Masové kuličky saffron: recepty s fotografiemi

Zázvorové houby jsou tak svůdně chutné houby, že pokud jsou k dispozici v dostatečném množství, pak z nich chcete každý den jíst jídla. Tradičně jsou solené houby nejoblíbenější. Neméně slavné jsou houby smažené v zakysané smetaně nebo houbová polévka. Ale pro různé nabídky je někdy vhodné vařit houbové kotlety. Navíc nejsou ničím jiným než chutným pokrmem a každá hospodyňka je může vyrobit.

Tajemství výroby šafránových kotletek

Obecně se kotlety připravují nejen z čerstvě sklizených, ale také ze solených, nakládaných, zmrazených a sušených hub. A pokaždé bude chuť trochu odlišná. To je zvláště výhodné pro různé nabídky v zimě, kdy nelze najít čerstvé houby..

K přípravě houby je možné masové houby smažit na pánvi, dušené maso a vařit.

Jako spojovací prvek se nejčastěji přidávají vejce. Pokud však na tento produkt existuje alergie, není zakázáno používat krupici, rýži, namočený chléb nebo ovesné vločky.

Některé recepty používají kombinaci produktů: do bramborové nebo zeleninové hmoty přidejte drcené houby.

Toto jídlo se nejčastěji připravuje smažením na pánvi, ale můžete je také péct v troubě.

Recept na šafránové houby s fotografiemi krok za krokem

Níže jsou uvedeny nejzajímavější recepty na šafránové houby s fotografiemi ilustrujícími výrobní proces..

Jednoduchý recept na šafránové kotlety

Tento recept je nejtradičnější a běžnější než ostatní..

Budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 1 velká cibule;
• 4 čerstvá slepičí vejce;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g buničiny z bílého chleba;
• asi 100 g rostlinného oleje pro smažení;
• sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
• nějaká pšeničná mouka nebo strouhanka na bochníky.

Vaření:

1. Houby jsou očištěny od zbytků lesa, umývány ve vodě a smaženy na pánvi bez oleje, dokud se nevytvoří atraktivní zlatá kůra..
   
2. Potom se ochladí, rozdrtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, až se získá homogenní hmota.
   
3. Cibule se naseká na malé kostky a smaží se v oleji. Smíchejte houby, smaženou cibuli, sůl a mletý pepř.
   
4. Bílý chléb se namočí čtvrt hodiny do mléka nebo vody. Česnek prochází lisem. K cibulovité houbě se přidají vejce, drcený česnek a máčená buničina. Hmota je smíchána s mokrými rukama, dokud není hladká, a ponechá stranou půl hodiny v lednici, aby vytvořila bohatší chuť. Z houbové hmoty jsou ve vhodné formě vytvořeny malé kotlety, které se válí v mouce nebo strouhance.
   
5. Smažte je v pánvovém rostlinném oleji asi 2 minuty na každé straně.
   
6. Pokud je to nutné, položte hotový produkt na papírový ručník, aby se vypustil přebytečný tuk. Mohou být podávány se zelení a zakysanou smetanou na stůl..

Sušené šafránové kotlety

Ze sušených šafránových hub můžete vařit neméně chutné masové kuličky než z čerstvých nebo zmrazených hub, zvláště protože recept je velmi jednoduchý.

Budete potřebovat:

• 3 šálky sušených hub;
• 1 cibule;
• 1 kuřecí vejce;
• sůl, pepř podle chuti;
• pšeničná mouka nebo strouhanka;
• rostlinný olej.

Vaření:

1. Suché houby vyžadují předběžnou přípravu. Vylijí se studenou vodou a nechají se přes noc (po dobu 10-12 hodin) na chladném místě.
   
2. Voda je vypuštěna, přebytečná vlhkost je odstraněna z hub umístěním na papírový ručník a rozdrcena pomocí mlýnku na maso. Cibule je nakrájena na kroužky, smažena v malém množství oleje, prošita mlýnkem na maso a smíchána s masou velblouda. Beat vejce, přidejte do mletého masa. Sůl, pepř. Pokud maso není dostatečně silné, přidejte potřebné množství pšeničné mouky.
   
3. Každou kotletu pečte v strouhance a smažte na pánvi s máslem na obou stranách.
   

Solené šafránové kotlety

Získají se velmi chutné a šťavnaté bramborové placičky s přídavkem solených hub.

Budete potřebovat:

• 400 g hotových bramborových kaší;
• 400 g solené houby;
• 3 lžíce. l mléko;
• 1/3 šálku rostlinného oleje;
• moučková mouka;
• sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

1. Solené houby se promyjí a namočí ve studené vodě po dobu 4 hodin.
   
2. Brambory jsou oloupané, vařené a šťouchané, přidávají se 2 lžíce. l mléko.
   
3. Houby jemně nasekané nožem, smíchané s bramborovou kaší, kořenící podle chuti.
   
4. Přidejte zbývající mléko, 1 polévková lžíce. l rostlinného oleje, hněteme masu řízek. Roll je v mouce a smažte na pánvi na mírném ohni s máslem.
   

Šafránové klobásy se sýrem

Originální recept na výrobu šafránových řízků plněných sýrem.

Bude vyžadováno:

• 600 g vařených šafránových hub;
• 2 zpracované sýry po 100 g;
• 1 cibule;
• 1 stroužky česneku;
• 1 kuřecí vejce;
• 2-3 lžíce. l krupice;
• 2 lžíce. l majonéza;
• strouhanka;
• sůl, pepř;
• slunečnicový olej.

Vaření:

1. Vařenými houbami a oloupanou cibulkou s česnekem prochází mlýnek na maso.
   
2. Houby, cibule, česnek, krupice a majonéza jsou spojeny v hluboké nádobě. Sůl, pepř, promíchejte a nechte vařit půl hodiny v lednici.
   
3. Sýr je nakrájen na malé příčné desky. Každý kus sýra je potažen silnou vrstvou houbové nádivky, jsou vytvořeny kotlety.
   
4. Chléb je pečte v strouhance, smažte na pánvi s vroucím olejem. Před podáváním namočte na papírové ručníky z přebytečného tuku.

Masové kuličky s mletým masem

Vydatnou a atraktivní miskou, která osloví zejména mužskou část populace, jsou kotletky z velbloudů s mletým masem. K těmto účelům je vhodný jakýkoli druh masa, nejčastěji používají kuře, krůtí a jehněčí maso.

Budete potřebovat:

• asi 400 g jakéhokoli mletého masa;
• 150 g solené houby;
• 2 slepičí vejce;
• strouhanka a olej na smažení;
• černý pepř, sůl.

Vaření:

1. Houby se umývají ve studené vodě a nakrájejí na malé kousky..
2. Smíchejte je s mletým masem, přidejte 1 vejce a koření. Jsou vytvořeny malé kotlety. Porazte druhé vejce. Každý kotlet ponořte do vajíčka a do strouhanky, smažte na pánvi na obou stranách.
3. Hotové masové kuličky vložte do hluboké nádoby a vložte do předehřáté trouby na 5 až 7 minut.

Kalorií houby masové kuličky

Zatímco kalorický obsah čerstvých šafránových hub je velmi nízký (asi 17 kcal na 100 g), kotlety jsou energeticky významnější potravou.

Miska připravená podle standardní receptury se vyznačuje obsahem kalorií 113, 46 kcal na 100 g hotového výrobku.

Níže uvedená tabulka ukazuje nutriční hodnotu tohoto jídla:

Závěr

Houbové řízečky - různé recepty a vůbec obtížné připravit jídlo. Může být podáván na stůl jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři a jako občerstvení i při slavnostním svátku.