Houby s hustou nohou na podzim (na silné noze): fotografie a popis, jak vařit

Hrubá medová agarika je houba se zajímavou historií. S ním můžete vařit mnoho jídel, takže často končí v koších. Hlavní věc je být schopna ji odlišit od podobných druhů.

Jsou houby na silné noze

Lesní houby na tlustém stonku nejsou neobvyklé, takže každý houbař by měl vědět, jak vypadají. Druh patří do rodu Openok, čeledi Fizalakrievye. Houba má také jiná jména - cibulovitá nebo válcovitá Armillaria. Dříve se to také nazývalo podzim, ale později vědci dospěli k závěru, že se jedná o dva různé druhy..

Jak vypadá medová muška

Má řadu rysů, po pečlivém prozkoumání je snadné je odlišit od ostatních druhů. Níže je uvedena fotografie a popis agarové houby s hustýma nohama:

Popis klobouku

Klobouk dosahuje průměru 10 cm. U mladých exemplářů má tvar kopule, ale pak se téměř úplně otevře, okraje se mírně sníží. Klobouk má od středu vločky. Stmívali se na starých plodných tělech a sestupovali k noze. Barva se může lišit: hnědá, růžová, hnědá a šedavá.

Buničina je lehká, voní jako sýr. Vytvoří se prášek bílé spor. Klobouk medových hub na silné noze je vidět na fotografii:

Popis nohy

Noha dorůstá až 8 cm, dosahuje obvod 2 cm a jeho tvar připomíná válec, který se rozpíná dolů. Buničina stehna je vláknitá, elastická.

Jedlý med agaric silně poslouchal nebo ne

Hrubá medová agarika je považována za jedlou houbu. Ale před jídlem musí být pečlivě uvařen, aby se odstranila hořkost. Ve své syrové formě má zvláštní štiplavou chuť.

Jak vařit houby s hustou nohou

Houby po sklizni se zpracovávají téměř okamžitě. Nejprve se odstraní zbytky lesa - přilnavé listy, jehly, větvičky, země. Pak se dobře umyl. Před vařením jakéhokoli jídla z nich se houby vaří, aby se zbavily hořkosti. K tomu potřebuje 1 kg medových hub 2 litry čisté vody a 1,5 lžičky. l sůl.

Všechny ingredience kromě samotných hub jsou smíchány v hlubokém hrnci a přivedeny k varu. Poté se nalije medové houby, oheň se sníží a nechá se vařit 15-20 minut. Připravené houby jsou hozeny do cedníku, aby se zbavily přebytečné vody. Ochladí se a budou vhodné pro smažení, dušení, solení.

Jak rychle nakládat houby s hustou nohou medu

Pro tyto houby existuje metoda rychlého moření..

Jsou vyžadovány následující složky:

• 500 g hub;
• 500 ml vody;
• 50 ml stolního octa;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 3-4 stroužky česneku;
• 2 lžičky granulovaný cukr;
• 1 lžička soli;
• 2-3 ks. bobkový list;
• 1 lžička hořčičná semena;
• černý hrášek podle vašeho vkusu.

Medové houby by se měly dobře umýt a začít vařit marinádu. Složky se mísí v nádobě, přivedou se k varu a teprve poté se tam přidají houby. Nechejte ho v ohni 5-10 minut. Poté se v bankách položí houby do marinády a vloží se do chladničky po dobu nejméně 4-5 hodin.

Horké marinované medové agarové houby

Abyste mohli nakládat houby, budete potřebovat následující přísady:

• 1 kg hub;
• 2 lžíce. l sůl;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 polévková lžíce. l ocet
• 2 pupeny hřebíčku;
• 1 bobkový list;
• 5 ks. pepře.

Houby očistěte, opláchněte a vařte 10-15 minut. Do nádoby přidejte sůl a koření, po převaření kapaliny nalijte ocet. Poté houby ihned vložte. Držte hrnec na mírném ohni po dobu 20 minut. Takto ošetřený produkt je uložen ve sklenicích, ale není uzavřen, ale vložen do pánve a sterilizován po dobu 25-30 minut. Ve finální fázi jsou polotovary uzavřeny a skladovány na chladném místě. Je nutné zajistit, aby sluneční paprsky nespadly na břeh.

Horké solné podzimní medové agariky

Hrubé medové agariky nejen nakládané, ale také solené. Jsou stejně chutné ve všech možnostech vaření. Horkou metodou se houby vaří a poté se solí. Požadované produkty:

• 1 kg tlustohnědé medové agariky;
• 3 lžíce. l soli;
• 3-4 stonky kopru;
• 3 bobkové listy;
• 3 ks pupeny hřebíčku;
• pepře 6 ks.

Po ochlazení vařených hub se v nádobě vytvoří několik vrstev koření a medových hub. Nahoře musí být sůl. Výsledná hmota se pokryje čistým hadříkem, položí se na ni deska a na ni se položí zatížení. Nádoba by měla být v chladu, tkanina je pravidelně měněna tak, aby nevyloučila z vylučovaného solanky. Miska bude připravena za 25-30 dní.

Jak sušit zimní houby houby tlusté nohy

Husté medové houby jsou vhodné k sušení na zimu, ale zároveň je není třeba umývat a vařit. Je dost dobré vyčistit trosky. Jsou odebírány celé mladé vzorky, pokud jsou přítomny červí díry, jsou odmítnuty. Můžete sušit na slunci nebo v troubě. Obvykle jsou navlečeny na provázku. Optimální teplota v sušárně 50 ° C.

V troubě musíte pánev pravidelně obracet. Když dosáhnou požadovaného stavu, vloží se do sklenic a odloží na suché místo. Je důležité si uvědomit, že houby mohou absorbovat pachy, a proto musí být skladovány v místnosti s čerstvým vzduchem. Než něco uděláte ze sušeného produktu, je nejprve namočeno.

Jak smažit houby s hustou nohou s cibulkou

Houby medu smažené s cibulkou jsou společné jídlo. Pro něj budete potřebovat:

• 300 g cibule;
• 1 kg hub;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• sůl, pepř.

Nejprve dobře umyjte houby a poté vařte. Mezitím připravte cibuli - nakrájejte ji na půl kroužků a smažte na pánvi a přidejte tam olej. Jakmile jsou plátky průhledné, přidají se k nim houby. Až budou medové houby připraveny, získají zlatou barvu..

Léčivé vlastnosti hub s hustou nohou

Medová lišta je nejen jedlá, ale také pomáhá při léčbě některých nemocí. Obsahuje vitaminy A a B, polysacharidy, draslík, zinek, železo, měď, hořčík. Má následující léčivé účinky:

• snižuje vysoký krevní tlak;
• normalizuje zažívací trakt;
• zvyšuje odolnost proti akutním infekcím dýchacích cest.

Existují také kontraindikace:

• dětský věk do 3 let;
• období těhotenství a kojení;
• akutní fáze gastrointestinálních chorob.

Kde a jak roste

Druh upřednostňuje zralé pařezy, kmeny padlých stromů, hnijící listy. Nejčastěji je vidět na bukách a jedlích, méně často na popelu a jedle. Velká plodina se sklízí v mírném podnebí, ale vyskytuje se také v jižních oblastech, také na Uralu a na Dálném východě. Roste ve skupinách, objevuje se od srpna do poloviny listopadu.

Pěstování podzimní agariky medu s hustou nohou doma

Houby na husté noze lze pěstovat doma. Je však třeba vzít v úvahu některé nuance - houba je strom ničící druh. Mycelium se nakupuje ve specializovaných prodejnách.

Houby se pěstují dvěma způsoby:

1. Na shnilém stromě - jednoduchá metoda, kterou lze použít i v bytě. Substrát se umístí do nádoby a naplní se vroucí vodou. Vhodný je seno, sláma nebo piliny. Když se směs ochladí, dekantuje se, přebytečná vlhkost se vytlačí a substrát se smíchá s myceliem. Přesné proporce, které každý výrobce uvádí na obalu. Výsledná kompozice se umístí do plastového sáčku, uzlí se a odřízne na povrchu. Klíčení je umístěno na vhodném místě nebo jednoduše zavěšeno. Osvětlení není nutné, trvá asi měsíc, než se čeká na vyklíčení. Když se však objeví proroctví plodících těl, pak musí být balíček odstraněn ze tmy. Na filmu je více řezů provedeno v místech klíčení. Plodina trvá až 3 týdny, ale největší plodina se sklízí v prvních dvou.
   
