Houbová houbová polévka pyré: čerstvá, zmrazená, sušená

Honey agaric soup je vynikající francouzské jídlo, které můžete vyzkoušet v drahých restauracích. Je však snadné vařit doma, pokud budete dodržovat všechny tipy a triky.

Jak vyrobit houbovou polévku pyré

K vaření budete určitě potřebovat ponorný mixér, protože bez něj nebudete schopni dosáhnout potřebné hladké konzistence šťouchané polévky.

V závislosti na receptu se houby vaří společně se zeleninou nebo samostatně. Kuře a mořské plody, přidané do složení, přispívají k tomu, aby se polévkový pyré stal nasyceným a výživnějším.

Pyré z mražené houby

Zmrazené houby jsou dobrou příležitostí k uvaření plnohodnotné voňavé večeře v kteroukoli roční dobu. Zmrazování zachovává zvláštní lesní chuť, jemnou vůni a téměř všechny vitamíny a živiny. Vařený produkt není jen zmrzlý, ale také syrové lesní plody. V prvním případě se houby po rozmrazení okamžitě přidají do polévkového pyré, ve druhém případě se předvaří po dobu čtvrt hodiny ve slané vodě.

Pro pyré z houbové polévky ze zmrzlých medových hub budete potřebovat:

• zmrazené medové houby - 300 g;
• zelené;
• kuřecí vývar - 500 ml;
• sůl;
• sušenky;
• krém - 150 ml;
• suché bílé víno - 80 ml;
• vyčeřené máslo - 40 ml.

Jak vařit:

1. Nalijte olej do pánve. Umístěte zmrazený produkt. Pokud jsou klobouky příliš velké, musíte je nejprve rozřezat na kousky. Zapněte střední teplotu. Vypusťte, dokud se houby úplně neroztají.
2. Nalijte víno, pak vývar a smetanu. Sůl a promíchejte.
3. Vařte a okamžitě buďte mixérem. Podáváme s nasekanými bylinkami a sušenkami.

Pyré ze sušené houby

Péče v domácnosti sklízí medové houby v zimním období v sušené formě. Před vařením jsou namočeny ve studené vodě po dobu nejméně tří hodin nebo celou noc. Pokud potřebujete proces urychlit, můžete sušený produkt nalít vroucí vodou po dobu půl hodiny. Voda, ve které byly houby namočeny, se používá k vaření šťouchané polévky. Při vypouštění musíte tekutinu opatrně nalít do pánve, aby se sediment nedostal do misky. Pokud to nemůžete udělat opatrně, můžete vývar napít sítem.

Bude vyžadováno:

• suché houby - 70 g;
• brambory - 120 g;
• voda - 2 l;
• zakysaná smetana;
• cibule - 160 g;
• krevety - 200 g;
• sůl;
• mrkev - 160 g;
• mouka - 40 g;
• bobkový list - 1 ks .;
• máslo;
• černý pepř - 5 hrách.

Jak vařit:

1. Vařte vodu a vyplňte sušené houby. Nechte půl hodiny.
2. Nakrájejte cibuli. Nastrouhejte mrkev. Nalijte olej a smažte, dokud zlatohnědá. Přidejte mouku. Za stálého míchání vařit po dobu tří minut.
3. Vařte vodu na šťouchanou polévku. Představte houby.
4. Přidejte nakrájené brambory. Vařte 20 minut.
5. Oloupané krevety nakrájejte na čtyři minuty a smažte.
6. Spala zelenina. Vařte čtvrt hodiny. Přidejte krevety a bobkový list. Vařte pět minut. Nalijte pepře. Vařte 10 minut. Sůl a bití mixérem.
7. Podávejte se zakysanou smetanou.

Krémová polévka z čerstvých hub

Sklizené houby by neměly být uchovávány v chladničce po dlouhou dobu. Nejlepší je okamžitě vařit aromatickou šťouchanou polévku. Pokud to není možné, mohou být medové houby skladovány nejdéle dva dny..

Je třeba třídit lesní plody. Zkažené a naostřené hmyzem vyhazovat. Odstraňte znečištění a opláchněte. Pokud se na kloboucích nashromáždilo hodně odpadků, které se špatně odstraní, můžete houby vložit do vody na dvě hodiny a poté opláchnout. Velké vzorky musí být nařezány na kousky. Poté produkt naplňte vodou, solí a vařte čtvrt hodiny. Je lepší vypustit vývar, protože během procesu vaření voda čerpá nahromaděné škodlivé látky z medové agariky.

Bude vyžadováno:

• čerstvé houby - 500 g;
• černý pepř;
• voda - 2 l;
• sůl;
• tavený sýr - 400 g;
• kopr;
• brambory - 650 g;
• petržel;
• cibule - 360 g;
• slunečnicový olej;
• mrkev - 130 g.

Jak vařit:

1. Vložte sýr na 20 minut do mrazicí přihrádky. Tento přípravek velmi usnadní proces mletí..
2. Vařené oloupané lesní plody po dobu čtvrt hodiny. Voda musí být brakická.
3. Bramborové kostky, cibule a mrkev nastrouhejte.
4. Na houby posílejte brambory. Vařte do poloviny.
5. Smažte cibuli v másle v pánvi. Když je zelenina růžová, přidejte mrkvové lupínky a ztmavněte do zlatohnědé barvy. Pošlete na vývar.
6. Chlazený sýr nastrouháme a nalijeme na zbývající produkty. Sůl a pepř. Nepřetržité míchání potu až do úplného rozpuštění sýra.
7. Vypněte žár a trvejte na sedmi minutách pod uzavřeným víkem. Beat s mixérem. Posypeme nasekanou zelení.

Recepty na houby s houbovou polévkou pyré

Houbová polévka se připravuje se sýrem, kuřecím masem, mlékem nebo smetanou. Mísa je oceňována nejen vysokou chutností, ale také velkým přínosem pro tělo. Polévku můžete vařit nejen během sezóny sběru hub, ale také v zimě ze sušeného nebo zmrazeného ovoce..

Krémová medová polévka se smetanou

Houbová polévka z houbového pyré se smetanou se ukáže být obzvláště něžná a jednotná.

Bude vyžadováno:

• medová agarika - 700 g;
• sůl;
• brambory - 470 g;
• voda - 2,7 l;
• pepř;
• cibule - 230 g;
• nízkotučný krém - 500 ml;
• máslo - 30 g.

Jak vařit:

1. Třídit, opláchnout a vařit po dobu 20 minut v solené medové agarice. Hodit to do cedníku. Ušetřete vývar.
2. Nakrájejte cibuli. Rozpusťte máslo v pánvi. Spal zeleninu. Fry až do průhlednosti.
3. Přidejte nakrájené houby. Zamíchejte. Dušte dvě minuty, neustále míchejte.
4. Nalijte brambory do kostek. Nalijte do vody a vývar. Vařte to. Posypeme pepřem a solí. Zapněte střední teplotu a vařte do měkka..
5. Beat s mixérem. Otřete síto. Tento postup učiní konzistenci mísy jemnější a sametovou..
6. Znovu hoří. Nalijte smetanu. Zamíchat.
7. Na sůl. Za stálého míchání neustále míchejte. Jakmile se na povrchu začnou objevovat první bubliny, odstraňte je z ohně. Podáváme s bylinkami.

Medová agarická polévka s mlékem

Recept s fotografií vám pomůže připravit perfektní polévku z hub poprvé..

Bude vyžadováno:

• vařené houby - 500 g;
• sůl;
• kuřecí vývar - 500 ml;
• černý pepř;
• brambory - 380 g;
• rostlinný olej;
• mléko - 240 ml;
• mouka - 40 g;
• cibule - 180 g.

Jak vařit:

1. Velké čepice nakrájejte na kousky. Dejte si dušené maso. Přidejte olej a vařte minimálně čtvrt hodiny.
2. Plátky brambor zvlášť vařte.
3. Do pánve nalijeme nakrájenou cibuli a smažíme přidáním oleje do zlatohnědé barvy.
4. Dejte brambory do gulášu. Nalijte vývar. Vařte.
5. Přidejte smaženou zeleninu.
6. Smíchejte mouku s mlékem. Přidejte sůl a poté pepř. Nalijte do polévky.
7. Vařte po dobu 20 minut při minimálním plameni. Beat s mixérem.

Hotové jídlo se krásně podává, zdobí celé malé houby a nakrájenou zeleninu.

Krémová polévka s medovými žampiony a smetanovým sýrem

Houbová krémová polévka z medových hub bude skvělým doplňkem oběda. Mísa má úžasně harmonickou chuť a dobře uspokojuje hlad..

Bude vyžadováno:

• krém - 320 ml;
• medová agarika - 300 g;
• černý pepř - 5 g;
• voda - 1 l;
• tavený sýr - 100 g;
• brambory - 450 g;
• sůl;
• cibule - 370 g.

Jak vařit:

1. Čisté houby. Nalijte do vody a vařte čtvrt hodiny. Získejte houby.
2. Do vývaru přidejte nakrájené brambory a cibuli.
3. Vařte do poloviny. Návrat lesní plody.
4. Mírně vychladnout a bít do hladka. Přidejte strouhaný sýr. Neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte sůl a pepř.
5. Nalijte do krému. Vařte pět minut. Vypněte oheň. Zavřete víko a trvejte na čtvrt hodiny.

Houbová polévka s bramborami

Miska má jemnou vůni a zvláště jemnou texturu. To je ideální pro udržování tepla v mrazivém dni..

Bude vyžadováno:

• vařené houby - 430 g;
• černý pepř;
• brambory - 450 g;
• sůl;
• cibule - 200 g;
• slunečnicový olej;
• krém - 450 ml.

Jak vařit:

1. Rozdělte každou hlízu brambor na čtyři části. Pošlete na pánev. Nalijte do vody. Vařte, dokud se nevaří.
2. Nakrájejte na kousky lesní ovoce a cibule. Smažte se až do zlaté. Pošlete na brambor.
3. Porazte produkty s mixérem. Nalijte do krému. Porazte znovu. Posypeme pepřem a solí.
4. Zahřejte se, ale nedovolte vařit, jinak se krém zvlní.

Houbová polévka s houbami a kuřecím masem

Recept na pyré z houbové polévky s přídavkem kuřecího masa je známý nejen svou vynikající chutí, ale také snadnou přípravou.

Bude vyžadováno:

• houby - 700 g;
• listy bazalky;
• brambory - 750 g;
• krém - 230 ml;
• cibule - 360 g;
• slunečnicový olej;
• kuřecí řízek - 250 g;
• sůl;
• voda - 2,7 l.

Jak vařit:

1. Vyčistěte houby z lesních zbytků. Opláchněte a vařte ve slané vodě po dobu 20 minut.
2. Řezané středně velké kostky filé. Nalijte objem vody uvedený v receptu. Vařte do vaření.
3. Přidejte nakrájené brambory. Vařte.
4. Udělejte cibuli v půl prstenech. Smažte, dokud nezměkne. Přidejte houby. Vařte čtvrt hodiny. Kapalina by se měla zcela odpařit. Pošlete na vývar. Vařte 10 minut.
5. Nalijte většinu jídla do samostatné nádoby. Porazte zbývající polévku.
6. Pokud se šťouchaná polévka ukázala být příliš hustá, přidejte další vývar. Ozdobte listy bazalky.

Kalorická krémová polévka s medovými houbami

Houby jsou klasifikovány jako nízkokalorická jídla. Nutriční hodnota připravené krémové polévky přímo závisí na použitých složkách. V klasické verzi obsahuje krémová polévka se smetanou pouze 95 kcal.

Závěr

Polévkové pyré z medových hub je vždy překvapivě něžné a sametové. V případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření a zvýšit objem produktů a zároveň upravit hustotu jídla.