Houbová polévka z čerstvých hub: recepty na vaření s fotografiemi

Polévky lze připravovat z různých hub, ale jídla s medovými houbami jsou obzvláště úspěšná. Uplácí se svou čistotou, není třeba je čistit a předem namočit. Tyto houby mají příjemnou chuť a výraznou vůni. Při výběru různých receptů na polévku z čerstvých hub s fotografiemi. Liší se vzhledem, chutí, složkami..

Příprava čerstvých hub na vaření polévky

Houby zakoupené nebo sklizené samy o sobě musí být připraveny do dvou dnů, nemůžete skladovat déle. Není nutné předvařit čerstvé houby na polévku, stačí je dobře namočit, opláchnout prachem, částicemi země a dalšími zbytky. Pokud máte pochybnosti, můžete předvařit 10 minut, vypustit první vývar a poté vařit podle vybraného receptu.

Čerstvé a čerstvě zmrazené houby se snadno nahradí. Je důležité vzít v úvahu, že po rozmrazení ztratí vlhkost a váhu a zkrátí se také jejich doba vaření.

Jak vařit čerstvou houbovou polévku

Můžete vařit jídlo klasickým způsobem na sporáku na pánvi nebo v pomalém sporáku. Houby se přidávají do vývaru nebo předsmažené, vše záleží na receptu.

Co se přidá do nádobí:

• zelenina
• různé obiloviny;
• sýr
• smetana, zakysaná smetana, jiné mléčné výrobky.

Pro doplňování paliva používejte zelenou, vavřínovou, černou a koření. Nepřidávejte mnoho koření, narušují aroma hub.

Recepty polévky s čerstvými houbami s fotografiemi

Chcete-li rychle připravit polévku z čerstvých medových hub, použijte libové, vegetariánské recepty, možnosti se sýrem. K získání vydatného a bohatého jídla potřebujete vývar. Lze to provést předem, a dokonce i zmrazit.

Klasický recept na houbovou polévku z čerstvých hub

V tradičním pokrmu se používá masový vývar, obilí se nepřidává. Můžete si vybrat zeleninu pro toaletní potřeby podle chuti, čerstvé, zmrazené a sušené kopry jsou ideální.

Ingredience

• 250 g medových hub;
• 70 g mrkve;
• 1,2 l vývaru;
• 80 g cibule;
• 35 g oleje;
• 4 hrách pepře;
• 250 g brambor;
• trochu zeleně;
• zakysaná smetana pro servírování.

Vaření:

1. Promyté houby nalijte do pánve, odpařte vodu, přidejte olej. Jakmile začnou opékat, přidejte nakrájenou cibuli. Lehce smažte všechny dohromady.
2. Vařte vývar. Rozdrťte pepře, promíchejte, přidejte sůl a nakrájené brambory. Vařte k varu.
3. Mrkev nakrájejte na brambory. Poté přidejte houbový sauté. Jakmile se vše zahřeje, omezte oheň.
4. Zakryjte pánev, vařte 20 minut sotva patrným varem.
5. Na konci zkuste přidat. Naplňte zelení, vypněte sporák.
6. Nechte to vařit po dobu 20 minut. Při podávání přidejte zakysanou smetanu.

Houbová polévka s kuřecím masem

Je nežádoucí používat kuřecí prsa, je lepší vzít si paličku, křídla a stehna s kůží. Z těchto částí se získá nejvíce vonný vývar. Podobným způsobem můžete použít krůtí, křepelky a jiné ptáky.

Ingredience

• 500 g kuřecího masa;
• 1 cibule;
• 300 g medových hub;
• 1 mrkev;
• 40 ml oleje;
• 250 g brambor;
• malý kopr;
• vavřínový list.

