Houbová omáčka z medových hub: recepty s fotografiemi

Téměř všichni ocení houbovou omáčku z medových hub, protože je překvapivě kombinována s jakýmkoli pokrmem, i s nejběžnějším. Světoví kuchaři každoročně spolu soutěží při přípravě krémových houbových omáček z medových hub, protože jídlo jde dobře s masem, rybami, zeleninovými přílohami.

Často se podává s kastrolem, těstovinami, kotletami, špagety atd. Není divu, že Francouzi říkají, že s touto omáčkou můžete jíst starou kůži.

Jak vyrobit houbovou omáčku z medových hub

Omáčky se připravují z téměř všech druhů hub. Díky své ostré struktuře jsou medové houby velmi oblíbené. Tato omáčka se zpravidla připravuje na masovém a rybím vývaru, na zakysanou smetanu, smetanu, víno, mléko. Do misky se navíc přidává sýr, rajčata, cibule, kapary, česnek, jablka a další produkty. Jako zahušťovadlo použijte mouku.

Houbové houby recepty

Je známo, že omáčky odhalují chuť jakéhokoli jídla. Schopnost vybrat si správné ingredience odlišuje zkušeného kuchaře od začátečníka. Omáčka se často připravuje z mléčných výrobků, protože krém překvapivě odhaluje chuť medových hub. Pokud neexistují žádné čerstvé houby, můžete použít sušené, zmrazené, solené nebo dokonce konzervované.

Chcete-li potěšit své blízké vynikajícími kulinářskými schopnostmi, například vařte houby ve smetaně na pánvi, musíte tyto pokrmy cvičit.

Houby ve smetanové omáčce

Vaření trvá asi hodinu, základem může být jakýkoli vývar: maso, zelenina, ryby, houby. Ve skutečnosti závisí chuť do značné míry na kvalitě a množství másla a smetany. První by měl být pouze krémový.

V případě receptu budete potřebovat medové houby ve smetanové omáčce:

• čerstvé houby - 500 g;
• cibule - 2 hlavy;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• houbový vývar - 100 g;
• máslo - 30 g;
• sůl - 1 lžička;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• banda petrželky;
• bobkový list - 3 ks..

Vaření:

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, odřízněte konce končetin, vložte do vroucí, slaně osolené vody a vařte 20 minut..
2. Házet do cedníku, přelít vývar, nechat 100 ml, od zbytku můžete vařit polévku.
3. Houby řezané.
4. Oloupejte cibulovou hlavu a nakrájejte na půl kroužky.
5. Vložte máslo na pánev, roztavte jej a nasaďte tam nakrájenou cibuli.
6. Jakmile je cibule opečená, přidejte plodnice, mouku a promíchejte.
7. Aby se nevytvářely hrudky, měl by se vývar nalévat na malé porce za stálého míchání.
8. Přidejte krém, bobkový list, černý pepř, sůl. Smíchejte hmotu.
9. Vařte dalších 15 minut, dokud se houby nevaří..

Na konci ozdobte petrželkou. Při podávání lze podle potřeby přidat jemně nasekaný česnek. Recept s fotografiemi medových hub ve smetanové omáčce nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.

Medové houby v zakysané smetaně

Kyselý krém s obsahem tuku je vhodný pro tento recept. Tato houbová omáčka je vhodná pro těstoviny, nudle, pohanky, dušený špenát atd..

Ingredience

• houby - 700 g;
• zakysaná smetana - 400 g;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• cibule - 3 hlavy;
• máslo - 150 g;
• koriandr - 0,5 lžičky;
• paprika - 1 lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• bobkový list - 1 ks .;
• suchá bazalka - 1 lžička;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• petržel, kopr - 0,5 banda.

Vaření:

1. Ovoce se oloupá, hodí do vroucí vody a vaří 15 minut.
2. Voda je vypuštěna, houby jsou umývány pod tekoucí studenou vodou..
3. Do suché hluboké pánve vložte houby a sušte, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Tam dali máslo a smažili houby.
5. Cibule je oloupaná, nasekaná na půlky a přidává se do medových hub. Přineste do Golden.
6. Nalijte mouku a smažte.
7. Nalijte zakysanou smetanu, promíchejte a přidejte všechna koření.
8. Zakryjte a vařte 20 minut.
9. Nasekejte česnek, kopr a petrželku jemně a přidejte do misky 5 minut před vařením.

Podáváme horké jako příloha.

Houbová omáčka se smetanou a sýrem

Tato sýrová omáčka s medovými houbami je vhodná pro špagety. A není tajemství, protože recept byl vynalezen v samotné Itálii.

Ingredience

• medová agarika - 400 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• cibule - 1 hlava;
• krém - 200 g;
• máslo - 100 g;
• muškátový oříšek - podle chuti;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Houby vařte ve slané vodě asi 15 minut.
2. Roštový sýr.
3. Kostky cibule a smažte na másle.
4. Přidejte houby, smažte do zlatohnědé.
5. Představte krém, smíchejte, nastrouhejte trochu muškátového oříšku.
6. Sůl a pepř.
7. Nakonec zavádějte sýr a míchejte, dokud se sýr úplně neroztaví.

Taková omáčka se obvykle podává po částech v misce jako nezávislá mísa. Nebo na ně nalijte špagety.

Houbová omáčka

Nohy plodů mají drsnější konzistenci než klobouky. Někteří odborníci používají nohy pouze v mladých plodnicích. Mezitím jsou také jedlé, stejně jako horní část. Jediný rozdíl je v procesu přípravy. Nohy by se měly vařit přibližně o 20 minut déle..

Budete potřebovat:

• Nohy z medových hub - 500 g;
• cibule - 1 ks .;
• mouka - 2 lžíce. l.;
• slunečnicový olej - 70 g;
• mrkev - 1 ks .;
• česnek - 2 stroužky;
• sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Oddělte nohy ovoce, očistěte je a opláchněte pod vodou.
2. Vařte ve vroucí vodě a pěnu odstraňte po dobu 30 minut.
3. Házet medový agar do cedníku, nechat vodu vytéct.
4. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a smažte vše ve slunečnicovém oleji.
5. Otočte nohy v mlýnku na maso, přidejte do zeleniny.
6. Smažte spoustu minut 15.
7. Na konci vytlačte česnek, přidejte do misky.
8. Mouku smažte v oddělené suché pánvi, přidejte trochu vody a přidejte do houby.

Výsledkem je vegetariánská omáčka s libovými pokrmy.

Houbová omáčka s houbami a těstovinami

Těstoviny se často podávají s houbovými omáčkami na základě mléčných výrobků. V tomto receptu jsou však hlavními ingrediencemi rajčata.

Ingredience

• těstoviny - 500 g;
• rajčata - 5 středně ovoce;
• zmrazené medové houby - 250 g;
• luk - hlava;
• česnek - 1 hřebíček;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
• koření podle chuti.

Vaření:

1. Rajčata nalijte vroucí vodou, oloupejte a jemně nasekejte.
2. Nakrájejte a smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte do ní rajčata.
3. Současně vařte těstoviny ve slané vodě.
4. Nalijte zmrazené houby na zeleninu, připravte se.
5. Zavést koření vymačkaný česnek.
6. Vyhoďte těstoviny do cedníku a přidejte do zeleniny s houbami.

Výsledkem je skvělé jídlo, které také rychle vaří.

Zmrazené houby

Navzdory skutečnosti, že toto jídlo používá zmrazené houby, je omáčka šťavnatá a voňavá..

Ingredience

• mražené ovoce - 500 g;
• rostlinný olej - 25 ml;
• máslo - 20 g;
• cibule - 1 hlava;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Cibuli jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji, dokud lehce nehnědne.
2. Přidejte do cibule mražené ovoce (před rozmrazováním není třeba rozmrazovat).
3. Jakmile se houba vypaří a medový agar se ztmavne a začne aroma, vypněte sporák a okamžitě tam vložte kousek másla.
4. Promíchejte vše v homogenní hmotu pomocí mixéru. Pokud je omáčka suchá, přidejte trochu převařené vody.

V tomto receptu nebyly použity zelené, protože to může zabít přirozenou chuť hub..

Suchá houbová omáčka

Mnoho lidí ví, že sušené houby jsou více nasycené a aromatické..

Budete potřebovat:

• sušené medové houby - 50 g;
• voda - 1 šálek;
• mléko - 250 ml;
• mouka - 30 g;
• máslo –50 g;
• sůl - 1 lžička;
• mletý černý pepř podle chuti;
• muškátový oříšek - špetka.

Vaření:

1. Nalijte suché houby do vody a nechte působit 2 hodiny.
2. Houby položte na oheň, vařte po varu dalších 10 minut.
3. Houby medu rozemelte přímo na pánvi s mixérem.
4. Smažte mouku v másle v pánvi.
5. Přidejte jim houbu.
6. Mléko dobře zahřejte a přidejte do hub v jemném proudu.
7. Hmota je neustále míchána, protože neustále zhoustne.
8. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.

Protože v misce je hodně houbového vývaru, ukázalo se, že je neuvěřitelně voňavý.

Kalorická medová agarika se smetanou

Výživná hodnota medové agariky se smetanou je:

• obsah kalorií - 47,8 kcal;
• proteiny - 2,3 g;
• tuky - 2,9 g;
• uhlohydráty - 3 g.

Protože se často používá 10% smetany, je houbová omáčka docela kalorická.

Závěr

Pokud si přejete, můžete vařit houbovou omáčku z medových hub denně. To není překvapivé, protože v běžných těstovinách, špagetách, pohankové kaši, pšenici, šťouchané bramborě atd. Je životodárným tónem. Obvyklé zakysané smetany a krémové možnosti nelze zaměňovat s houbovými. I když medové houby nebo jiné houby v misce nejsou vidět, vůně a nesrovnatelná chuť omáčky odhalí přítomnost „lesního masa“ v ní..