Houbaření v bashkiria

Pokud se chystáte na „tichý hon“ v roce 2019, musíte vědět, které houby Bashkiria rostou ve velkém počtu v lesích a kde je lze sklízet. Vyplatí se také prozkoumat vzhled každé odrůdy. Sbíráte tedy pouze jedlé houby, které se chrání před otravou.

Houbaření v Bashkiria

Jedlé houby

Na rozloze Baškirie je mnoho jedlých hub, které se konzumují i ​​v syrové formě. Téměř všechny z nich mají příjemnou vůni..

Pokud se rozhodnete jít do této oblasti sbírat plné koše, začněte od zvláštností růstu a načasování hubové vegetace. Existují podzimní, letní a zimní odrůdy.

Smrži

Podle popisu patří morely do kategorie hub, které upřednostňují listnaté nebo smíšené lesy. Klobouk je ve tvaru vejce, noha je tenká. Na povrchu houby jsou malé zářezy umístěné v chaotickém pořadí. Buničina má příjemnou vůni a sladkou chuť. Je bílá.

Jsou to jarní houby. Sbírají se od konce dubna do začátku května - dokud se na stromech neobjeví mladé listy.

Irina Selyutina (Biolog):

Při sbírání smržů buďte opatrní, jako mají dvojité linie, což jsou podmíněně jedlé houby, v ovocných tělech, ve kterých je obsažen toxin gyromitrinu. Jak tedy rozlišit jedlé smutky ve vzhledu? Musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Sešívací víčka netvoří buňky - svým vzhledem připomíná povrch mozku nebo ořechového jádra, není symetrická a neroste spolu s nohou.
2. Délka nohy je 3 až 5 cm a smutek může být více než 7 cm. Kromě toho má na základně otok, jeho povrch je nerovný. Někdy úplně chybí.
3. Ovocné tělo morel je uvnitř duté (tělo nezabírá celý prostor) a v linii je charakterizováno přítomností příček a stočení.

Smrži rostou ve skupinách, takže jejich nalezení v lese není obtížné.

Řádek

Na základě popisu této podzimní odrůdy je možné ji po důkladném tepelném zpracování jíst. Klobouk nemá jasný tvar a je tvořen závity nepravidelné struktury.

Uvnitř nohy, pokud je zlomená nebo odříznutá, jsou vidět mezery s malým počtem záhybů.

Často existují linky nejen na jaře, ale také na začátku září.

Houby Porcini

Mnoho sběratelů hub zahrnuje hřib (jiné jméno pro tento druh) jako „královské“ houby. Základ jejich popularity spočívá v jejich příjemné chuti a vůni. Pokud se rozhodnete vybrat ceps, jděte na okraje březové houštiny. Budou umístěny poblíž cest. Název dostal jméno díky schopnosti Slovanů všímat si charakteristických rysů, například, že při sušení se barva masa nemění, na rozdíl od jelenů, které během sušení ztmavnou, a proto se nazývají „černé“ houby.

Podle popisu má klobouk tohoto druhu velký, hustý, kulovitý tvar. Noha je masivní - do průměru 5 cm. Houby se často vyskytují v období od července do září.

Liškami

Koncem července, po teplých deštích, lze najít velké množství lišek. Sbírejte je v březových nebo listnatých lesích, nedaleko silnice. Je to kvůli jejich růstu ve slunných oblastech..

Hlavní výhodou těchto hub je jejich odolnost vůči červům. Lišky neshromažďují škodlivé bakterie a neabsorbují výfukové plyny. Jejich tělo neutralizuje negativní dopady na životní prostředí..

Mladé houby mají zakřivený tvar a jak stárnou, získají vzhled trychtýře. Rostou v červenci nebo srpnu a sbírají je až do října. Hymenophore je představován „pseudolatiny“ v barvě, která se prakticky neliší od barvy klobouku.

Boletus

Existuje jiný název pro hřib, který je populární mezi houbaři - cizrna. Přináší ovoce koncem července nebo začátkem srpna (v závislosti na klimatických podmínkách oblasti).

K jídlu je lepší brát mladé houby

Stonek je tenký, ale během vegetačního období se stává vláknitým a hustým. Klobouk je hnědý.

Nevýhodou obabek je jeho rychlé stárnutí. Pokud ji chcete použít k přípravě čerstvých salátů nebo jiných pokrmů a konzerv, je lepší zvolit mladé kopie. Nemůže být vsáklý do vody, protože houbovitý (trubkovitý) hymenofor zároveň intenzivně absorbuje vlhkost a houby se stávají nevhodnými pro sušení.

Boletus

Tato jedlá odrůda má jiné jméno (lidové) - zrzavé. To lze snadno vysvětlit barvou klobouku (bohatá červeno-hnědá barva). Plodování začíná koncem června. Houby se sklízejí až do října..

Zvláštností hřibu je neobvyklý odstín buničiny - modrý na řezu. Na tenké noze jsou šedé vločky. Houba roste v listnatých světlých lesích.

Oiler

Na začátku srpna dozrává letní ropný olej. Roste hlavně v borových lesích. Mezi další vlastnosti tohoto druhu patří:

• světle hnědá vypouklá kulatá čepice;
• noha střední tloušťky, která má zvlněné záhyby;
• příjemná chuť a vůně;
• bílé maso;
• možnost spotřeby v surové formě.

Ti, kteří chtějí tuto houbu sbírat, by se však měli starat o ochranu rukou - klobouk „dokonale“ znečišťuje prsty.

Honey agaric

Běžnou paletou hub v této oblasti jsou medové houby. Toto je podzimní skupina lesních darů, která upřednostňuje růst vedle suchých a mrtvých pařezů. Velkou hodnotu mají ty případy, které neměly čas otevřít si klobouky..

Medovými houbami je bohatý pomerančový nádech kůže. Noha je tenká, ale silná, takže je lepší sekat houby nožem nebo jiným ostrým předmětem. Jsou vhodné pro moření, solení, smažení a vaření. Některé ženy v domácnosti je používají syrové. Buničina se skládá z bílých vláken.

Prsa

Pokud je jejich kulatý klobouk zlomený, vyjde specifická tekutina podobná mléku. Horní část houby je neustále pokryta vlhkostí. Pokud se šťáva dostane na to, rychle zžloutne. Dužina má bílý nádech, který časem ztmavne.

Díky biologickým vlastnostem (pikantní mléčná šťáva) jsou prsa vhodnější pro moření a moření.

Plod se vyskytuje na začátku podzimu. Houby rostou v březových houštinách. Je lepší je sbírat ráno, aby paprsky slunce nevyvolávaly zatemnění vylučované šťávy. Chcete-li sbírat prsa, je lepší „paže“ s dlouhou, silnou hůlkou hrabat listy, ve kterých se schovávají..

Jedovaté houby

Kromě jedlých hub se v této oblasti Ruska vyskytují také jedovaté houby nebezpečné pro člověka. Pokud je zaměňujete s dobrými odrůdami, můžete vyvolat otravu jídlem nebo dokonce smrt. Obyčejné jedovaté houby Bashkiria:

• bledá muchomůrka;
• červená muchomůrka;
• falešný med.

Bledá muchomůrka

Tato rozmanitost nejedlých hub rostoucích v Bashkirii může zabít dospělého, pokud ochutná alespoň čtvrtinu svého klobouku. Roste v době, kdy houbaři sbírají houby a hřib, takže je často zaměňován s těmito druhy lesních darů..

Muchomůrka roste za jakýchkoli podmínek, ale dává přednost více vlhkým místům. Je běžnější v otevřených prostorech smíšených lesů, kde roste mnoho jedlých druhů..

Irina Selyutina (Biolog):

• Jedovatá bledá muchomůrka má také své dvojí - páchnoucí agarickou vůni nebo bílou oblohu.
• Bledý grebe roste ve skupinách, méně často jednotlivě.
• Bledé toxiny muchomůrky se dělí do 2 skupin: amanitiny (α-, ꞵ-, γ-amatoxiny) - toxičtější, ale pomaleji působící a phalloidiny - méně toxické, ale rychle působící.
• Největší bledá otrava je smrtelná..

Je nemožné jíst bledou muchomůrku v potravě i po tepelném zpracování.

Fly agaric

Otrava muškou

Když si lidé v Baškirii vyberou houby, často se tam setkávají s agaricem mouchy. Tento druh nemůže být zaměňován s ostatními. Jeho hlavním rysem je kulatý červený klobouk s bílými tečkami. Tyto skvrny rozeznávají nebezpečí odrůdy.

Noha je bílá, na základně je otok, pokrytý kousky bílé dospělé vagíny. Tato jedovatá houba roste ve smíšených a listnatých lesích. Lidé jen zřídka umírají na konzumaci, ale způsobují otravu jídlem. Houby se často používají k přípravě léčivých tinktur pro mletí.

Falešný med

Tuto jedovatou odrůdu můžete zaměnit s obvyklým pod širým nebem. Na velkých plochách rostou houby poblíž mrtvých stromů. Klobouk má zvonovitý tvar. Ve střední části je stín tmavší, hnědý.

Pokud zlomíte nohu, uvidíte žluté maso. Vůně je nepříjemná a výrazná. Jíst falešnou pěnu pro potraviny může způsobit otravu šancí na smrt.

Letní a podzimní houby lze snadno rozeznat od falešných hub díky absenci prstenu na noze. Ale u ostatních druhů medových hub musíte znát vnější rysy jednotlivých druhů.

Mapa hub

V Bashkirii je několik míst, kde lidé chodí na „tichý lov“:

1. Osada Krasny Yar: v blízkosti rostou žampiony.
2. Okres Ufa: můžete sbírat mnoho medových hub.
3. Okres Kushnarenkovsky: ceps a smrži se nacházejí zde.
4. Ilishevsky district: Pokud chcete sbírat plné koše hub, jděte jeho směrem. Na území Vesnice Kamyshly Russula a mech. Vesnice Yazykovo bohatý na hřib. V Plocha mlýna jíst medové houby a máslo.

Podrobná mapa hub vám pomůže sbírat mnoho druhů jedlých hub..

Pravidla pro výběr a bezpečnostní opatření

Pokud se chystáte na „tichý lov“, musíte znát několik základních pravidel. Vezměte si s sebou ostrý nůž (nůžky) a koš. Je lepší oříznout plodinu ostrými předměty, například nevyvolávají smrt buničiny.

Vložením ovocných těl do koše snížíte riziko poškození (na rozdíl od sáčku nebo sáčku). Zkuste sbírat pouze ty houby, které dosáhly zralosti. Malé jsou nejlépe ponechány růst. Složte houby tak, aby dno bylo větší a hustší, a v horních vrstvách - křehké a malé.

1. Nesklízejte poblíž dálnice nebo jiné silnice. Výfukové plyny se usazují na povrchu a pronikají do dužiny ovocných těl.
2. Nevyberejte houby, o kterých si nejste jisti..
3. Shromážděné vzorky zahřívejte, abyste z nich odstranili všechny nebezpečné a patogenní bakterie..

Pokud se chystáte do Bashkirie pro lesní dary, musíte znát hlavní místa na hubách uvedená na příslušné mapě. Pokud je to nutné, zkuste najít místního průvodce. Ušetřete tak čas a najdete více lahodných odrůd. Naučte se doma vlastnosti jedlých a jedovatých hub, které ochrání váš život..