Jak zázvor roste

Ginger root se dlouho usadil v kuchyni a stal se nezbytným kořením pro mnoho jídel. Za zázvor se považují země jihovýchodní Asie, kde převládá vlhké tropické klima, odkud se rozšířilo v Evropě. Čína a Indie jsou průkopníky v pěstování zázvoru.

Popis rostliny

Rostlina má vědecké jméno „Zingiber officinale“ - trvalý stálezelený keř. Málokdo má představu o tom, jak zázvor roste v přírodě - je to tráva do výšky 1,5 m, listy jsou podlouhlé, špičaté a poměrně husté, zázvorové květy
mají vzhled klásky růžového odstínu, někdy jsou nasycené červeně.

Ginger je rostlina, která má celou řadu užitečných vlastností: protizánětlivá, analgetická, antispasmodická a tonická. Esenciální oleje se často stávají základem parfémových kompozic díky jemné kořeněné vůni se dřevitými tóny. Extrakt zázvoru zaujal v kosmetologii výklenek - používá se při přípravě tonik a krémů.

Ginger

Pěstování v průmyslovém měřítku proto není možné. Pro zázvor musí být vytvořeny zvláštní podmínky, takže se pěstuje ve sklenících a sklenících. Je docela možné pěstovat vnitřní zázvor doma i na venkově. Povaha Ruska, a to ani v jižních oblastech, se vůbec nepodobá vlhkým tropům s vysokými teplotami, což ovlivňuje vzhled ruského zázvoru - je to zakrslý keř. Zázvorový květ může být viděn pouze v podmínkách co nejblíže tropickým, takže se pro zahradníky vždy stává skutečnou událostí. Kromě toho se pupen otevírá pouze na jeden den. Zázvorový květ má ve středu citronovou barvu a je na okrajích lemován růžovým pruhem..

Přistání

Chcete-li pěstovat zázvor, musíte si koupit jeho kořen v běžném obchodě s potravinami, který by měl vypadat zdravě a leskle, dotykem by měl být hustý a pevný. Neměly by tam být žádné vady, suché a poškozené kořeny neklíčí. Pro další ochranu proti plísním a parazitům je nutné provést zpracování roztokem manganistanu draselného.

Aby rostlina nezemřela na nadměrnou vlhkost a nedostatek kyslíku, musíte si vzít hrnec s dírami na dně nebo je sami vyrobit. První vrstva by měla být drenážní, expandovaná hlína z květinářství, polystyren, skořápka nebo dokonce mandarinka. Humus je položen v tenké vrstvě na drenáž, pak hlavní vrstva půdy jde, nemusíte vyplňovat hrnec až k okrajům, mělo by zůstat několik centimetrů. V zemi se vytvoří díra a kořen se tam umístí, neměl by vyčnívat z hrnce. Nyní musíte přidat půdu do celého objemu hrnce.

Klíčení kořenů musíte dodržovat několik pravidel:

1. Zalévání by mělo být v malých dávkách po vyschnutí půdy mírné. Rozmrazování rostlin je škodlivé;
2. Vrchní obvaz urychlí růst střelby. Hnojení draslíku má příznivý vliv na vývoj kořenového systému. Hnojivo s dusičnanem amonným zajišťuje výživu rostlin. Frekvence - 2krát týdně, střídavě. První z nich je výhodnější pro výrobu draselného vrchního obvazu;
3. Rostlina nemá ráda jasné světlo a přímé sluneční světlo, takže je lepší umístit hrnec na severní stranu. Pokud taková možnost neexistuje, musí být rostlina zastíněna;
4. Rostlina je velmi ráda tepla, takže ji lze umístit poblíž baterie.

Poté, co zázvor vyklíčil, můžete ho zasadit na otevřeném prostranství. To dává smysl pouze v případě, že přistáváte ve skupině, od 10 kusů nebo více. Jeden výhonek může růst i v květináči.

Zázvor doma

Podmínky přistání na místě jsou stejné jako v banku. Hlavními fázemi je výběr lokality chráněné před přímým slunečním zářením, například tam, kde je stín ze stromu, příprava drenáže a půdy. Výsadba otvorů by měla být asi 5 cm do hloubky, krok výsadby - 10 cm. Je důležité správně položit zázvorové sazenice. To zajišťuje normální vývoj rostliny, protože kořenový systém zázvoru roste na šířku a ne do hloubky. K ochraně kořenů před změnami teploty v noci můžete postel zakrýt krycím materiálem, například perforovanou fólií. Když se objeví klíčky, může být materiál odstraněn, protože pro normální vývoj potřebuje rostlina dobré osvětlení po dobu 14 hodin denně.

Péče

Abyste mohli vidět kvetoucí zázvor, musíte přísně dodržovat zemědělské postupy a data výsadby. V tropickém klimatu roste rostlina zhruba za šest měsíců. Ve střední zóně Ruska se toto období zvyšuje o 3-6 měsíců. Většinu času tráví klíčení kořenů. Nejlepší čas na klíčení je únor-březen.

