Jak čistit a umýt houby

Není obtížné čistit houby šafránovými houbami, přestože každý milenec „tichého lovu“ má na tuto záležitost svůj vlastní názor. Někdo tvrdí, že plodnice tohoto druhu nemusí být důkladně omyty, zatímco někdo naopak říká, že je třeba namočit.

Do šafránového mléka

Při rozhodování o tom, zda je nutné očistit houby před vařením, je třeba si uvědomit, že tato houba roste v lese, takže není třeba mluvit o plné čistotě ovocných těl. Houby stále vyžadují minimální čištění. Je důležité nezapomenout, že jakákoli plodina shromážděná v blízkosti silnic a průmyslových podniků může obsahovat nebezpečné soli a kovy, které byly absorbovány do hub z půdy. V tomto případě odborníci doporučují povinné namáčení, i když u šafránového mléka by také nemělo být dlouhé.

Každá paní používá své metody odstraňování šafránových hub. Někdo musí houby před vařením namočit, někdo používá metodu suchého čištění. Ve skutečnosti tato rozmanitost plodnic není problémem. Bahno často drží hladké a spíše kluzké houby, takže odpadky a prach na nich netrpí. Kromě toho houby šafránové nejsou hořké (neobsahují mléčnou šťávu), takže nepotřebují dlouhé namáčení. Hlavní hromady nečistot jsou pod kloboukem v talířích, protože právě na těchto místech byste měli věnovat zvláštní pozornost.

Jak loupat houby

Před naučením, jak správně čistit houby, je třeba si pamatovat řadu pravidel:

1. Neměli byste se zdržovat s čištěním a zpracováním plodonosných těl, protože sklizená plodina v interiéru se rychle stává bezcennou. Kromě toho, že všechna lesní vůně, která je v nich obsažena, zmizí z hub, mohou se stát nebezpečnými pro lidské zdraví. Proto musí být zpracování provedeno okamžitě, během prvních tří hodin.
2. Způsob čištění přímo závisí na tom, jak budou houby použity v budoucnu. Například, namočené produkty nejsou vhodné k sušení, takže ovocná těla je třeba čistit pouze suchou houbou. Pokud se očekává dušení nebo moření, lze sklizeň bezpečně omýt.
3. Zkušení houbaři doporučují zahájit čištění hub již v lese. Tím se ušetří čas na domácí vaření. K čištění potřebujete pouze ostrý nůž, který odřízne nálezy. Je nutné vyříznout všechny problémové oblasti houby, odstranit nečistoty ulpívající na noze, zkontrolovat suroviny na přítomnost červů.

Video přehled o tom, jak čistit houby před sušením nebo suchým solením a jaké změny nastanou při sklizni během dlouhodobého skladování:

Proces chemického čištění:

1. Vložte houby do vhodné nádoby, položte vedle nich nádobí pro pokládku vyčištěných surovin.
2. Prohlédněte všechny vzorky, zda nejsou poškozené, a je-li to nutné, ořízněte je.
3. Pomocí kuchyňské houby nebo zubního kartáčku odstraňte z povrchu víčka a z jeho vnitřku nečistoty, nečistoty a jiné nečistoty. Pokud to nedokážete se suchým zařízením, může být houba mírně navlhčena v běžné vodě.
4. Pomocí štětce nebo nože opatrně setřete zbytky půdy a jiné nečistoty z chodidla.
5. Zkontrolujte surovinu znovu, zda není poškozená a červy..
6. Vyčištěné produkty odešlete do čisté nádoby.

Je možné mycí houby před solením omýt?

Stejně jako mnoho jiných hub lze houby umýt. Jak je uvedeno výše, před suchým mořením by plodina neměla být vystavena vodě. Zároveň však musí být produkty důkladně vyčištěny. K dispozici jsou také dvě další možnosti solení - teplé a studené. Rozhodnutí, zda mýt houby šafránové, závisí na zvolené metodě.

Pokud zvolíte studenou verzi solení, která eliminuje tepelné zpracování surovin, musí být houby na tento proces pečlivě připraveny. To je důležité proto, aby se finální produkt nezhoršoval a nepoškozoval lidské zdraví..

Proces čištění je následující:

1. Nejprve musíte sklidit sklizeň z listů a nečistot, které jsou přilepeny na plodnicích. Zvláštní pozornost by měla být věnována deskám na vnitřní straně víčka. Odpadky lze čistit vlhkou houbou nebo hadříkem. Bude pro to vhodné vyzbrojit se starým zubním kartáčkem.
2. Poté se hubová noha vystaví zpracování. Spodní část musí být odříznuta, zbývající povrch musí být očištěn od nečistot..
3. Vložte houby do vody na 30 minut.
4. Vypusťte tekutinu houbami.
5. Nařeďte solný roztok vody, kde 5 lžíce. l sůl.
6. Vložte zpracovanou plodinu do ní na hodinu, aby z nejmenších částeček písku, prachu a jiných odpadů vyšly z ovocných těl.
7. Vypusťte vodu znovu.
8. Opláchněte houby pod tekoucí vodou.
9. Nechte surovinu odtékat a mírně zaschnout.

Pokud plánujete držet horké solení, ve kterém jsou houby vystaveny teplu, vypadá proces přípravy surovin snadněji.

K čištění hub houby pro vaření potřebujete tento způsob:

1. Odstraňte nečistoty a nečistoty z plodiny.
2. Opláchněte produkty.
3. Přeložte smaltované nádobí.
4. Nalijte do vody, přidejte trochu soli a kyseliny citronové, která pomůže udržovat přirozenou barvu ovocných těl.
5. Vařte 15 minut, vypusťte do cedníku.

Jak prát houby šafrán

Nejzkušenější ženy v domácnosti souhlasí s tím, že před přípravou šafránových hub je třeba je umýt. Bez ohledu na to, co se v budoucnu plánuje se surovinami (dušené, smažené nebo vařené), musí být sklizeň shromážděná v lese zbavena nahromaděných nečistot a choroboplodných zárodků. Každý kuchař však ví o vlastnostech těchto hub absorbovat vlhkost. Proto je důležité při procesu čištění šafránových hub dodržovat zlatý průměr: kontakt produktu s vodou by neměl být dlouhý.

Pro mytí ovocných těl můžete použít speciální algoritmus:

1. Čištění hub z přilnavých listů houbou.
2. Řezání poškozených oblastí a čištění nohou od nečistot.
3. Opláchněte ovocná těla pod tekoucí studenou vodou. Pro tento účel je lepší vzít každou houbu zvlášť. Je snazší zajistit účinnost praní a chránit suroviny před nadměrným kontaktem s vlhkostí..

Závěr

Loupání hub houby není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Hlavní věcí je okamžitá příprava surovin k dalšímu zpracování, aniž by se v teplé místnosti nechalo zhoršit.