Vaření:

1. Na výstupu musíte získat 1,5 litru vývaru. Proto vtřete 1,8 - 1,9 litru vody. Pošli do ohně, při vaření vyjměte pěnu, připravte kuře.
2. Rozdělte houby, opláchněte. Pokud jsou velké, můžete sekat. Dále si vezměte kuře z vývaru a hodte houby. Vařte 15 minut.
3. Do pánve přidejte oloupané, nakrájené brambory, sůl. Vařte dalších 15 minut.
4. Připravte mrkev a cibuli kolemjdoucí v oleji, zadejte po.
5. Vaříme spolu 3-4 minuty. Dochutíme vavříny a bylinkami.
6. Ochlaďte kuře na kousky, maso můžete oddělit od kostí. Přidejte na talíře nebo vložte do samostatné misky na stůl.

Polévka z čerstvých hub v pomalém sporáku

Pomalý vařič výrazně zjednodušuje přípravu prvních chodů. Můžete vložit všechny výrobky do mísy, zařízení vaří vše. Ale tady je zajímavější varianta s bohatou chutí. Chcete-li vařit houbovou polévku z čerstvých hub, můžete použít absolutně jakýkoli model pro více hráčů. Hlavní věc je přítomnost funkcí „smažení“ a „polévka“..

Ingredience

• 4 brambory;
• 250 g medových hub;
• 1 cibule;
• koření, byliny;
• 3 lžíce. l oleje;
• 1,3 l vody.

Vaření:

1. Nainstalujte program smažení potravin. Nalijte olej, nalijte nasekanou cibuli a restujte po dobu 7 minut nebo do průhlednosti..
2. Přidejte do cibule houby, vařte spolu čtvrt hodiny. To je nezbytné, aby se objevila výrazná vůně.
3. Nalijte brambory, nalijte horkou vodu, sůl.
4. V pomalém sporáku nastavte režim „Polévka“. Vařte 35 minut.
5. Přidejte koření podle bylin. Zavřete pomalý vařič, vypněte jej a nechte ho vařit po dobu čtvrt hodiny.

Čerstvá houbová sýrová polévka

Sýr a houby jsou téměř klasické a s těmito produkty se můžete přátelit nejen v pizzu nebo salátech. Nádherný recept na jednoduchý a rychlý první chod, který lze vařit za 30–40 minut.

Ingredience

• 350 g medových hub;
• 1 cibule;
• 2 zpracované sýry;
• 4 brambory;
• 35 g oleje;
• kopr zelené.

Vaření:

1. Opláchněte houby nakrájené na polovinu. Pokud jsou velké, pak 4 díly nebo menší. Nalijte do pánve s olejem, smažte na vysoké teplotě po dobu 10 minut, veškerá vlhkost by se měla odpařit.
2. Vařte 1,3 litru čisté vody, přidejte nakrájené brambory, trochu osolte, vařte 7 minut.
3. Do hub přidejte cibuli, odstraňte oheň, smažte, dokud nebude průhledný.
4. Přeneste obsah pánve na brambory, vařte, dokud není hotový, časem to bude trvat asi 15-18 minut.
5. Strouhaný sýr nebo drobky. Vložte do hrnce, nechte se rozpustit, ztmavněte na nízkém žáru.
6. Přidejte další sůl (v případě potřeby), zelení.

Zapomenutý recept na čerstvou houbovou polévku

Varianta světlého a voňavého prvního chodu, která je vhodná pro vegetariánský a štíhlý stůl. Pokud není čerstvý pepř, můžete si vzít zmrazené. V případě potřeby použijte zelené lusky.

Ingredience

• 250 g brambor;
• 1 mrkev;
• 200 g medových hub;
• 1 cibule;
• 35 ml oleje;
• 1 paprika červená;
• 1 žlutý pepř;
• 1 litr vody;
• koření.

Vaření:

1. Nalijte houby do vroucí vody, vařte čtvrt hodiny, přidejte brambory.
2. Smažte cibuli s mrkví, přidejte nakrájenou papriku. Vařte spolu 2 minuty při nízkém ohni..
3. Zkontrolujte brambory. Pokud je skoro hotový, přidejte zeleninu z pánve..
4. Nechte jídlo vařit po dobu 2 minut. Do misky přidejte zelení, případně další koření. Vypněte sporák.

Houbová polévka s čerstvými houbami a proso

Nejoblíbenější obilovinou pro polévku z čerstvých podzimních hub je proso, méně běžně používaná rýže a pohanka. Misku lze vařit na vodě nebo masovém vývaru.

Ingredience

• 2 litry vody;
• 400 g čerstvých hub;
• 70 g mrkve;
• 70 g prosa;
• 70 g cibule;
• 350 g brambor;
• 4 lžíce. l oleje;
• koření, byliny.

Vaření:

1. Vařte houby ve vodě po dobu 3-4 minut, vypusťte první tmavý vývar. Přidejte tekutinu na předpis. Opět položte sporák, vařte čtvrt hodiny.
2. Přidejte brambory, sůl.
3. Opláchněte proso, přidejte po 5 minutách vařící brambory.
4. Nakrájejte cibuli mrkví, spaserem, ale moc nezhnědlé. Převod na téměř hotovou polévku.
5. Zkuste jídlo na soli, můžete pepř nebo přidat další koření. Nechte dobře vařit, přidejte zelení a vypněte sporák. Nechte polévku s medovými houbami stát po dobu 20 minut.

Chutná polévka z čerstvých hub v mléce

Varianta velmi chutné a chutné pokrmy v mléce se bramborami. Podobným způsobem můžete vařit s nízkotučným krémem.

Ingredience

• 100 g cibule;
• 250 g medových hub;
• 0,5 kg brambor;
• 50 g oleje;
• 0,5 l mléka;
• kopr, sůl.

Vaření:

1. Brambory nakrájíme na plátky. Okamžitě nalijte vodu tak, aby pokryla zeleninu o 2 cm.
2. Nasekané houby a cibule. Nalijte všechny dohromady na pánvi a smažte téměř do konce. Převeďte na brambory, sůl, vařte 3-5 minut.
3. Samostatně zahřejte mléko, přidejte na pánev a zahřívejte dobře na nízkém ohni, aby se spojil vkus ingrediencí.
4. Na konci nezapomeňte vyzkoušet sůl, přidat další. Dochutíme čerstvým koprem, volitelně představte černý pepř. Není potřeba žádné další koření.

Houbová polévka s proso

Chcete-li získat uspokojivé jídlo, můžete si uvařit polévku z čerstvých hub s přídavkem obilovin. Tento recept se spoustou zeleniny na vodě, ale v případě potřeby si můžete vzít jakýkoli vývar.

Ingredience

• 4 polévkové lžíce proso;
• 1 cibulová hlava;
• 1 mrkev;
• 200 g medových hub;
• 100 g zmrazeného hrachu;
• 1 paprika;
• 250 g brambor;
• 45 g oleje;
• 20 g kopru;
• 1-2 bobkové listy.

Vaření:

1. Do 1,3 litru vroucí vody přidáme houby, vaříme 7 minut, potom nalijeme brambory, nasekané na malé kostky. Vařte 10 minut.
2. Zahřejte olej, cibuli na minutu, přidejte mrkev, po 2 minutách - nakrájenou papriku. Přineste zeleninu téměř připravenou.
3. Nalijte proso do pánve, polévku osolte, vařte 5-6 minut.
4. Přidejte zeleninu z pánve a hrách do pánve, snižte teplo, přikryjte. Ztmavněte po dobu 7 minut. Dochutíme vavřínem, nakrájenou koprem, podáváme se zakysanou smetanou.

Houbová polévka s pohankou

Pokud není hovězí vývar, můžete vařit jednoduše na vodě nebo kuřecím, rybím vývaru. Je vhodné brát vybrané obiloviny tak, aby si zachovaly svůj tvar a nezkysly ve velkém množství tekutiny.

