Marsh boletus (bílé kuřecí maso): fotografie a popis houby

Bílá kuřata z čeledi Boletovo jsou známá jako bahenní hřib a ve vědecké literatuře Boletus holopus nebo Leccinum chioeum. V některých místních dialektech se jim říká „davit“ kvůli jejich obsahu vody. Bílé dásně jsou jedlé trubkovité druhy, které jsou všudypřítomné ve středním pruhu..

Tam, kde rostou bílé pařezy (bahenní boletus)

Bažinaté břidlice rostou pod březovými stromy, na jejichž kořenech se druhy mycorrhiza usazují, jsou běžné v prostředním pruhu v Evropě a Asii, ale nejsou běžné. Navzdory jménu „bažina“ nerostou na samotných bažinách, ale rádi se objevují jednotlivě nebo ne v hustých skupinách na vlhkých, bažinatých místech, na kyselých půdách. Očekávané a nejpravděpodobnější stanoviště popínavé rostliny:

• surové březové háje;
• na okraji březových lesů a bažin;
• suché rašeliniště;
• v lese mezi mechy, zejména sphagnum, protože druh miluje vlhkost a je živen vlhkostí, kterou mech udržuje.

Někdy houbaři hlásí neobvyklé nálezy: rodina bahenního hřibu na stále stojícím shnilé břízy.

Období výskytu bílé Obobky je od konce května do prvních mrazů, které začínají na různých místech koncem října nebo v listopadu.

Jak vypadají bílé hloupé dívky

Marsh hřib, jak je vidět na fotografii, je poměrně velká houba s kloboukem o průměru 7 až 12-15 cm. Houbaři sbírají, že existují exempláře s šířkou klobouku větší než 20 cm. Charakteristické rysy vzhledu bílého klobouku obobka:

• tvar je polštářový nebo polokoule;
• odkryté dokonce i v mladých exemplářích rašelinišť a někdy i za sucha se okraje čepice mírně ohýbají nahoru;
• vzhled struktury plodného těla je tuhý, kožovitý;
• suchá pokožka na dotek, s výjimkou období dešťů;
• barva je světle hnědá v různých odstínech, někteří houbaři určují barvu čepice bílé obabky jako špinavou bílou se zelenkavě hnědým nádechem, jak stárnou.

Pod kloboukem je trubkovitá vrstva, která je vnímána jako velké úhlové póry. Mladé houby jsou světle zbarvené ode dna čepice a staré houby jsou intenzivně hnědé. Hmota spór vypadá tmavě okrová, téměř hnědá.

Pod kůží klobouku je zelenavě bílá, měkká a vodnatá dužina. U starých hub roste tmavší - na bílo-hnědý nebo zelenohnědý tón. Pach bažiny obabek je mírně výrazný, stejně jako chuť po vaření.

Bílé stoličky jsou vnímány jako nepřiměřeně vyvinuté houby, protože noha ve vztahu k velkému a hustému klobouku se zdá být příliš vysoká a hubená. Vlastnosti nohou bažinového typu:

• protáhlý, od 5 do 20 nebo dokonce 30 cm;
• tvar je válcový, rovný nebo zakřivený, protože houba se často dostává do hustého mechu;
• povrch je vláknitý, pokrytý opožděnými šupinami - bělavý u mladých hub, starý starý;
• z dálky je barva nohou bahenního hřibu vnímána jako bílo šedá.

Nohy bílé baculaté bílé tuhé, nemají žádnou atraktivní vůni ani chuť, takže se zřídka jedí.

Je možné jíst bílý hřib

Jedlý bílý chum. Mladé klobouky se jedí. Nohy nejsou odebrány kvůli jejich pevné struktuře. Březová březová kůra patří do třetí kategorie hub podle nutriční hodnoty. Po vaření má velmi dobrou chuť, zejména s jinými aromatickými druhy, ale relativně málo cennými živinami. Obabek bere jen pro mši.

