Jaké je použití pražených lískových ořechů a jak je vzít

Lískové ořechy jsou častou součástí mnoha kulinářských mistrovských děl, sladkých i hlavních chodů nebo občerstvení. Při nejčastější konzumaci vlašských ořechů smažené. Zda je takový produkt užitečný, jak jej používat a jak jej používat, je tématem dnešního článku.

Popis kultury

Lískové ořechy rostou u stromu nebo šířícího se keře vysoké asi 7 metrů. Tenké, pružné větve jsou pokryty hnědohnědou kůrou. Listy jsou jasně zelené, talíř je široký, zoubkovaný podél okraje, připomíná tvar těla pražmy, která vedla k ruskému lískovému jménu. Samčí květiny se sbírají v květenství ve formě jehňat, samičí květiny se nacházejí vedle pupenů listin.

U zralého ovoce je 3-5 ořechů chráněno zeleným krytem (plus), s rozeklaným, zubatým okrajem. Jedlé semeno, kromě plusu, je chráněno nahnědlou dřevitou skořápkou. Tvar plodu je v závislosti na odrůdě kulatý, ve tvaru srdce nebo oválný. Velikost nad 1 cm v průměru.

Kulturní forma, která byla vyšlechtěna křížením několika druhů divokých lískových ořechů, získala ty nejlepší vlastnosti: odolnost vůči chladu, chorobám a škůdcům i velkoplodá. Dnes jsou vlašské ořechy pěstovány v Evropě, Rusku, Severní Americe a asijských zemích, v oblastech, kde je klima většinou mírné, ačkoli existují odrůdy odolné vůči nízkým teplotám..

Víš?? Lískové dřevo je v nábytkářském průmyslu oceňováno a vykládáno. Materiál má přirozený lesk, pružnost, flexibilitu při zpracování a charakteristický narůžovělý hnědý odstín.

Chemické složení a obsah kalorií

Dokonce i smažená jádra jsou pro tělo prospěšná, protože obsahují potřebné aminokyseliny, minerály, vitamíny a další užitečné prvky..



Ve složení ovoce:

  • zdravé tuky - omega-6, omega-9;
  • fytosterolové sloučeniny;
  • esenciální aminokyseliny - arginin, valin, isoleucin, leucin;
  • vitaminy - thiamin (B1), kyselina pantothenová (B5), kyselina listová (B9), tokoferol (E), biotin (H), fylochinon (K), nikotinamid (PP);
  • minerály - železo, měď, zinek, draslík, vápník, křemík, hořčík, fosfor, molybden, chrom, kobalt, mangan.
Obsah kalorií v pražených ořechech je vysoký - 704 kcal / 100 g, takže je nebezpečné jíst produkt bez měření.

Energetická hodnota na 100 g:

  • proteiny 16 g;
  • tuky 67 g;
  • uhlohydráty 10 g.

Užitečné vlastnosti

S ohledem na celý komplex prvků ve složení ovoce má produkt příznivý účinek na jednotlivé orgány i na tělesné systémy.

Je důležité! Pouze čerstvý a vysoce kvalitní produkt přináší při nákupu výhodu, věnujte pozornost jeho barvě, vůni a podmínkám skladování..

  • Vlastnosti a působení jader:
  • Doplňuje nedostatek vitamínů a minerálů.
  • Je zdrojem esenciálních aminokyselin.
  • Zlepšuje reprodukční systém žen. Přispívá k pojetí a zásobování plodu prvky nezbytnými pro normální vývoj. Podporuje tělo matky, pomáhá zotavovat se po porodu, zejména po ztrátě krve, podporuje laktaci.
  • Zvyšuje libido u mužů, stimuluje sexuální funkce, zlepšuje kvalitu semenné tekutiny, předchází onemocnění prostaty.
  • Zlepšuje vzhled - vlasy, pokožku, nehty. Zabraňuje předčasnému stárnutí buněk, vytváření časných vrásek. Je to profylaktický a terapeutický prostředek pro kožní onemocnění..
  • Stabilizuje nervový systém, zmírňuje příznaky úzkosti a odstraňuje nespavost..
  • Rozvíjí paměť dětí, schopnost přizpůsobit učební materiál, soustředění pozornosti. Podporuje normální růst a vývoj kostní a svalové tkáně, posiluje zubní sklovinu.
  • Zlepšuje metabolismus, eliminuje tvorbu cholesterolových plaků, je tělem snadno vstřebáván. Díky vláknu jemně čistí střeva od nestráveného jídla..
  • Užitečné pro kardiovaskulární systém, krevní oběh a tvorbu krve, snižuje riziko anémie a srdečních chorob.

