Křepelčí maso: výhody a poškození

Ochutnejte vlastnosti

Struktura buničiny je tenká vláknitá, správně krmený pták by měl mít na své hrudní kosti tenkou vrstvu podkožního tuku. Má mírně sladkou, jemnou chuť. Můžeme říci, že toto je zlatý průměr mezi kuřetem a králíkem. Správně vařené maso je velmi šťavnaté a snadno vstřebatelné tělem, má příjemnou jemnou vůni. Podle doporučení pediatrů jde o nejlepší krmení masa pro kojence..

Účinky na lidské tělo

Křepelčí maso se doporučuje pro pacienty s onkologií k obnovení síly po chemoterapii, je užitečné po všech chirurgických zákrokech. Doporučuje se pro školní děti, protože obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Tyto kyseliny jsou zodpovědné za fungování mozku a nervového systému. Použití přípravku zlepší koncentraci pozornosti a paměti dítěte, pomůže vyhnout se nervové zátěži.

Než užitečné

Užitečné vlastnosti produktu se vztahují na všechny systémy těla. Bohatý komplex vitamínů a minerálů přispívá k určitým pozitivním procesům v těle:

• pomáhá vytvářet energii a zvyšuje účinnost;
• zmírňuje příznaky úzkosti a deprese;
• stimuluje produkci pohlavních hormonů a podporuje reprodukční systém;
• posiluje srdeční sval a krevní cévy;
• reguluje množství hemoglobinu a cukru v krvi;
• normalizuje metabolismus a zlepšuje trávení;
• posiluje kosti a předchází osteoporóze;
• zabraňuje nedostatku anémie a vitaminu;
• aktivně pomáhá při onemocnění jater, nedovoluje tukům v těle přetrvávat;
• příznivě ovlivňuje krevní tlak a zabraňuje jeho skokům;
• zvyšuje ochranné vlastnosti těla;
• užitečné pro onemocnění dýchacích cest.

Harm

Výrobek nemá žádné kontraindikace, velmi vzácně se vyskytují případy nesnášenlivosti. Nedoporučuje se používat příliš často a ve velkém množství: je možné trávení a průjem.

Vaření Aplikace

Přes růst doma a na farmě se křepelka rovná hře. Jídla jsou oblíbená v mnoha zemích světa, v nabídce restaurace jsou umístěna jako pochoutka.

Co můžu vařit

U dietních potravin je jatečně upravená těla dušená, přičemž si zachovává maximum ze svých užitečných prvků. Zbytek metody vaření závisí na přání a dovednosti kuchaře. Mohou být připravena následující jídla:

• plněné křepelky;
• pečená buničina;
• pečeně;
• pilaf;
• vývary a polévky;
• smažené na pánvi a grilované;
• dušené s houbami nebo zeleninou.

Video: plněné křepelky na bramborovém polštáři

Co je kombinováno s

Křepelku lze nazvat univerzálním kulinářským produktem. Může být podáván s různými přílohami:

• brambory (smažené, pečené, dušené);
• jakákoli zelenina (čerstvá a dušená);
• těstoviny;
• houby;
• fazole;
• obiloviny (z rýže, pohanky, proso).

V různých kuchyních se maso podává a kombinuje s velkým seznamem bylin a omáček. Nejvýhodnější křepelka je kombinována s těmito přísadami:

• tymián;
• rozmarýn;
• olivy;
• česnek;
• bobule;
• citrus.

Kdy řezat

Masná plemena ptáků (například Pharaoh) do šesti let přibývají na váze až 350 g. Ostatní plemena jsou připravena k porážce za 7-8 týdnů. Pokud bude pták poražen později, nebude maso tak šťavnaté. Před zákrokem je pták držen na hladovění po dobu asi 5 hodin. O průměrné připravenosti na porážku se uvažuje po dosažení živé hmotnosti 230 - 340 g.

Vaření tajemství

Zpracovaná těla se obvykle prodávají v obchodech, ale pokud narazíte na nečištěnou těla, je snadné ji připravit. Je třeba odříznout peří, velkoryse namazat jatečně upravené tělo alkoholem a smažit několik minut na všech stranách. Při vaření jsou také tajemství:

1. Před vařením odstraňte špičky křídel a krku. Jsou ideální pro vaření vývaru, který bude sloužit jako základ omáčky.
2. Jatečně upravené tělo důkladně omyjte pod tekoucí vodou. a nechal ji uschnout.
3. Vezměte prosím na vědomí, že při vaření není jatečně upravené tělo nakrájeno. Křídla jsou vinutá za zády, končetiny jsou skryty v řezu na hrudní kosti. Vaří ne více než 40 minut.
4. Pro smažení se maso bije, tře se kořením a přidá se koření a chuť. Smažte na každé straně déle než 5-6 minut.
5. Pečte při t 180 ° C po dobu nejvýše 40 minut.

Jak si vybrat při nákupu

Musíte nakupovat v supermarketech a na oficiálních trzích, kde můžete požadovat certifikát kvality a bezpečnosti výrobků. Výběrová kritéria mohou být následující:

• vůně by měla být neutrální (příměs hnilobných nebo kyselých aroma naznačuje, že jatečně upravená těla není čerstvá nebo existuje mnoho chemikálií pro zpracování);
• čerstvá jatečně upravená těla je rovnoměrně zbarvená růžová - neměly by být žádné světlé nebo světlé tmavé skvrny;
• po lisování zůstává na čerstvé buničině zub;
• pokud je pták zmrazený, podívejte se na těsnost obalu a datum exspirace. Kvalitní výrobek na obalu obsahuje jméno výrobce, datum výroby a vhodnost, doporučení pro skladování.

Jak ukládat doma

Musíte vědět, jak správně uchovávat křepelčí maso, aby nepoškodilo tělo. Pravidla pro ukládání jsou následující:

• při nulové teplotě lze maso skladovat 2 dny;
• v balení 2 dny v lednici při t + 2- + 4 ° С;
• čerstvé jatečně upravené tělo zabalené ve fólii ve skleněné misce na polici chladničky udržuje čerstvé až 2 týdny;
• jatečně upravené tělo je uloženo v mrazničce několik měsíců a silný papír jako obal zabrání dehydrataci.

Vzhledem k bohatému složení křepelek, jeho užitečným a léčivým vlastnostem se závěr naznačuje sám: toto jídlo by mělo být ve stravě povinné. Tento masný produkt je bez zvláštních kontraindikací považován za jeden z nejbezpečnějších a je vhodný jak pro dospělé, tak pro malé děti.