Data a metody sklizně zelí

Matematická metoda

Čas, který je nejlepší na sklizeň, závisí na odrůdě.

Zahradníci vědí, že k dané rostlinné plodině dochází:

• superearly;
• brzy;
• dopoledne:
• pozdě.

Zde je položen algoritmus sklizně. Rané odrůdy lze sklízet 100 dní po výsadbě osiva. Pro střední je doba zrání delší - 150 dní. Pozdější odrůdy se sklízejí již před mrazem, takže se zvyšuje jejich udržovací kvalita.

Tato matematická metoda je jednoduchá: její podstatou je přidat ke dni výsadby určité odrůdy osivo, které již bylo stanoveno. Načasování může být mírně posunuto, ale mírně navíc může počasí upravit své vlastní nastavení. Princip však zůstává: poskytuje vodítko, když potřebujete tuto zeleninovou plodinu snížit.

Podle lunárního kalendáře

Zkušený zahradník bude určitě mít měsíční kalendář - už se osvědčil: má konkrétní tipy na načasování pěstování zelí a na veškerou zeleninu. Kalendář doporučí, ke kterému měsíci se má zelenina odebrat, pro které číslo je lepší nakrájet zelí, řekne vám optimální čas na solení a moření. Jak ukazuje praxe, při vedení zahradního hospodářství byste se měli řídit národními značkami.

Kdy a jak správně odstranit zelí z postelí

Příznivé dny pro sklizeň nejsou určeny přesným datem - vše záleží na klimatu, rozmanitosti a péči o něj. Například ve střední zóně Ruské federace se zeleninové plodiny obvykle sklízejí po 8. říjnu v ne-chernozemských oblastech - na konci září, v západní Sibiři - na konci září - začátkem října.

Bělovlasý

Bílé zelí je vynikající volbou pro moření a pro přípravu na zimu. Pokud řekneme, ve kterém měsíci by ovoce mělo být nakrájeno, pak je to hlavně září. Bylo by hezké to udělat ne v dešti: pak se hlavy zelí seká spolu s dlouhým pařezem a párem zelených listů. Pokud je počasí deštivé, je třeba usušit hlavy zelí a teprve poté je poslat ke skladování surové nebo použít k moření.

Zelí na vinné révě v posteli odolává mrazům: bude stát v chladu až do –7 ° C, ale pokud bude hlava odříznuta a nebude odeslána ke skladování, bude trpět a zhoršovat se. Kromě toho existují zimní odrůdy, které snášejí jakýkoli mráz, například Apsheronskaya, Derbentskaya winter a další.

Pokud ještě nebyla sklizena zelenina a nastala zima, neoddělujte hlavu zelí od kořenů. Nejlepší je počkat, až se rozmrzlé listy rozmrazí, a ujistěte se, že z postele odstraníte všechny zbývající kořeny a stonky - v opačném případě budou hnít v zemi a chovat mnoho různých patogenů chorob zelí..

Zrzavá

Letní obyvatelé, kteří poprvé pěstovali rudovlasý druh, se budou zabývat otázkou: kdy sklízet tuto plodinu. Taková zeleninová plodina je připravena k použití na začátku října - do této doby již její hlávky zelí dosáhly požadované velikosti a získaly klasický tvar, a co je nejdůležitější, struktura červeného zelí se stala hustou a barva je jasná.

Barva

Květák se stal neméně populární než bílé zelí. Chuť malého smaragdového, pomerančového nebo sněhobílého květenství již potěšila a zaujala místo v rodinném menu i v nejdražších restauracích..

Pokud se letnímu obyvateli podařilo vypěstovat úrodu takového zelí, je důležité, aby věděl, kdy je lepší jej sklízet a sklízet. Neexistuje žádné přesné datum: záleží na vybrané odrůdě. Květák je brzy, zrající po 2-3 měsících, tj. Dny sklizně z polí klesají koncem června - začátkem července. Barva v polovině sezóny bude připravena za 100–130 dní - to je druhá polovina léta, ale pozdější odrůdy vyžadují nejméně 5 měsíců: to znamená, že musí být odstraněna ze zahrady koncem srpna - začátkem září.

Brusel

Nejoriginálnější zelí jsou klíčky z Bruselu, zrající od pupenů, asi tři měsíce. Rovněž nemá jasně definované časové období, kdy ji má odříznout nebo odtrhnout, protože se nerovnoměrně rozlévá. První zralé hlávky zelí se objevují začátkem října a ne všechny by měly být odříznuty, ale vybrat ty největší. Zbytek může stále růst.

Co se týče chuti, nejchutnější růžičková kapusta jsou pevně uzavřené pupeny až do průměru asi 4 cm. Chcete-li je sbírat bez poškození rostliny, musíte použít ostrý nůž nebo opatrně odtrhnout ruce. Je třeba mít na paměti, že pokud sklízíte zeleninu včas, zvolíte-li pouze zralé hlávkové zelí, zbytek získá sílu rychleji.

Na otázku o teplotě, při které lze klíčit brusičské klíčky a jaké mrazy vydrží, zkušení zahradníci tvrdí, že se tato plodina nebojí mrazu, takže je čas téměř do listopadu.

Peking

Až do teď, nejběžnější paleta čínského zelí zůstává Khibiny. Je oceňován pro svou dobrou chuť a relativně krátkou dobu zrání. Obvykle se po měsíci mohou mladé listy pekingského zelí stát základem jakéhokoli letního salátu. Celá hlava bude vytvořena za 40-60 dní.

Kohlrabi

Kohlrabi se nebojí jarních nebo podzimních krátkodobých mrazů. Výběrem příznivých dnů v březnu můžete tuto zeleninu zasadit. Sklizeň kedlubny se koná v říjnu. Hlavní věc je, že během sklizně neklesne teplota pod -4 ° С.

Příprava zelí pro skladování

Na první pohled není obtížné správně připravit tuto zeleninu na skladování. Stejně jako veškerá zelenina musí být zelí zkontrolováno odstraněním poškozených hlávek zelí. Někteří zahrádkáři používají ke skladování této zeleniny před uskladněním promenádu.

Existuje i jiná možnost, relativně nová: zelenina je balena do speciálního potravinového obalu, každá hlava je individuálně - takže dostává spolehlivou ochranu po celou dobu skladování. Je důležité, aby zeleninová plodina byla odrůdy, která úspěšně snáší dlouhou skladovatelnost a zmrazení.

Mezi ně patří následující: Charkov Winter, Amager 611, ukrajinský podzim a další. Hlavy takové zelí sice ztrácí šťavnatost, ale obsah vlákniny v nich se zvyšuje. Dá se identifikovat žilovými listy - jsou zejména centrální, silné a rigidní. Je to druh rámce, který udržuje zeleninu čerstvou až do jara.

Pravidla skladování sklizně

Místnost, ve které bude popsaná zelenina skladována, by měla být čistá, suchá a dostatečně nízká. Tyto požadavky jsou dodržovány téměř u všech druhů zeleniny, ale existují i ​​individuální nuance..

Například:

• pokud je tam hodně zelí, mohou být uloženy ve sklepě, volně ložené;
• lze použít speciální kontejnery;
• lze ukládat do krabic, klecí;
• se zvýšenou vlhkostí v místnosti, ve které je zelenina uložena, ji musíte zavěsit do sítí;
• skladovací teplota by neměla být nižší než –7 ° С, jinak by zelenina zmrzla a chutna špatně, a pokud je vyšší než + 8 ° С, vyschne;
• popraskané hlavy zelí je třeba odstranit okamžitě a použít je k moření na zimu.

Ale ve všech případech musí rostlinná plodina zaslaná ke skladování projít kontrolou: každá hlava zelí by měla být bez vad a sebemenší známky hniloby - jinak zničí celou plodinu. Článek tedy zvažoval všechny důležité informace nezbytné pro vysoce kvalitní čištění a skladování zelí. Pokud budete postupovat podle těchto doporučení, bude zeleninová plodina ležet bez zhoršení jejích vlastností po dobu několika měsíců.