Boletus: fotografie a popis, zajímavá fakta

Z fotografie hub osika je to velmi snadné rozpoznat, stala se jednou z nejslavnějších a běžných v Rusku. Ne všichni však vědí o jejích odrůdách a vlastnostech..

Proč se houba nazývá hřib

Jiný název pro aspen boletus je zrzavý, to je také známé jako oboque, aspen a leccinum. Ale mnohem častěji se nazývá hřib, a důvodem je, že obvykle roste pod kmeny osiků a vytváří symbiózu s kořeny těchto stromů..

Je třeba poznamenat, že osika může ve skutečnosti růst pod jinými stromy - bříza a dub, borovice a smrk. Někdy je módní setkat se s ním na mýtinách a okrajích lesa poblíž stromů. Ale toto se zřídka stává, nejčastěji roste houba poblíž osiky.

Jak vypadá hřib

Hřib se ve skutečnosti nazývá nikoli jedna konkrétní houba, ale několik odrůd patřících do stejného rodu. Proto se různý hřib může výrazně lišit svým vzhledem - barvou, velikostí, odstíny nohou a chutí.

Existuje několik běžných znaků, které jsou charakteristické pro osiky jednotlivců jakéhokoli druhu:

1. Čepice v hřibu nebo leccinu je zřetelně konvexní v mladém věku a narovná se u dospělého, ale zůstává polštářovitá a hustá. Průměr se může lišit, ale v průměru kolem 15 cm.
2. Spodní část houbové čepice je pokryta malými pórovitými trubkami béžového, nažloutlého, načervenalého odstínu..
3. Noha osiky je silná, obvykle se zahušťováním ve spodní části, až do výšky 10-15 cm. Noha je někdy vláknitá, jindy může být pokryta malými šupinami, podobně jako šupiny hřibů.
4. Slupka na povrchu čepice hřibu je obvykle hladká nebo mírně sametová, ne kluzká a nelepivá, jako mnoho jiných hub.
5. Výrazným rysem, který je patrný na fotografii a popisu hřibu při řezání, je rychlé ztmavnutí buničiny na modrý, fialový nebo téměř černý odstín..

Kde roste hřib

Houba červenohlavá je v Rusku velmi běžná, takže je všeobecně známá. Roste v celé střední zóně a v mírném podnebí - v evropské části Ruska, na Sibiři, na Dálném východě a v jižních oblastech..

Osika se nachází v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích, v blízkosti stromů a na okrajích nebo v lesích. Houby dávají přednost vlhkým půdám a stinným oblastem, které se často vyskytují v kapradinách a mechech..

Nejčastější plodnice zrzka začíná v srpnu a trvá do konce září. První hřib se však nachází v červnu a setkávají se v lese až do prvního mrazu.

K jakým hubám hřib patří

Vědecké jméno osiky je Leccinum nebo Leccinum. V běžné řeči se houba nazývá obabk. Pod názvem aspenica se kombinuje několik druhů hub z čeledi Boletovy. Navzdory různým fotografiím a popisům hřibů jsou všechny vhodné pro stravování - mezi nimi nejsou jedovaté druhy.

Odrůdy hřibů

Aby bylo možné na začátku podzimu sbírat dobrou sklizeň a neprocházet chutnými, ale neobvyklými houbami, je vhodné podrobněji prostudovat všechny druhy hub hřibů. Někdy se od sebe zcela liší, ale přesto patří do stejného rodu..

Červený hřib

To je houba, která je nejčastěji zmiňována, když mluvíme o hřibech nebo zrzkách. Roste na Sibiři, v prostředním pruhu, na Kavkaze a na Dálném východě a nachází se všude v listnatých lesích pod osikem, duby, buky a břízy.

Houba je snadno rozeznatelná na fotografii podzimního hřibu kloboukem o průměru asi 10 cm jasně červené nebo červenohnědé barvy. Noha červené osiky je světle béžová, ale je pokryta šedobílými šupinami. Z tohoto důvodu se houba podobá hřibu, ale její klobouk je mnohem jasnější.

Žlutý hnědý hřib

Tato houba je také velmi běžná v Rusku, ale vyskytuje se hlavně v mírném podnebí, na severu a jihu se vyskytuje jen zřídka. Roste hlavně pod osika a bříza, ale nachází se také v borových a smrkových lesích. Žluto-hnědá osika nebo baculatá kůže s odlišnou pletí lze rozeznat podle své velké velikosti - čepice dosahuje průměru 15 cm a houba může stoupat až 25 cm nad zemí.

Barva žluto-hnědé obabky je písčito-červená nebo nahnědlá-žlutá, noha je obvykle šedá s charakteristickými černohnědými šupinami.

Bílý hřib

Neobvyklá houba roste hlavně na Sibiři a na severozápadě na vlhkých půdách ve smíšených lesích - pod osika, smrk a bříza. Poznáte to podle velkého klobouku až do průměru 25 cm v dospělosti a podle jeho charakteristické barvy.

