musíte na kruh položit těžší zatížení.
5. Pravidelně kontrolujte stav kruhu a tkáně. Pokud se na jejich povrchu začnou objevovat plísně, musíte vyměnit látku a vyčistit náplň. Pak zkontrolujte houby a zahoďte ty, které se začaly zhoršovat.
6. Marinování čokolády trvá dva měsíce.

Moření

Tato metoda je ve srovnání s mořením za studena srozumitelnější a jednodušší..

Bude vyžadováno:

• černý pepř - 15 hrách;
• boční stěny - 1 kg;
• mrkev - 140 g;
• voda - 480 ml;
• cibule - 130 g;
• ocet 30% - 60 ml;
• bobkový list - 3 ks .;
• sůl - 40 g.

Kroky vaření:

1. Oloupejte, opláchněte a osušte lesní plody. Velké kusy nakrájené na kousky.
2. Nalijte malé množství vody a vařte půl hodiny. Hodit cedník.
3. Sekaná zelenina. Nalijte objem vody uvedený v receptu. Nalijte sůl. Házet bobkové listy. Vařte 10 minut. Nalijte ocet.
4. Kombinujte vařený produkt s marinádou. Ztmavněte na mírném ohni po dobu 17 minut. Převeďte do sterilizovaných nádob.
5. Nalijte zbývající marinádu na okraj. Pevně ​​přišroubujte kryty.

Hřebíček mořský

Aromatické koření v moderování pomáhá zdůraznit jemnou chuť lesních krbu.

Bude vyžadováno:

• ocet - 200 ml;
• vařený obabek - 1,3 kg;
• cukr - 40 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• sůl - 80 g;
• mletá hořčice - 10 g;
• koření - 8 hrách;
• hřebíček - 5 pupenů;
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Vařte vodu. Nalijte koření a koření. Na sůl. Vařte tři minuty.
2. Nalijte ocet. Odstraňte z ohně.
3. Nalijte houby. Vařte to. Převeďte do připravených sklenic. Nalijte marinádu na okraj. Srolovat se.

Marinování bez octa

Tato metoda je ideální pro ženy v domácnosti, které nemají rádi chuť octa ve svačině..

Bude vyžadováno:

• boční stěny - 1,5 kg;
• kyselina citronová - 7 g;
• voda - 1,5 l;
• bobkový list - 3 ks .;
• cukr - 70 g;
• pepř - 10 hrách;
• stolní sůl - 70 g;
• hřebíček - 5 pupenů;
• skořice - 1 hůl;
• česnek - 3 stroužky.

Kroky vaření:

1. Oloupejte houby. Opláchněte. Velký řez, malé neporušené.
2. Nalijte do vody a vařte, dokud plody nezmizí až na dno. V procesu odstraňování pěny.
3. K uvedenému množství vody přidejte koření a koření. Na sůl. Nalijte cukr. Vařte.
4. Přidejte vařené houby. Vařte 17 minut. Ovoce by mělo být nasyceno aroma a chutí koření.
5. Přidejte kyselinu citronovou a nasekaný česnek. Zamíchat.
6. Převeďte do připravených sklenic. Srolovat se.
7. Překlopte vzhůru nohama. Zakryjte teplým hadříkem. Odejděte na dva dny.

Marinování česneku

Česnek dodává houbám pikantní chuť a sklizeň je ušlechtilejší.

Bude vyžadováno:

• hřebíček - 15 pupenů;
• boční stěny - 3 kg;
• cibule - 350 g;
• voda - 3 l;
• cukr - 120 g;
• černý pepř - 30 hrách;
• sůl - 120 g;
• octová esence 70% - 120 ml;
• česnek - 11 stroužků;
• bobkový list - 9 ks..

Jak vařit:

1. Houby očistěte a opláchněte. Nakrájíme na kousky. Nalijte do vody a přidejte oloupané žárovky.
2. Vařte, dokud se všechny plody nevysypou až na dno. Vypusťte vývar a házejte cibuli.
3. Do vody přidejte papriku, bobkový list, hřebíček. Sůl a posypeme cukrem. Vařte.
4. Umístěte klín. Vařte 10 minut.
5. Česnek nakrájejte na talíře. Vařte šest minut.
6. Nalijte esenci. Vařte čtyři minuty. Převod do bank. Marinádu uvařte nad ovocem.
7. Zavřete víčka. Přikrývka přikrývka. Nechte úplně vychladnout..

Marinovaný rostlinným olejem

Ideální volba pro zimní sklizeň, která je perfektní jako svačina na slavnostním stole.

Bude vyžadováno:

• boční stěny - 2 kg;
• sůl - 30 g;
• bobkový list - 4 ks .;
• ocet 9% - 170 ml;
• voda - 800 ml;
• nové koření - 7 hrách;
• hřebíček - 2 pupeny;
• rostlinný olej;
• černý pepř - 7 hrách.

Jak vařit:

1. Nakrájené louky nakrájejte na kousky. Nalijte vroucí vodu. Vařte 25 minut. Odtok kapaliny.
2. Soli rozpusťte v uvedeném objemu vody. Přidejte všechna koření a koření. Česnek musí být nejprve nakrájen na kostky. Vařte 13 minut.
3. Rozložte houby. Vařte 20 minut. Nalijte ocet. Zamíchejte. Když se směs vaří, vyjměte ji z tepla.
4. Přeneste do sklenic s vroucí marinádou a ponechte trochu místa na okraji krku. Do každé nádoby nalijte 60 ml vařeného rostlinného oleje. Srolovat se.
5. Přikrývka přikrývka. Po vychladnutí přeneste do suterénu.

Podmínky skladování

Během skladování zvolte chladné a tmavé místo. Pro tento účel je ideální lednička, sklep nebo sklep. Teplota by měla být + 8 ° C. Obabek marinování trvá nejméně měsíc, takže nemůžete začít ochutnat dříve.

Produkt může být skladován za uvedených podmínek maximálně jeden rok..

Závěr

Marinovaná Obabeka se ukáže poprvé chutná a voňavá pro všechny, pokud budete postupovat podle doporučení. Smažené nebo vařené brambory, stejně jako drobivá rýže, jsou ideální jako příloha.