Houbová polévka shiitake: recepty

Shiitake polévka má bohatou masovou chuť. Houby se používají k přípravě polévek, omáčky a různých omáček. Při vaření se používá několik druhů přípravků: zmrazené, sušené, nakládané. Existuje spousta receptů na výrobu polévek shiitake.

Příprava hub na vaření polévky

Zpočátku musíte připravit houby. Tento proces zahrnuje:

1. Stanovení počtu hub. Vyberte si husté vzorky bez hnědých skvrn..
2. Praní a sušení (požadováno). To udržuje produkt pevný..

Sušený shiitake je předem namočen na 2 hodiny. Voda, ve které byly namočeny, může být použita k vaření.

Velké houby dodávají misce bohatou chuť, malou - jemnou. Tuto funkci je třeba zvážit..

Jak vařit houbovou polévku shiitake

Shiitake je proteinový produkt. Chcete-li cítit kořenitou chuť, musíte misku řádně připravit. Měla by být použita různá koření..

Jak si vyrobit houbovou polévku ze sušeného shiitake

Má bohatou chuť a vůni. Základní ingredience:

• sušené houby - 50 g;
• brambory - 2 kusy;
• nudle - 30 g;
• bobkový list - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl - 1 špetka;
• mletý pepř - 1 g;
• olivy (volitelné) - 10 kusů.

Shiitake Houbová polévka

Algoritmus akcí:

1. Nalijte vroucí vodu přes shiitake po dobu 1 hodiny.
   Poradenství! Produkt může být nahoře opatřen podšálkem, což proces urychlí.
2. Nasekejte shiitake na malé kousky.
3. Nalijte vodu do pánve, zalijte houby.
4. Vařte po varu po dobu 1 hodiny.
5. Solná mísa.
6. Fry nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji.
7. Nakrájejte brambory, přidejte je na pánev. Nalijte tam cibuli a mrkev. Vařte, dokud brambory nejsou jemné..
8. Do pánve vložte bobkový list, nudle a pepř. Vařte další čtvrt hodiny na mírném ohni.

Doba infuze je 10 minut. Poté můžete misku ozdobit olivami.

Jak si vyrobit zmrzlou shiitake polévku

V předběžné fázi je rozmrazování. Trvá to několik hodin.

Součásti zahrnuty:

• shiitake - 600 g;
• brambory - 300 g;
• mrkev - 150 g;
• voda - 2,5 l;
• máslo - 30 g;
• bobkový list - 2 kusy;
• česnek - 1 hřebíček;
• krém - 150 ml;
• sůl podle chuti.

Shiitake rozmrazená houbová polévka

Krok za krokem recept:

1. Nakrájejte mrkev na středně velké struhadlo. Smažte zeleninu na pánvi (s přídavkem másla).
2. Vložte nakrájený česnek na pánvi. Fry 2 minuty.
3. Naplňte houbové přípravky na pánvi a zalijte čistou vodou. Přidejte koření.
4. Vařte po varu po dobu čtvrt hodiny.
5. Brambory nakrájejte na kostičky a dejte je do pánve. Mísu nasolte a vařte 10 minut.
6. Vložte smaženou zeleninu na pánvi, zalijeme smetanou. Není třeba vařit.

Maximální doba vaření je 1,5 hodiny.

Jak připravit čerstvou shiitake polévku

Základní ingredience:

• shiitake - 200 g;
• brambory - 3 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• pórek - 1 stopka;
• tofu sýr - 4 kostky;
• sojová omáčka - 40 ml;
• bobkový list - 2 kusy;
• rostlinný olej - 50 ml;
• sůl podle chuti.

Polévka s čerstvými houbami shiitake a sýrem tofu

Krok za krokem vaření:

1. Nalijte hlavní ingredience vodou a vařte 45 minut.
2. Broušená cibule, mrkev a smažte na pánvi (v rostlinném oleji).
3. Vložte sójovou omáčku do zeleniny a nechte 2-3 minuty vařit.
4. Brambory nakrájíme a dáme na pánev s houbovými přípravky. Vařte, dokud nezměkne..
5. Přidejte smaženou zeleninu, bobkový list na pánvi. Přiveďte k varu.

Před podáváním ozdobte plátky sýra tofu..

Shiitake polévkové recepty

Recepty houbové polévky Shiitake jsou velmi rozmanité. I nováček kuchař nemůže pochybovat o tom, že najde vhodnou variantu.

Jednoduchý recept na houbovou polévku shiitake

Miska se nejlépe připravuje několik hodin před podáváním..

Základní ingredience:

• houby - 500 g;
• mrkev - 1 kus;
• brambory - 250 g;
• krém (vysoké procento obsahu tuku) - 150 g;
• voda - 2 litry;
• bobkový list - 2 kusy;
• máslo - 40 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl, pepř - podle chuti.

Klasická shiitake houbová polévka

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Oloupejte mrkev a nakrájejte na malé kousky.
2. Smažte zeleninu v másle, dokud se neobjeví zlatá kůra. Poté přidejte nasekaný česnek.
   Důležité! Česnek musí být mírně zahřátý, ne smažený.
3. Nalijte houby vodou. Přidejte bobkový list a vařte 12 minut po varu.
4. Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kostky a přidejte do houbového vývaru. Podle chuti použijte sůl a pepř..
5. Vařte polévku 12 minut.
6. Do hub přidejte dříve vařenou mrkev s česnekem.
7. Přiveďte jídlo k varu a přidejte smetanu.

Opětovné vaření není nutné, jinak se mléčný výrobek zakřiví.

Miso polévka s shiitake

Polévku mohou konzumovat lidé, kteří se snaží zhubnout. Toto je nízkokalorické jídlo..

Co je potřeba k vaření:

• miso pasta - 3 lžičky;
• shiitake - 15 kusů;
• zeleninový vývar - 1 l;
• tvrdé tofu - 150 g;
• voda - 400 ml;
• chřest - 100 g;
• citronová šťáva podle chuti.

Nízkokalorická miso polévka s houbami shiitake

Technologové vaření:

1. Houby umýt a namočit je do vody (2 hodiny).
   Poradenství! Je lepší použít lis k úplnému ponoření produktu do vody..
2. Kostky tofu a shiitake.
3. Nalijte do pánve vodu, která zůstala po namočení a přidejte dalších 200 ml tekutiny.
4. Přidejte miso miso, přiveďte k varu a vařte 4 minuty.
5. Do vody nalijte houby, tofu a zeleninový vývar. Po varu vařte 20 minut.
6. Nasekejte chřest a přidejte do polévky. Konečná doba vaření - 3 minuty.

Před podáváním můžete do talíře nalít trochu citronové šťávy.

Shiitake nudlová polévka

Pochoutka osloví každého člena rodiny. Je třeba vařit:

• sušený shiitake - 70 g;
• nudle - 70 g;
• středně velké brambory - 3 kusy;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• rafinovaný slunečnicový olej - 30 g;
• olivy (posypané) - 15 kusů;
• voda - 3 l;
• kopr - 1 svazek;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Shiitake nudlová polévka

Technologie krok za krokem:

1. Houby namočte do vroucí vody (2-3 hodiny). Je důležité, aby bobtnali.
2. Nakrájíme na malé kousky.
3. Naplňte polotovary na pánvi a zalijte vodou. Počkejte, až se vaří. Vařte 90 minut.
   Důležité! Pěna by měla být neustále odstraňována, aby hotový pokrm nevyzařoval matný stín..
4. Nakrájenou zeleninu smažte ve slunečnicovém oleji (10 minut). Stupeň připravenosti je určen kůrou zlatého odstínu.
5. Brambory umyjte, nakrájejte je na čtverce a přidejte do houbového vývaru.
6. Do polévky vložte smaženou zeleninu.
7. Všechny ingredience vařte na mírném ohni po dobu 7 minut.
8. Přidejte nudle, olivy, sůl a pepř. Vařte polévku po dobu 10 minut.
9. Posypeme nasekaným koprem na hotovém pokrmu.

Zelení dodávají polévce pikantní a nezapomenutelnou vůni.

Shiitake Puree Soup

Recept ocení znalci japonské kuchyně.

Požadované ingredience:

• suchý shiitake - 150 g;
• cibule - 1 kus;
• máslo - 50 g;
• olivový olej - 3 lžíce. l.;
• mouka - 1 lžíce. l.;
• voda - 300 ml;
• mléko - 200 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• sůl a pepř podle chuti.

Shiitake pyré polévka pro milovníky japonské kuchyně

Algoritmus akcí:

1. Houby namočte do studené vody (po dobu 3 hodin). Pak je brouste mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte cibuli a osmažte v olivovém oleji. Čas - 5-7 minut.
   Poradenství! Plátky je nutné neustále promíchávat, aby nedošlo k spálení.
3. Přidejte máslo a mouku, smažte dalších 5 minut.
4. Do pánve nalijte vodu, přidejte houby a smaženou cibuli s moukou. Vařte 12 minut.
5. Nalijte do mléka, přiveďte k varu.
6. Vařte polévku po dobu 3 minut.
7. Ochlaďte misku na pokojovou teplotu.

Před podáváním přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Pro ozdobu můžete použít nakrájenou zeleninu.

Rajčatová polévka Shiitake

Od ostatních receptů se liší přítomností ve složení rajčat.

Nezbytné komponenty:

• rajčata - 500 g;
• tofu - 400 g;
• houby - 350 g;
• cibule - 6 hlav;
• tuřín - 200 g;
• zázvor - 50 g;
• kuřecí vývar - 2 l;
• česnek - 4 stroužky;
• zelené cibule - 50 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• mletý pepř a sůl podle chuti.

Rajčatová a shiitakeová polévka

Krok za krokem recept:

1. Jemně nasekejte česnek, cibuli a zázvor. Smažte polotovary v rostlinném oleji. 30 sekund.
2. Do pánve přidejte nakrájená rajčata, nechte je 5-7 minut vařit na vysoké teplotě.
3. Nalijte tuřín nasekaný na proužky, smažte dalších 10 minut.
4. Vložte kuřecí vývar do pánve a rozložte všechny polotovary. Házejte nasekané houby. Vařte 5 minut.
5. Přidejte tofu a vařte další 2 minuty, poté vyjměte pánev z ohně.

