Krok za krokem recept na nakládaný zázvor doma

Jídla s přídavkem nakládaného zázvoru se objevila v ruské kuchyni po popularizaci sushi v zemi. Tímto způsobem můžete udržet koření horké, kromě toho, že koření získává jemnou a příjemnou chuť, zachovává užitečné vlastnosti.

Ingredience pro výrobu lehkých jídel:

• loňský zázvor - 500 g;
• 50 g červeného vína;
• rýžový ocet - 250 g;
• 1 polévková lžíce. l obyčejná vodka;
• 0,5 šálku cukru.

Kořen loupaný z horní kůže se blanšíruje vroucí vodou po dobu asi 2 až 3 minut. Po ochlazení nakrájejte na talíře a naskládejte je do skleněné nádoby. Zbývající ingredience se umístí do hrnce a vaří. Destičky jsou nality horkým okurkou pro moření zázvoru.

Takové plechovky mohou být pevně uzavřeny kovovým víčkem a uloženy na chladném místě pro skladování. Po několika hodinách by měl zázvor zčervenat. Podle tohoto receptu je koření považováno za připravené k použití až po několika hodinách.

Připravený kořen skladujte pouze v keramické nebo skleněné míse. Kovové nádoby zkazí chuť produktu.

Recept číslo 4

Tuto metodu byste měli použít, pokud dnes potřebujete koření jako svačinu. Bude možné ji podat ke stolu pár hodin po vaření.

Ingredience na vaření:

• 250 g kořenů;
• cukrový písek - 2 lžíce. l.;
• ocet rýže - 1 lžíce;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• švestková šťáva - 1 polévková lžíce. l.

Před nakládáním domácího zázvoru byste měli připravit marinádu a po loupání kořene ze slupky nakrájet na tenké plátky. Připravený zázvor na sůl a vyčleněný po dobu 2 minut.

Pružné koření, pokud si vyberete kořeny bez viditelného poškození, s hladkou kůží.

Pokud desky dostanou zelený odstín, nebojte se - to je běžný okamžik. Pro marinádu jsou ingredience smíchány v nádobě a přivedeny téměř k varu. Ujistěte se, že se sůl a cukr rozpustí, ale nevařte.

Poté se nasekané kořenové proužky umístí do marinády. Nalije se tam švestková šťáva. Omezte oheň tak, aby obsah pánve pouze zmizel. Po půl hodině se nádoba vyjme z tepla, ochladí se na teplotu místnosti a umístí se do chladničky. Za pár hodin je vše připraveno.

Recept číslo 5

Toto je další recept na rychlé nakládání. Vzorek lze vyjmout po několika hodinách. Zázvor je snadné vyrobit doma - recept je docela jednoduchý. Hotové jídlo je lehce hořící zázvorovou chutí, má hustou strukturu.

Základní ingredience:

• čerstvé kořeny - 300 g;
• 2 lžíce. l vinný ocet;
• 80 - 100 g cukru;
• 25 g vodky;
• 0,5 lžíce. l sůl (je lepší používat moře);
• 0,5 lžíce. l šťáva z červené řepy.

Oloupaný zázvor několik minut ve vroucí vodě na sporáku. Potom sklopte cedník a nechte úplně uschnout. V další fázi nakrájejte kořen deskami pomocí řezačky zeleniny nebo ostrého nože.

Po smíchání zbývajících přísad na pánvi zahřejte až do varu. Mírně vychlazená marináda se nalije do sklenice na talíře. Nádoba je zakryta a umístěna do chladničky na polici. Ve stejný den můžete vyzkoušet zázvor doma..

Recept číslo 6

V restauracích, kde se podává sushi, se na každém válci podává kus nakládaného zázvoru. To zlepšuje trávení a pomáhá dezinfikovat produkt. Sójová omáčka přítomná v tomto receptu dodá chuti nestandardní chuť..

Takto připravené koření se hodí nejen s rohlíky, ale také s masovými pokrmy. Kromě chutné chuti vám zázvor dodá do těla potřebné vitamíny..

Chcete-li odstranit mladý kořen při nákupu, musíte si nechat nechat pokožku nehetem: měl by kořen snadno odhalit, stejně jako u mladých brambor.

Budou zapotřebí následující složky:

• 200 g čerstvého zázvoru;
• 1 polévková lžíce. l sojová omáčka;
• 40 g granulovaného cukru;
• 2 - 3 lžíce. l rýžový ocet;
• 300 g čištěné vody;
• špetka mořské soli.

Promytý a nakrájený kořen nalijte 300 ml vody a zahřívejte až do varu. Marinádová náplň se připravuje obvyklým způsobem - vařením ingrediencí stanovených v receptu. Zahřívání se provádí, dokud se všechny krystaly cukru a soli nerozpustí. Připravený zázvor se umístí do skleněné nádoby nebo sklenice a nalije se solankou vyjmutou z kamen. Po ochlazení se nádoba umístí na 3 dny do chladničky, aby se dobře marinovala.

Nakládaný zázvor se peče s drůbeží a masem, přidává se do salátů. Gurmánská miska se získá kombinací orientálního koření s ananasem nebo citrusem.

Servírovací zázvor v jednom případě eliminuje pachuť a ve druhém kořen působí jako plnohodnotná svačina podávaná s hlavními pokrmy. Takže, ze země se podává jen proto, aby se odstranila chuť toho, co bylo snědeno, aby se těšilo další rolce, a jako předkrm můžete jíst koření, kolik chcete. Kromě toho, nakládaný kořen - sklad vitamínů, pomáhá srdečnímu svalu a gastrointestinálnímu traktu.