Hříbky na zimu: jak sklízet ve sklenicích

Hřib na zimu v bankách je relevantní kdykoli. Tyto houby jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Pravidelné používání pomůže očistit krev a snížit hladinu cholesterolu. Při správné přípravě si hřib zůstane po dlouhou dobu užitečný a chutná.

Jak vařit hřib na zimu

Bez ohledu na zvolenou metodu je hřib nejprve podroben tepelnému ošetření. Aby nedocházelo k zčervenání buničiny, vložte houby do 0,5% roztoku kyseliny citrónové.

Hřib se shromažďuje od července do konce září. Okamžitě jděte. Ponechejte pouze celé a neostříhané hmyzem, poté očistěte od nečistot, omyjte a namočte hodinu. Kapalina se vypustí a ovoce se nakrájí na kousky. Klobouky se nejprve oddělí od nohou a poté se nakrájejí na tyče.

Houby vařte, dokud se nevaří. V závislosti na velikosti trvá proces asi půl hodiny. Během vaření se tvoří pěna na povrchu, se kterým zbývá zbytky zbytků. Proto musí být pravidelně odstraňována.

Metody sklizně hřibů na zimu

Videa a fotografie pomohou správně zavřít zimní hřib. Nejlepší způsoby sklizně hub - solení a moření.

Můžete solit lesní plody v sudu, ale v městských podmínkách jsou sklenice nejvhodnější.

Pro mnoho manželek je běžnější metoda moření v zimě. Dost na vaření hub. Vařte svou oblíbenou marinádu, nalijte hřib a okamžitě se sbalte. Nejlepší je používat skleněné obaly s objemem nejvýše 1 litr, protože otevřenou nádobu nelze dlouhodobě skladovat.

Sklizeň hřibu může být horká nebo studená. V závislosti na zvoleném receptu se bude marináda a doba vaření lišit. Studená metoda je delší, takže ochutnávka může být zahájena nejdříve za měsíc a půl.

Pro delší skladování musí být sklenice sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem a víčka by měla být několik minut vařena.

Recepty na hřib hřib na zimu

Existují různé recepty na chutné hříbky na zimu, které se liší ve složení marinády. Níže jsou uvedeny nejlepší a osvědčené možnosti vaření, které ženám v domácnosti pomohou rychle připravit chutné občerstvení.

Jednoduchý recept na přípravu hřibů na zimu

Navrhovaná varianta zimy patří do klasiky. S tímto úkolem se vyrovná i nováček.

Sada potravin:

• houby - 2,2 kg;
• nové koření - 11 hrách;
• hrubá sůl - 40 g;
• cukr - 25 g;
• hřebíček - 6 pupenů;
• destilovaná voda - 1,1 l;
• ocetová esence - 20 ml;
• bobkové listy - 4 ks .;
• česnek - 12 hřebíčků.

Kroky vaření:

1. Oloupejte a důkladně omyjte lesní plody. Hodit do vroucí vody. Vařte 10 minut a neustále odstraňte pěnu.
2. Hodit cedník.
3. Slaná voda, jejíž objem je uveden v receptu, nalijte cukr a vařte. Přidejte nakrájený česnek a všechna označená koření. Pět minut.
4. Přidejte houby na marinádu. Vařte 20 minut. Nalijte esenci octa a okamžitě převeďte do připravených nádob. Srolovat se.

Jak připravit houby na zimu v oleji

Olejová solanka se velmi liší od tradičních možností vaření. Pomáhá dát lesním plodům jemnou a neuvěřitelně bohatou chuť. Je velmi snadné solit houby touto metodou na zimu.

Produktová sada:

• hrubá sůl - 100 g;
• česnek - 5 stroužků;
• bobkový list - 10 ks .;
• kopr - 50 g;
• hřib - 2 kg;
• rostlinný olej - 240 ml;
• černý pepř - 20 hrách.

