Pilaf s houbami: recepty s masem i bez masa, fotografie krok za krokem

Pilaf se žampiony je chutné a uspokojivé jídlo východních zemí. Recept na toto rýžové jídlo je vhodný nejen pro milovníky pilafů, kteří chtějí do svého jídelního lístku přidat něco nového a neobvyklého, ale také pro půst a vegetariány. Pro ty, kteří dosud nevařili pilaf, vám pomohou recepty s fotografiemi v každé fázi vaření.

Jak vařit pilaf s houbami

Pro jídlo byste si měli vybrat rýžové cereálie tvrdých odrůd s nízkým obsahem škrobu, jako je Devzira, Basmati, Lazar, Indica a další. Zrno během přípravy orientálního jídla by mělo být namočeno ve slané horké vodě s kořením, v závislosti na preferencích kuchaře, protože škrob bobtná pouze při vysokých teplotách a rýžová zrna absorbují maximální množství tekutiny v první půlhodině. Pokud byla pro pilaf zvolena škrobovitá odrůda rýže, vyplatí se voda po ochlazení nahradit vodou a škrob shora odstranit.

Zelenina by měla být vybírána čerstvá, bez hniloby, prohlubní nebo plísní. Pokud je v receptu zahrnuta mrkev, musí být nakrájena na plátky nebo tyčinky střední velikosti a v žádném případě byste na jejich krájení neměli použít strouhadlo.

Žampiony také stojí za výběr nedotčené. Houby mohou být čerstvé nebo sušené nebo zmrazené. Suché žampiony bude třeba před vařením namočit do vody a vymačkat a zmrazené houby se rozmrazí předem.

Aby byl pilaf ještě sytější a šťavnatější, sůl a pepř, zirvak - vývar pro orientální jídlo by měl být pouze uprostřed jeho přípravy a po vyjmutí z tepla by měl pilaf stát asi půl hodiny. Pokud zirvak zhoustl, můžete situaci zlepšit zvýšením teploty vaření a zničením pasty.

Pilaf recepty s žampiony

Krok za krokem pomůže vařit pilaf s houbovými recepty s fotografiemi.

Klasický recept na pilaf z hub a rýže

Pro rýžová jídla s houbami podle klasického receptu budete potřebovat:

• rýže - 820 g;
• mrkev - 6 ks .;
• cibule - 4 ks .;
• žampiony - 700 g;
• rostlinný olej - 77 ml;
• vývar - 0,5 l;
• sůl, koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Cibule, mrkev a houby se nakrájí a smaží na pánvi.
   
2. Krupice z rýže se vaří do poloviny a poté se přidávají do zeleniny a hub. Do vývaru se přidává také vývar, nalije se koření a sůl. Zhasněte hmotu po dobu asi 20 minut nebo dokud se kapalina úplně neodpaří.
   

Pilaf s masem a žampiony

Pro milovníky masa je perfektní recept na rýžová jídla s houbami a masem, pro které potřebujete:

• houby - 600 g;
• vepřové - 600 g;
• dušená rýže - 1,8 šálků;
• voda - 3,6 šálků;
• mrkev - 1,5 ks .;
• cibule - 1 velká hlava;
• česnek - 3-5 stroužků;
• máslo - 60 g;
• sůl, koření - podle preferencí kuchaře.

Metoda vaření:

1. Je třeba sekat a smažit žampiony.
   
2. Dále nakrájejte cibuli a mrkev. Na oddělené pánvi nejprve smažte cibuli, dokud nepatrně nažloutlý odstín, a poté nalijte mrkev. Když zelenina zjemňuje, přidává se k nim nasekané vepřové maso a smaží se, dokud se nevaří. Během vaření nalijte horkou vodu. Obsah pánve je solený a pepř.
   
3. V dušené vepřové maso se zeleninou a žampiony. K nim se přidá rýže a voda v poměru 1: 2.
   Důležité! Není nutné míchat hmotu.
4. Ve středu vaření je pilaf solený. Udržujte misku v ohni, dokud se tekutina neodpaří..
   
