Jak nakládat houby hlívy

Marinování je nejlepší způsob, jak vyrobit jedinečné ústřice. Samotný proces je tak jednoduchý, že se s ním začínající kuchaři vypořádají poprvé. Nákup ústřičných hub nevyžaduje mnoho času ani peněz, a výsledek je překvapivý i pro znalce takových hub..

Hlívy ústřičné nejsou jen chutné houby, jsou výživné a zároveň nízkokalorické. Jejich popularita se proto neustále zvyšuje. Přestože nakládané houby ústřice nejsou potravinovým produktem, používají se všude. Zvažte možnosti moření ústřic. To lze provést horké nebo studené v korejštině se zeleninou nebo kořením. Volba je na vás.

Hlavní složkou všech přípravků jsou hlívy ústřičné.

Je důležité vybrat kvalitní produkt. Získejte mladé houby bez známek poškození nebo zlomení. Klobouky a nohy pečlivě prohlédněte. Neměly by být skvrny a brát houby s malými nohama. Dlouhá bude ještě muset být zkrácena. Pokud jsou přesto získány přezrálé vzorky, musí být namočeny alespoň 2 dny ve studené vodě.

Vybereme krásné elastické houby hlívy, opláchneme pod tekoucí vodou a pokračujeme v procesu moření. Zvažte základní recepty.

Moření

Pro recept budete potřebovat velmi známé ingredience - sůl, koření, koprová semínka nebo deštníky, vavřínové listy, černý rybíz a třešňové listy, rostlinný olej. Z nich připravíme marinádu. Vaříme misku z 1 kg hlívy ústřice.

Uřízli jsme velké houby, vyčistili je od zbytků, odstranili poškozené a těžce poškozené vzorky.

Do houby z okurek, musí se nejprve vařit na mírném ohni. Položíme pánev na sporák, nalijeme čistou studenou vodu, dáme připravené houby a zapneme střední teplotu. Jakmile se voda vaří, vylijeme ji a opět naplníme pánev čistou studenou vodou. Přidejte jednu oloupanou velkou cibuli a vařte ústřice houby 30 minut po vaření.

Chcete-li pokračovat v moření hub, přeneste je do cedníku a věnujte čas vypuštění vývaru. Za tímto účelem vyměňte pod cedník čistou misku nebo pánev.

Začneme vařit marinádu. Nejprve posypeme vroucí vodou kořením:

• listy třešní a černého rybízu (5 ks);
• hrách z koření (5 lusků);
• koprové deštníky (3 ks).

Vařené houby vařte pevně ve sklenicích. Pro zachování nakládaných ústřičných hub na zimu jsou skvělé 0,5 l sklenice. Nádobu plníme 2/3 ve vrstvách - vrstvu hub, soli, koření. Zbývá přidat houbový vývar a přidat 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Podle receptu stačí sklenice zakrýt pergamenem a svázat je nití. Skladujte chutné houby v chladném suterénu. Některé ženy v domácnosti stále dávají přednost zakrytí bank víky..

Studená cesta k moření hub

Při přípravě obrobku si vezměte 1 kg hlívy ústřičné, důkladně opláchněte, vyčistěte klobouky, ořízněte dlouhé nohy.

Připravujeme nádobu na solení za studena. Posypte dno nádoby solí a začněte pokládat klobouky do vrstev tak, aby talíře vzhlédly. Nalijte každou řadu solí. Postačí vrstva 2 listů třešní a dubu. Poslední vrstva klobouků bude potřebovat více soli než ty předchozí.

Obal zakryjeme bavlněným hadříkem, na něj položíme utlačené kruhy. Nakládané houby ústřic držíme v místnosti po dobu 5 dnů a poté přeneseme do chladu. Ochutnávku můžeme začít za 1,5 měsíce.

Houby korejské ústřice

Velmi chutný recept pro fanoušky ostrých ústřic. Vezměte:

• 1,5 kg hub;
• jedna červená cibule;
• dvě obyčejné cibule;
• jedna lžíce octa a cukru;
• sůl a pepř podle chuti;
• 3 stroužky česneku;
• 50 ml rostlinného oleje.

Hlíva ústřičná se připravuje na takové jídlo, nakrájené na proužky. Poté se proužky vaří v slané vodě po dobu 15 minut. Vyberou štěrbinovou lžičku, dávají čas na vypuštění přebytečné vody.

Ve chvíli, kdy houby stále vaří, se červená cibule nakrájí na proužky, česnek se rozdrtí. Bílá cibule se smaží do zlaté. Všechny konzervované složky se kombinují s houbami, přidá se správné množství octa a odešle se do chladničky na 10 hodin. Po uplynutí této doby jsou ústřicové houby připraveny ozdobit váš stůl. Zde je takový jednoduchý recept s fotografií hotového jídla.

Houby se zeleninou v marinádě

Bude to velmi chutné, pokud vaříte konzervované houby ústřice s paprikou a cibulkou na zimu. Na 0,5 kg hub stačí dvě velké papriky, 50 ml rostlinného oleje, jedna cibule, lžíce octa, 5–6 stroužků česneku, sůl a cukr podle chuti. Povinný zelený kopr!

Houby myjeme, vaříme ve slané vodě po dobu 10 až 15 minut. Vypustíme vodu, odstraníme zbývající vývar a vložíme houby hlívy do cedníku. V tuto chvíli vařte zeleninu. Zdarma česnek a cibule z vah, pepř ze stonku a semena. Nakrájejte na kousky požadované velikosti. Neexistují žádná zvláštní doporučení, jak si přejete..

Nyní připravujeme neobvyklou marinádu. Zahříváme rostlinný olej. Zeleninu posypte solí, cukrem, nalijte horký olej a ocet. Důkladně promíchejte.

Vyberte si pánev ve velikosti, položte houby, nalijte marinádu, přikryjte víkem. Na marinování stačí pouze 40 minut a lze je doručit!

Všechny recepty jsou vhodné k moření nejen ústřic, ale i hub. V budoucnu mohou být houby konzumovány samostatně nebo jako součást salátů s vařeným hovězím masem a cibulkou. Nezapomeňte vyzkoušet nakládané houby, je to zdravé a velmi chutné.!