Proces vaření:

1. Nůžem oloupejte lesní plody ze špíny, poté opláchněte a nakrájejte na středně velké tyčinky.
2. Půl hodiny vařte ve slané vodě. Super.
3. Do sterilizovaných nádob na dně položte bobkový list a pepř. Rozložte houby. Posypeme každou vrstvu solí. Top s česnekem a bylinkami. Nalijte vývar, ve kterém hřib hřál. Nalijte 40 ml oleje pod víko a srolovat.

Jak vařit hřib s kyselinou citronovou na zimu

Jako konzervační prostředek může působit nejen ocet. Prodloužení doby skladování obrobku na zimu pomůže kyselina citronová. Jídlo je vždy jemné a chutné.

Požadovaná sada produktů:

• hřib - 2,2 kg;
• paprika - 4 g;
• ocet - 70 ml (9%);
• mletá skořice - 2 g;
• hřebíček - 4 ks .;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• kyselina citronová - 5 g;
• bobkové listy - 5 ks .;
• koření - 8 hrách;
• hrubá sůl - 60 g;
• cukr - 80 g.

Popis procesu:

1. Nakrájené houby nakrájejte. Malá dovolená celá. Odeslat do solené vroucí vody. Nalijte 2 g kyseliny citronové. Vařte 10 minut.
2. Přeložte na síto. Jakmile se kapalina zcela vypustí, odešlete do připravených plechovek.
3. Uvařte množství vody uvedené v receptu. Nalijte zbývající kyselinu citronovou. Na sůl. Vařte pět minut.
4. Nalijte cukr a zbývající koření. Vařte.
5. Představte ocet. Míchejte a ihned nalijte hřib na solanku. Srolovat se a nechat pod kryty, dokud nevychladne. Ochutnávku můžete začít za 10 dní.

Jak připravit hřib na zimu s octem

Miska v zimě bude vypadat atraktivnější, pokud používáte pouze jeden klobouk, ale s přidáním nohou se ukáže, že nebude méně chutný.

Sada potřebných produktů:

• ocet - 70 ml (9%);
• cibule - 550 g;
• hrubá sůl - 40 g;
• hřib - 1,8 kg;
• čištěná voda - 1,8 l;
• granulovaný cukr - 30 g;
• černý pepř - 13 hrách.

Proces vaření:

1. Oloupejte a opláchněte houby a poté nakrájejte. Pošlete do vody. Posypeme solí.
2. Vařte 20 minut. Nakrájejte na cibuli na několik částí a odešlete na vývar.
3. Házejte bobkové listy a pepře. Vařte sedm minut. Nalijte granulovaný cukr, poté nalijte ocet. Vařte 10 minut.
4. Vyplňte sterilizované nádoby a nalijte na okraj solanku.
5. Pevně ​​utáhněte kryty. Otočte se a nechte pod přikrývkou, dokud se obrobek neochladí.

Jak připravit hřib na zimu v bankách bez sterilizace

Recept na hřib hřib na zimu bez sterilizace je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Houby jsou husté a něžné..

Sada potravin:

• hřib - 1 kg;
• ocet 9% - 80 ml;
• granulovaný cukr - 25 g;
• bobkové listy - 2 ks .;
• hrubá sůl - 20 g;
• koprová semínka - 20 g;
• bílý pepř - 5 hrách;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• hřebíček - 3 pupeny;
• černý pepř - 5 hrách.

Metoda vaření:

1. Připravte lesní plody, rychle nakrájejte na kousky a zalijte vodou.
2. 20 minut do ztmavnutí. Přeložte na síto a vyčkejte, až tekutina zcela vyteče.
3. Ve specifikovaném množství vody zředit hrubou sůl a granulovaný cukr. Nalijte semínka kopru, všechny pepře, hřebíček a bobkové listy.
4. Nalijte ocet a vařte pět minut. Přidejte vařený produkt.
5. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. Přesuňte se do bank. Nalijte marinádu na hranu. Zavřete víko kapr.
6. Ponechejte při pokojové teplotě, dokud obrobek nevychladne na zimu, a vložte jej do suterénu.

