Jak udržet mrkev na zimu

Mrkev je jedním z hlavních druhů zeleniny pěstovaných na zahradních pozemcích. Po sklizni musí být přijata nezbytná opatření k zajištění její bezpečnosti. Existuje několik způsobů, jak ukládat mrkev

. Nejprve musíte připravit zeleninu, která pozitivně ovlivní dobu jejich skladování..

Příprava mrkve

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování mrkve je včasné vyčištění postelí. Doba zrání této zeleniny závisí na odrůdě a je uvedena na obalu se semeny.

Pokud vykopat kořenové plodiny v předstihu, pak nebudou mít čas nashromáždit potřebné množství cukrů, což negativně ovlivní jeho chuť.

Před sklizní je třeba dodržovat důležité pravidlo: postele nejsou napojeny. Bezprostředně po vykopání by měla být mrkev nakrájena tak, aby vrcholy nevytahovaly vlhkost z kořenových plodin. Nejprve jsou odstraněny pouze mrkvové vrcholy, v budoucnu však musíte odříznout celou hlavu spolu s bodem růstu. Takové akce pomohou vyhnout se klíčení mrkve v zimě..

Po odstranění vrchů mrkve se zelenina nechá 2 hodiny na slunci zaschnout. Sklizeň může být umístěna pod vrchlíkem pro větrání.

Během týdne se kořenové plodiny skladují při teplotě 10 až 14 ° C. Během této doby se zpřísní drobné mechanické poškození, které eliminuje zkaženou zeleninu.

Výběr umístění úložiště

Pro bezpečnost mrkve je vybrána místnost s vhodnou teplotou. Nejlepší místo pro skladování mrkve je sklep nebo podzemí. Místnost musí splňovat dvě základní podmínky skladování: Nezmrazovat, udržovat konstantní teplotu a zůstat v suchu.

U některých ukazatelů vlhkosti je zajištěna ochrana zeleniny. Zahradníci je obvykle drželi v rozmezí 90 až 95%.

Kromě toho vezměte v úvahu, při jaké teplotě se má mrkev skladovat. Obvykle je 0-1 ° C. Když se teplota kořenových plodin změní o několik stupňů, začnou se změny. Výsledkem je, že zelenina mizí, klíčí nebo se stává prostředím pro šíření škodlivých mikroorganismů.

Nejlepší způsoby skladování

Výběr způsobu skladování mrkve závisí na objemu plodiny a dostupnosti úložného prostoru. Použití písku, pilin, mechu, slupek a dalších materiálů pomůže prodloužit skladovatelnost zeleniny..

Použití písku

Pro skladování se mrkev zasílá do krabic, které také vyžadují, aby se naplnil hlinitý písek a voda. Říční písek se pro tyto účely nedoporučuje. Tato metoda je vhodná pro zahrádkáře se sklepem v domě nebo garáži..

V důsledku písku ztrácí zelenina vlhkost pomaleji a v krabicích je zajištěna konstantní teplota pro skladování mrkve a hniloba se nešíří.

Po smočení se nalije písek do krabičky a vytvoří vrstvu o tloušťce asi 5 cm. Poté se mrkev umístí tak, aby se jednotlivá zelenina nedotýkala. Kořenové plodiny musí být vyplněny další vrstvou písku, po které jsou položeny následující kořenové plodiny.

Další možností skladování mrkve je použití kbelíků a suchého písku..

Použití pilin

Jedním způsobem skladování mrkve je použití jehličnatých pilin. To bude vyžadovat krabice nebo jiné kontejnery. Jehličnaté piliny obsahují těkavé látky, které zabraňují šíření škodlivých bakterií a hub.

Ukládání mrkve v pilinách uspořádány stejným způsobem jako při použití písku. Spodní část krabice je pokryta pilinami, načež je položena zelenina. Kořenové plodiny se ukládají do několika vrstev, z nichž každá je pokryta pilinami, dokud není nádrž zcela naplněna.

Skladování v plastových sáčcích

Tato metoda vyžaduje plastové sáčky nebo sáčky s nosností 5-30 kg. Filmové sáčky jsou ponechány otevřené na chladném místě. Použití balíčku vám umožní udržovat vlhkost na 97%, což zabraňuje mrkvi v vyblednutí.

Během skladování kořenové plodiny emitují oxid uhličitý. Pokud jsou sáčky otevřené, je jejich množství dostatečné, aby se zabránilo procesu rozkladu. S přebytkem oxidu uhličitého se zelenina rychle zhoršuje.

Pokud jsou plastové sáčky uzavřeny, pak se v nich nejprve vytvoří díry. Je-li vlhkost vysoká, kondenzuje na vnitřní straně vaku. V tomto případě je třeba rozptýlit pálené vápno v místnosti, které absorbuje přebytečnou vlhkost. Za takových podmínek je zajištěno lepší skladování mrkve..

Hlína

Pro správné zpracování zeleniny budete potřebovat:

• krabice;
• jíl;
• voda
• plastový obal;
• česnek.

