Liškové nádobí

Všechny zelenina nebo ovoce by se mělo v případě potřeby umýt a loupat. Pokud mluvíme o misce s těstovinami, je lepší použít pouze možnosti z odrůd tvrdé pšenice, které se nevaří a nezmění se na ovesnou kaši..

Recepty lišek

Pomocí lišek můžete vařit téměř všechna stejná jídla jako s jinými houbami, buď je přidat do prvního a druhého jídla, nebo vařit jako nezávislé kulinářské mistrovské dílo. V každém případě byste si měli být vědomi několika možností, jak tuto ingredience servírovat na stůl..

400-500 g

krém

0,5 l

syrové uzené prso nebo slanina

300 g

lišky

300 g

petržel

30 g

luk (bílý)

60 g

sůl a pepř

podle chuti

parmazán

100 g

1. Oloupejte houby a opláchněte je pod tekoucí studenou vodou, aniž byste je namočili nebo varili.
2. Nakrájejte slaninu a nakrájejte cibuli na kostky.
3. Rozdělte velké lišky na malé kousky a ty malé ponechte v původní podobě.
4. Namočte špagety do vroucí, slaně osolené vody a když jsou vařené, smažte slaninu na pánvi, dokud se nezhnědne..
5. Přidejte cibuli do slaniny a smažte je, dokud nevznikne stejná zlatá kůra na částech zeleniny.
6. Připravené lišky nalijte do pánve, přidejte sůl (vezměte v úvahu salinitu samotné slaniny) a mleté ​​pepř, vše znovu promíchejte a nechte ho v ohni, dokud se nadbytečná vlhkost neodpaří z hub.
7. Nalijte smetanu do směsi a přidejte jemně nasekanou petrželku, znovu promíchejte a nechte ji působit na mírném ohni po dobu pěti minut.
8. Mírně nepřidávejte špagety (měly by zůstat dostatečně pevné), zlikvidujte je v cedníku a vyčkejte, až voda úplně vyteče..
9. Přeneste těstoviny do smetanové houbové směsi, promíchejte a nechte vše na místě ještě několik minut.

Recept číslo 2

Chanterelle Pasta

60 g

bobkový list

10 g

luk

50 g

krém (lze nahradit kyselou smetanou)

250 g

mouka

2 lžíce. l.

lišky

250 g

těstoviny

200 g

petržel

20 g

Parmigiano sýr

podle chuti

1. Teplá pánev, vložte do ní mouku a spaser.
2. Trochu vychladněte a přidejte máslo s oloupanou, jemně nakrájenou cibulkou..
3. Mírně smažte směs ze všech stran, přidejte na ni nakrájené houby, takže lišky jsou také lehce smažené.
4. Nalijte krém do naplněné nádoby a dobře promíchejte se zbytkem ingrediencí.
5. Slaďte a pepřte budoucí misku, hodte 2 středně velké bobkové listy a nechte dusit dalších 10 minut za stálého míchání.
6. Vařte pastu, vypusťte z ní vodu a poté přeneste do houby, promíchejte a zahřejte jednu minutu.
7. Před podáváním posypte misku sýrem..

Recept číslo 3

Dietní Chanterelle Puree polévka

300 g

voda

500 ml

cibule (cibule)

80 g

rostlinný olej (rafinovaný)

1 polévková lžíce. l.

sůl

2 g

černý chléb (trochu zatuchlý)

30 g

česnek

20 g

1. Oloupejte a nakrájejte na malé kostky česneku (10 g) a cibule.
2. Vložte je do pánve s liškami a smažte na mírném ohni 10 minut.
3. Smažte plátek hnědého chleba v toustovači nebo na jiné pánvi, ale bez přidání oleje.
4. Smažený chléb nastrouhejte na obou stranách zbývajícím česnekem.
5. Připravte chléb na malé kousky.
6. Přeneste houbovou směs do mixéru a nalijte trochu převařené vody, rozšlehejte je v pyré a dosáhněte požadované hustoty polévky.
7. Hotovou misku nalijte do servírovací mísy a posypte strouhankou hnědého chleba vařenou nahoře.

Recepty od Julie Vysotské

Recepty na přípravu různých pokrmů z předního populárního kulinářského programu Julie Vysotské jsou pravděpodobně známé mnoha hospodyňkám, takže stojí za zvážení několik receptů pomocí chutných a křupavých lišek.

Recept číslo 4

Tagliatelle s liškami

Video recept

500 g

lišky

500 g

parmazán

100 g

petržel

40 g

česnek

20 g

olivový olej

5 lžíce. l.

máslo

1 polévková lžíce. l.

čerstvě mletý černý pepř

5 g

mořská sůl

1 lžička.

1. Očistěte, omyjte a nakrájejte na několik částí největší houby. Oloupejte a nasekejte česnek tlustými plátky.
2. Vložte do pánve 2-3 lžíce. polévkové lžíce másla a zalijeme vše olivovým a na výsledné směsi smažíme nasekaný česnek (stačí smažení 2-3 minuty).
3. Nalít lišky do pánve, dobře osolit a pepřovat, a pak dát ven bez víka na 15-20 minut. Je lepší přidat sůl a pepř na samém začátku vaření, aby jídlo absorbovalo všechny pachy.
4. Když jsou houby dušené, vařte tagliatelle ve slané vodě a zlikvidujte je v cedníku.
5. Nastrouhejte sýr s hrubými zrny a jemně nasekejte petrželku.
6. Těstoviny smíchejte s houbami, posypte sýrem, petrželkou a lehce posypte olivovým olejem.

Video recept

Recept číslo 5

Teplý salát s liškami

Video recept

500 g

listy saláty

100 g

parmazán

50 g

cibule

60 g

česnek

30 g

olivový olej

1 polévková lžíce. l.

citrony

1/2 ks.

olivový olej

5 lžíce. l.

černý pepř (mletý)

2 g

mořská sůl

2 g

1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek.
2. Oloupejte a umyjte houby a nechte je v cedníku, dokud voda zcela neodteče.
3. Nastrouhejte tvrdý sýr na hrubém struhadle.
4. Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte na něm cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy.
5. Nalijte lišky do mísy, smíchejte je se solí a mletým pepřem a nechte 10 minut vařit v pánvi (nezavírejte víko).
6. Zmáčkněte šťávu z půl citronu a smíchejte ji se zbývajícím olivovým olejem, solí a pepřem.
7. Omyjte, osušte a nakrájejte zelené listy salátu a nalijte je na předem připravenou omáčku.
8. Jemně položte dušené houby na listy a posypte strouhaným sýrem.

Video recept

Recept číslo 6

Bruschettas s liškami, celerem a zelenou cibulkou

100 g

lišky

400 g

celer

20 g

šalotka

80 g

česnek

10 g

tymián

20 g

zelené cibule

30 g

olivový olej

4 lžíce. l.

máslo

1 polévková lžíce. l

černý pepř (mletý)

2 g

sůl (nejlépe moře)

2 g.

1. Oloupaný a středně kostkový kořen celeru.
2. Zahřívejte 2 lžíce na pánvi. lžíce olivového oleje a smažená zelenina.
3. Oloupanou a nakrájenou cibuli nakrájíme na malé kroužky a oloupeme česnek, nejdřív rozdrcíme povrch nože a potom ho dobře nasekáme čepelí.
4. Přidejte celer, cibuli a česnek, dobře osolte a pepřte, čímž dosáhnete rovnoměrného rozložení koření ve směsi.
5. Oloupejte lišky, nakrájejte velké kousky na několik kusů a vložte všechny houby do pánve s celerem.
6. Po smíchání všech ingrediencí a jejich mírném zahřátí na mírném ohni na ně nalijte tymiánové listy a smažte lišky, dokud nedosáhnou zlaté hnědé.
7. Připravené plátky žitného chleba na jednu stranu posypeme olivovým olejem a položte na stejnou stranu v předehřáté pánvi. Po upečení na obou stranách by chléb měl zůstat měkký a ne křupavý, proto jej nepřevařujte.
8. Přeneste lišky do zeleného smaženého chleba a nahoře ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.

Vědět, jak správně sestavit a připravit lišky, může významně diverzifikovat stravu vaší rodiny, zejména protože existuje opravdu mnoho receptů. Nicméně, jak vařit houby přesně, stojí za to je smažit nebo je lepší vařit ve formě polévky - záleží to na osobních preferencích domácnosti, takže vždy vyberte možnost, která vám nejlépe vyhovuje.