Pohanka s liškami: jak vařit, recepty a fotografie

Pohanka s liškami je kombinace, která je považována za klasiku ruské kuchyně. Barevné houby, sladké a křupavé, dokonale snoubí s jemnou pohankovou kaší. Vynikající jídlo si můžete připravit po celý rok, pokud budete zásobovat voňavé, šťavnaté liškami pro budoucnost. Pohanka se z hlediska obsahu aminokyselin blíží masu, takže jídlo je pro půst nepostradatelné.

Jak vařit pohanka s liškami

Pohanková kaše s jasnými a voňavými liškami je tradiční ruský recept, který je uveden ve starých kuchařských knihách. K vaření potřebujete:

1. K čištění obilovin z pevných černých částic všeho zbytečného. Za tímto účelem nalijeme Pohanka se studenou vodou a chyťte vyloupaná jádra. Postup opakujte 3-4 krát, aby se odpadky nevrčely na zubech v hotové misce.
2. Pohanka se vaří z černých impregnací v slaně osolené vodě. Poměr vody při vaření 1/1, někdy je zapotřebí trochu více tekutiny.
3. Opláchněte lišky od písku a země, přičemž zvláštní pozornost věnujte zadní straně klobouku. Odřízněte okraj nohy a nasekejte lišky kousky požadované velikosti.
4. Lišky vařte 15 minut, aby nedošlo k varu, zlikvidujte v cedníku a nechte vytéct vodu.
5. Nakrájejte cibuli a nakrájenou mrkev. Smažte zeleninu v oleji po dobu 5 minut, přidejte houby a pokračujte v smažení dalších 5 minut.

Smažte houbové smažení s ovesnou kaší nebo jej vložte do pohanky. Posypeme nasekanou petrželkou a peřící cibulkou a osolíme pepřem.

Pohankové a Chanterelle recepty

Pohanka s liškami je chutné a uspokojivé jídlo, které se snadno připravuje z minimálního množství ingrediencí. Obsah velkého množství živin v pohanky vám umožní získat maximální užitek pro tělo a nepřetěžovat jej kaloriemi. Četné recepty zpestří libové nebo dietní menu..

Pohanka s liškami a cibulí na pánvi

Dostupné komponenty se promění v originální léčbu s příjemnou chutí lišek, čerstvé zeleniny a měkké pohankové kaše.

Sada na vaření potravin:

• 2 šálky filtrované vody;
• 1 šálek loupané pohanky;
• ½ kg lišek umytých z odpadků;
• velká cibulovitá hlava;
• 2 stroužky česneku;
• 1-2 listy vavřínu;
• 3 lžíce. l rostlinný olej;
• čerstvě mletý černý pepř a malá sůl podle chuti.

Krok za krokem, jak vařit chutný pokrm:

1. Pohankové krupičky nalijeme vroucí vodou, necháme stát 15-20 minut, takže jádra se napařují. Nalijte do pánve čistou vodu, do vody posuňte Pohanka, osolte pepřem a solí.
2. Nalijte 1 lžíce do ovesné kaše. l olej, zakryjte nádobu víkem a vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří. Pokud se kapalina odpaří a cereálie je pevná, můžete přidat další ½ nebo 1 sklenici vody.
3. Nasekanou cibuli nakrájejte na kostky nebo peří, smažte v rostlinném oleji až do zlaté barvy.
4. Přidejte lišky nakrájené na kousky a smažte, dokud příjemná vůně hub a zlatá barva. Houby přitom smíchejte tak, aby kousky nespálily.
5. Přidejte nasekaný česnek. Udržujte pánev na ohni další minutu, promíchejte tak, aby česnek nezískal nepříjemnou chuť pálení.
6. Pohanka posuňte na pánev, smíchejte a smažte smažením, aby byla kaše nasycena aroma a chutím hub se zeleninou.

Podávejte v hliněných nebo keramických polotovarech posypaných nasekanou petrželkou nebo sýrem.

Pohanka s liškami v květináčích

Pohanková kaše s liškami a cibulkou v květináčích má zvláštní chuť a texturu, protože složky mizí ve vlastní šťávě. Všechny příchutě zůstávají v hotovém pokrmu. Struktura kaše se získá jako z pece.

Požadovaná sada produktů:

• 300 g pohanky, oloupané z černých jader;
• 200 g lišek houby;
• 2 velké a šťavnaté mrkve;
• 3 lžíce. l rostlinný olej bez zápachu;
• 30 g másla (jako krabička zápalek);
• špetka čerstvě mletých zrn koriandru;
• mořská sůl a mletý pepř v třecí misce - podle chuti.

Postup podrobně popisuje receptura pro lišky s pohankou s fotografií hotového jídla:

1. Pohanka opláchněte studenou vodou, nalijte do pekáčů a nalijte vroucí vodou tak, aby hladina vody byla o 2 prsty vyšší než hladina obilovin..
2. Hrnce uzavřete víky a nechte půl hodiny, aby cereálie absorbovala vodu, změkla a drobila se..
3. Mrkev nastrouháme jemným strouhačem, na půlky nakrájíme cibuli a zeleninu smažíme na 2 lžíce. l oleje do mírného stavu.
4. Nakonec smažte koření a posypte hrubou solí.
5. Lišky smažte zvlášť ve velmi horkém oleji po dobu 5 minut. Je důležité, aby se olej zahřál, jinak se houby neobjeví zlatohnědé, nebudou smažené, ale dušené.
6. Nalijte zeleninové smažení s kořením, smažené lišky do dušené kaše a přidejte 50 ml horké vody.
7. Nakrájejte vysoce kvalitní máslo na tenké talíře a položte na povrch misky.
8. Hrnce zakryjte víčky a vložte je do trouby zahřáté na 180 stupňů. Zničte 15 minut.
9. Vypněte teplotu a nechte hrnce v troubě „dosáhnout“ dalších 10 minut.

Ozdobte voňavou misku nasekaným koprem a podávejte po částech v květináčích.

Pohanka s liškami a cibulkou v pomalém hrnci

Rychle vařit pohanku s liškami a jednoduše pomoci pomalému vařiči. Zařízení zajišťuje rovnoměrný teplotní účinek na výrobky, takže kaše je měkká a drobivá a houby se nepřevařují a nezachovávají si svůj tvar.

Základní ingredience pro vaření:

• 500 g čerstvých pomerančových lišek;
• 200 g jader pohanky;
• 300 ml (možná trochu více) horké vody;
• velká cibule;
• 1 polévková lžíce. l rozpuštěné máslo;
• špetka mořské soli (nemění chuť produktů).

Recept na smažené lišky s pohankou v pomalém sporáku:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostičky. Vložte do rozpuštěného mísy rozpuštěné máslo a cibuli.
2. Nastavte funkci „Smažení“ a časovač na 20 minut. Vařte s otevřeným víkem tak, aby cibule získala krásný zlatý odstín.
3. Chcete-li vyčistit lišky od odpadu, odřízněte okraj nohou a prohlédněte si klobouky. Tyto houby prakticky nemají červ, ale zkažené vzorky by se neměly jíst.
4. Důkladně opláchněte víčka, abyste odstranili písek. Zašlete houby do pomalého hrnce 15 minut po položení cibule. Vařte dalších 5 minut a hmotu pravidelně promíchávejte.
5. Pohanka nalijte do pomalého hrnce, osolte a ochutnejte.
6. Nalijte horkou vodu do nádoby, otočte ji špachtlí a zavřete víko..
7. Vyberte program „Kaše“, „Polévka“ nebo „Dušené maso“ a povolte začátek práce.
8. Vařte chutný pokrm po dobu 40 minut s uzavřeným víkem.

Podávejte horké s koprem a domácí česnekovou tortilou.

Obsah kalorií

Obsah kalorií ve výživné libové misce je nízký. Na 100 g:

• 8 g proteinu;
• 2 g tuku;
• 13 g uhlohydrátů.

Nutriční hodnota je 77,6 kcal. Nejlepší je nabídnout kaši s houbami jako snídani nebo oběd, protože jídlo dokonale utlumí vaši chuť k jídlu a nepřetěžuje žaludek.

Závěr

Pohanka s liškami je výživné jídlo, ve kterém houby odhalují svou vůni, kaše zůstává zdravá a drobivá a vůně koření zdůrazňuje chuť produktů. Vařit vše je velmi jednoduché jak na pánvi, tak i v pánvi nebo v pomalém hrnci. Nasekaný kopr, cibule z peří a hrst nasekaného koriandru přispějí k přidávání čerstvosti..