Posypeme nasekanou zelenou cibulkou. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Asijská shiitake polévka

Neobvyklé jídlo, které kombinuje sójovou omáčku a limetkovou šťávu. Vaření navíc trvá jen půl hodiny.

Základní ingredience:

• pór - 3 kusy;
• houby - 100 g;
• paprika - 250 g;
• česnek - 2 stroužky;
• kořen zázvoru - 10 g;
• zeleninový vývar - 1200 ml;
• limetová šťáva - 2 lžíce. l.;
• sojová omáčka - 4 lžíce. l.;
• Čínské vaječné nudle - 150 g;
• koriandr - 6 stonků;
• mořská sůl podle chuti.

Shiitake polévka se sójovou omáčkou

Krok za krokem recept:

1. Nakrájejte cibuli a pepř na tenké proužky, žampiony - plátky, česnek a zázvor - na velké kousky.
2. Do vývaru vložte česnek a zázvor. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
3. Dochutíme limetkovou šťávou a sojovou omáčkou.
4. Přidejte papriku, cibuli a předvařené nudle. Vařte ingredience po dobu 4 minut.

Nalijte misku na talíře, ozdobte koriandrem a mořskou solí.

Thajská kokosová shiitake polévka

Hlavní myšlenkou je vychutnat si směs různých koření. Nezbytné komponenty:

• kuřecí prsa - 450 g;
• paprika - 1 kus;
• česnek - 4 stroužky;
• zelené cibule - 1 svazek;
• malý kousek zázvoru;
• mrkev - 1 kus;
• shiitake - 250 g;
• kuřecí vývar - 1 l;
• Kokosové mléko - 400 g;
• vápno nebo citron - 1 plátek;
• rostlinný olej - 30 ml;
• rybí omáčka - 15 ml;
• koriandr nebo bazalka - 1 svazek.

Kokosová shiitake polévka

Algoritmus krok za krokem:

1. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte.
2. Dejte česnek, zázvor, cibuli. Vařte 5 minut.
   Důležité! Zelenina by měla být měkká.
3. Nakrájenou mrkev, papriku a houby.
4. Přidejte slepice do kuřecího masa. Kromě toho vložte masové prsa do pánve.
5. Představte kokosové mléko a rybí omáčku.
6. Přiveďte k varu a poté vařte čtvrt hodiny..

Před podáváním ozdobte limetkou (citronem) a bylinkami.

Kachní polévka s shiitake a pekingským zelím

Recept nezabere moc času. Hlavní věc je přítomnost kachních kostí.

Součásti zahrnuty:

• kachní kosti - 1 kg;
• zázvor - 40 g;
• houby - 100 g;
• zelené cibule - 60 g;
• Pekingské zelí - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• sůl, mletý pepř - podle chuti.

Shiitake polévka, kachní kosti a pekingské zelí

Algoritmus krok za krokem:

1. Nalijte kosti vodou, dejte zázvor. Přiveďte k varu a poté vařte půl hodiny. Pěna je nutné neustále odstraňovat.
2. Nakrájejte houby a položte sochoru do vývaru.
3. Nakrájejte pekingské zelí (měli byste získat tenké nudle). Nalijte do houbového vývaru.
4. Vařte 120 sekund po varu.

Miska musí být nasolena a pepřena na samém konci. Posledním krokem je ozdobit nasekanou zelenou cibulkou..

Shiitake Egg Soup

Recept šetří spoustu času. Vaření trvá čtvrt hodiny.

Příchozí komponenty:

• houby - 5 kusů;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• mořská kapusta - 40 g;
• Tuňák Bonito - 1 lžíce. l.;
• greeny - 1 svazek;
• saké - 1 lžíce. l.;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• sůl podle chuti.

Šiitake a kuřecí vejce

Algoritmus akcí:

1. Nalijte sušené řasy studenou vodou a poté vařte.
2. Přidejte tuňáka a sůl (podle chuti). Doba vaření - 60 sekund.
3. Houby nakrájejte na malé kousky. Vařte 1 minutu.
4. Představte sójovou omáčku a saké. Udržujte na nízkých teplotách dalších 60 sekund.
5. Porazit vejce. Nalijte je do polévky. Metoda přidávání je pramínek, je nutné, aby se protein stočil.

Po ochlazení posypte misku nasekanými bylinkami.

Calorie Shiitake Soup

Obsah kalorií v čerstvém produktu je 35 kcal na 100 g, smažené - 50 kcal na 100 g, vařené - 55 kcal na 100 g, sušené - 290 kcal na 100 g.

Nutriční hodnota na 100 g produktu je uvedena v tabulce.

Polévka je považována za nízkokalorickou.

Závěr

Shiitake polévka je nejen chutná, ale také zdravé jídlo. Obsahuje vitamíny a minerály: vápník, fosfor, železo a hořčík. Slouží jako profylaktika proti rakovině a cukrovce. Při správné přípravě se stane ozdobou každého stolu.