Společný hřib (birch obobok): fotografie a popis

Sběr hub v lese je často spojen s obtížemi určit příslušnost k druhu. Abyste našli celé neporušené exempláře, musíte znát nejen vnější popis jedlých odrůd, ale také hlavní stanoviště. Obyčejný hřib je klasifikován jako houba hubovitá. Nazývá se také heřmánek nebo bříza..

Kde roste houba obecná hřib

Obabok neboli obyčejný hřib se začíná objevovat na okrajích smíšených lesů s příchodem léta a roste tam až do pozdního podzimu. Název dostal díky skutečnosti, že tvoří mykorhizu s březovými stromy. To znamená úzký symbiotický vztah s kořeny stromu. Nejčastěji se tento druh shromažďuje ve smíšených lesích, kde břízy zaujímají vedoucí pozice nebo se alespoň vyskytují (například v smrkových plantážích). Běžné boletusy jsou běžné v kontinentální Evropě, rostou v Severní Americe.

Jak vypadá běžný hřib

Podle vnějšího popisu je běžný hřib snadno odlišitelný od ostatních odrůd. Jeho parametry se často používají k prokázání typického zástupce třídy:

1. Klobouk. Barva klobouku může být světle šedá (u mladých vzorků) nebo tmavě hnědá (u starých plodů). Kruh nebo polokoule, v průměru dosahuje 15 cm. Po dešti nebo rosě může být klobouk zakryt malým množstvím hlenu. Pod tmavou tenkou pokožkou povrchu je bílé maso, které při rozbití trochu ztmavne a má charakteristickou houbu.
2. Noha. Může dosáhnout délky 15 cm a obvodového obvodu 3 cm. Pevná, poloválcová noha k povrchu Země se mírně rozpíná. U dospělých vzorků se jeho maso po řezání stává tuhým, vláknitým, vodnatým.

Je možné jíst běžný hřib

Běžný hřib je jedlá skupina. K jídlu použijte klobouky, části nohou. Kromě toho patří k druhům klasicky jedlých druhů, které po krájení vyzařují rozeznatelnou vůni hub.

Chuť houby

Běžné houby hřibů jsou na druhém místě za hříbky podle chuti. Příprava tohoto druhu nevyžaduje dlouhodobé tepelné ošetření, charakteristický pach houby po vaření nezmizí. Buničina zjemňuje, získává bohatou krémovou chuť. Výrazným rysem obyčejného hřibu je ztmavnutí bílé buničiny po varu.

Běžný hřib boletus se používá pro: různé typy vaření:

• smažení;
• vroucí;
• moření;
• sušení.

Bohatá chuť a vůně umožňují připravovat polévky, omáčky, omáčku z produktu, zakysané smetany, míchání se smetanou, olivami nebo jinými rostlinnými oleji. Tato odrůda je kombinována s kořenovými plodinami, obilovinami, vhodnými pro náplně do koláče, kulebyaki.

Výhody a poškození těla

Boletus vulgaris při vaření uvolňuje škodlivou látku - chinin, která může mít nepříznivý vliv na trávení, proto se po varu vypustí a nepoužívá se pro další přípravu.

Běžný hřib je užitečný pro ty, kdo dodržují dietu. Podle své chuti a výživy může nahradit některé druhy masa, přičemž se neliší vysokým obsahem kalorií. Plánování stravy zvažuje kompatibilitu s jinými produkty..

Běžný hřib obsahuje zvýšené množství kyseliny askorbové, jakož i vápníku a hořčíku. Proteiny, které tvoří více než 30%, se považují za kompletní, to znamená, že mají esenciální aminokyseliny, jako například: lecitin, arginin a glutamin. Obsah tohoto produktu nevyžaduje ke štěpení speciální enzymy. Protein se rychle a snadno vstřebává do střev, což vysvětluje stravovací vlastnosti odrůdy heřmánku. Je známo, že v tradiční medicíně se používají k léčbě chronických onemocnění ledvin..

Společným hřibem se můžete blíže seznámit sledováním videa:

Falešné čtyřhra

Obyčejný hřib boletus má nebezpečnou dvojitou žlučovou houbu.

Rozdíly mezi těmito odrůdami jsou popsány v tabulce:

Sběratelé hub tvrdí, že cizrnu lze zaměnit s nezkušenostmi s jedovatými houbami, bledým potokem. Muchomůrky rostou pod břízou, osika. Čas jejich vzhledu se shoduje se začátkem plodení v lesích hřibů:

Plodná období obou druhů se shodují: od července do října.

Zakulacená ropucha má tvar polokoule. Jeho průměr je až 10 cm. Pro mladé zástupce je odstín klobouku atraktivní: lesklý, světle hnědý. Při řezu buničina neztmavne, zůstává bělavá, vyzařuje slabě nasládlou vůni. Noha, stejně jako hřib, je lehčí než klobouk a rozpíná se dolů. White grebe patří do třídy jedovatých hub. Otrava může způsobit vážné komplikace..

Pro rozlišení mezi sklem a heřmánkem se doporučuje zaměřit se na několik základních charakteristik falešného vzhledu:

• nedostatek symbiózy s březovými kořeny;
• žádná charakteristická aroma hub;
• na povrchu plodného těla se nenachází žádný hmyz.

Pravidla sběru

Při sběru je třeba zohlednit doporučení zkušených sběratelů hub:

1. Naplánujte si trasu předem. Nesbírejte houby v blízkosti silnic, průmyslových podniků, protože absorbují škodlivé látky, které se hromadí pod spodní částí klobouku.
2. Odřízněte tělo ovoce od země nožem pod ostrým úhlem.
3. Houby rozprostřete v plastovém obalu. Nejlepší možností je proutěný koš: prochází vzduchem, nedovoluje, aby se klobouky sousedních kopií vzájemně stlačovaly.
4. Nesbírejte poškozené houby červů.
5. Oboustranně přemostěte kopie.
6. Po sběru roztřiďte ovocná těla, zlikvidujte nevhodné.

Houbaři doporučují připravovat hřib na první den po sklizni. Suroviny nepodléhají dlouhodobému skladování nebo přepravě..

Spotřeba

Běžný hřib po sklizni se často vaří s bramborami a cibulí. Před smažením se očistí, spodní část nohou se odřízne, namočí se do studené vody a potom se vaří 25-30 minut.

Aby nedocházelo ke ztmavnutí masa, používá se studená voda okyselená kyselinou citronovou. 2 t vzít 0,5 lžičky. prášek nebo vymačkaná šťáva z půl citronu.

Břízy se suší pomocí elektrických sušáren nebo pecí. Po vaření se také zmrazí. Sušené části jsou uloženy v látkových sáčcích nebo sáčcích na papír. Zmrazené houby jsou uloženy na polici mrazničky v plastových sáčcích s uzavřenými ventily po dobu 3 až 6 měsíců. Nejčastěji hnědý hříbek marinovaný, v okurkách nejsou tak atraktivní, ztrácí svou charakteristickou chuť.

Pro smažení spolu s běžnými hříbky často berou podobné druhy odrůd: hříbky, hříbky.

Závěr

Obyčejný hřib - lahodná jedlá houba s charakteristickou rozpoznatelnou vůní. Při sběru tohoto druhu se bere v úvahu, že jeho zástupci rostou v březových lesích. To jim pomáhá nezaměňovat je s falešnými protějšky. Před vařením je běžný hřib vystaven krátkému namáčení, zatímco je přidána kyselina citronová, aby se zabránilo ztmavnutí produktu, jako je tomu v případě vaření.