Pláštěnka - popis houby a jejích odrůd

Houbalová pláštěnka nebo mezi lidmi - dědečtí tabák, nápadný zástupce basidiomycetů z rodiny Champignon. Skupina s obecným názvem „pláštěnky“ zahrnuje nejen pláštěnky, ale také flirtuje, golovachi a některé další druhy. A to vše díky podobným funkcím.

Pláštěnka - popis houby a jejích odrůd

Mykologická charakteristika

Pláštěnky jsou často husté houby s uzavřenou strukturou plodonosných těl, ve kterých se netvoří spórová hmota (prach)..

Obecné parametry v popisu:

• kulaté nebo hruškovité;
• malá falešná houbová noha je obvykle výrazná, její sterilní tkáň pevně přilne k horní části nesoucí gleb;
• povrchová membrána exoperidia je méně často hladká, častěji se špičatými výrůstky, které klesají s vývojem houby;
• prášek spór v odstínech zelené a hnědé, ve stadiu zrání se v těle ovoce vytvoří malá díra pro vypuzování.

Pláštěnka má mnoho populárních jmen. Jmenuje se králičí brambor, prášková baňka, popelář, dědeček a vlčí tabák, tabák.

Velikost plodnice se liší u různých druhů a průměrů od 5 do 10 cm na výšku a od 1,5 do 5 až 6 cm na šířku, avšak největší průměr v průměru může dosáhnout až 40 cm.

Téměř všechny z nich, s výjimkou falešné dvojité nebo spíše falešné pláštěnky, jsou jedlé, dokud ovocná těla neztratí svoji bělost..

Odrůdy

Mezi pláštěnkami existuje několik jedlých odrůd, které patří do různých systematických skupin.

Ježek. Má hruškovitý tvar struktury ovocného těla, zesilující směrem ke dnu. „Noha“ je krátká, plynule přechází do kořene ve tvaru kořene (podobného kořenu, ale nikoli) šňůry mycelia. Výška je až 10 cm, šířka až 5 až 6 cm, přestože je velmi rozšířená, je velmi vzácná. Paradox.

Exoperidium (vnější skořápka) je poseté často vysazenými protáhlými páteřemi, díky nimž se podobá ježkovi. Hroty snadno v průběhu času spadnou a zanechají hladký povrch. Barva od bílé do světle hnědé.

Podle gastronomických vlastností patří do 4 kategorií a je podmíněně jedlý.

Pichlavý (perla). Tvar je ve tvaru klubu. Výška je až 9-10 cm, šířka až 4 cm.

Tělo plodu přechází do hustého nenápadného pseudopodu. Exoperidium je tvořeno skupinami hrotů bradavic, podobných malým perličkám. Vláknina bílá s perleťovým leskem.

Mladé exempláře jsou jedlé a chuťové vlastnosti patří do 3. kategorie potravin.

Lugovoi. Má kulovitý tvar s mírně zploštělou střechou. Výška je 5-6 cm, šířka až 3-5 cm.

Barva mladých hub je bílá nebo krémová, ve starém nažloutlá a světle hnědá. Povrch je pokryt malými hroty, které po dešti omývají. Pojmenováno podle lokality. Nejčastěji se vyskytují na loukách, městských trávnících, pastvinách.

Podle kvalitativních vlastností při vaření patří do 4 kategorií. Plodování trvá od června do října.

Hruškovitého tvaru. Forma odpovídá názvu - hruškovitého tvaru, s výraznou falešnou nohou. Výška až 6-7 cm, šířka až 4 cm. Barva mladých vzorků je téměř bílá, u dospělých špinavě hnědá.

Zpočátku je povrch pokrytý hroty, jak se vyvíjí, získává jemnost sítě. Kulinářskou hodnotou patří do 4 kategorií potravin. Roste v červenci až říjnu.

Irina Selyutina (Biolog):

Na dně plodonosného těla jsou dobře vyvinuté, bílé, dlouhé, kořenovité myceliální šňůry. Exoperidium je zpočátku bílé, pak okrové a ve zralém stavu hnědé nebo sytě nebo dokonce jemně štětinaté. Endoperidium je hladké a opatřené nahoře malým otvorem, kterým prochází spóry.

Tento druh je kosmopolitní a chybí pouze v Jižní Americe. V zemích SNS od ruského archandělského regionu na severu po Arménii a Uzbekistán na jihu, od pobaltských zemí na západě po ruské území Primorského na východě.

Umber. Tvar je hruškovitý nebo kulovitý. Výška je 8-10 cm, šířka 4-5 cm.

Deštník pláštěnka má jinou barvu

Vyznačuje se hnědou barvou ovocného těla pokrytou zvláštní ozdobou hromád z trní.

Podle chuti patří do 4 kategorií potravin. Plodování začíná v červenci a trvá do října..

Široce se vyskytoval jak na půdě, tak na mrtvém dřevu a těžbě dřeva.

Obří (golovach). Má zploštělý kulový tvar. Toto je největší zástupce půdních lesních gasteromycetes-saprofytů. Ve srovnání s jinými typy velikostí je obrovský, někdy dosahuje hmotnosti až 5 - 8 kg.

Povrch je často hladký, ale může být šupinatý. Počáteční barva je bílá, ale jak se vyvíjí golovach, získává špinavý zelený odstín. Patří do 4 kulinářské kategorie.

V dužině ovocných těl obřího pláštěnce již v 60. letech 20. století byla objevena směs zvaná calvacil, která byla pojmenována po latinském názvu rodu - Calvatia. Tato látka se vyznačuje antibiotiky (bakterie, houby) a pravděpodobně protirakovinovými účinky..

Proces zrání spór probíhá paralelně s autolýzou rychle se dělících buněk bazidia, na nichž se spory vytvářejí. Plodící tělo postupně přestane jíst a asi po jednom dni se změní v sáček naplněný biliony spór. Jejich klíčení je však velmi nízké. Je to méně než 0,001%.

Jed dvojitý

False-raincoat (Scleroderma) je nejedlá houba, popisem podobná jedlé: hlízovitá, dosahuje v průměru až 6 cm.

Irina Selyutina (Biolog):

Hlavní rozdíly mezi falešnou pláštěnkou a pláštěnkou jsou následující:

• U sklerodermie je povrch velmi husté vnější pokožky nažloutlé okrové barvy, válečkovité, s malými prasklinami. U některých druhů je někdy téměř dřevitá..
• Barva buničiny u mladých hub může být nažloutlá nebo světle olivová. Možná mramorový vzor s bílými žilami. Mladé houby mají kořenitou vůni..
• Jak plodné tělo roste, střední část - maso, se postupně stává téměř černou.
• Buničina si zachovává svou hustotu po dlouhou dobu. Po úplném zrání se rozpadne na šedo-žluté sterilní skvrny a olivově černé spory.
• Přítomnost nepříjemného štiplavého zápachu (připomínajícího shnilé syrové brambory) ve starých hub.

Scleroderma je jedním z nepoživatelných prašníků, jejichž použití vede k intoxikaci těla, což podle západních vědců může nastat, když je konzumováno ve velkém množství..

Kvůli černé uvnitř ho lidé přezdívali „zatracený tabák“.

Vůně je srovnatelná s vůní lanýžů, takže se používá při vaření (jen trochu), jako koření pro masová jídla a při výrobě uzenin..

Vyskytuje se v malých skupinách - „semenech“. Proto, pokud jste nikdy nesbírali pláštěnky - lepší projít kolem.

Užitečné vlastnosti a možné poškození

Kalorický obsah prašníků je v průměru asi 25-30 kcal na 100 g. Mají zdravé bílkoviny (4,3 g), tuky (1 g) a uhlohydráty (1 g).

Chemické složení pláštěnky obsahuje bohatou sadu mikro- a makrobuněk, které poskytují léčivé vlastnosti:

• vápník;
• fosfor;
• železo;
• sodík;
• molybden;
• zinek;
• jod;
• fluor;
• rubidium.

Obsahuje prospěšné aminokyseliny včetně tryptofan, cystin, methionin.

Jeho přínos je prospěšný pro tělo:

• normalizace stavu (složení) krve, posílení svalů stěn srdce a krevních cév;
• eliminace toxických látek a radionuklidů;
• aktivace metabolických procesů (metabolismus);
• zlepšení kvality pokožky, pozitivní vliv na buněčnou strukturu a zajištění jejího zdravého vzhledu;
• přítomnost hemostatických a protinádorových vlastností.

Vývary jsou připraveny z pláštěnky, které jsou užitečné pro:

• zvýšená tělesná teplota;
• křečový tlak a angina pectoris;
• zánětlivé procesy v dýchacích cestách;
• nízký hemoglobin;
• vývoj zhoubných novotvarů.

Mezi kontraindikace pro použití tabáku a jídel připravených s ním patří těhotenství a kojení, děti do 5 let.

Aby houba nepoškozovala zdraví, měla by být konzumována s omezením v případě exacerbace onemocnění žaludku, střevního traktu a slinivky břišní, zhoršené funkce ledvin.

Distribuční geografie a čas plodnosti

Pláštěnky rostou v jakékoli oblasti

Saprotrofové pláště, které se živí organickým odpadem, jsou všudypřítomné. V Rusku - hlavně v centrální části.

Dávejte přednost volnému terénu nebo pařezům a padlým stromům.

• Černohlavý roste v listnatých lesích a na vřesových dutinách, často na vápenaté půdě, vybírá kopce a horské oblasti pro usazení, plodnice začíná v polovině léta.
• Pichlavý se vyskytuje v otevřených druzích, mezi travnatou vegetací v jehličnatých a listnatých lesích, sezóna sběru spadá do období od června do října včetně.
• Lugovoi miluje organicky bohaté půdy, mezi které patří také travnaté trávníky a parkové plochy.
• Hruškovitý tvar se nachází na shnilých dřevěných troskách v jehličnatých a listnatých lesích.
• Umber roste hlavně v jehličnatých lesních pásech, kde roste smrk, méně často mezi tvrdými dřevinami, usazování na shnilém dřevě a na otevřeném terénu.
• Obří golovach (Langerman giant) je největší ve velikosti, nejčastěji se vyskytuje ve středním pruhu v loukách a starých pastvinách, někdy v listnatých lesích.

Praktická aplikace

Pláštěnky se hojně používají při vaření a medicíně..

Pro kulinářské účely

Většina představitelů tohoto rodu je jedlá, má dobré gastronomické vlastnosti a používá se při přípravě prvního a druhého kurzu.

Podle chuti připomínají žampiony, ale ve srovnání s nimi mají jasnější a výraznější vůni.

Jedinou podmínkou pro použití houby pro potravinové účely je hustota buničiny a její počáteční barva světla, tj. pouze velmi plodná těla jsou vhodná k jídlu.

Nevhodné k použití jsou vzorky, které mají na řezu žlutý nebo zelenkavý odstín.

Před vařením se doporučuje vyčistit pláštěnku z horní kůže, která má pevnou strukturu.

Suchá, drcená, vhodná jako kořenící na zálivky na saláty a polévky.

Pro smažení jsou vhodné rozprašovače všech velikostí, které se nejprve očistí od zbytků, umyjí se a nakrájí na části. Aby byly zachovány prospěšné vlastnosti, je třeba je vařit ne více než 10-15 minut.

Předběžné vaření je nezbytné k odstranění nahromaděných toxinů z ovocného těla, které prašník shromažďuje ve velkém množství z okolního prostředí, jako všechny houby. Skladovatelnost suchých ovocných těl - až jeden rok.

Sklizené houby jsou schopny udržet chuť až 2 dny, pokud je uchováváte na chladném místě, například v lednici. Na zimu jsou zmrazené. V této podobě uloženo až šest měsíců.

Pro lékařské účely

Terapeutický glebový prašník se v medicíně používá jako antibakteriální látka.

Na jeho základě se vyrábějí léčiva, která mají vysoký účinek a důležitou hodnotu při léčbě zvětšených lymfatických uzlin, endokrinního systému, tuberkulózy, pneumonie, bronchiálního astmatu.

• Výtažky v kapslích se používají v průběhu 1 - 2 měsíců - 2 ks. 3krát denně po dobu 0,5 hodiny před jídlem;
• Tinktury jsou vhodné pro komplexní léčbu, jako adjuvans - 40 kapek 3x denně.

Houbová tinktura pomáhá při onemocnění ledvin

Jak tradiční medicína používá tabák:

• v případě onemocnění jater a ledvin trvá na tom, že naplní ½ kapacity ovocnými těly a tekoucí vodou na vrchol, vydrží 40 dní a vezme 1 lžičku. na noc;
• pro sklerózu se vyrábí tinktura z červeného vína (750 ml), míchání prašníků, hub a hříbků (každá po 10 g) - trvají na tom, že vypijí 1 lžíce. 4krát denně (do pozitivního výsledku);
• s nádory, mast z buničiny zbývající po infuzi pomáhá ve směsi s vnitřním vepřovým tukem, je vařena, přivedena do varu a ochlazena, uložena v lednici, aplikována na správné místo přes noc;
• pro léčbu akné a zánětlivých procesů na kůži se připravuje pleťové mléko trváním 2 týdnů na vodce (1: 1), infuze se filtruje a přidá se k ní 10 kapek etheru oleje z čajovníku, obličej se třese dvakrát denně.

Roste doma

Někteří houbaři se snaží pěstovat tabákovou houbu doma..

K tomu připravte hliněný příkop vykopaný v temné části zahradního pozemku s řídkou travní vegetací. Hloubka - 0,3 m, šířka - asi 2 m.

Přistávací technika:

• osika, bříza, topol a vrba listy a větve se nalijí do jímky smíšené, pokládají ve vrstvách 2 cm, celková tloušťka vrstvy je asi 0,2 m;
• posypeme půdou na vrcholu;
• zasít mycelium, rovnoměrně rozmístit mycelium po povrchu;
• napojena metodou kapání. Při zalévání se považuje za přijatelný mírný přebytek vlhkosti.;
• pokryté větvemi.

Výsadba se pravidelně zvlhčuje, aby se zabránilo vysychání ornice.

Při péči o zasazené pláštěnky hraje důležitou roli voda: je lepší umožnit nadměrné zvlhčení hub než nedostatek vlhkosti.

Mycelium začíná růst aktivně po měsíci po setí, o čemž svědčí dlouhé tenké bílé nitě.

Zarostlé mycelium je pro zimu svařené listovím. Plod je pozorován rok po výsadbě za optimálních podmínek. Pravidelný růst hub vyžaduje setí spór v zahradě.

Zajímavá fakta

S uživateli tabáku jsou spojena některá zajímavá fakta..

• Populární název „zajíc brambor“ pochází z obrazu klíčení - vypadají jako brambory.
• Spóry houby létají odděleně ve formě prašného mraku při mechanickém působení na zrající plodové tělo, proto se také nazývají prašníky.
• Okamžitě po silných deštích byla svolána pláštěnka.
• Muž ztracený v lese v přítomnosti starých pláštěnek může určit směr větru.
• Zralé pláštěnky lze použít k boji s mšicemi: stačí zapálit tmavě zelený obsah hub a fumigovat rostliny kouřem. Postup opakujte za týden..