5. Česnek, koření a máslo se přidávají do rýže.
   

Voňavé, šťavnaté a drobivé jídlo lze připravit pomocí tohoto receptu:

Zapůjčený pilaf se žampiony

Pro hubený pilaf budete potřebovat:

• rýže - 200 g;
• žampiony - 350 - 400 g;
• cibule - 0,5 ks .;
• rostlinný olej - na smažení a pečení;
• sůl, koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Vařte rýžové cereálie do poloviny.
   
2. Houby vařené ve vroucí slané vodě po dobu 5 minut.
   
3. Houby a rýžová kaše jsou hozeny na síto. Nasekanou cibuli přeneste do zlatého odstínu, poté do ní přidejte nasekané houby, nechte 2-3 minuty v kamnech, sůl a pepř podle preferencí vařiče.
   
4. Směs cibule a žampionů je rozložena na dno hrnců, je pokryta rýžovou kaší, přidá se malé množství rostlinného oleje. Hrnce jsou přikryty a vařeny v troubě půl hodiny při teplotě 180 ° C.
   

Pilaf se žampiony v pomalém sporáku

Majitelé multicooků mohou snadno vařit libového pilafa v kuchyni. K tomu potřebujete:

• houby - 400 g;
• cibule - 320 g;
• lilek - 720 g;
• paprika - 200 g;
• rajčata - 400 g;
• rýže - 480 g;
• vroucí voda - 400 ml;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, koření - podle preferencí kuchaře.

Metoda vaření:

1. Rajčata, lilek, žampiony a cibule se nasekají a misku pomalého sporáku uvedeme do režimu „smažení“ na 12–15 minut..
   
2. Namočená dušená rýže se převede na zeleninu a do masy se přidají houby, koření a sůl a nalije se 400 ml vroucí vody. Obsah misky pro více vrstev se vaří 35 minut v režimu "rýže" nebo "pilaf".
   

Podrobnosti o tomto receptu jsou uvedeny ve videu:

Štíhlý pilaf se žampiony a mrkví

Pro pilaf bez masa s houbami a mrkví budete potřebovat:

• rýže - 700 g;
• žampiony - 1,75 kg;
• cibule - 3,5 ks .;
• mrkev - 3,5 ks .;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, koření, bobkový list, česnek - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Zrna rýže se nalijí vroucí vodou a přikryjí se víkem..
   
2. Houby hrubě nasekané a smažené v malém množství slunečnicového oleje.
   
3. Cibule se naseká a smaží v oddělené pánvi, poté se zelenina přenese do jiné nádoby a snaží se olej nechat na pánvi..
   
4. Plátky mrkve jsou rozprostřeny v pánvi po cibulových vodnicích. Zelenina musí být restována.
   
5. Kapalina se nalije z rýže, do obsahu nádoby se zavede koření a smíchá se smaženou zeleninou a žampiony. V budoucnu se na dně položí česnek a bobkový list.
   
6. Směs se nalije nasolenou vroucí vodou tak, aby tekutina zakrývala ovesnou kaši na 2-3 cm. Pilaf se vaří na mírném ohni, dokud se voda úplně neodpaří. Pokud poté není rýže připravena, přidejte nasolenou horkou vodu a pokračujte v ohni, dokud se neodpaří. Před podáváním dejte zelení, pokud je to žádoucí.
   

Pilaf recept s kuřecím masem a žampiony

Chcete-li získat chutnou houbu z rýže s kuřecím masem, musíte si připravit:

• kuřecí maso - 300 g;
• mrkev - 1 ks .;
• žampiony - 200 g;
• cibule - 1 ks .;
• rýže - 200 g;
• voda - 400 g;
• česnek - 3 až 4 stroužky;
• koření, bobkový list, sůl - dle preference.

Metoda vaření:

1. Kuře nakrájejte na kostičky a smažte. Drcené žampiony se přidávají k ptákovi. Po upečení hub vložte mrkev nakrájenou na plátky a cibulové půlky. Obsah dušeného masa se smaží, dokud není zlatý, a poté se přidá koření..
   
2. Ke směsi hub a zeleniny se zavádí rýže, česnek a bobkový list a nalije se vodou v poměru 1: 2 k cereáliím. Obsah duseného masa dusíme na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří. Před podáváním můžete misku ozdobit bylinkami.
   

Úžasný orientální recept:

Houbová houba pilaf s mořskými plody

Milovníci mořských plodů si zamilují recept na houbařský pilaf s mořským koktejlem, pro který budete potřebovat:

• rýže - 1200 g;
• žampiony - 600 g;
• mořský koktejl - 1200 g;
• zelené fazole - 300 g;
• česnek - 6 stroužků;
• rajčata - 6 ks .;
• chili - 12 kusů;
• tymián - 6 větví;
• máslo - 300 g;
• rybí vývar - 2,4 l;
• suché bílé víno - 6 sklenic;
• citron - 6 plátek;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, koření - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Máslo a rostlinný olej a tymián se zahřívají na pánvi. Poté přidejte mořský koktejl, citronovou šťávu a víno. Nejprve je třeba tuto hmotu dusit a poté smažit 2-3 minuty..
2. Houby a zelené fazolky se zavádějí do mořských plodů, o něco později přidají rýži, lehce smaženou máslem, nezapomínají na stálé míchání.
   
3. Poté, co se rybí vývar přelije do pánve a duší nad tichým ohněm.
   
4. Když je pilaf téměř hotový, obsah misky se ochucuje různými kořeními, chilli papričkami, přidává se nakrájená rajčata. Směs se vaří další 3 až 4 minuty na mírném ohni a odloží se.
   

Houbová houba pilaf se sušeným ovocem

Chcete-li do jídelního lístku přinést něco neobvyklého, můžete vařit houby se sušeným ovocem. Bude vyžadovat:

• rýže - 3 sklenice;
• žampiony - 800 g;
• švestky - 1 šálek;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• suchý dřišťál - 20 g;
• bezsemenné rozinky - 1 šálek;
• voda - 6 sklenic;
• paprika - 1 lžička;
• kurkuma - 1 lžička;
• pepř - 1 lžička;
• kmín - 1 lžička;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 6 ks..

Metoda vaření:

1. Nakrájejte cibuli a smažte v kotli do zlaté.
   
2. Poté přidejte mrkev, cukr a sůl. V případě potřeby přidejte rostlinný olej. Kotel je uzavřen víkem a zhasne při malém ohni.
   
3. Po 5-7 minutách se do zeleniny přidají nasekané houby. Kotel by měl být znovu zakryt, dokud houby nedosáhnou stavu polopřipravenosti.
   
4. Dále se směs koření kořením: kurkuma, kmín, pepř, paprika. Poté se zavede sušená třešně a polovina připravených rozinek, sekaných švestek a promyté rýže se položí do vrstev, pak se vrstvy opakují se zbývajícím sušeným ovocem a cereáliemi. Hmota se nasolí a nalije se vodou v poměru k cereálii 1: 2. Obsah kotle se duší, dokud se nevaří. Na konci vaření položte bobkový list a nechte misku minutu stát.
   

Podrobný postup přípravy takového neobvyklého jídla je uveden ve videu:

Calorie pilaf se žampiony

Obsah kalorií v rýžových pokrmech závisí na receptu, podle kterého byl připraven. Například energetická hodnota libového pilafu se žampiony obvykle nepřesahuje 150 kcal a rýžová miska podle receptu se sušeným ovocem může dosáhnout 300 kcal. Proto stojí za to vybrat si recept na vaši kalorickou normu a preference..

Závěr

Pilaf se žampiony je chutné a uspokojivé jídlo, které si mohou oblíbit půst a vegetariáni, stejně jako lidé bez omezení výživy. Různé recepty tohoto jídla vám pomohou přinést něco nového, jasného a zajímavého do menu osoby a recepty štíhlé a dietní mohou také zachránit postavu.