Ochutnejte houby

Bažinatý hřib se liší od běžných hřibů s drobivým masem, které silně vaří, namaluje vývar v tmavé barvě a stává se nejen ošklivým vzhledem, ale také zcela bez chuti. Kromě toho je vhodné užívat pouze mladé bílé ženy. Doporučuje se odříznout pouze klobouky, které jsou na dotek suché. Marsh hřib není shromažďován pro sklizeň, protože když je soleno a nakládáno, maso se šíří v tekutině a stává se úplně nevkusným. Uvolněné komory mají málo charakteristických aromatických sloučenin, a proto jsou mladé vzorky jednoduše spojeny s hodnotnějšími, aby se zvýšila hmotnost misky..

Výhody a poškození těla

Marshová březová kůra je nízkokalorický produkt: 100 g obsahuje až 30 kcal. Užitečné vlastnosti druhu jsou založeny na skutečnosti, že ve složení je dostatek biologicky aktivních látek:

• očistí tělo přirozenými antioxidanty;
• přispět k odstranění cholesterolu;
• mají obecný posilující účinek, včetně - zvýšení imunity;
• zlepšit krevní formovací funkci těla;
• vláknina pomáhá normalizovat funkci střev;
• přítomnost kyseliny fosforečné stimuluje pohybový aparát.

Ačkoli druh patří do třetí kategorie z hlediska nutriční hodnoty, v ovocném těle má obabka bílá dostatek minerálů a vitamínů pro dobré účinky na organismus. Ale pouze při mírném používání. Houby se doporučují pro diabetiky jako produkt snižující hladinu cukru v krvi. Předpokládá se, že jejich pravidelné používání má antivirové, antioxidační a protizánětlivé účinky..

Vzhledem k prospěšným vlastnostem je třeba mít na paměti, že hřib je divoce rostoucí druh a měl by být konzumován střídmě. S jídlem z bílého střeva by měli být opatrní pacienti s vředem, osoby se střevními problémy. Kontraindikace je individuální nesnášenlivost produktu. Marsh bříza kůra, stejně jako jiné houby, se nedoporučuje pro kojeneckou výživu.

Falešné čtyřhra

Bílá cizrna je podobná ostatním druhům podřízené březové kůry rodu Obaboque (Leccinum), které jsou všechny jedlé a nezávadné, jsou-li chybně řezány:

• obyčejný;
  
• pevný;
  
• růžová;
  
• popel šedý;
  
• bílá.
  

Celý hřib, kromě bažiny, patří do druhé kategorie. Proto lze tyto zdvojnásobit. Společný rys u všech druhů hřibů: maso je husté pouze u mladých hub a ve starých drobivých vodách.

Hřib bahenní se vyznačuje reakcí buničiny po řezu:

• u některých boletusových kmenů může být tělo mírně růžové;
• bílá barva se nezmění.

Vysmívat se dvojité bažině je nebezpečná žlučová houba nebo hořčice. Mladé houby toxického typu, tvaru a barvy mohou být zaměněny za březovou kůru, i když rostou ve smíšených lesích, na jehličnatém stínu ve stínu..

Existují rozdíly:

• po řezání se tělo žlučové houby zbarví do růžova;
• trubkovitá vrstva pod kloboukem je také růžová, zatímco obmechy jsou bílo-šedé nebo krémové;
• hořčice na vzorci stehenní sítě.

Pravidla sběru

Při shromažďování bílých štěpků nezapomeňte, že:

• podle fotografie a popisu roste bílá bříza v malých mýtinách, kde sluneční paprsky padají pod břízami ve vlhkých oblastech;
• mladé houby jsou krájeny;
• neberte vzorky s tmavými skvrnami, červy a ochablou;
• nikdy ochutnejte syrové houby;
• v deštivém počasí se komory rychle zhoršují.

Spotřeba

Marsh se plíží rychle stává viskózní hmotou nevhodnou ke konzumaci, takže ji třídí a okamžitě je uvaří. Čerstvé nebo sušené klobouky jsou pečené a smažené, vařené polévky, omáčky, které se používají jako přísada do dušené zeleniny, ale nejsou solené ani nakládané. Vařte nejméně 25-30 minut. Připravená houba klesá ke dnu. Marsh hřib smažený ve slunečnicovém oleji. Nevýhodou všech komor je to, že tekutina během vaření ztmavne.

Závěr

Sbírají se bílá kuřata spolu s dalšími členy rodu. Slabá podobná toxická hořčice. Pokračují v „tichém“ lovu, pečlivě prostudovali druhy shromážděné v oblasti a způsoby, jak je rozlišit.