Zmrazené hříbky: jak vařit, recepty s fotografiemi

Vaření zmrzlých hříbků je přijímáno v mnoha světových kuchyních. Zástupci rodiny hub jsou na trhu vysoce ceněni pro svou působivou chuť a nádhernou vůni lesa. Zkušení houbaři vědí, že sběr cenných produktů následuje od června do října po silných deštích. Houby porcini rostou ve smíšených lesích, březových plantážích a na okrajích, po sklizni lze produkt připravit čerstvý, stejně jako v konzervách, sušených nebo zmrazených.

Zmrazené houby celé a plátky

Co lze připravit ze zmrazených hříbků

Zmrazené houby dokonale zachovávají aroma a chuť čerstvého produktu. Z nich můžete vařit desítky různých nezávislých pokrmů nebo dělat hříbky jako jednu ze složek jakéhokoli receptu.

Královská houba, jmenovitě tzv. Bílá zástupci hřibů, se v důsledku tepelného zpracování může proměnit v pastu, smetanovou polévku, špagety nebo bramborovou omáčku, pečeně, julienne, rizoto, lasagne, houby nebo salát.

Jak vařit zmrazené hříbky

Před použitím musí být produkt správně rozmrazen. Nejčastěji jsou hříbky čerstvé celé zmrazené, zatímco se dokonce ani neumývají. Při odmrazování se nohy a víčka omyjí pod tekoucí vodou.

Recepty na zmrazené hříbky

Za zmínku stojí nejoblíbenější pokrmy na bázi zmrazených hřibů, které mohou být ozdobou slavnostního stolu nebo lahodnou domácí večeří..

Recept na zmrazené hříbky smažené v zakysané smetaně

Obrobek můžete smažit na horké pánvi s malým množstvím zakysané smetany a získat vynikající omáčku do jakéhokoli vedlejšího jídla. Budou zapotřebí následující složky:

• zmrazené hříbky - 0,5 kg;
• zakysaná smetana s obsahem tuku - 200 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cibule - 1 ks .;
• sůl a koření podle chuti.

Chutné smažené hříbky v zakysané smetaně

Postup vaření krok za krokem:

1. Zmrazené kousky opláchněte a okamžitě je položte na horkou pánev s rostlinným olejem. Smažte asi 10 minut, dokud se přebytečná voda neodpaří..
2. Cibuli jemně nakrájejte a posílejte na houby, smažte další 4 minuty, misku neustále promíchejte.
3. Masu nalijte zakysanou smetanou, solí, přidejte koření, vařte a nechte 15 minut vařit pod pokličkou.
4. Horkou pečeně podávejte jako omáčku na kterékoli vedlejší jídlo - rýžové brambory nebo těstoviny.

Houbová polévka ze zmrazených hříbků

Voňavá houbová polévka v kterémkoli ročním období zdobí jídelní stůl, potěší chutí a výhodami horkého vývaru. K přípravě vynikajícího prvního kurzu budete potřebovat následující produkty:

• zmrazené hříbky - 400 g;
• brambory - 400 g;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• máslo - 50 g;
• petrželka zelená;
• sůl a koření podle chuti;
• zakysaná smetana pro servírování.

Možnost podávání horkého vývaru ze zmrazeného hřibu

Všechny ingredience jsou určeny pro 2 litry vody. Postup vaření krok za krokem:

1. Rozmrazte hlavní produkt při pokojové teplotě a nakrájejte na malé kostky.
2. Oloupejte, umyjte a nasekejte brambory v rovnoměrných kostkách.
3. Oloupejte mrkev, cibuli, jemně nakrájejte zeleninu na smažení.
4. Vezměte pánev se silným dnem, roztavte máslo a přidejte mrkev s cibulí, smažte zeleninu na mírném ohni.
5. Do pánve přidejte připravený hřib, smažte se zeleninou, dokud se nadbytečná vlhkost neodpaří.
6. Nalijte vařenou vodu do pánve, přiveďte vývar k varu, hodte do něj bramborové kostky.
7. Vaříme polévku, osolíme a přidáme koření..

Při podávání posypte horkou houbovou polévkou s jemně nasekanými bylinkami, přidejte lžíci zakysané smetany.

Krémová polévka ze zmrazených hříbků

Bez takového jídla je těžké si představit tradiční francouzskou kuchyni. Klasická krémová polévka se skládá z aromatických lesních hub a tukových krémů, podávaných v samostatných porcích v hluboké misce.

Ozdobený čerstvými bylinkami nebo křupavými pšeničnými sušenky

Ingredience

• zmrazené hříbky - 300 g;
• brambory - 2 ks .;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• máslo - 40 g;
• krém na vaření - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Dejte plátek másla na pánvi se silným dnem, na mírném ohni. Přidejte omyté houby, smažte, dokud se nadbytek vody neodpaří.
2. Cibuli a mrkev jemně nasekejte, smažte asi 15 minut.
3. Oloupejte brambory, nakrájené na malé kousky, namočte na pánvi.
4. Nalijte do horké vody, vařte, dokud brambory nejsou připraveny.
5. Lehce ochlaďte hmotu, porazte mixérem, dokud není hladká, poté zřeďte smetanovým krémem a zahřejte, ale nevarte.
6. Hotovou smetanovou polévku nalijte do porcovaných misek a ozdobte čerstvými bylinkami, podávejte horké.

Pečené hříbky

Strava založená na výživných a cenných lesních produktech se může během půstu stát základem stravy. Následující recept neobsahuje žádné masné přísady, pouze čerstvou zeleninu a zdravý zmrazený hřib. Tyto produkty budou vyžadovány:

• zmrazené houby - 500 g;
• čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek - 300 g;
• brambory - 5 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• sůl a koření podle chuti;
• salátový list pro servírování.

Varená volba pečeně

Postup vaření krok za krokem:

1. Zmrazené kousky hlavní přísady se posílají na horkou pánev, smažte, dokud se nadbytek vlhkosti neodpaří.
2. Hrubě nasekanou cibuli poslat na pánev, smažit asi 5 minut. Položte hmotu na čistý talíř.
3. Ve stejné pánvi smažte velké plátky brambor až do zlatohnědé.
4. Houby smícháme s bramborami, přidáme zelený hrášek a dusíme pod pokličkou, dokud neovládne. Solte misku a podávejte horké, zdobené hlávkovým salátem nebo čerstvými bylinkami.

Špagety se zmrazenými hříbky

Těstoviny s houbovou omáčkou nejsou tak jednoduché, jak se zdá. Je důležité dodržovat několik nuancí - netrávíme těstoviny, nevaříme omáčku a netopíme pastu v přebytečné tekutině. K přípravě špaget se speciální omáčkou podle nejlepších tradic středomořské kuchyně budete potřebovat následující ingredience:

• zmrazené hříbky - 200 g;
• těstoviny těstoviny - 150 g;
• cibule - 1 ks .;
• olivový olej - 30 ml;
• máslo - 30 g;
• krém na vaření - 130 ml;
• sůl a černý pepř - podle chuti;
• Provensálské byliny - podle chuti;
• banda čerstvých bylin.

Těstoviny s bílou omáčkou

Postup vaření krok za krokem:

1. Zašlete oba druhy másla na horkou pánev, jemně nakrájenou cibuli nakrájejte na zlato.
2. Přidejte cibule houby zmrazené ve velkých kusech, smažte asi 5 minut, během této doby se nadbytečná vlhkost odpaří.
3. Nalijte tenký proud mastných kulinářských krémů, neustále míchejte hmotu.
4. Na samostatné pánvi vařte těstoviny ve slané vodě se špetkou bylin Provence.
5. Vytáhněte těstoviny z pánve vidličkou a odešlete na houbovou omáčku. Mísu zamíchejte a nechte několik minut na mírném ohni bez víka.
6. Připravené těstoviny podávejte v bílé omáčce po částech posypané jemně nasekanými bylinkami.

Plněné zmrazené bílé houby

Zmrazené potravinářské zboží

Štíhlé kotlety nebo zrazy jsou úspěšně vyráběny z mleté ​​houby, mohou být předem zmrazeny nebo z celých hub, které byly vyjmuty z mrazničky..

Výrobek musí být okamžitě hoden do vroucí vody, vařen po dobu asi 2 minut a ponechán odtéct na sítu.

Procházejte chlazené bílé houby v mlýnku na maso, připravujte chutné kotlety bez masa, zrazy nebo náplň na koláče z nich.

Dušené brambory se zmrazenými hříbky

Nádherné lesní houby nemusí být součástí nějaké gurmánské gurmánské kuchyně. Významný obsah bílkovin umožňuje nahradit jakoukoli formu masa houbami v receptech.

Dušené brambory s ochucenými houbami

• brambory - 0,5 kg;
• houby - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• bobkový list - 1 ks .;
• banda čerstvých bylin;
• sůl a koření podle chuti.

Postup vaření krok za krokem:

1. Zmrazené houby vařte ve slané vodě asi 7 minut, napětí.
2. Oloupejte brambory a cibuli, nakrájenou zeleninu libovolně.
3. Leží ve vrstvách žampiony, cibule a brambory v kotlíku, kuřecí misce nebo pánvi se silným dnem, přidají se trochu rostlinného oleje a vody z hub.
4. Dusíme na mírném ohni pod víkem, dokud brambory nejsou připravené, podávejte jídlo s čerstvými bylinkami v horké formě.

Obsah kalorií ve zmrazených hříbcích 

Ve 100 g zmrazených hříbků obsahuje pouze 23 kcal, což je méně než čerstvé jídlo.

Proteiny - 2,7 g;

Sacharidy - 0,9 g;

Tuky - 1 g.

Závěr

Zmrazené hříbky si můžete vařit nejméně každý den podle různých receptů. Polévka pro první nebo vydatnou druhou chodbu se vždy ukáže jako originální, chutná a voňavá díky šťavnaté dužině krále lesa.