Proč brambor při skladování zčerná

Brambory jsou pro Rusy tradiční zeleninou. Pěstuje se téměř v každé zahradě a s příchodem podzimu se čistí v nádobách pro dlouhodobé zimní skladování. Ale bohužel, často hlízy brambor

během skladování zčerná. A dokonce i zdravě vypadající zelenina v kontextu může mít černé skvrny. Proč brambory během skladování pro mnohé zemědělce zblednou, zůstává tajemstvím, které je třeba vyřešit. Jinak se problém objeví z roku na rok a zničí kilogramy a tuny sklizených plodin..

Proč jsou na bramboru tmavé skvrny (šedá hniloba)

V souvislosti s některými hlízami lze pozorovat černění buničiny. Příklad takové změny je uveden výše na fotografii. Tato vada je známkou šedé hniloby hlíz. Může k tomu dojít z mnoha důvodů. Zpravidla jsou spojeny s porušením režimu skladování zeleniny nebo přepravy. Odborníci identifikují 6 hlavních důvodů, proč brambory během skladování zčernaly:

Nevyvážené složení půdy

Mnoho zahradníků ve snaze získat dobrou úrodu zeleniny přispívá do půdy velkým množstvím organické hmoty. Může to být hnoj, bylinná infuze nebo zelený hnoj. Taková hnojiva obsahují velké množství dusíku, což urychluje růst rostlin a umožňuje vám pěstovat velké množství hlíz. Je to však velké množství dusíku, což je hlavní důvod, proč hlízy brambor během skladování začernou.

Tento důvod lze eliminovat díky správné aplikaci hnojiv:

• Čerstvé biopotraviny nelze použít pro brambory. Musí být dobře hnilobná. To platí nejen pro hnoje, ale také pro vedlejší produkty..
• Zavádění hnoje do půdy pro pěstování brambor je povoleno nejvýše jednou za 2 roky.

Mnoho zahradníků se zaměřuje na použití dusíku a zapomíná na tak důležitý stopový prvek, jako je draslík. Je to však draslík, který hlízům umožňuje dozrát včas a bezpečně je skladovat v zimě. Aby se zabránilo černění hlíz, musí se do půdy pravidelně aplikovat draslíková hnojiva.

Vlastnosti počasí

Brambory preferují růst v podmínkách s mírnou teplotou a vlhkostí. Kolísání těchto ukazatelů nepříznivě ovlivňuje kvalitu hlíz:

• vysoká teplota vede k přehřátí hlíz;
• nízká teplota zpomaluje proces příjmu živin z půdy, což vede k tvorbě malé zeleniny;
• nedostatek vlhkosti hlízy hlízy;
• nadměrná vlhkost neumožňuje bramborům v nezbytném rozsahu dýchat kyslík, v důsledku čehož se vyvinou různá houbová a bakteriální onemocnění, hniloba.

Každá z těchto nepříznivých podmínek a jejich komplex může vést ke skutečnosti, že během skladování brambory uvnitř začnou zčernat a ztratit své spotřebitelské vlastnosti..

Předčasné čištění

Brambory z pole včas odstraňte. Toto pravidlo zná každý zkušený zemědělec. Sklizeň nezralých plodin a sklízení brambor s nástupem námrazy může během skladování způsobit smutné následky:

• Sklizeň se musí provádět v souladu s vlastnostmi odrůdy. Příliš brzký sklizeň nezralých hlíz jistě povede ke skladování brambor během skladování;
• brambory je třeba sklízet z polí před prvním mrazem. Teplota dokonce -10 ° C může vést k zamrznutí plodiny, v důsledku čehož se během skladování hnije;
• za teplého slunečného počasí nelze po sečení vrcholů brambory dlouhodobě skladovat v půdě. Bez vlhkosti se může přehřát;
• pytle brambor by neměly být skladovány v podmínkách s vysokou teplotou vzduchu. Optimální režim pro balenou zeleninu + 2- + 40C.

Včasná sklizeň brambor sníží pravděpodobnost výskytu černých skvrn uvnitř ovoce během skladování o 25%.

Mechanické poškození

Při procesu sklizně a přepravy jsou často zasaženy hlízy brambor, což vede k mechanickému poškození modřin. Buničina v deformovaných oblastech plodu může během skladování změnit barvu. Je také důležité si uvědomit, že poškozené oblasti kůže jsou „branami“ pro různé viry, houby, bakterie, které mohou také vyvolat hniloby kořenových chorob.

Velký tlak na spodní vrstvy brambor může vyvolat výskyt černých skvrn uvnitř ovoce.

Porušení skladování

Brambory mohou být skladovány ve sklepě nebo suterénu s teplotou + 1 - 40 ° C. Dlouhodobé skladování hlíz při teplotě 0 ... -10 ° vede ke vzniku sladkosti v chuti a tvorbě tmavých skvrn uvnitř buničiny. Příliš vysoká teplota skladování (více než +50) vede k rychlému vyklíčení hlíz a ke vzniku šedé hniloby.

Je nutné pravidelně sledovat teplotu v úložišti, avšak zvláštní pozornost by měla být věnována tomuto ukazateli na podzim a na jaře, když dojde ke změně ročního období. Teplotu můžete ovládat otevřením (zavřením) škrtících klapek, větráním, umístěním lahví studené (horké) vody po obvodu místnosti.

Nejpodrobnější informace o všech vlastnostech skladování brambor najdete ve videu:

Infekční choroby

Nemoc, jako je černá noha, může ovlivnit nejen vrcholy, ale také hlízy brambor. Kromě toho se první příznaky infekce mohou objevit pouze během skladování plodiny. Známkou nemoci je hniloba, která se rychle šíří ze stolonu do jádra hlíz a pokrývá celý plod. V tomto případě hnijící plody vyzařují nepříjemný charakteristický zápach. Taková černá hniloba uvnitř bramboru se liší od obvyklých šedých skvrn. Jeho funkcí je rychlé šíření v jedné hlízě a infekce v blízkosti lokalizované zeleniny.

Za zmínku stojí, že brambory černí nejčastěji, pokud obsahují velké množství škrobu. Pro některé odrůdy brambor je tedy mírně zčernalá dužina..

Závěr

Aby brambory během skladování nezměnily, je nutné přísně dodržovat pravidla pro pěstování kultury a zajistit optimální mikroklima ve sklepě. Pro preventivní účely je nutné aplikovat potašová hnojiva na půdu v ​​pozdní fázi rostlinné vegetace. Negativní dopad povětrnostních podmínek během kultivace je možné vyhladit, pokud dojde k včasnému uvolnění půdy, plevelení a obdělávání rostlin. S maximálním úsilím a pozorností budete pravděpodobně schopni nejen pěstovat dobrou bramborovou plodinu, ale také ji zachránit bez ztráty kvality až do pozdního jara.