Kdy sklízet zelí v uralu?

Tato metoda však vždy neumožňuje stanovit přesné časové intervaly pro sklizeň, a proto je nutné vzít v úvahu vnější známky zralosti hlávek zelí:

• velikost - jakmile hlavy zelí dosáhnou průměrné velikosti uvedené v popisu odrůdy, musí být okamžitě odstraněny;
• konzistence - zralé hlávky zelí vždy s tvrdým jádrem, docela husté;
• barva listu - zažloutnutí dolních listů vždy znamená zralost;
• hromadné hromadění - pokles růstu hmotnosti zelí naznačuje začátek příznivého období pro jeho sběr.

Data sklizně zelí ze zahrady v Uralu

Přestože je Ural považován za poměrně komplexní klimatickou zónu, zelí v těchto částech roste bez problémů. Kultura je docela odolná proti náhlým změnám teploty a je také schopna odolat krátkodobým mrazům. Současně je včasná sklizeň považována za klíč k úspěšné a bohaté sklizni, protože často přezrálé hlávky zelí neztrácí nejen své užitečné vlastnosti, ale také svou výživnou hodnotu.

Bělovlasý

Bílé zelí v urálních dáchách se sklízí přibližně 4–4,5 měsíce po přesazení sazenic do otevřené půdy. Příznivé období se zpravidla začíná ve druhé polovině září - začátkem října. V tuto chvíli jsou docela často pozorovány noční mrazy až -5 ° С, to však nemá nepříznivý dopad na hlavy zelí. Krátké stárnutí plodiny při nízkých teplotách často dokonce zlepšuje její chutnost a také zvyšuje trvanlivost..

Zrzavá

Tento druh zeleniny se v závislosti na načasování výsadby a časné zralosti shromažďuje v létě nebo na konci podzimu. V době úplného zrání získává zelenina charakteristickou bohatou barvu a hustotu. S časnou výsadbou začíná sklizeň začátkem července, s pozdní výsadbou v první polovině listopadu, tato kritéria se však použijí pouze při pěstování plodiny ve skleníku. Rostliny pěstované v otevřené půdě s výnosem od druhé poloviny září do začátku října, zatímco polovina října je považována za extrémní období pro vyhlášení ven.

Brokolice

Sklizeň brokolice často začíná již 3 měsíce po vysazení sazenic do otevřené půdy. Hlavy se řezají 2krát: nejprve se sklidí hlavní hlávka zelí a poté se upraví boční květenství. Při výsadbě sazenic začátkem června se zelí dozraje v první polovině září. Brokolice v Uralu se však kvůli termofilitě pěstují výhradně ve vyhřívaných sklenících - pouze v tomto případě je rostlina schopna poskytnout kvalitní plodinu.

Peking

Pekingské zelí se sklízí selektivně poté, co hlavy zelí dosáhnou hmotnosti 500 - 1 000 g. Z důvodu předčasného zrání odrůdy se plodina sklízí od začátku léta do podzimu. V létě, od poloviny června do konce července, pokud se hlavy zelí ještě netvořily, můžete odříznout nejen celou rostlinu, ale jednotlivé listy. Jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování, takže se používají k čerstvé spotřebě. Cenné hlavy zelí dozrávají v září, mohou být skladovány až 3 měsíce, takže jsou často sklízeny na zimu.

Brusel

Sklizeň růžičkových klíčků začíná poté, co konce hlav mají charakteristický lesklý lesk a na dolních listech se objeví žloutnutí. Nejčastěji se tento druh zelí odstraní z postelí v druhé polovině září - začátkem října. Pokud však hlávkové zelí nemělo čas zrát v létě, nechají dozrávat v křoví až do poloviny listopadu. V tomto případě jsou hlavy schopny bezpečně odolat krátkodobým mrazům až do –10 ° C..

Savoy

Zelí Savoy je považováno za jeden z nejodolnějších druhů této plodiny, proto se v Uralu často sklízí v říjnu až listopadu. Současně, obecná zemědělská technika kultivace odrůdy umožňuje sklizeň později. Zelenina je schopna odolat mrázům - 8 ° С - to nejenže jí neublíží, ale také pomáhá zlepšit chuťové a aromatické vlastnosti. Proto se hlávkové zelí často ponechávají v posteli i po sněžení a odříznou se pouze v případě potřeby.

Barevné, kedlubny

Kohlrabi a květák jsou sklizeny selektivně, jak roste ovoce. Nejčastěji zraje plodina do poloviny léta, po kterém je nadále řezána až do konce srpna. Květák se sklízí poté, co jeho květenství roste v průměru asi 10-12 cm, a kedlubny - jakmile hlavy dosáhnou průměru 7 cm. Po nástupu mrazu nelze sklizeň těchto druhů sklízet - takové zelí se stává nepoužitelným, protože ztrácí chuť.

Jak sbírat zelí

Sklizeň je považována za poměrně časově náročný proces, proto k ní přistupujte se vší odpovědností. Nejlepší je vyrazit nožem a lopatou. Kromě toho bude sklizeň také vyžadovat dřevěné nebo plastové bedny - nejen zjednoduší sklizeň, ale také pomůže chránit hlávky zelí před kontaktem s půdou, což má téměř vždy škodlivý vliv na jejich trvanlivost..

Chcete-li správně sklízet zeleninu, musíte:

1. Odřízněte hlavu ostrým nožem, přičemž nechte několik listů stonku a stonku asi 3-5 cm.
2. Řezané plodiny vložte do krabic nebo na dřevěné desky a několik hodin sušte na slunci (nebo v teplé místnosti).
3. Sušené hlávky zelí by se měly očistit od hniloby a vadných částí a poté třídit. Celé zelí může být odesláno k dlouhodobému skladování a poškozené zelí musí být spotřebováno během několika týdnů..

Po konečné sklizni celé plodiny musí být půda očištěna od zbytků stonků a dalších částí rostlin. To je nezbytné k ochraně místa před rozšířením nebezpečných infekcí. Zbytky plantáží se stávají příznivým prostředím pro vývoj různých patogenních hub a bakterií a v příští sezóně mohou způsobit pokles produktivity nebo dokonce smrt nejen zelí, ale i jiných plodin.

Pravidla skladování sklizně

Při správném skladování je plodina zelí schopna udržet si aromatické a chuťové vlastnosti po dobu 8 měsíců. To však bude vyžadovat zvláštní podmínky. Zeleninu skladujte při teplotě 0 až + 2 ° C a při vzdušné vlhkosti asi 85–90%. Nejčastěji jsou takové podmínky pozorovány v suterénu nebo ve zvláštním obchodě se zeleninou, ale může je také vytvořit jednoduchá domácí lednička..

Musíte ukládat hlavy do dřevěných nebo plastových krabic nebo na speciálně vybavené police v jedné vrstvě. To chrání hlavy před stagnací vzduchu, což může způsobit rychlé hnilobě plodiny. Také, aby se zabránilo stagnaci, je skladovací plocha zeleniny 1-2krát měsíčně dobře větraná.

Během skladování musí být hlavy zelí tříděny a čištěny. Postup se zpravidla provádí nejméně 1krát za měsíc, ale nejlepší je to každý týden. V průběhu času se vnější listy hlav mohou vadnout a zhnit, takže včasné čištění udržuje hlavy čerstvé po celou zimu.

Bojí se zelí mráz?

Zelí je považováno za jednu z nejvíce mrazuvzdorných zeleninových plodin. V závislosti na typu a rozmanitosti je schopen odolávat krátkodobým mrazům v rozmezí –5 ...– 10 ° С. Tato vlastnost samozřejmě není vlastní všem variantám. Bílé chlazení, červené hlavičky, Savoy a růžičková kapusta vydrží chlazení. Současně je třeba odstranit barvy, brokolici, Peking a Kohlrabi, než zchladne na +5 ... + 10 ° С.

Přestože je zelí považováno za nenáročnou kulturu, vyžaduje zvláštní pozornost. Chcete-li získat vysoce kvalitní plodinu v regionu Trans-Ural, musíte tuto zeleninu nejen správně pěstovat, ale také ji včas sbírat. Závisí na tom kvalita hlávkového zelí a jejich trvanlivost, což přímo ovlivňuje komoditní hodnotu celé plodiny..