Avokádo: druhy a odrůdy, fotografie a popis

Avokádo ovoce se objevilo na trhu již nějakou dobu. Je však nepravděpodobné, že by někdo z milovníků avokáda vážně přemýšlel o tom, kolik různých druhů a odrůd této rostliny existuje na světě a jak se liší. Mezitím existuje poměrně málo rozdílů, a to jak v barevných odstínech, ve velikosti, ve tvaru, v chuti. V současné době se v Rusku pěstují pouze ty nejodolnější avokádové odrůdy a více než 400 z nich je známo na světě..

Jaké druhy avokáda jsou

Téměř všechny v současnosti známé odrůdy avokáda pocházejí z amerického kontinentu. V závislosti na přizpůsobivosti různým klimatickým podmínkám je však obvyklé rozlišovat tři závody nebo typy avokáda:

• Mexické nebo subtropické;
• Guatemalský nebo střední;
• západní indické nebo tropické.

Rostliny patřící k mexickým druhům jsou nejodolnější. Jejich domovinou jsou hory Mexika a Střední Ameriky, takže jsou schopny odolat relativně drsným podmínkám a mrazům až do -8-10 ° С. Charakteristickým rysem stromů, které patří do této rasy, je zvláštní vůně anýzu, který zanechává emise, když jsou otírány. Květy těchto rostlin kvetou po delší období od března do června. Zároveň se drobným plodům o hmotnosti až 300 g dozraje na podzim (od září do listopadu). Mají tenkou, jemnou a hladkou kůru. Rostliny tohoto druhu se úspěšně pěstují ve středomořském podnebí i v Rusku jako nejnáročnější a nenáročný.

Více teplo milující a náročnější péče jsou druhy patřící do Guatemalské nebo přechodné rasy. Jejich domovinou jsou hory v jižním Mexiku a Guatemale, kde se samozřejmě mráz stává, ale velmi zřídka. Listy stromů jsou bez zápachu a květy se objevují v květnu až červnu. Rostliny se vyznačují dlouhou dobou zrání - od 12 do 15 měsíců. Po tak dlouhou dobu mají největší avokádo čas na zrání, který může vážit až 1-1,5 kg. Jejich kůže je tlustá, má velkou drsnost a kost je malá, ale obvykle špatně oddělena od vlákniny.

Konečně, nejvíce termofilní jsou druhy patřící do západní indické nebo tropické rasy. Tyto rostliny jsou nejvíce náladové pro pěstební podmínky, špatně tolerují velké sezónní rozdíly v teplotě. Kvetou také na konci jara, ale jejich doba zrání je mnohem kratší - asi 7-8 měsíců. Avokádo těchto odrůd má tenkou kůru a jemné maso a hmotnost se může výrazně lišit v závislosti na podmínkách růstu.

Přes toto rozdělení podle klimatických charakteristik byla většina moderních nejpopulárnějších odrůd avokáda získána v důsledku mezidruhového křížení, a proto může mít vlastnosti různých ras a může být více či méně odolná vůči povětrnostním podmínkám.

Existuje několik klasifikací odrůd avokáda. Například podle druhu květu:

• typ A - pokud mezi obdobím kvetení samců a samic uplyne alespoň jeden den;
• typ B - pokud mezi různými obdobími kvetení uplyne méně než 24 hodin.

Odrůdy avokáda se také mohou lišit v barvě pleti (od světle zelené do černé), tvaru (hruškovité, kulaté, oválné), velikosti (od 150 g do 1500 g) a chutnosti ovoce.

Nejlepší odrůdy avokáda s fotografiemi

Bez ohledu na různé přírodní druhy jsou nejoblíbenější moderní odrůdy avokáda s fotografiemi, které lze nalézt také na prodejích na trzích a v obchodech v Rusku, podrobně popsány níže..

Fuerte avokádo

Odrůda je známá od roku 1911. Je to kříženec mezi mexickými a guatemalskými avokády. Forma má nejčastěji hruškovitý tvar a kost má malou velikost, má tvar kapičky. Ovoce samotné je střední velikosti, váží asi 400 g. Kůže je tenká, hladká, snadno oddělitelná od dužiny, barva je obvykle zelená, bez výrazných světlých a tmavých odstínů a během zrání se nemění. Kvetoucí typ B nese ovoce hlavně na podzim.

Pinkerton Avokádo

Plody této odrůdy mohou být zima a léto, pokud jde o zrání. A pokud letní avokádo mají vysoký obsah tuku a úžasnou chuť, pak jsou zimní avokádo docela vodnatí a nízkotuční. Všechny jsou však spojeny hruškovitou podlouhlou formou ovoce s malou kostí, která zabírá ne více než 10% z celkového objemu avokáda, a hustou pupínkovou kůží. Barva buničiny se může velmi lišit: bílá, žlutá, nazelenalá. Jak zraje, kůže upřímně ztmavne. Hmotnost ovoce může dosáhnout 500 g. Odrůda je zcela nová, pěstuje se až od roku 1972.

Stromy této odrůdy jsou velmi silné, rozlehlé a vysoce produktivní..

Stupeň Avocado Ettinger

Oettinger je považován za jednu z nejchutnějších odrůd avokáda.

Od roku 1947 se pěstuje v Izraeli a přestože je mírně mastný, má širokou škálu chutí. Zralé avokádo se může podobat piniovým oříškům, jogurtu a tavenému sýru a dokonce i smažené houby. Plody jsou středně velké, oválné hrušky. Kromě jiných odrůd se velká zrna vyznačují šedým kamenem, ale slupka je velmi tenká a hladká, během čištění se často zlomí. Ale na rozdíl od jiných odrůd avokáda v ní nejsou žádné toxiny, takže je v pořádku, pokud omylem polknete malou část.

Jedinečnost odrůdy Ettinger navíc spočívá v tom, že plody avokáda se při dlouhodobém skladování nezhoršují, ale naopak získávají další aromatické nuance..

Stupeň Avocado Haas

Tento druh avokáda, nejčastěji pěstovaného v Kalifornii, je jedním z nejčastějších zejména mezi těmi, kteří byli přivezeni do Ruska. Možná je to kvůli skutečnosti, že dozrává po celý rok. Plody se vyznačují oválným tvarem, střední velikostí a malou kostí. Šupka je velmi hustá, jemně, protože zraje, je tmavě fialová a téměř černá. Avokádo je také dobře uloženo a snadno se snáší. Maso světle zelené má zároveň vysoký obsah tuku a jemnou ořechovou chuť..

Odrůda Avokádo Bacon

Jedna z nejvíce nemastných a dokonce mírně vodnatých odrůd. Patří k mexickým druhům. Plody jsou velmi malé se středně velkým osivem a velmi tenkou a hladkou zelenou kůrou, která během zrání prakticky nezmění barvu. Tvar je oválný, dužina má světle zelenou barvu. Pěstuje se hlavně v Kalifornii od roku 1951..

Stupeň Avocado Gwen

Středně velké oválné plody se ve všech ohledech podobají avokádu Hass. Kůže je hustá, pupenitá, zelená, špatně se pohybující od buničiny. Kámen je malý, kulatý.

Dužina má nažloutlý nádech a chuť smažených vajec s vysokým obsahem tuku.

Reed Avokádo

Plody této odrůdy nejsou zcela standardní, téměř kulovitého tvaru. Mohou být poměrně velké, dosahují hmotnosti 450 až 500 g. Avokádo patří do Guatemalské odrůdy, proto špatně snáší teploty pod bodem mrazu. Hustá kůra se v procesu zrání zelené barvy nemění. Kámen je také kulatý, střední velikosti, může tvořit až 17% z celkového objemu plodu. Buničina má spíše nažloutlý nádech a vyznačuje se vysokým obsahem tuku a chutí, připomínající současně ořechy a hrušky..

Plod se vyskytuje hlavně v létě. Tato odrůda se pěstuje od roku 1948..

Odrůda Avokádo Zutano

Vynikající odrůda Guatemalské odrůdy. To začalo růst od roku 1926 v Kalifornii, ale v tuto chvíli hlavní dodávky pocházejí z Jižní Afriky a Izraele. Odrůda je považována za léto ve zralosti, ale vzhledem k tomu, že se pěstuje také na jižní polokouli, lze tyto avokáda nalézt v prodeji po celý rok..

Plody jsou oválné hrušky a poměrně velké velikosti. Kůže je hladká a snadno se odlupuje. Má světle zelený odstín, který přetrvává po celou dobu zralosti. Kosti jsou také velké, jsou kulaté a někdy oválné. Vláknina je mastná a velmi chutná, bílé nebo lehce krémové barvy. Mnoho z nich zjistilo, že chuť některých jeho odrůd připomíná jablko..

Jiné druhy a odrůdy avokáda

Ve světě existuje mnohem více odrůd avokáda. Mezi nimi můžeme zaznamenat ty, které se pěstují v Rusku v oblasti Soči a Adlera.

Mexicola

Typický zástupce mexické rasy. Odrůda je relativně odolná proti chladu a je schopna tolerovat období sucha. V klimatických podmínkách na Kavkaze přináší největší výnosy. Je to typický zástupce černé odrůdy avokáda. Vzhledem k tomu, tmavě fialový odstín ovoce zraje na černou, jak zraje. Plody jsou velmi malé, vážící až 100 g, mají podlouhlý tvar. Zrát od konce srpna do října.

Puebla

Další odrůda, docela klidně spojená s chladem a mrazem, a také patřící k mexické rase. Plody tmavě hnědé barvy a oválného tvaru mají o něco větší velikost. Hmotnost 200 g. Zrát o několik měsíců později než předchozí odrůda, v listopadu až prosinci.

Semil 34

Tuto odrůdu lze připsat spíše elitě a exotice. Alespoň v Rusku je to velmi vzácné. Plody jsou působivé velikosti, dorůstají do 1000 g. Avokádový tvar je blíže kulovitý. Kámen má také poměrně velkou velikost, může tvořit až 30% objemu plodu. Kůže je zelená, když zraje, mírně ztmavne.

Přestože se tato odrůda pěstuje v horkém klimatu, zejména v Dominikánské republice, její plody jsou překvapivě vytrvalé. Mohou být skladovány po dlouhou dobu při různých teplotách, včetně poměrně nízkých teplot..

Polovina zralé buničiny je velmi šťavnatá, má ovocnou chuť. Ale v plně vyzrálé formě se stává hustší, mastnou, s ořechovou chutí a získává žlutý nádech.

Královská černá

Další černá odrůda avokáda, kterou lze také přičíst spíše plodům elitní třídy. Tvar je zaoblený a kůže je hustá a intenzivně černá. Smetanová dužina má bohatou žlutou barvu. Kost je malá.

Tato odrůda je velmi vzácná. Ovoce dozrává v období podzim-zima, takže v prodeji najdete od listopadu do března.

Ryane

Jedna z nejchutnějších odrůd s maximálním obsahem tuku. Od roku 1927 se pěstuje již dlouhou dobu.

Tvar může být různý: od oválného k podlouhlému tvaru hrušky. Zelená slupka je hustá a hustá, s občasnými pupínky. Buničina má nažloutlý odstín. Chuť připomíná jemné bramborové kaše s máslem a zelení.

Kruhová kost, poměrně velká, může zabírat až 35% celkového objemu plodu. Ovoce středně velké zraje v období od konce září do prosince včetně. Přepravitelnost je nízká, zejména proto, že pokud jsou plody škubané příliš nezralé, začnou se zhoršovat, ještě než konečně dozrají.

Adris

Plody této odrůdy jsou velmi chutné se středním obsahem tuku, jsou malé velikosti a jsou oválné. Kámen je střední velikosti a kůra je zelená, spíše silná s pupínky.

Plody této odrůdy dozrávají na jaře, když jsou nejvíce žádané.

Bernekere

Odrůda s relativně malými plody má lehkou béžovou dužinu se středním obsahem tuku, která připomíná chuť vaječného žloutku. Tvar ovoce je spíše hruškovitý, kost je světlá, oválná.

Tenká a hladká kůra se snadno oddělí od buničiny. Vyznačuje se světle zelenou barvou s tmavšími skvrnami. Avokádo dozrává na podzim.

Závěr

Odrůdy avokáda aktivně pěstované v tropických a subtropických zónách Země jsou velmi rozmanité. Některé jsou ideální pro saláty, jiné pro tradiční mexickou guacamole. Dužina nejsmutnějšího ovoce může být namísto másla jednoduše nanesena na chléb. Složení bohaté na minerály a vitamíny jim umožňuje jejich použití v medicíně a kosmetice.