Rizoto se žampiony: recepty s fotografiemi

Rizoto s houbami není pilaf ani rýžová kaše. Pokrm je speciální. Při použití správné rýže má lehkou krémovou chuť, sametovou texturu a rafinovanou vůni.

Jak vyrobit houbové rizoto

Klíčem k úspěchu je správná rýže. Mělo by být velké a celé. Arborio se nejlépe hodí. Zrna musí být velmi škrobovitá, aby se po vaření nepřilepily k sobě. Na rozdíl od jiných rizotových jídel není rýže namočena..

Obiloviny připravujte v zeleninovém, kuřecím nebo houbovém vývaru. Používá se také běžná voda, ale dříve se vaří s petrželkou, celerem, tymiánem a bobkovým listem.

Druhou požadovanou složkou jsou houby. Přidá se čerstvé, sušené a zmrazené ovoce. Zvláště chutné rizoto se získává se žampiony. Jejich výhodou je nejen chuť, ale také rychlost přípravy. Dříve nebyly namočeny a dlouho nevařily. Kromě toho je lze zakoupit v obchodech po celý rok..

Pokud se má sýr použít v receptu, získají se pouze tvrdé odrůdy. Nejvhodnější jsou Parmigiano Rigiano, Dutch a Grana Padano..

Pro bohatší chuť přidejte různé druhy zeleniny, masa, drůbeže nebo mořských plodů. Různé koření pomáhá učinit rizoto více vonnými a bohatými..

Houbové rizoto s houbovými recepty

Níže jsou uvedeny nejlepší a jednoduché recepty krok za krokem s fotografickým rizotem s houbami. Do jakékoli chuti můžete přidat česnek, koriandr, petržel a kopr. Jako obvaz kuchaři doporučují používat zakysanou smetanu nebo majonézu..

Klasický recept na houbové rizoto

Tato možnost se snadno vaří a chutná skvěle..

Bude vyžadováno:

• rýže - 1 šálek;
• šafránová tinktura na vodce - 60 ml;
• žampiony - 180 g;
• sůl - 5 g;
• kuřecí vývar - 1 l;
• Holandský sýr - 180 g;
• cibule - 230 g;
• suché bílé víno - 180 ml;
• máslo - 30 g.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte cibuli. Rozpusťte máslo v pánvi. Přidejte připravenou zeleninu. Vařte na nízkém žáru do krásného zlatého odstínu.
2. Zrna rýže opláchněte. Vypusťte tekutinu a nalijte krupice do duseného masa. Smažte pět minut.
3. Nalijte víno a důkladně promíchejte.
4. Když se alkohol vypaří, nalijte vývar.
5. Smažte hrubě nasekané, předprané houby na pánvi.
6. Když se vývar prakticky vypařil v gulášu, přidejte houby. Zamíchat.
7. Nalijte tinkturu. Uzavřete víko a nechte sedět sedm minut vařit. Oheň by měl být minimální.
8. Nalijte strouhaný sýr. Zamíchejte. Podávejte rizoto s petrželkou.

Rizoto se žampiony a smetanou

Jídlo je vydatné, něžné a neuvěřitelně chutné..

Požadované produkty:

• rýže - 1 šálek;
• krém - 130 ml;
• žampiony - 430 g;
• suché bílé víno - 170 ml;
• máslo - 40 g;
• cibule - 280 g;
• olivový olej - 60 g;
• česnek - 2 stroužky.

Pro vývar:

• voda - 1,7 l;
• sůl - 10 g;
• mrkev - 180 g;
• černý pepř - 7 hrách;
• cibule - 180 g;
• nové koření - 3 ks .;
• celer - 2 stonky.

Proces krok za krokem:

1. Připojte všechny komponenty pro vývar. Oloupejte mrkev a cibuli a přidejte jako celek. Vařte půl hodiny.
2. Řezané cibule a stroužky česneku. Talíř houby.
3. Zahřejte dva druhy oleje v pánvi. Přidejte zeleninu. Fry až do průhlednosti. Házejte žampiony.
4. Vařte, dokud se kapalina úplně neodpaří. Tento proces bude trvat asi sedm minut. Na sůl.
5. Nalijte zrna rýže. Smažte tři minuty.
6. Nalijte do vína. Za stálého míchání vařit, dokud se neodpaří..
7. Aniž by přestal zasahovat do nalití vývaru přes lopatku, což mu poskytlo čas k odpařování. Rýže by se měla téměř vařit.
8. Posypeme solí. Přidejte pepř a nalijte krém. Zamíchejte. Zakryjte víkem.
9. Nechte působit na nízkém žáru 11 minut. Vynikající rizoto s nasekanou petrželkou.

Rizoto se žampiony a kuřecím masem

Rizoto se žampiony a smetanou a kuřecím masem je ideální pro chladné období. Mísa je vydatná a má příjemnou krémovou dochuť..

Nezbytné komponenty:

• kuřecí řízek - 600 g;
• černý pepř;
• žampiony - 300 g;
• sůl;
• suché bílé víno - 120 ml;
• Arborio rýže - 3 šálky;
• Parmazánový sýr - 350 g;
• olivový olej - 110 ml;
• krém - 120 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• kuřecí vývar - 2 l;
• šalotka - 1 ks.

Kroky vaření:

1. Odřízněte přebytečný tuk filetem. Opláchněte a poté osušte papírovou utěrkou. Pro lepší smažení nakrájejte silné kousky na polovinu. Rošt se solí a pepřem.
2. Zahřejte 60 ml olivového oleje v pánvi. Dejte filet. Smažte, dokud zlatohnědá. Vyjměte z tepla a mírně vychladněte..
3. Nakrájíme filé na kostky a houby na tenké talíře. Pošlete žampiony na dušené maso, kde bylo maso smažené. Zapněte maximální teplo a neustále míchejte, dokud nezmizí.
4. Spadla rýže. Zamíchejte. Zahřejte se tři minuty.
5. Nalijte do vína. Nalijte vývar po částech, což dává rýži čas, aby úplně absorbovala tekutinu.
6. Když jsou rýžová zrna plně uvařena, přidejte houby a kuře. Posypeme pepřem a pepřem.
7. Míchejte a vařte rizoto dvě minuty. Smíchejte smetanu s nastrouhaným sýrem a nalijte na zbytek produktů. Podávejte za dvě minuty.

Rizoto se žampiony v pomalém sporáku

Čerstvé houby se používají k vaření, ale je také vhodný zmrazený produkt..

Nezbytné komponenty:

• rýže - 300 g;
• rajčata - 130 g;
• vývar - 1,8 l;
• olivový olej - 50 ml;
• máslo - 120 g;
• paprika - 10 g;
• bílé víno - 120 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• žampiony - 320 g;
• mrkev - 130 g;
• Parmesan - 70 g;
• paprika - 230 g;
• cibule - 280 g.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte houby na talíře. Pošlete do mísy. Nalijte do oleje. Nastavte režim pečení. Čas je 17 minut. Vlhkost se musí odpařit.
2. Přidejte nasekanou mrkev a nakrájenou cibuli. Pot 10 minut.
3. Házejte nakrájený česnek a nakrájenou papriku.
4. Umytou rýži posypte jednou. Nalijte víno. Zahřejte, dokud se alkohol úplně neodpaří.
5. Přidejte máslo. Zamíchat.
6. Nalijte do horkého vývaru. Mísu uzavřete víkem. Zapněte časovač na 20 minut. Pohanka program.
7. Po signálu nalijte Parmesan a promíchejte. Nastavte časovač na čtvrt hodiny.

Rizoto se žampiony bez vína

Rýžové jídlo se ukáže užitečné, chutné a dává sílu na dlouhou dobu. Pokud jsou houby zmrazené, musíte je nejprve rozmrazit.