Jaký je nejlepší způsob konzumace

Nejužitečnější bude samozřejmě syrový ořech., v tomto případě poskytne komplex vitamín-minerál v celém rozsahu. Kromě toho je méně kalorický - ve 100 gramech 650 kcal. Odborníci na výživu doporučují namočení jader do vody po dobu několika hodin, takže je produkt snáze stravitelný..

Další přichází sušené jádro. Plod po vysušení v přírodních podmínkách bez tepelného ošetření ztrácí minimální množství oleje a vody, jeho kalorický obsah, BZHU a složení živin zůstává nezměněno. Po tepelném zpracování ztrácí ořech až 10% vitamínů, olejů a vody. Obsah kalorií roste, zejména pokud smažíte velké množství oleje, přidáte sůl nebo cukr. Správně připravená jádra nezpůsobí poškození, pokud budou běžně používána. Den se nesmí jíst nejvýše 30 g ovoce, syrového nebo sušeného, ​​až do 50 g.

Lékařské použití

Syrové nebo suché lískové ořechy se obvykle používají v lidovém léčitelství, ale existuje několik receptů používajících mírně smažené jádro. anémie Můžete použít tento lék: směs ovoce a zlato v poměru 2: 1, rozdrcený v mixéru. Vezměte 1 lžíce. l bez sklíček třikrát denně před jídlem.

S anémií se přípravek připravuje z následujících složek:

  • ořechy 2 lžíce. l.;
  • zlato 2 lžičky.;
  • sušené meruňky 5 plodů;
  • vroucí voda 250 ml.

Složky se smíchají, přidá se 50 ml vroucí vody a rozmělní se v mixéru. Poté přidejte zbývající vodu a trvat na tom půl hodiny. Jezte 1 polévková lžíce. l Kurz trvá 3krát denně, před jídlem nebo po jídle (na tom nezáleží).

Je důležité! Lískové ořechy nejsou samostatným lékem, neměli byste odmítnout léčbu předepsanou lékařem.
Pomocí ořechové pasty je možné odstranit suchost a odlupování kůže (obličeje, rukou). K přípravě vezměte 6-8 plodů, rozdrťte do práškového stavu. Poté přidejte k hmotnosti 20 ml olivového nebo lněného oleje, nechte stát 20-30 minut. Impregnovaná směs se nanáší na nezdravou pokožku po dobu 10 minut, nejlépe opláchněte studeným zeleným čajem nebo heřmánkovou infuzí.

Kontraindikace

  • Použití pražených lískových ořechů má několik kontraindikací:
  • alergie;
  • onemocnění jater;
  • diabetes mellitus;
  • obezita;
  • exacerbace gastrointestinálních chorob;
  • pankreatická nemoc.

Škodlivé při přejídání, protože ve velkém množství může produkt způsobit silné bolesti hlavy. Děti mohou být konzumovány od 3 let, snaží se na jádro, postupně zvyšují normu, pokud nedochází k negativní reakci.

Vařené lískové ořechy

Lískové ořechy, stejně jako vlašské ořechy, jsou při vaření oblíbené, protože do jídla vnášejí příjemnou chuť i texturu. Sladký zub ocení čokoládu s celými jádry, ořechovou pastu s nakrájeným ovocem a všeho druhu pečení s přidáním ořechů do těsta, náplní nebo jako dekorace.

Víš?? Pro mnoho lidí byl lískový ořech ctěn jako Boží symbol: mezi Římany - Merkur, Skandinávci - Odin, Řekové - Hermes, Keltové - Louky.
Olejová drcená hmota se přidává do koření pěn z tvarohu, svačinu, saláty ze zeleniny, ovoce, masa a drůbeže. Lískové ořechy jsou oblíbené jako přísada do masových rohlíků, kousají se žampiony, mini rohlíky z krůt, kuře. Do druhého chodníku přidejte ořechovo-smetanovou omáčku, omáčku s nasekanými jádry. Užitečné a výživné jídlo k snídani s celozrnnými cereáliemi a ovocem.

Lískové ořechy se používají jako aromata pro alkohol, kávu, mléčné nápoje. S přídavkem jader se peče chléb, připravují se sladké orientální cukrovinky, pečený ořech má výraznější aroma a chuť než syrový. I při ztrátě malého množství živin během procesu pražení jsou lískové ořechy dobré pro tělo, ale v odměřeném množství.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto