Jak vařit hřib a hřib: postupujte podle pokynů s fotografiemi

Hřib a hřib jsou považovány za houby nejvyšší kvality. Pro bezpečnost jídla a chuti jsou stejné jako bílé. Mezi houbaři jsou považováni za bratrance, protože patří do stejného rodu - Leccinum. Chuťové vlastnosti jim umožňují široce využít k vaření různých pokrmů.

Výběr a příprava složek

Po sběru březových stromů (jiné jméno pro obobek) a hřibu je předpokladem dobře umýt lesní nálezy. Čepice a nohy není nutné čistit, zejména pokud jsou mladé. Chcete-li připravit poměrně velké vzorky na solení nebo moření, musí být nakrájeny na 4-6 dílů, nalijte studenou vodu a vařte s přidáním celku žárovky.

Je důležité! Břízy nemusí být dlouho namočeny, stačí je podrobit tepelnému zpracování po dobu 40–45 minut, aby se odstranily možné toxické látky.

Recepty na hřib a hřib

Hřib a hřib jsou populární houby mezi ženami v domácnosti kvůli jejich snadné přípravě. Zvažte nejoblíbenější recepty používající tyto houby..

250 minut
4 ingredience
Video recept
hřib

300 g

  • rostlinný olej

    80 ml

  • luk

    1 ks.

  • sůl

    dvě špetky

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    326 kcal
    Veverky
    1,23 g
    Tuky
    33,6 g
    Sacharidy
    4,70 g
    1. Nalijte houby teplou (ne horkou) vodou, nechte 3 minuty stát. Hlavní věc: nepřeexponujte se ve vodě, aby klobouky nekvasily. Odstraňte případné nečistoty, zbytky trávy z klobouků a nohou.
    2. Oddělte nohy od klobouků. Vše nakrájejte na malé kousky.
    3. Nakrájejte cibuli střední kostky.
    4. Nalijte polovinu oleje deklarovaného v receptu (40 ml) na pánev, zahřejte ji, vložte houby, snižte teplo na střední, smažte 15 minut.
    5. Poté, co houby nechají šťávu vařit, dokud se tekutina úplně neodpaří dalších 10 minut.
    6. Přidejte cibuli, promíchejte. Sůl (podle potřeby, podle chuti).
    7. Přidejte zbývající olej (40 ml) a osmažte s cibulkou dalších 15 minut.

      8. Video recept

      Tento univerzální blank je vhodný pro bramborová jídla i pro plnění koláčů.

    Víš?? Čerstvý hřib nelze uložit, rychle se kazí, takže je musíte vařit ihned po nákupu nebo sklizni v lese.

    Recept číslo 2

    střední

    Houbová polévka z hřibu

    3 L55-60 minut
    11 přísad
    Video recept
    hřib

    500 g

  • hříbky

    500 g

  • brambory

    3 ks.

  • mrkev

    1 ks.

  • cibule

    2 ks.

  • vermicelli

    100 g

  • rostlinný olej

    80 ml

  • luk

    1 ks.

  • mletý černý pepř

    0,5 lžičky.

  • sůl

    1 polévková lžíce. l.

  • kopr zelené

    jedna parta

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    207,86 kcal
    Veverky
    ,016 g
    Tuky
    14,81 g
    Sacharidy
    15,67 g
    1. Projděte houby, opláchněte několikrát pod tlakem tekoucí vody.
    2. Nalijte do vody, přiveďte k varu a vložte do cedníku. Nejprve je třeba nalít vodu.
    3. Nalijte do pánve čistou vodu a houby tam namočte. Po zahřátí vyjměte pěnu a vařte 30 minut.
    4. Nakrájejte cibuli na půlky a potěr růžové.
    5. Brambory nakrájejte na silné proužky, mrkev hrubě rošt.
    6. Poté, co se houby vaří 30 minut, přidejte mrkev a brambory, vařte dalších 15 minut.
    7. Přidejte cibuli, nudle. Smíchejte všechny ingredience a vařte 5 minut.
    8. Ochutnejte zelení.

      9. Video recept

    Víš?? Vlákna, která tvoří březové stromy, pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Tyto houby - vynikající antioxidant.

    Recept číslo 3

    střední

    Nakládaný hřib na zimu

    0,5 l50 minut
    9 přísad
    Video recept
    hřib

    500 g

  • voda

    250 ml

  • ocet

    2 lžíce. l.

  • cukr

    1 polévková lžíce. l.

  • sůl

    0,75 Čl. l.

  • černý pepř (hrášek)

    6-8 ks.

  • koření (hrášek)

    5 ks.

  • bobkový list

    2 ks.

  • hřebíček

    2 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    46,05 kcal
    Veverky
    2 g
    Tuky
    0,79 g
    Sacharidy
    7,72 g
    1. Podejte hřib primárnímu ošetření: omyjte, očistěte nohy a pokožku odstraňte proužky. Klobouky zkontrolovat červy.
    2. Vyčištěný hřib rozřežte na libovolné kousky a odešlete na pánvi se studenou vodou.
    3. Přiveďte k varu, odstraňte výslednou pěnu, sůl. Vařte 30 minut po varu.
    4. Zlikvidujte vařené houby v cedníku, počkejte, až voda vytéká, opláchněte studenou vodou.
    5. Do smaltované pánve nalijte 250 ml vody, vložte do ní houby, přidejte cukr, sůl, bobkový list, černou a kořenovou papriku, hřebíček. Vařte 5 minut.
    6. Umístěte horký hřib s tekutinou do čisté sterilizované nádoby, přikryjte ji (neotáčejte) vířením v páře.
    7. Na dně pánve ležel ručník, položil sklenici hub a nalil vodu „na ramena“. Od začátku vroucí vody sterilizujte 10 minut.
    8. Jar srolovat.

      9. Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Chcete-li zmrazit houby, musí se vařit před tím 20 minut.. Po vaření odstraňte černé stupnice z nohy. Poté lze obrobek poslat do mrazničky. Mohou být také zmrazeny po předběžném smažení. Takové polotovary můžete skladovat nejdéle 6 měsíců (aby nedošlo ke ztrátě chuti).

    Před sušením hřibů se jejich mytí nedoporučuje. Veškeré nečistoty musí být odstraněny nožem nebo ubrouskem.. Vynikající příprava březové kůry - lahodné, vonné koření pro horká jídla. K tomu se sušené houby rozemele na prášek pomocí mlýnku na kávu. Takové koření se uchovává po celý rok. Nakládaný hřib a hřib by měl být skladován na suchém a tmavém místě po dobu 1 roku, v lednici - až 2 roky. Pokud je plechovka hub již otevřená, musíte produkt používat 2 dny.

    Je důležité! Sušené houby by měly být skladovány pouze v textilních pytlích nebo papírových pytlích na tmavém a suchém místě, aby měl produkt přístup na čerstvý vzduch a nezmokl..

    Hřib a hřib v jejich složení bílkovin mohou nahradit maso ve stravě. Existuje mnoho způsobů, jak je vařit, takže si každý může vybrat recept podle svého vkusu.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto