Čtyřramenný žampion (dvojitý prsten): editovatelnost, popis a fotografie

Dvou prsten žampionů (latina: Agaricus bitorquis) je jedlá houba rodiny Champignon (Agaric), kterou lze na svém místě pěstovat. Jiná jména tohoto druhu: žampiony se čtyřmi spory nebo chodníky. Ten odráží jedno z míst, kde je houba nejhojnější - ve městě často roste poblíž silnic.

Jak vypadá žampion s dvěma prsteny?

Klobouk zralého plodného těla může dosáhnout průměru 4 až 15 cm. Je natřen bíle, někdy mírně šedavě, stejně jako noha. Klobouk ze dvou prstenů je naprosto hladký na dotek, i když někdy v samém středu můžete cítit jemné stupnice.

V první fázi vývoje má klobouk tvar ve tvaru vajíčka, ale poté nabývá polootevřeného vzhledu. U zralých hub připomíná polokouli zploštělou shora, jejíž okraje jsou ohnuty směrem dovnitř.

Hymenofor zralého dvoukroužkového žampionu se skládá z úzkých světle růžových talířů, které ve starých hubách zhnědnou. U mladých exemplářů je béžová, téměř bílá. Desky jsou umístěny docela volně. V počátečním stádiu růstu je hymenofor zakryt hustým filmem.

Patka dvoukruhového žampionu je poměrně masivní - roste pouze do výšky 3-4 cm, zatímco jeho průměr je téměř stejný - 2-4 cm. Blíže k klobouku najdete roztržený prsten ze dvou vrstev - to jsou zbytky ochranného filmu, který zakryl ovocné talíře.

Dužina tohoto druhu je hustá, masitá. Je bílý, ale při řezu se rychle zbarví do růžova.

Kde roste žampiony se čtyřmi spórami

Distribuční oblast žampionu s dvojitým prstenem je extrémně široká - je téměř kosmopolitní. To znamená, že houby se nacházejí téměř na všech kontinentech v různých klimatických zónách. Jejich malé shluky se nejčastěji vyskytují na půdě bohaté na organickou hmotu - v lesích (jehličnatých i listnatých) a v parcích. Mycelium se může tvořit na mrtvých stromech, starých pařezech a mravencích. V městských limitech roste často žampion s dvojitým prstenem podél silnic a plotů.

Ovoce tohoto druhu po dlouhou dobu - od konce května do září. Zřídka roste samostatně, ale skupiny plodonosných těl jsou spíše rozptýlené, ne husté. Hledání sklizně komplikuje skutečnost, že mají krátkou nohu, takže houby jsou často pokryty listy, trávou a zemí..

Je možné jíst žampiony se dvěma prsteny

Dvou prstenový žampion je jedlá houba s vynikající chutí. Toleruje jakýkoli druh tepelného ošetření a slouží jako klíčová složka pro širokou škálu jídel: saláty, teplé a studené občerstvení, julienne atd..

Jednou z hlavních pozitivních vlastností tohoto druhu je vysoká produktivita - dvouděložné žampiony lze pěstovat ve velkém množství na zahradě.

Falešné čtyřhra

Velmi často je dvoukruhový žampion zaměňován s srpnem (Latin Agaricus augustus). Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma druhy je barva klobouku - v srpnu poddruh je tmavší. Přestože je jeho klobouk bílý, je pokryta mnoha světle hnědými talíři. Takové stupnice jsou také přítomny na nohou plodnic. Zbytek hub je velmi podobný.

Jedná se o jedlý druh, jeho chuť je však obtížné nazvat vynikající.

Velké žampiony (lat. Agaricus macrosporus) jsou jedlé houby s příjemnou chutí dužiny. Je obtížné zaměnit zralá plodná těla se žampiony s dvojitým prstenem, protože to jsou skuteční obři. Průměr klobouku tohoto druhu je v průměru 25 cm. Hlavní rozdíl mezi mladými exempláři je delší noha a příjemná mandlová vůně.

Elegantní žampion (lat. Agaricus comtulus) je poměrně vzácný druh s vynikající chutí. Je jedlý a dobře snáší jakýkoli druh vaření.

Tato odrůda se liší od dvoukruhových žampionů barvou klobouku - je šedavě žlutá, často s růžovými skvrnami. Jinak jsou tyto houby téměř identické..

Nejnebezpečnějším žampionem s dvojitým hřebíčkem je smrtící jedovatý bledý potápka (latina Amanita phalloides). Nemůžete to jíst, protože dužina muchomůrky způsobuje těžké otravy až do smrti.

Tyto houby se vyznačují deskami hymenofóru - u žampionu s dvojitým prstenem je buď růžový (u mladých jedinců) nebo hnědý (u starých hub). Gimenofor světle šedý je vždy bílý.

Pravidla pro sběr a použití

Dvou prstenové žampiony se sbírají až do prvního mrazu. Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

1. Dvou prstenový žampion se nejlépe shromažďuje ve stadiu vývoje, když je tenký film pevně napnut mezi okrajem čepice a nohou. Je také možné sbírat starší houby, ve kterých již byla roztržena, a zviditelnit se růžové talíře hymenophora. Zralé vzorky, které se vyznačují hnědými tmavými deskami, by se neměly shromažďovat - konzumace jejich vlákniny může způsobit otravu jídlem.
2. Plodnice nesmí být vytaženy ze země. Je pečlivě řezán nožem nad zemí nebo zkroucený z mycelia. Takže může příští rok přinést sklizeň.
3. Místo, ze kterého byly houby odebrány, se doporučuje posypat tenkou vrstvou integumentu.
4. Je lepší jít na houby brzy ráno, když je vzduch stále docela vlhký a chladný. Sklizeň tedy zůstane čerstvá déle.

Čerstvé žampiony lze bezpečně jíst i syrové, aniž by byly podrobeny tepelnému zpracování. Hlavní věc je, jak umýt každé plodové tělo a oloupat je. Aby se půda a jiné odpady snáze opustily plodinu, lze ji krátce namočit do nádoby s vodou. Čepice nakrájené na tenké plátky se přidávají surové do studeného občerstvení a salátů..

Dvou prstenový žampion může být také smažený, dušený, vařený a pečený. Po takovém zpracování se sklizeň přidává do různých omáček, past, těstovin, zeleninových gulášů a julienů.

Závěr

Dvou prstenový žampion je jedlá lamelární houba s příjemnou chutí, která se může jíst syrová i po tepelném zpracování. Najdete ji téměř všude, ale při sklizni byste měli být velmi opatrní - mladé exempláře lze docela snadno zaměnit s smrtícími jedovatými potyčky. Předtím, než půjdeme na houby, je třeba pečlivě prostudovat vnější rozdíly tohoto druhu, aby místo toho neshromažďoval falešné zdvojnásobení.

Z níže uvedeného videa se můžete dozvědět více o tom, jak sbírat houby: