Lososový tatarák s avokádem

Tataráček z lososa s avokádem je francouzské jídlo, které je v evropských zemích velmi oblíbené. Pikantnost je dána surovinami, které tvoří složení. Způsob krájení a podávání záležitostí. Vzhledem k tomu, že červené ryby jsou velmi mastné, lze kalorií snížit odstraněním oleje a majonézy.

Tajemství výroby lososa a avokáda tatarák

Nákup kvalitních produktů je klíčem k dobrému výsledku. Tatar se vyrábí ze surového lososa, proto byste měli výběru ryb věnovat zvláštní pozornost.

Značka čerstvého produktu:

  • vůně okurky nebo moře, ale v žádném případě ryb;
  • světlé oči bez opacit;
  • žábry světlé a pestrobarevné;
  • zub zmizí okamžitě po stisknutí.

Je také nutné zvolit zralé avokádo, aby v misce nebyla žádná hořká hořkost.

Důležité! Je lepší koupit lososa s jatečně upraveným tělem, abyste se ujistili, že odpovídá druhu ryb. Pro ty, kteří nevědí, jak a nechtějí sami produkt krájet, se prodává hotový filet. Předmrazení po dobu 36 hodin pomůže zbavit se parazitů..

Je lepší držet čerstvé lososové maso ve vodě se solí po dobu 30 minut a rozřezat jatečně upravené tělo na kousky. Kapary často doprovázejí ryby v tartaru, čerstvé nebo nakládané okurky, cibule (šalotka, červená, pažitka).

K krásnému rozložení jídla často kuchaři používají servírovací prsten. Pokud chybí, můžete mít jakoukoli formu, do které je předkrm pokládán ve vrstvách, a následně jej jednoduše otočit na talíř. Výrobky uvnitř by neměly být stlačeny dostatečně tvrdě, aby se stlačily.

Lososové tatarské recepty s avokádem

Každý kuchař se pokusí přidat jídlo vlastní chuti. Proto v kuchařce najdete mnoho způsobů vaření. Článek popisuje nejoblíbenější kombinace, které se často nacházejí v nabídce drahých restaurací a restaurací..

Tataráček z lososa na polštáři z avokáda

Krásně rozložené rybí plátky na ovocném krému vypadají perfektně na talíři podávané pohostinnou hostitelkou.

Složení:

  • solený losos (můžete použít čerstvou verzi) - 400 g;
  • vařený žloutek - 1 ks .;
  • hořčice - 1 lžička;
  • toasty - 4 ks .;
  • avokádo - 1 ks .;
  • šťáva z citrusových plodů - 1 lžíce. l.;
  • smetanový sýr - 100 g.


Krok za krokem vaření tartare:

  1. Ryby musí být velmi jemně nasekané a smíchejte kousky s hořčicí a žloutkem s vidličkou.
  2. Avokáda omyjte tekoucí vodou, otřete ubrousky. Vyjmout a odstranit kámen. Vyjměte buničinu lžičkou, trochu nakrájejte a vložte do mísy mixéru.
  3. Přidejte smetanový sýr, citrusovou šťávu a mele, dokud nebude hladký.
  4. Množství obou hmot by mělo stačit na 4 porce, okamžitě je mentálně oddělit, aby dosáhly stejného tvaru.
  5. Dejte ovocný krém na čistý talíř a vytvořte malý kruh.
  6. Na vrcholu budou plátky solených ryb.

Nakonec dejte jeden toast a ozdobte větvičkou zeleně.

Tataráček z lososa s avokádem a okurkou

Skvělá možnost občerstvení, která je vhodná pro slavnostní stůl a pro jednoduchá setkání.

Sada potravin:

  • zralé avokádo - 1 ks .;
  • okurka - 1 ks .;
  • červená cibule - 1 ks .;
  • losos - 200 g;
  • citron - ½ ks .;
  • balzamová omáčka - 1 lžička;
  • olivový olej.

Tatar se připravuje takto:

  1. Nejprve budete muset nakrájet na malé kousky maso avokáda, které by mělo být posypané citronovou šťávou, aby neztmavlo..
  2. Čistou okurku rozdělíme na dvě poloviny a část semene odstraníme malou lžičkou.
  3. Sekejte jemně s filetem z lososa.
  4. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
  5. Vše smíchejte ve vhodné misce, přidejte černý pepř a sůl, osolte olivovým olejem.

Rozložte na misku s pečivem prsten. Na vrchol můžete položit několik větviček rukolou.

Tataráček z lososa s avokádem a kapary

 Kapary dodají tatarku kyselou, štiplavou chuť. Tyto bobule se často používají v rybích pokrmech..

Produktová sada:

  • šalotka - 1 ks .;
  • avokádo - 2 ks .;
  • nakládané kapary - 2 lžíce. l.;
  • losos - 300 g;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • olivový olej - 50 ml;
  • hnědý chléb - 2 plátky.

Lehce solený rybí tatarák se připravuje podle následujícího receptu:

  1. Cibule musí být jemně nasekaná, smíchaná s kapary. Výsledná směs se okorení olivovým olejem a pepřem..
  2. Nakrájejte filet z lososa na malé kousky spolu s dužinou avokáda. Ovoce musí být posypané citronovou šťávou.
  3. Z dužiny chleba nakrájejte 2 kruhy pečivem a trochu smažte na suché pánvi. Toto bude první vrstva zubního kamene.
  4. Poté přidejte střídavě zbytek připravených potravin.

Ozdobte tenkým plátkem citronu nahoře.

Uzený losos a avokádový tatarák

Paní ochotně používají tento recept při setkání s hosty. Originální prezentace a chuť tatarku zanechá dobrý dojem z večera.

Složení:

  • uzený losos - 400 g;
  • avokádo - 2 ks .;
  • cibule –1 ks .;
  • olivový olej - 4 lžíce. l.;
  • petržel.
Poradenství! Složení často není indikováno solí. Musí se přidat až po prvním ochutnávání jídla..

Algoritmus akcí:

  1. Bude to trvat 2 šálky. V první směsi jemně nasekané kousky lososa a cibule. Dochutíme olivovým olejem.
  2. Důkladně opláchněte avokáda. Rozdělte na polovinu. Vyhoďte kost a odřízněte maso ostrým nožem a vyjměte ji lžičkou do jiného talíře. Nevyhazujte slupku, bude to nutné jako formulář pro servírování.
  3. Do zeleniny přidejte nasekanou petrželku a trochu citronové šťávy. Hněteme vidličkou.

Rozložte připravené lodě. Můžete ozdobit malým množstvím červeného kaviáru.

Obsah kalorií

Tartare z lososa většinou s přídavkem avokáda obsahuje velké množství bílkovin a tuků. Energetická hodnota misky se pohybuje od 456 kcal na 100 g. Ve většině případů to závisí na přidaných produktech..

Omáčky (majonéza, olej) zvyšují obsah tuku, který můžete jako dresing odmítnout a použít pouze citronovou šťávu.

Závěr

Tataráček z lososa s avokádem je často na gurmánské nabídce, kterou tuto kombinaci produktů považují za perfektní. Jídlo lze použít jako svačinu pro oslavy a svátky. Příprava na přípravu bude nějakou dobu trvat, ale originální porce a chuť, se kterou můžete experimentovat, vždy zanechá dobrý dojem..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto