Top 10 nejlepších receptů na funky lilek v adjika na zimu se sterilizací i bez ní

Rostlinné přípravky na zimu - lahodný doplněk stravy, zdroj vitamínů, minerálů. K jejich přípravě se používá zralá zelenina nepoškozená hnilobou. Zralé rozpadlé plody nebudou dlouho skladovány, nesou zdroj infekce s nedostatečným tepelným zpracováním. Lilek poskytuje vynikající kombinaci chutí s rajčaty, paprikou. Adjika - směs rajčat, paprik, česneku, koření. Lilek přidaný do adjiky dává zeleninové směsi nepopsatelnou dochuť a aroma.

1 jednotka každá:

• hrách je hořký;
• česneková hlava;
• granulovaný cukr - 0,2 kilogramu;
• olej - 0,2 litru;
• hrubá sůl - 60 gramů.

Rajčata bez skořápky. Vařte rajčatovo-česnekovou pastu.

Nalijte sůl, granulovaný cukr, olej, vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.

Odstraňte modré ocasy z malých modrých ořezaných do kruhů o tloušťce 1 centimetr. Aby jídlo bylo chutné, je nutné, aby bylinky byly malé, stejné velikosti. Sůl a nechte 15 minut hořet.

Smažte horkým olejem ze 2 stran. Míchejte s vroucí pastou. Vařte 10 minut a vyhněte se ztrátě tvaru kruhu. Nalijte ocet 3 minuty před vařením. Zabalte do zahřátých plechovek, uzavřete víky, dejte vzhůru nohama až do úplného vychladnutí.

Ocet recept

K těmto stejným složkám lze přidat 40 mililitrů 9% octa. Funkce vaření: ocet se přidává 2-3 minuty před koncem vařících těstovin a jemně se promíchá. Další postup konzervování je podobný..

Modré kruhy v pikantní gruzínské adjice

Pro 1500 gramů zralé modré budete potřebovat:

• 800 gramů rajčat;
• 500 gramů papriky;
• 1 chile
• 1 svazek zelených lístků (koriandr, bazalka, petržel);
• 1 česnek;
• 45 gramů slunečnicového chmele;
• 100 mililitrů rafinovaného oleje;
• 40-45 gramů soli;
• 40 gramů granulovaného cukru;
• 25 ml 6% octa.

Modré jsou nařezány do kruhů o délce 1 až 2 centimetry. Sůl na hořkost. Po 15 minutách se promyjí pod tekoucí vodou, vysuší se a smaží.

Vaření horké gruzínské adjiky: zelenina, bylinky jemně nasekané, nasekané do pastovitého stavu. Nalije se slunečnicový chmel, sůl, granulovaný cukr, pod víko se nechá ohřívat minimálně 25 minut.

Připravený lilek se převede do vroucí adjika, vaří se 10 minut. Ocet se nalije, míchá a vaří 3 minuty. Potraviny v konzervách připravené k ochutnání jsou rozloženy ve sklenicích, pokryté víky, pokryté teplým pláštěm po dobu 12 hodin.

Adjika s modrou bez sterilizace

Vaření konzervované zeleniny bez sterilizace znamená delší tepelné ošetření lilku v adjika.

Podíly na zachování:

• modrá, rajčata - každý po 1 kilogramu;
• sladké papriky - 500 gramů;
• hořká pod - ½;
• česnek - 1-1,5 středně cibule;
• sůl - 60 gramů;
• granulovaný cukr - 140 gramů;
• ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• nerafinovaný olej - 90 mililitrů.

Lilek je nakrájen na rovnoměrné plátky: na polovinu, znovu na polovinu, pak podélně na 4-5 dílů. Solí se, po 10 minutách se promyje pod tekoucí vodou a suší se.

Rostlinné ingredience Adjika se nakrájejí na malé kousky, mele se mixérem. Přidána sůl, cukr, rostlinný olej. Surová směs se uvede do varu. Připravené modré se přenesou do nádoby s vroucí adjikou. Doba zpracování - až půl hodiny od začátku varu.

2-3 minuty před koncem se ocet nalije, promíchá. Potraviny v konzervách se ukládají do vyhřívaných suchých plechovek a uzavírají se horkými víky. Sterilizace plechovek a víček v troubě - 10 minut při t = 100 stupňů.

Možnost vaření v pomalém sporáku

Při konzervování vícevrstvým se všechny složky pokládají a dusí současně, s výjimkou octa a rostlinného oleje.

Vlastnosti přípravy surovin: modré jsou nakrájeny na kostky, přibližně stejné velikosti. Zralé v soli asi hodinu. Množství soli - vztaženo na 50 gramů na kilogram.

Rajčata, paprika, česnek, paprika jsou loupaná, nakrájená, nakrájená.

Lilek se vloží do vícevrstvého nápoje a nalije se zeleninovou směsí. Režim „Hasicí“ je nastaven na 30 minut se zavřeným víkem. Po skončení cyklu se přidají zbývající složky. Dušené maso Adjika po dobu 7 minut, poté se vloží do horkých plechovek, zakryje se víky, ochladí se.

"Awesome"

Originalita chuti se dosáhne změnou receptury: namísto sladkých paprik se do složení zavedou zelené a sladké hrášky..

Složení:

• rajčata, modrá - každá po 1 kilogramu;
• jedna třetina chili;
• polovina česneku;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• olej - 100 mililitrů;
• kyselina octová 9% - 1 polévková lžíce;
• Laurel - 2-3 kusy;
• 4-5 sladkého hrášku.

Rajčata, chilli, česneková cibule nasekaná, solená, zalijeme olejem. Výsledná směs se vaří na mírném ohni. Modré jsou nakrájeny na kruhy, posypané solí, dávejte čas nechat šťávu. Smažený ze 2 stran. Po opékání položte zeleninovou pastu, když vaří po dobu čtvrt hodiny na mírném ohni. Za stálého míchání vaříme adjiku po dobu 15 minut, přidejte vavřínový list, pepře, ocet. Vařte 5 minut. Adjika je připraven.

V adjika v arménštině

Doba vaření kaviáru z lilku je 60 minut. Zelenina se peče v peci: 2 kilogramy rajčat, 2 modré, 1 kilogram sladké žluté papriky. Cibule (1 kilogram) se smaží do měkka. Teplá zelenina se loupe a mele spolu s cibulkou a 2 lusky feferonky (bez semen). Nalije se 500 ml rostlinného oleje.

Zeleninová směs se vaří po dobu minimálního zahřívání 30 minut po varu. Přidá se sůl (2 polévkové lžíce). Po 10 minutách se položí jemně nasekané zelení (1 banda koriandru, petržel), česneková omáčka ze 2 hlav. Adjika se vaří 20 minut a poté se plní do plechovek. Předkrm je připraven.

Konzervovaný lilek s jablky

Předkrm lilku s jablky, složení:

• modrá, rajčata, jablka - každý po 1 kilogramu;
• Bulharské papriky, cibule - 0,5 kg každý;
• olej - 0,5 litru;
• sůl, granulovaný cukr - každá 1 polévková lžíce;
• hořký sladký hrášek podle chuti.

Konzervační sekvence: modrá, rajčata, jablka jsou oloupaná. Z rajčat získejte šťávu. Modré, jablka, paprika se nakrájejí na malé kousky. Cibule se smaží, dokud nezměkne. Všechny ingredience jsou smíchány, přidává se sůl a cukr, vaří se na minimálním žáru po dobu 1,5 hodiny. Balené do sklenic, zakryté teplým pláštěm až do úplného vychladnutí.

Smažené s adjikou

Smažený lilek se přidá do vařené adjiky..

Zpočátku je hořkost odstraněna. Po mytí a sušení se zelenina smaží v malém množství rostlinného oleje, dokud se neobjeví na obou stranách kůra.

Smažené modré špízy jsou dušené v adjice po dobu 10 minut, poté je česnek přidán na kousky. Poslední fáze trvá dalších 10 minut..

Poměr složek potravin:

• fialové ovoce - 1 kilogram;
• rajčata - 1 kilogram;
• Bulharské papriky - 0,6 kilogramu;
• hořká - jedna polovina;
• česnek - půl hlavy;
• cukr, sůl - každý 40 gramů;
• rostlinný olej, kyselina octová 9% - 100 ml každý.

Balení v plechovkách po 0,5 litru. Chlazení vzduchem.

Pečené borůvky s rajčaty

Poměr rajčat k lilku:

• 1 kilogram modrých;
• 2 kilogramy rajčat;
• česnek, koření - podle chuti;
• sůl - lžička.

Bramborová kaše se vyrábí z rajčat. Vařte 5 minut. Koření, sůl jsou přidány. Míchá se 3 minuty.

Lilek se peče v peci, dokud není měkký při t = 190 stupňů - oloupaný, nakrájený na plátky.

Lilek se rozloží do připravených sklenic, nalije se do vroucí bramborové kaše a vloží do vodní lázně. Teplota vody - ne nižší než 60 stupňů. Po zahřátí snižte teplotu a sterilizujte po dobu 15 minut.

Pravidla skladování

Konzervovaná zelenina se skladuje na tmavém, suchém a chladném místě při teplotě 8–10 stupňů.

Tyto podmínky jsou nejvýhodnější pro udržení prospěšných vlastností letního sklizně. Nepokládejte plechovky na betonové, kamenné podlahy, aby se zabránilo víření na víku.