2. U rozpadlých rostlinných zbytků je tato možnost komplikovanější, ale dlouhodobější, pokud jde o období získání plodiny. Tyče 35 cm dlouhé a 20 cm v průměru jsou namočeny na týden. Potom se do stromu vyvrtají díry a položí se tam mycelium. Upevněte na horní stranu lepicí páskou a přikryjte papírem, slámou nebo bavlnou. Mycelium vyklíčí do 6 měsíců. Tyče by měly být v tuto chvíli uloženy v chladné místnosti. Teplota, při které mycelium přežívá, se pohybuje v rozmezí od + 7 ° C do + 27 ° C. Sklizeno až 3krát ročně.

Mladé houby se silnou nohou jsou uvedeny na fotografii:

Zdvojnásobení a jejich rozdíly

Hustá medová agarika má zdvojnásobení, se kterým ji nezkušení sběrači hub mohou snadno zaměnit. Některé jsou jedlé, jiné jedovaté. Mezi ně patří:

1. Podzimní medová agarika - klobouk u dospělých vzorků dosahuje v průměru 15 cm a barva jemných tónů se liší od šedo-žluté po žlutohnědou. Buničina má příjemnou chuť a vůni. Na rozdíl od medové agariky se silnýma nohama se tento druh vyskytuje jak na živém, tak na hnilobě dřeva. Jedlé, ale existuje diskuse o jeho chuti a v západních zemích se z hlediska spotřeby v potravinách obecně považuje za druh s nízkou hodnotou. Medové houby na podzim tlusté stehýnka jsou uvedeny na fotografii:
   
2. Medová agarika je tmavá - podobný vzhled, ale liší se v tom, že prstenec na noze se zlomí nerovnoměrně a v tlustokohé hvězdicovém tvaru. Také vůně tohoto druhu se nepodobá sýru, je docela příjemná. Při růstu rostou vločky z povrchu víčka. Je to jedlé. Houby na husté noze jsou hnědo-šedé, což je vidět na fotografii
   
3. Vločka je vlněná - na jejím klobouku je spousta vloček, spór okrové barvy. Noha houby je dostatečně dlouhá, zužující se dolů. Má štiplavou vůni a nepříjemnou hořkou chuť. Je považováno za podmíněně jedlé..
   
4. Falešná pěnová síra-žlutá - klobouk je žlutý, zatímco má hnědý odstín. Desky jsou šedivé. Noha světle žlutá, uvnitř dutá, tenká. Chuť je hořká, vůně je nepříjemná. Houba je jedovatá.
   

Zajímavá fakta o hustých medových hubách

Ve státě Michigan v 90. letech minulého století byl objeven dubový les, který byl zcela obýván hustými medovými houbami. Stromy byly pokáceny a po chvíli byly na jejich místo vysazeny borovice. Mladé sazenice však byly téměř okamžitě zasaženy medovitou agarikou se silnýma nohama a nemohly se dále rozvíjet..

Po prozkoumání půdy v lese bylo zjištěno, že v ní bylo mycelium o celkové rozloze 15 hektarů. Jeho hmotnost je asi 10 tun a jeho věk je asi 1500 let. Byla provedena DNA analýza jednotlivých plodnic a ukázalo se, že se jedná o jeden obrovský organismus. Lze tedy tvrdit, že v Michiganu je největší jediný živý organismus po celou dobu, kdy Země existovala. Po tomto objevu, pohled stal se široce známý..

Závěr

Hrubá medová agarika je jedlá houba, která je také velmi vhodná pro sběr v sezóně, roste ve velkých skupinách. Pro ty, kteří nemají rádi procházky v lese, je zde možnost pěstovat ji přímo v bytě. Je vhodný pro jakýkoli způsob vaření. Vypadá to, že na videu je vidět medová agarika se silnýma nohama: