Deset nejlepších receptů na okurky s ječmenem a čerstvé a nakládané okurky na zimu ve sklenicích

Kalya byla populární v Rusku již v 15. století. Slované uctívali okurky a vyráběli je ze zelí, jablek, hrušek, ovoce melounů a tykví, nejčastěji však z okurek. Polévka byla vařena na tekutině, která byla vytvořena během procesu sklizně, do které bylo přidáno maso, pohanka nebo ječmen, zelenina a zelenina. Po 4 stoletích se jídlo začalo označovat jako okurka, na zimu ho zavíraly pouze ženy v domácnosti, ale dospělí i děti ho zbožňovali pro svou kyselou a jemnou chuť. Podávejte takovou polévku s čerstvým chlebem nebo koláče.

Klasický recept na ječmen

V zimě se připravená zeleninová směs přidává do vepřového, ledvinového a hovězího vývaru. Po mírném uvaření přísad vložte brambory do takové okurky, osolte pepřem a kořením. Hospodyňky nemají vždy čas vařit polévku, ale pomocí jednoduchého receptu, který byl znám v sovětských letech, můžete připravit obvaz s obilovinami, který je vhodný jako základ pro nakládanou zeleninu. Sklenici s obrobkem lze kdykoli snadno otevřít a obsah se jednoduše zahřeje.

Jako přísady, které musíte vzít:

• pearl barley - sklenice;
• hovězí maso - 0,5 kilogramu;
• mrkev;
• 2 cibule;
• Rajče
• solanka - 130 - 150 gramů;
• barel okurky - 4 kusy;
• brambory - 3 hlízy.

Na sporák se položí hrnec masa a vaří se hodinu a půl. Hovězí maso nakrájené na porce, filtrujte tekutinu.

Poté zahajte proces přípravy obvazu:

1. Ječmen je namočen v chladné vodě. Lepší to udělat v noci.
2. Nalijte krupici a kousky brambor do horkého vývaru.
3. Nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli a smažte na pánvi.
4. K veškeré zelenině se přidají nakrájené okurky a solanka.
5. Směs se naplní vývarem.
6. Oloupejte rajče, třete a dejte do celkové hmotnosti.

Vařící polotovar je balen do sterilních nádob a srolovaný s víky. Podáváme se zakysanou smetanou.

Z čerstvých okurek

Moderní ženy v domácnosti se naučily vařit polévky během několika minut, takže se oblékaly, což se pak pouze zahřeje, jídlo se nezhorší. V zimě může rodina potěšit okurka z čerstvých okurek. Dušená zelenina s mrkví, cibulí a rajčaty, přidejte ocet a koření. Po vaření se zelenina vaří po dobu 20 minut, míchá se dřevěnou špachtlí, ochucená česnekem a feferonkou. Konzervovaná okurka se dlouho nezhorší, má příjemnou chuť, zachovává aroma zeleniny.

S okurkami

Chcete-li si v zimě pochutnat na tradičním ruském pokrmu, můžete si vyzvednout recept, který používá obyčejné ječmenové a sudové okurky. Nejprve musíte vařit cereálie, nakrájejte zeleninu na proužky, vložte je do pánve s vysokými stěnami, kam se necháme 20 minut vařit, dalších 10 by se mělo vařit, nalévat rajčatovou šťávu, nalévat ječmen.

K přípravě okurek podle tohoto receptu je třeba:

• na kilogram mrkve a cibule;
• slunečnicový olej - půl sklenice;
• voda - 300 mililitrů;
• šťáva z rajčat - 1 litr;
• krupice - 300 gramů;
• barel okurky - 1500 gramů.

Tankování bude uloženo do jara, pokud jej zavřete ve sterilních nádobách. Před použitím je nutné okurku pouze zahřát.

S rajčaty

Čerstvé okurky jdou dobře s rajčaty. Pro přípravu polévky na zimu se tato zelenina bere v poměru 2: 1, můžete přidat ječmen, mrkev a cibuli. Krupa je promočena přes noc. Rajčata procházejí mlýnkem na maso. Všechny ingredience jsou umístěny do smaltované pánve, ve které je třeba dusit asi hodinu, nalijeme ocet a vaříme dalších 5 minut.

Na kilogram okurek, které potřebujete:

• 300 gramů mrkve a cibule;
• sklenici ječmene;
• ocet a olej - 50 mililitrů;
• koření.

Nakládaná okurka se posune do plechovek, srolovaná plechovými víky. Rajčata jsou kyselá a okurky chutnají, jako by byly vyjmuty z sudu..

S rýží

V Rusku byla okurka vařena s ječmenem. Pro urychlení procesu vaření můžete využít pohanky nebo jakékoli jiné obiloviny. Úplný první kurz získáte, pokud pro vývar použijete kilogram vepřového nebo hovězího masa. Budete také potřebovat:

• cibule a mrkev - 2 kusy;
• 3 okurky a okurky;
• rýže - 4 polévkové lžíce;
• brambory - 500–600 gramů;
• koření.

Maso se promyje, film se odstraní a vaří se hodinu a půl. Celá cibule se vloží do vařeného vývaru. Když se tekutina stane čirou, nalijte rýži. Slunečnicový olej se nalije do pánve, nasekaná zelenina se smaží a přidá se solanka. Masa je dušená asi 8. Vepřové nebo hovězí maso je odděleno od kostí. Nakrájené brambory a maso jsou hozeny do vývaru. Když jsou hlízy vařené, položte zeleninové smažení.

Žádný ocet

K přípravě okurek ječmen by měl být nalit studenou vodou po dobu několika hodin a po otoku vařen. Pokud používáte okurky, můžete si připravit tradiční jídlo bez octa. Zelenina se smaží ve slunečnicovém oleji, zalijeme rajčatovou pastou, dušíme po dobu 5 minut a přidáme kaši z perletého ječmene a mletého pepře, dresink nechte v ohni, dokud se nevaří.

Na 600 gramů okurek, 200 mrkví a cibule stačí sklenka obilovin, 3 lžíce rajčete.

S kyselinou citronovou

Nyní mnoho lidí trpí onemocněním žaludku, nemohou používat obvazy s octem. K nakládání okurek na zimu můžete místo esence použít kyselinu citrónovou. Tento produkt je bez zápachu, dodává zelenině zvláštní chuť..

Pro vaření se:

• okurky - 1,5 kilogramu;
• sklenici ječmene;
• cibule;
• mrkev;
• rajčatová omáčka - 250 gramů.

Zelenina je smažená, dušená, smíchaná s rajčaty a vařenou cereálií. Do připraveného nálevu vložte lžičku kyseliny citronové.

Z cukety

Originální obvaz, ze kterého se získá zdravá dietní polévka, lze na zimu vyrobit z několika druhů zeleniny - mrkev, cibule, paprika, cuketa. Všechny ingredience musí být nasekané nebo nakrájené na kostičky, dejte do vrstev do kastrolu nebo kastrolu a nechte je 20 minut vařit, přidejte octovou esenci a rolujte do sklenic..

Vyrobeno ze zelených rajčat

Pokud počasí zabrání zrání rajčat, jsou perfektní jako jedna z přísad pro okurky. Za 2 hodiny si můžete připravit zdravé jídlo na zimu, pokud užijete:

• zelená rajčata - 2 kilogramy;
• mrkev, perlový ječmen a cibule - za kilogram;
• sklenku kečupu;
• ocet
• koření
• sůl a cukr - 2 polévkové lžíce.

Rajčata a cereálie jsou přes noc namočeny. Zelenina smažte na 10 minut ve slunečnicovém oleji, přidejte omytý ječmen, vodu a dušené půl hodiny, ochucte kořením, kečupem.

S rajčatovou pastou

Oblékání na okurku šetří čas ženám, které nemají čas vařit polévky. Kuřecí stehýnka se vaří rychle. Nalije se do vody, po uvaření dáme bobkový list, pepř a sůl. Strouhaná mrkev se smaží, přidají se plátky okurek a rajčatová pasta. Pasivace se posílá do vývaru, kořeněného kořením a dušeným masem po dobu až 20 minut.

Jak a kolik zásob je uloženo

Aby se polévka z obvazu nemohla vařit ani za den, ani za dva, ale za několik měsíců se za tepla válí ve sterilních nádobách. Tyto polotovary by měly být skladovány v lednici nebo ve sklepě, kde teplota není vyšší než 4 °.

Uhorek se nezhorší ani při pokojové teplotě po dobu jednoho roku, pokud se po převedení do bank sterilizuje půl hodiny.