V mladých plodnicích je klobouk téměř bílý, ale s věkem se trochu ztmavne a získává nahnědlou šedou barvu. Noha bílé osiky je také světlá, pokrytá malými bělavými šupinami..

Dub hřib

Dubový hřib je rozšířený v mírném podnebí severní polokoule. Jak název napovídá, roste nejčastěji ve smíšených a listnatých lesích pod duby. Houbu poznáte podle velkého polštářového klobouku kávově hnědé barvy se světle oranžovým nádechem. Noha na béžovém dubu pokrytá nahnědlá-načervenalými šupinami.

Malovaný hřib

Neobvyklá houba vypadá trochu jako ostatní hřib. Klobouk je častěji než jiné houby zploštělé, zatímco má necharakteristickou narůžovělou barvu pleti. Na noze červenohnědé osiky jsou také umístěny růžové nebo načervenalé stupnice. Ovocná těla jsou poměrně malá. Houby v průměru vykazují výšku až 10 cm a průměr 6 až 11 cm..

Nejběžnější kuřata se stehny jsou běžná v Severní Americe a Asii. V Rusku se vyskytuje poměrně zřídka a hlavně na Dálném východě nebo na východní Sibiři..

Borovice hřib

Obabek tento druh roste v jehličnatých lesích mírného podnebí po celé Eurasii. Houba se nejčastěji vyskytuje pod borovicemi a také pod jedle. Pro borovou osiku je charakteristický tmavý malinový klobouk do průměru 15 cm a noha je pokryta hnědými šupinami.

Hřib černý

Štít s černým měřítkem má pro daný druh zcela standardní velikost - asi 15 cm široký a vysoký, zřídka větší. Houbová čepice může být tmavě červené, červené nebo cihlové barvy a noha je pokryta načervenalými šupinami, ale z dálky vypadá tmavě šedá, téměř černá. Pokud poškodíte nohu, rychle zčerná nebo získá fialový odstín.

Smrkový hřib

Tato houba se v Rusku vyskytuje velmi často, ale je distribuována po celé střední dráze. Najdete ji ve smíšených a jehličnatých lesích, kde roste smrk, většinou smrk osika roste ve skupinách, ale někdy se vyskytuje sám.

Smrkový hřib má tmavě hnědý kaštanový klobouk a světlou nohu pokrytou nahnědlou šupinou. Stejně jako ostatní komory je to docela jedlé, i když se nemůže chlubit stejnou příjemnou chutí jako běžná zrzka nebo žluto-hnědá osika.

Hřib jedlý nebo ne

Přes obrovský počet odrůd je hřib známý jako vhodný pro stravování. Mezi zrzky nejsou žádné jedovaté houby, i když některé druhy mohou být více či méně chutné..

Protože v buničině aspenica nejsou žádné toxické látky, nemusí být tato houba před vařením namočena. Stačí ji očistit, odvážit šupiny z nohy a nakrájet je ve spodní části, poté opláchnout pod studenou vodou a poslat do varu ve slané vodě. Vývar po vaření bude muset být vypuštěn a vařená ovocná tělíska může být použita pro další zpracování.

V kulinářském použití je hřib zcela univerzální. Jsou stejně dobře vhodné pro pečení, moření a solení na zimu ve všech pokrmech příjemných s příjemnou chutí a hustou texturou. Proto je sběr koše zrzků považován za štěstí pro sběratele hub. Ovocná těla mohou být zpracována jakýmkoli způsobem a nevynakládají zvláštní úsilí na jejich přípravu.

Zajímavá fakta o hřibu

S houbami je spojeno mnoho zajímavých faktů. Některé z nich jsou všeobecně známé, pouze zkušené houbaři o ostatních vědí:

1. Osika, nebo červenohlavá, je jedinečná houba, která nemá toxické zdvojnásobení. Zejména se doporučuje, aby je sběratelé hub vybrali začátečníci, protože fotografie červeného hřibu je tak rozeznatelná, že je jednoduše nemožné zaměnit jej s toxickou odrůdou. Zřídka se mylně bere pouze pro žlučové houby, ale nepoškozuje zdraví, ale kvůli své hořké chuti je prostě nevhodný pro potraviny..
2. Složení buničiny zrzka zahrnuje obrovské množství cenných látek. Jíst je nejen chutné, ale také zdravé. Zvláštní obsah si zaslouží vysoký obsah bílkovin v houbové buničině - osika je stejně výživná jako maso..

Během teplého období se v lesích můžete setkat s hříbky. Existuje dokonce zvláštní lidová klasifikace hub podle plodících dat..

Například žlutohnědé a bílé osiky se nazývají klásky, protože se vyskytují hlavně na začátku léta. Houby dubové a černé se objevují ve velkém počtu v červenci až srpnu, a proto se nazývají zhumniki. Obyčejné rusovlásky se však nazývají opadavé, protože se vyskytují v lesích od začátku září do samých mrazů..

Fotografie z houby červené (Boletus)

Pro lepší studium vzhledu hřibů a charakteristických rysů je vhodné se podívat na fotografie těchto jedlých hub..

Závěr