Mrkev se ukládá jedním z následujících způsobů:

• Lití kořenových plodin. V tomto případě se vezme kbelík, který je napůl naplněn hlínou a naplněn vodou. Po dni se jílová hmota promíchá a znovu naplní vodou. V následujících 3 dnech zůstává jíl pod vrstvou vody o tloušťce 2 cm, je nutné použít jíl, jehož konzistence připomíná zakysanou smetanu.
  
  Nejprve umývám kořenové plodiny, načež dáme na dno krabic plastový obal a mrkev položíme do jedné vrstvy. Kořenové plodiny by se neměly navzájem dotýkat. Poté hlínu vyplňte. Když zaschne, rozložte další vrstvu zeleniny. Krabice je tedy zcela zaplněna.
• Máčací mrkev. Při použití této metody není nutné mrkev umývat. Nejprve se spustí do česnekové hmoty. K jeho přípravě je třeba přes mlýnek na maso přeskočit 1 šálek česneku. Potom se výsledná hmota zředí 2 1 vody. Poté se zelenina máčí do hlíny, která má konzistenci husté zakysané smetany. V tomto případě je nutné zajistit, aby jílová hmota neteče z kořenových plodin. Po tomto ošetření se mrkev nejlépe uloží v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Může to být půda, veranda, baldachýn pod širým nebem. Po sušení se zelenina naskládá do krabic nebo krabic..
  

Mechové úložiště

Moss-sphagnum je vytrvalá rostlina rostoucí v bažinatých oblastech. Mech je známý svými antibakteriálními vlastnostmi a schopností odolávat rozkladu..

Po sběru sphagnum jsou dodržována pravidla pro jeho zpracování. Mech musí být vytříděn a usušen. Poté se umístí do plastových sáčků. Tento blank lze skladovat na chladném místě po dobu 3 měsíců..

Nečištěná zelenina je odebírána ke skladování, stačí ji vysušit na slunci. Poté se plodina na jeden den odešle na chladné místo.

Mrkev se umisťuje do krabic tak, aby se získalo několik vrstev, mezi nimiž se položí mech. S jeho pomocí je oxid uhličitý uložen v kontejneru. Ve srovnání s pískem a jílem je mech lehký a nezatěžuje krabice sklizní.

Skladování v květináčích

V květináčích se doporučuje uchovávat umytou mrkev. Když jsou řezy zeleniny nakrájeny, nechají se uschnout na slunci.

Umytá mrkev je umístěna ve svislé poloze v smaltovaných květináčích. Plodina je pokryta ubrouskem a víkem nahoře. Zelenina se uchovává ve sklepě nebo v jiné chladné místnosti. Za těchto podmínek se mrkev skladuje až do příští sezóny.

Použití šupek

Další možností, jak správně ukládat mrkev, je použití cibule nebo česnekových slupek, které mají baktericidní vlastnosti. Přítomnost fytoncidů v slupce přispívá k dlouhodobému skladování zeleniny. K tomuto účelu se nutně používá pouze suchý materiál..

Mrkev se pokládá do krabic v několika vrstvách. Mezi každým z nich je vrstva slupky zbývající po loupání cibule nebo česneku. Šupka se začíná připravovat předem, většina se však získává po sklizni zeleniny.

Pozemní úložiště

Kořenové plodiny lze ponechat na zahradě a ne sklízet. Správné skladování mrkve poskytne zvláštní přístřeší. Na jaře, po zmizení sněhové pokrývky, jsou kořeny vykopány. Kořenové plodiny jsou dobře uchovány i při nízkých teplotách a neztrácejí chuť.

Chcete-li sklízet na jaře, musíte na podzim provést určité přípravné činnosti. Když jsou uloženy na posteli v mrkvi, jsou vrcholy oříznuty. Poté se povrch půdy pokryje mokrým pískem. K tomu zvolte hrubý písek.

Postel s mrkví je pokryta filmem. Na vrchol se nalije pilina, listí, humus, rašelina, načež jsou pokryty další vrstvou střešního materiálu nebo filmu.

Jiné způsoby

Jak zachránit mrkev na zimu, pomohou následující metody:

• S křídou můžete vytvořit slabé alkalické prostředí. Jeho spotřeba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Přítomnost křídy neumožňuje rozšíření procesu rozkladu.
• Nejprve si umyjte zeleninu a pak zabalte do přilnavé fólie. Současně by kořenové plodiny neměly být ve vzájemném kontaktu. Místo filmu můžete použít staré noviny nebo papír.
• Pro prodloužení skladovatelnosti zeleniny do jara pomáhá speciální infuze. K jeho přípravě budete potřebovat 100 g cibule slupek nebo jehel, které jsou naplněny 1 litrem vody. Po 5 dnech můžete infuzi použít postřikem kořenových plodin.

Závěr

Hlavní pravidlo zahradníků je: Skladuji plodinu na suchém a chladném místě. Existuje několik způsobů, jak ukládat mrkev na zimu. Pro zajištění bezpečnosti zeleniny pomůže používání písku, pilin, jílu, slupek a dalších improvizovaných materiálů. Prodlužuje trvanlivost kořenových plodin, jejich správné zpracování po vykopání. Zelenina si můžete nechat na zahradě vykopat na jaře.