Jak válet houby osika hřib na zimu s hořčicí

Hořčice dodá obvyklé houby zvlášť příjemně pikantním tónům.

Produktová sada:

• černý pepř - 7 hrách;
• hřib - 2,3 kg;
• koření - 8 hrách;
• ocet 9% - 120 ml;
• granulovaný cukr - 50 g;
• filtrovaná voda - 1,8 l;
• stolní sůl - 50 g;
• kopr - 3 deštníky;
• bobkový list - 5 ks .;
• hořčičná semínka - 13 g.

Proces vaření:

1. Nakrájejte velké umyté ovoce na kousky. Nalijte do vody. Po varu vařte 17 minut. Neustále odstraňujte pěnu.
2. Nalijte cukr, poté sůl. Minimalizujte plamen po dobu 10 minut.
3. Přidejte kopr, hořčici, pepř a vařte čtvrt hodiny.
4. Nalijte ocet. Míchá se pravidelně půl hodiny.
5. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste houby do sterilizovaných nádob. Namočte marinádu přes síto. Vařte to. Nalijte na vrchol a srolovat.
6. Zakryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Jak vařit houby na zimu ve sklenicích s rybízovými listy

Listy černého rybízu přispívají k tomu, že sklizeň na zimu je pružnější a křupavější díky tříslovinám obsaženým ve složení..

Co je potřeba:

• čištěná voda - 350 ml;
• vařený hřib - 1,3 kg;
• kopr - 5 deštníků;
• granulovaný cukr - 50 g;
• listy rybízu - 12 ks .;
• ocet 9% - 70 ml;
• mořská sůl - 30 g.

Jak vařit:

1. Vařte vodu. Přidejte lesní plody. Nalijte všechna koření, sůl a granulovaný cukr. Vařte na minimálním plameni po dobu 20 minut.
2. Přeneste ovoce do připravených nádob pomocí štěrbinové lžíce.
3. Vařte marinádu a nalijte hřib. Nasaďte víka na vrchol. Přeneste do hrnce vroucí vody a sterilizujte po dobu 20 minut.
4. Srolovat se. Obrácený, nechte jej dva dny pod teplým hadříkem..

Jak připravit houby hřib na zimu s česnekem a skořicí

Tato varianta vaření na zimu osloví všechny příznivce neobvyklých jídel. Recept trochu připomíná zelí..

Požadované produkty:

• vařený hřib - 1,3 kg;
• bobkové listy - 4 ks .;
• granulovaný cukr - 30 g;
• hřebíček - 4 ks .;
• skořice - 7 g;
• koření - 8 hrách;
• česnek - 4 stroužky;
• filtrovaná voda - 1,3 l;
• ocetový roztok - 50 ml;
• mořská sůl - 50 g.

Proces vaření:

1. Vařte vodu. Nalijte koření a koření. Vařte 17 minut. Mírně ochlaďte a přidejte houby. Zamíchejte.
2. Pošli do chladné místnosti a odešli na jeden den.
3. Chcete-li získat lesní plody se štěrbinovou lžící. Sceďte a vařte solanku. Cool, pak nalijte houby.
4. Odejděte na jeden den. Převeďte do sterilizovaných nádob.
5. Zavést ocet do marinády. Vařte 17 minut a nalijte hřib. Zavřete víčka.
6. Když se obrobek ochladil na zimu, vložte jej do chladničky. Neskladujte déle než tři měsíce.

Jak zavřít čepici hřibu na zimu v polštině

Houby jsou ideálně kombinovány s horkým kořením, takže tato možnost vaření v zimě je vhodná pro milovníky kořenitých a mírně teplých jídel.

Bude vyžadováno:

• bobkový list - 4 ks .;
• nové koření - 7 hrách;
• vařený hřib - 2 kg;
• křenový kořen - 15 g;
• suchá hořčice - 10 g;
• čištěná voda - 1,5 l;
• feferonka - 1 střední.

Pro 1 litr vývaru:

• granulovaný cukr - 80 g;
• mořská sůl - 40 g;
• ocet 9% - 80 ml.

Jak vařit:

1. Vařte vodu. Přidejte všechna koření a nasekané papriky. Vařte půl hodiny.
2. Odstraňte z tepla a trvejte na tom.
3. Změřte objem vývaru. Přidejte požadované množství octa, cukru a soli podle uvedeného objemu produktů na 1 litr.
4. Vařte čtvrt hodiny. Super.
5. Nalijte houby bez filtrování. Studená marinovaná dva dny. Vypusťte a uvařte marinádu, poté vychladněte.
6. Uspořádejte lesní plody v připravených nádobách. Nalijte marinádu. Uzavřete nylonovými uzávěry.

Jak připravit nohy hřibů na zimu

Mnozí nemají rádi celé houby. V tomto případě si můžete na zimu uvařit lahodný a voňavý kaviár.

Nezbytné komponenty:

• černý pepř - 5 g;
• mořská sůl;
• čerstvé nohy hřibů - 1 kg;
• cibule - 160 g;
• česnek - 3 stroužky;
• mrkev - 180 g;
• paprika - 5 g;
• slunečnicový olej - 100 ml.

Jak vařit:

1. Omyjte nohy a vařte ve slané vodě po dobu půl hodiny. Opláchněte a nechte přebytečnou vlhkost zcela vypustit.
2. Roštová mrkev. Nakrájejte cibuli. Pokud v důsledku toho potřebujete získat jemnější konzistenci kaviáru, můžete přeskočit zeleninu pomocí mlýnku na maso.
3. Uvařte vařený produkt. Převod na stewpan. Nalijte do 40 ml oleje. Smažte čtvrt hodiny. Přidejte nasekaný česnek.
4. V samostatné misce smažte zeleninu ve zbývajícím oleji. Pošlete na nohy.
5. Míchejte a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Posypeme kořením. Zamíchat.
6. Odstraňte z tepla. Převeďte do sterilizovaných nádob. Srolovat se.

Jak vařit hřib a zimní hřib na zimu

Směs hub se stává křupavou, něžnou a neuvěřitelně chutnou..

Co je potřeba:

• voda - 700 ml;
• ocet 9% - 80 ml;
• granulovaný cukr - 20 g;
• vařený hřib - 1 kg;
• česnek - 6 stroužků;
• vařený hřib - 1 kg;
• bobkový list - 3 ks .;
• kopr - 2 deštníky;
• mořská sůl - 30 g.

Jak vařit:

1. Kombinujte vodu s granulovaným cukrem. Na sůl. Vařte 10 minut.
2. Přidejte všechna koření a koření. Nalijte do oleje. Vařte pět minut. Míchejte s houbami.
3. Vařte na minimálním plameni půl hodiny. V případě potřeby sůl.
4. Odstraňte bobkové listy. Přeneste houby do připravených nádob a nalijte marinádu.
5. Uzavřete nylonovými kryty. Po úplném ochlazení znovu uspořádejte v suterénu.

Metody a podmínky skladování

Občerstvení připravte na zimu, potřebujete při teplotě + 2 ° ... + 8 ° C. Spíž nebo suterén je ideální. V závislosti na podmínkách si hřib udržuje svůj užitečný a chuťový účinek po dobu jednoho roku..

Švy bez sterilizace a pod nylonovými kryty lze skladovat nejdéle šest měsíců.

Závěr

Zimní čepice hřib ve sklenicích je jednoduchá a chutná příprava, která je vhodná pro sváteční menu a každodenní jídla. Do kompozice můžete přidat své oblíbené koření a byliny, čímž zakaždým zažijete nové chuťové pocity.