Je možné otrávit houby: příznaky a příznaky otravy, první pomoc

Otrava žampiony se stává zřídka, ale zůstává docela skutečná. Dokonce i zcela jedlé zdravé houby mohou být pro tělo nebezpečné. Musíte vědět, v jakých případech mohou žampiony způsobit otravu a co dělat v takové situaci.

Co jsou žampiony

Obecně lze žampiony dopadající na jídelní stůl rozdělit do několika typů:

1. Les. Jedná se o jedlé houby sebrané samostatně v lese, loupané a vařené doma. Těla lesního plodu nejsou zdraví škodlivá, pokud byla sbírána v čisté oblasti a pokud nebyla během procesu sběru zaměňována s jiným nepoživatelným druhem..
2. Výkladní skříň Houby se často kupují v obchodech - jedná se o nejoblíbenější houby, které najdete na policích supermarketů. Houby na prodej se pěstují na zvláštních farmách, a pokud jsou čerstvé a skladované podle všech pravidel, je docela bezpečné je jíst. Syrová i konzervovaná ovocná těla se prodávají v obchodech..
3. Falešné. Otrava falešným žampionem je obzvláště nebezpečná. V obchodě takové houby nenajdete, ale v lese nebo na přírodních trzích se často vyskytují. Vzhled falešných žampionů je velmi podobný skutečným a může patřit do stejné rodiny, ale neměly by se jíst. Falešné houby zahrnují houby načervenalé, žloutavé a ploché čepice, stejně jako velmi jedovaté bledé grebes.

I neškodné žampiony mohou způsobit otravu.

Kromě toho falešné protějšky obvykle vydávají nepříjemný zápach jódu nebo kyseliny karbolové..

Houby lze otrávit žampiony

Přestože jsou žampiony považovány za jednu z nejbezpečnějších hub, i když jsou konzumovány, není otrava vyloučena. V tomto případě může dojít k otravě téměř v jakékoli situaci, bez ohledu na to, v jaké formě plodící těla zasáhla stůl.

Jaké houby lze otrávit

Největší nebezpečí, pokud jde o otravu, představují houby, které se samostatně shromažďují v lese. Teoreticky je můžete jíst ve své syrové formě, ale můžete snadno otrávit syrové houby, v praxi jsou škodlivější než dobré.

Během jejich růstu hromadí plodnice v buničině mnoho toxických látek - to platí i pro houby shromážděné v ekologicky čistých lesích. Ještě škodlivější sloučeniny se vyskytují v plodnicích, která rostou v blízkosti silnic, průmyslových zón nebo velkých obydlených oblastí. Z tohoto důvodu se doporučuje před použitím vařit nebo smažit ovocná těla, v takovém případě bude většina toxinů zničena teplem.

Smažené žampiony můžete otrávit i přes teplotní ošetření. To se stává nejčastěji s použitím falešných hub, náhodně zaměňovaných s pravými. Ale uvařená nebo smažená plodnice mohou také vést k otravě, pokud jsou nesprávně zpracována nebo konzumována, když se již zhoršují..

Je možné otrávit houby

Houby pěstované na prodej na zvláštních farmách jsou mnohem bezpečnější než ovocná těla přinesená z lesa. Určitě neobsahují škodlivé toxiny ve své buničině, protože rostou na čistém substrátu a nepřijímají žádné toxické látky ani z půdy, ani z vody..

Žampiony z obchodu nejsou vždy čerstvé a bezpečné.

Ale v obchodě se můžete otravovat houbami - příznaky budou stejné jako u intoxikace lesními houbami. Nejnebezpečnější jsou plodná těla, která jsou na polici supermarketu příliš zatuchlá. Pokud se na kloboucích objevily skvrny nebo pokud desky na spodní straně ztmavly, neměli byste produkt koupit..

Často dochází k otravě v důsledku konzervovaných hub z obchodu. Pokud vidíte, že tekutina uvnitř plechovky je příliš zakalená, houbová tělíska jsou velmi tmavá a víko na nádobě je oteklé - to znamená, že konzervované jídlo je rozmazlené a nemůžete si je koupit..

Proč jedovat houby

Mezi příčiny otravy jedlými houbami lze rozlišit několik hlavních:

1. Při sklizni byla plodná těla zaměňována s zdvojnásobením, a tak došlo k otravě falešným žampionem.
2. Ovoce shromážděné v lese rostlo na nepříznivých půdách a podařilo se jim v buničině nahromadit mnoho toxických látek.
3. Houby byly skladovány nesprávně nebo ležely příliš dlouho na polici, díky čemuž se jim podařilo zhoršit.
4. Konzervované plodnice nebyly připraveny v souladu s technologií nebo plechovka nebyla během skladování utěsněna.
5. Smažené nebo vařené čerstvé houby byly ponechány po dlouhou dobu při pokojové teplotě nebo v lednici, díky čemuž se začaly zhoršovat a staly se toxickými.

Můžete být otráveni smaženými a nakládanými ovocnými těly

Příznaky a příznaky otravy žampiony

Příznaky otravy se od standardních příznaků liší. Pokud je člověk otráven houbami, pak se po konzumaci plodových těl v průměru rozvine 2–6 hodin a projevuje se následujícími příznaky:

• nevolnost a zvracení
• silné křeče a bolesti břicha;
• slabost a studený pot;
• závratě a bolesti hlavy;
• opakující se průjem.

Ve vzácných případech se může objevit nažloutnutí kůže. K tomu dochází, pokud otrava vedla k toxickému poškození jater.

Nebezpečí otravy houby žampiony

Na první pohled neškodné, houby v případě otravy mohou mít velmi nepříjemné následky. Na pozadí intoxikace se často vyvíjí:

• dehydratace - při těžkém průjmu a zvracení tělo ztrácí velké množství tekutiny, proces je doprovázen poklesem krevního tlaku a srdečními arytmiemi;
• akutní gastritida - při těžké otravě se zanícují sliznice žaludku, a pokud nebude léčena intoxikace, může se gastritida stát chronickou;
• akutní pankreatitida - je možné otrávit čerstvými žampiony tak, že vyvolává zánět slinivky břišní, který je doprovázen akutní bolestí a teplotou.

Konzervované houby v případě otravy jsou obzvláště nebezpečné

Jedním z nejnebezpečnějších následků otravy je botulismus - toxická léze nervového systému, která se vyvíjí hlavně díky používání rozmazlených konzervovaných hub..

Otrava žampiony

První pomoc při požívání jedlých hub zahrnuje několik standardních opatření:

1. S nástupem otravy je nutné vyvolat zvracení a vyprázdnit žaludek. Chcete-li to provést, vypijte nejméně 5 sklenic vody jeden po druhém a potom uměle vyprázdněte žaludek, nejlépe několikrát za sebou.
2. Toxiny, které vstupují do střeva, musí být vázány a odstraněny z těla, proto musíte vzít aktivní uhlí nebo Smectu a počkat, až se vyprázdní střeva. Můžete také použít projímadlo..
3. Při otravě houbami musíte pít hodně tekutin - zabráníte tak dehydrataci.

V případě otravy houbami by měly být toxiny z těla odstraněny co nejdříve

V takových případech je nutné se poradit s lékařem

Obecně se při jakékoli otravě houbou doporučuje zavolat sanitku. Mnoho lidí však raději nechodí k lékařům kvůli intoxikaci žampiony. Protože houby nejsou jedovaté, na první pohled se zdá, že otrava nemůže vést k vážným následkům..

Nicméně je povinné se poradit s lékařem, pokud:

• otrava byla způsobena konzervovanými houbami, může vést k rozvoji smrtícího botulismu;
• příznaky otravy nezmizí 2 a více dní;
• intoxikace je doprovázena výrazným zhroucením, zhoršenou bušení srdce a závratě;
• otrava se vyskytla u těhotné ženy, dospívajícího nebo u osoby s chronickými zažívacími chorobami.

Pokud do těla během otravy vnikne příliš mnoho toxických látek, i houby začnou představovat vážné ohrožení lidského zdraví a života..

Preventivní opatření

Jak ukazuje praxe, můžete otrávit houby a příznaky intoxikace budou velmi patrné. Situaci je však možné předcházet, pokud budete postupovat podle několika jednoduchých doporučení:

1. Při sběru hub v lese musíte do koše vložit pouze ta plodnice, jejichž poživatelnost je nepochybná. Měli by být upřednostňováni mladí žampiony.
2. Houby musíte vařit ihned po sklizni a dodržovat všechna pravidla čištění a tepelného zpracování.
3. V obchodě je třeba vyhodnotit vzhled hub, barvu klobouku a spodní desky a také se podívat na data exspirace.
4. Pokud si kupujete konzervované houby, musíte si vzít houby do sklenic a zkontrolovat průhlednost slaného nálevu a barvu ovocných těl uvnitř sklenice a také zjistit, zda je víčko oteklé.

Doporučujeme zakoupit žampiony pouze v důvěryhodných obchodech. Na trzích a od neznámých prodejců je lepší nekupovat houby.

Aby nedošlo k otravě houbami, je třeba při sběru nebo nákupu dbát zvýšené opatrnosti

Závěr

Otrava žampiony málokdy vede k vážným následkům, tyto houby však mohou způsobit značné poškození zdraví. Před použitím houbacího produktu musíte pečlivě zkontrolovat jeho kvalitu a se symptomy intoxikace - zkuste rychle odstranit toxiny z těla.