Sada potravin:

• žampiony - 600 g;
• sýr - 170 g;
• cibule - 160 g;
• kulatozrnná rýže - 320 g;
• máslo - 110 g;
• černý pepř - 3 g;
• čerstvá petržel - 30 g;
• slanina - 250 g;
• olivový olej - 80 ml;
• sůl - 5 g;
• voda - 750 ml;
• česnek - 4 stroužky.

Kroky vaření:

1. Zahřejte vodu. Nastrouhejte sýr. Nakrájejte slaninu na tenké proužky a smažte.
2. Do hrnce nalijte 60 ml olivového oleje a nakrájené houby zakryjte. Smažte pět minut.
3. Přidejte nasekaný česnek. Na sůl. Přidejte pepř. Sedm minut ztmavnout. Odstraňte z ohně.
4. Na pánvi zahřejte 80 g másla a zbývající olivu. Posypeme nakrájenou cibulkou. Fry až do průhlednosti.
5. Nalijte zrna rýže. Smažte tři minuty. Postupně nalijte vodu do pánve. Přidejte další část, pouze pokud je absorbována předchozí.
6. Když zrnka zjemní, nalijte sůl. Pepř a mix.
7. Přidejte sýrové lupínky, nasekanou petrželku, žampiony a zbývající máslo. Zamíchat. Slaninu položte na rizoto.

Rizoto s houbami a zeleninou

Zdravé a výživné jídlo vás nejen nasycuje, ale také vás rozveselí jasnými barvami.

Požadované produkty:

• rýže - 300 g;
• olivový olej - 20 ml;
• kuře - 170 g;
• česnek - 2 stroužky;
• voda - 2 l;
• žlutý pepř - 180 g;
• koření
• suché bílé víno - 120 ml;
• mrkev - 360 g;
• zelené fazole - 70 g;
• žampiony - 320 g;
• máslo - 80 g;
• cibule - 130 g;
• sýr - 80 g.

Kroky vaření:

1. Přidejte kuře do vody. Přidejte nakrájenou mrkev a houbové nohy. Přidejte koření a sůl. Vařte jednu a půl hodiny.
2. Broušte klobouky a smažte olejem a kořením.
3. Nastrouhejte sýr. Fry nakrájenou cibuli na másle spolu s nakrájenou paprikou. Nastrouhejte zbývající mrkev a poslat na cibuli spolu s nasekaným česnekem. Vaříme do měkka.
4. Nalijte rýži. Zamíchat. Nalijte víno, pak horký vývar.
5. Přidejte houby a zelené fazolky. Uhasit čtvrt hodiny. Posypte sýrem. Zamíchat.

Rizoto se žampiony a paprikou

Skvělé vegetariánské jídlo vhodné pro každodenní jídla.

Nezbytné komponenty:

• rýže - 250 g;
• slunečnicový olej;
• žampiony - 250 g;
• sůl;
• pepř;
• paprika - 1 červená;
• cibule - 160 g;
• tymián - 3 větve;
• česnek - 3 stroužky.

Proces krok za krokem:

1. Houby budou potřeba na plátky a pepř - v kostkách. Sekejte česnek a cibuli. Nasekejte tymián.
2. Smažte cibuli až do zlaté. Přidejte česnek a pak houby. Fry sedm minut.
3. Posypte paprikou tymiánem. Pepř a sůl. Kroupy rovnoměrně rozložte nahoře. Nalijte vodu tak, aby pokryla zrno o 1,5 cm.
4. Zavřete víko. Oheň by měl být minimální. Vařte 20 minut. Zamíchat.
5. Vypusťte, dokud nebude připraven.

Rizoto se žampiony a krevetami

Skutečné italské rizoto lze snadno vařit doma, pokud budete postupovat podle jednoduchých pokynů..

Bude vyžadováno:

• rýže - 300 g;
• černý pepř;
• olivový olej - 80 ml;
• sůl;
• cibule - 160 g;
• krém - 170 ml;
• suché bílé víno - 120 ml;
• žampiony - 250 g;
• kuřecí vývar - 1 l;
• loupané krevety - 270 ml;
• Parmezán - 60 g.

Proces krok za krokem:

1. Nakrájejte cibuli. Smažte se až do zlaté.
2. Nalijte zrna rýže. Míchejte bez odstranění tepla, dokud není záď jasná.
3. Nalijte víno. Vařte do úplného odpaření. Nalijte vývar po částech za stálého míchání. Přidejte další část, když předchozí absorbuje rýži.
4. Když jsou zrna hotová, nalijte strouhaný sýr.
5. Smažené krevety se sekanými houbami. Nalijte do krému. Posypeme solí a pepřem. Vařte, dokud krém nezhoustne.
6. Položte rizoto na talíř. Top s houbovou omáčkou. Ozdobte zelení.

Rizoto se žampiony a krůtí

Tato možnost je ideální pro ty, kteří nemají rádi chuť alkoholu v rýžové misce.

Bude vyžadováno:

• rýže - 350 g;
• olivový olej - 60 ml;
• krůtí prsa - 270 g;
• voda - 2 l;
• rukola - 30 g;
• celer - 2 stonky;
• sýr - 60 g;
• směs paprik;
• červená cibule - 180 g;
• mrkev - 120 g;
• sůl;
• žampiony - 250 g;
• česnek - 3 stroužky.

Proces vaření:

1. Vařte krůtu ve vodě. Kostky zeleniny a hub v talířích. Smažte v oleji, dokud nebude měkký.
2. Přidejte obrázek Míchání vařit půl minuty. Dochutíme solí a pepřem.
3. Získejte maso, nakrájejte na kostky a posílejte zeleninu. Postupné nalití vývaru, smažte, dokud nejsou fazole připravené.
4. Přidejte sýrové hranolky. Zamíchat. Podáváme s rukolou.

Šampaňské rizoto s tuňákem

Variace osloví milovníky rybích pokrmů.

Bude vyžadováno:

• olivový olej - 40 ml;
• hot kuřecí vývar - 1 l;
• pórek - 1 peří;
• zelený hrášek - 240 g;
• rýže - 400 g;
• mrkev - 280 g;
• konzervovaný tuňák - 430 g;
• žampiony - 400 g.

Proces vaření:

1. Mrkev bude potřebovat pruhy. Nakrájejte cibuli jemně. Rozdrťte houby. Pošlete na pánev s máslem. Smažte, dokud nezměkne.
2. Nalijte rýži. Nalijte vývar. Vařte a přikryjte. Oheň by měl být minimálně.
3. Uhasit čtvrt hodiny. Přidejte hrášek, pak tuňáka. Trvejte na víku 10 minut.

Houbové rizoto recept s žampiony a sýrem

Jemnost rýže je ideálně kombinována s vůní hub a pikantní sýr dodává misce zvláštní nádech.

Bude vyžadováno:

• rýže - 400 g;
• koření
• žampiony - 200 g;
• sůl;
• tvrdý sýr - 120 g;
• cibule - 260 g;
• kuřecí vývar - 1 l;
• bílé víno - 230 ml;
• máslo - 60 g.

Kroky vaření:

1. Nakrájenou cibuli a houby. Smažte v oleji.
2. Nalijte vývar. Dochutíme solí a dochutíme kořením. Nalijte víno, poté nalijte rýži.
3. Vařte na mírném ohni, dokud obilí neabsorbuje tekutinu..
4. Posypeme strouhaným sýrem.

Calorie rizoto s houbami

Navrhovaná jídla se považují za velmi výživné jídlo, protože k vaření se používají vysoce kalorická jídla: smetana, vývar, sýr. Rizoto, v závislosti na přidaných složkách, obsahuje 200-300 kcal na 100 g.

Závěr

Rizoto s houbami vyžaduje v procesu vaření neustálou pozornost, ale výsledek stojí za to. Do kompozice můžete přidat ořechy, oblíbené koření, zeleninu a byliny. Experimentem můžete pokaždé dát svému oblíbenému jídlu nový vkus..