Ingredience

• 2 l hovězího vývaru;
• 300 g hub;
• 200 g brambor;
• 80 g pohanky;
• 1 celer;
• 1 cibule;
• 2 rajčata;
• 40 g oleje;
• sůl, koření.

Vaření:

1. Houby opláchněte, lehce smažte, přidejte cibuli, nalijte mrkev. Přiveďte cibuli do průhlednosti. Přidejte jemně nasekaný celer a po 2 minutách talíř vypněte.
2. Ve vroucím vývaru spusťte brambory po 5 minutách a žampiony se zeleninou. Nechte to dobře vařit, potom nalijte pohanka.
3. Jakmile je cereálie téměř hotová, přidejte nakrájená rajčata a sůl.
4. Vařte pár minut, přidejte nové koření, nechte chvíli stát, aby pohanka dosáhla absolutní připravenosti. Při podávání přidejte zelení.

Pokud je maso po vaření hovězí vývar ponecháno, může být při podávání přidáno na talíře.

Houbová polévka s ovesnou kaší

Tuto polévku najdete pod názvem „Forest“ nebo „Hunter“. Snadno se připravuje, ale vydatná a bohatá. Je vhodné vzít vločky určené k dlouhodobému vaření.

Ingredience

• 2 litry vody;
• 250 g hub;
• 5 brambor;
• 1 cibule;
• 40 g oleje;
• 3 lžíce ovesné vločky;
• 1 mrkev;
• koření, byliny.

Vaření:

1. Nalijte brambory s houbami do vroucí vody, vařte 10 minut.
2. Řezané cibule, mrkev, usnout další. Mísu nasolte, vařte dalších 5-7 minut.
3. Nalijte ovesné vločky, promíchejte, vařte další 2-3 minuty.
4. Zadejte nasekané zelené, zkuste to. V případě potřeby přidejte další sůl. Houbová polévka z čerstvých hub je ochucena dalším kořením..

Houbová polévka s rajčatovou pastou

Není nutné vařit bílé a průhledné polévky, tyto houby dobře fungují s rajčaty. Tento recept používá těstoviny, pokud je to nutné, může být nahrazeno rajčaty, kečupem nebo jinou omáčkou.

Ingredience

• 1,4 litru vody;
• 300 g hub;
• 1 cibulová hlava;
• 300 g brambor;
• 1 mrkev;
• 30 ml oleje;
• 40 g rajčatové pasty;
• 1 vavřín;
• nějaké zelené.

Vaření:

1. Vařte vodu (nebo vývar), nalijte houby, vařte čtvrt hodiny. Zadejte brambory, vařte do měkka.
2. Mrkev na grilu s cibulkou v oleji. Zelenina může být nakrájena, strouhaná kousky jakékoli velikosti.
3. Přidáme pastu a 0,5 polévkovou naběračku z pánve do zeleniny, dušíme 10 minut.
4. Přeneste rajčatový dresink na pánev s hlavními ingrediencemi, solí a ztmavněte po dobu 5-7 minut. Před vypnutím kamna přidejte zelení a bobkový list.

Kalorická polévka z čerstvých hub

Energetická hodnota závisí na přísadách. Obsah kalorií v libové misce je 25-30 kcal na 100 g. Při použití masového vývaru, přidání sýra, obilovin se zvyšuje energetická hodnota. Může dosáhnout 40-70 kcal na 100 g. Nejvíce kalorické jsou krémová polévka se smetanou (zakysaná smetana, mléko), ochucená sušenkami a smetanovým sýrem.

Závěr

Krok za krokem recepty polévky z čerstvých hub s fotografií pomohou připravit chutné a voňavé jídlo. Můžete si vybrat možnost pravidelného a vegetariánského stolu. Vše záleží na přidaných složkách. V každém případě si zaslouží pozornost, pomůže obohatit stravu a učinit každodenní menu jasnějším.