Dodržování vodního režimu umožňuje kořenům klíčit rychleji. Normálně by od doby výsadby po výskyt klíčků měly uplynout 2 týdny. Poté musí být zalévání sníženo, protože nadměrná vlhkost může vyvolat hnilobu kořenů, ale je také nemožné nechat půdu vyschnout. Zázvor je velmi rád volnou lehkou půdu. Po zalévání, uvolnění půdy je velmi vhodné, ale je nutné dodržovat opatření, optimální hloubka je 1 cm. Během celého vegetačního období tyto postupy umožňují rostlině růst rychleji. V suchém počasí musíte postřikovat listy, ale pouze ráno a večer. Denní zavlažování způsobuje na listech popáleniny.

Zázvor v zemi

Na otevřeném prostranství zázvor dobře reaguje na organická hnojiva. Kromě hnojení dusík-dusík můžete přidat roztok mulleinu s vodou v poměru 1:10. Organické látky by měly být aplikovány jednou za 1,5-2 týdny. Abyste viděli, jak zázvorové květy kvetou v letní chatě, musíte také vyrobit fosfátová hnojiva.

Pokud se zázvor pěstuje pro dekorativní účely, nemusíte ho kopat.

Zázvor lze také přemístit do hrnce a přivést do domu na zimování umístěním do blízkosti baterie. V případě potřeby mohou být mladé hlízy vykopány k jídlu..

Vytváření kořenů zázvoru začíná v srpnu. V tuto chvíli již rostlina nepotřebuje pečlivou péči. Na podzim odumírají výhonky, a to je první známka toho, že můžete začít sklízet.

Pravidla sklizně a skladování

10 dní před sklizní zastavte zalévání tak, aby stonky vyschly a ohýbaly se k zemi.

Pravidla sklizně:

1. Bush musí být odstraněn ze země spolu s hliněnou hrudkou. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození kořenů, protože v průběhu sezóny rostou na velmi širokou šířku;
2. Ruce pečlivě odstraní veškerou zemi z kořenů;
3. Odstraňte kořen výsadby;
4. Řezané stonky;
5. Opláchněte mladou plodinu ve vodě.

Zázvor lze vzít okamžitě nebo připravit ke skladování. Organizace skladování by měla být zaměřena především na udržení pružnosti, masnosti zázvoru a zadržování vlhkosti v kořeni..

Zázvor květ

Umístění úložiště musí splňovat následující požadavky:

• Teplota vzduchu - + 10˚-15 С˚;
• Vlhkost - 65-70%;
• Nedostatek slunečního světla.

Pokud jsou tyto body splněny, zázvor si uchová svůj tvar a užitečné vlastnosti dalších šest měsíců. Před uložením zázvoru je třeba jej držet na slunci, aby pokožka oschla. Pečlivě vysušené kořeny jsou zabaleny do pergamenu..

Pokud mají být kořeny použity pouze k vaření, mohou být uloženy v mrazničce. K tomu je třeba je umýt, vyčistit, rozdělit na porce, zabalit do plastového obalu nebo vakuového sáčku a odložit k uskladnění. Je velmi výhodné získat požadované množství, nemusíte se obtěžovat řezáním kořene pokaždé. Skladovatelnost zázvoru při skladování v mrazničce - 3 měsíce.

K tomu potřebujete:

• Kořeny důkladně omyjte a osušte;
• Řezané do tenkých průsvitných kruhů;
• Položte plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem;
• Předehřejte troubu na 50 ° C a nechte zázvor 1 hodinu;
• Otočte každý kruh a nechte ve stejné troubě v troubě;
• Zázvor přeneste do skleněné nádoby a uzavřete uzavřeným víkem. Nádoba může být uložena ve skříni nebo lednici. Před použitím se zázvorové plátky nalijí vroucí vodou a poté se mohou jíst.

Moření zázvoru je další dlouhodobý způsob skladování, který se považuje za koření. Oloupaný zázvor by měl být nastrouhán mořskou solí a ponechán přes noc. Ráno se kořen omývá a rozřeže na podélné kousky..

Poté na 1 hodinu trvejte na marinádě:

• 100 g octa (2%),
• 2 lžíce červené víno,
• 2 lžíce cukr,
• 1 lžička sůl.

Kořeny se nalijí marinádou a čistí se na chladném tmavém místě po dobu 7 dnů.

Ginger

Klíčové tipy

1. Zázvor musí být chráněn před průvanem a větrem;
2. Za suchého počasí nebo při pěstování doma je třeba zázvor rozstřikovat;
3. Pro sezónu musíte kopat půdu nejméně 4krát;
4. Abyste dosáhli maximálního efektu krmení, musíte se střídat;
5. V říjnu by mělo být zalévání minimalizováno;
6. Sklizeň by měla začít okamžitě po nažloutnutí listů;
7. Aby se plodina nezhoršila, musí být sušena na slunci.

Přestože je zázvor tropická rostlina, je možné ji pěstovat v oblasti s mírným podnebím. Oříznutí bude o něco menší než importované, to však neznamená nižší kvalitu. To je rys kultury v chladnějších klimatických podmínkách. Ale za pouhé 1 období vás rostlina potěší čerstvou zdravou plodinou s jemnou vůní citronu, jejíž chuť není nižší než kořeny přinesené z tropů.