Lilek marinovaný jako houby

Existuje velké množství nakládaných lilkových receptů. Zelenina je tak chutná a snadno se připravuje, že žádný kulinářský specialista jídlo neodmítne. K překvapení vašeho domova rychlým a originálním předkrmem byste měli vyzkoušet lilek nakládaný jako „houby“.

Pravidla pro výběr a přípravu produktů

Hlavním produktem těchto receptů je lilek. Chuť a výhody hotového jídla závisí na kvalitě použité zeleniny..

Při výběru lilku musíte věnovat pozornost:

1. Velikost plodu. Příliš velká by se neměla brát. Taková zelenina je buď vyzrálá nebo pěstovaná s velkým počtem vrchních dresinků. Ale pokud je možné vidět plody v kontextu, pak stojí za to. Možná jste narazili na velkoplodou odrůdu.
2. Vzhled Kvalitní lilek má hladkou, lesklou pokožku bez poškození, stopy po zkaženosti a hnilobě. Stopka je zelená, dužina je bílá, elastická. Slunečnicová semínka.
3. Věk. Není nutné kontrolovat ovoce v kontextu, pokud je kůže vrásčitá a suchá, stopka je hnědá.

Vybraná zelenina se musí umýt z prachu a nečistot pod tekoucí vodou. Recept na nakládaný lilek chutnající jako „houby“ obvykle zahrnuje loupání zeleniny. K tomu použijte speciální nebo známý kuchyňský nůž. Aby se plody nekously, plátky po nakrájení na plátky se buď posypou solí nebo namočí do slané vody po dobu 20 minut. Poté se kapalina vypustí. Další zpracování závisí na receptu..

Podívejme se na několik lákavých lilek jako na houby na zimu..

Lilek marinovaný jako houby: rychlý recept

Jak nakládat lilek rychle jako houby? Toto jídlo je připraveno za den! Chuť zeleniny je tak úžasná a náklady jsou malé, takže popularita receptu neustále roste..

K výrobě lehkého občerstvení jsou zapotřebí známá jídla a minimum zkušeností. Toto jídlo se obvykle vaří s česnekem..

Složky

Pro 2 kilogramy středního lilku je třeba přidat 1 kus česneku. Je lepší vzít si zimní odrůdu, má intenzivnější chuť. Čerstvý kopr bude stačit 250 g. Pro tento počet složek potřebujete 1,5 šálku slunečnicového oleje, 10 lžíce. l stolní ocet (koncentrace 9%), 2,5 l čisté vody, 2 lžíce. obyčejná sůl.

Metoda vaření

Zelenina nemusí být loupaná. Důkladně se umyjte a nakrájejte na malé kostky (1,5 cm).

Připravte si komponenty na marinádu - vodu, ocet, sůl. Do vroucího roztoku přidejte kostky lilku a vařte maximálně 5 minut.

Házejte zeleninu do cedníku. Nechte 1 hodinu na sklenici vody.

Přeneste do vhodné misky, přidejte nasekaný kopr, nasekaný česnek a rostlinný olej. Vše v plné výši.

Připravte si kontejner. Sklenice umyjte a osušte. Umístěte lilek, zavřete víko kastrolu, vložte do chladničky. Nechte lilek na marinádě jako „houby“ na jeden den.

Můžete to ochutnat. Uchovávejte lilek jako houby v marinádě v lednici.

Smažený lilek jako houby, bez sterilizace

Velmi chutná příprava. Aby nedocházelo ke sterilizaci zeleniny po celou zimu, jsou k dispozici komponenty jako česnek a feferonka. Vaření je velmi jednoduché, takže tento recept je vhodný pro začátečníky.

Seznam produktů

Sada je určena pro 1,2 kg lilku. Aby byl předkrm nejen chutný, ale také atraktivní, musíte vzít 1,5 kg červených nasycených rajčat. Dost 300 g žluté nebo oranžové papriky, stejné množství cibule, 1 feferonka, 5 stroužků česneku, sůl stačí 1 polévková lžíce. l Cukr na lití trvá 5 lžící. l., a octa (9%) - 100 ml, odložte 8 ks. koření a černý pepř, podle potřeby přidejte rostlinný olej.

Všechny ingredience vařte současně..

Technika vaření

Omyjte zeleninu, nakrájejte na kruhy, sůl, nechte oddělit šťávu.

Twist v mletí masa rajčata, oba druhy papriky, cibule, pažitka.

Položte hmotu na sporák. Přidejte pepř, cukr a sůl. Vařte 30 minut.

Nyní můžete pokračovat ve vaření malých modrých. Opláchněte kruhy od soli a šťávy, stiskněte. Zahřejte pánev, nalijte slunečnicový olej a zeleninu smažte, dokud nedosedne na zlatohnědou.

Hrnky přeneste do rajčatové omáčky, vařte 15 minut. Nalijte ocet, pokračujte ve varu dalších 5 minut.

Sterilizujte skleněné nádoby, položte smaženou zeleninu v omáčce a pak srolovat.

Lilek jako „houby“ v marinádě: recept na zimní sklizeň

Recept je zajímavý v tom, že umožňuje variace u produktů a způsob přípravy. Například množství česneku je vybráno podle chuti. Můžete držet původní recept, ale pokud chcete ostřejší nebo jemnější svačinu, neovlivní to celkovou chuť produktu. Lilek marinovaný pod „houby“ na zimu bude vyhovovat i gurmánům.

Seznam produktů

Hlavními složkami jsou 1 kg lilku, 1 česnek, 120 ml slunečnicového oleje.

Pro marinádu budete potřebovat 1 litr čisté vody, 1 polévková lžíce. l sůl a cukr, 2 ks. bobkový list, 4 ks. luskový hrášek, 6 lžíce. l stolní ocet (9%).

Pokud potřebujete snížit ostrost, vezměte si méně česneku. Je také přijatelné zahrnout vaše oblíbené koření - hřebíček, semena koriandru nebo hořčici.

Zvažte podrobné pokyny, jak lilek nakládat jako „houby“.

Technologie vaření

Udělejte si čas na moření první. Připravené koření vložte do prostorné pánve.

Nalijte vodu. Na teplotě nezáleží. Zamíchejte, položte pánev na sporák. Přiveďte marinádu k varu.

Připravte lilek. Omyjte zeleninu, nakrájejte ohony. V receptu je stejně vhodná varianta s kůží i bez kůže. Nakrájíme na kousky. Vyberte si velikost tak, aby se lilek při podávání nezměnil. Optimálně 3-4 cm.

Vložte zeleninu do samostatné mísy.

Marinádu vařte 1 minutu, přidejte ocet a položte kousky lilku.

Hmota se uvede do varu a vaří se bez víka po dobu 5 minut. Lilek by měl být promíchán velmi pečlivě. Optimální je snížit kousky na dno kapaliny pomocí štěrbinové lžíce tak, aby neklouzaly na povrchu.

Nyní vyjměte pánev z ohně, přikryjte a nechte 10 minut vařit.

Plátky lilku položte na cedník nebo síto, aby vypustily marinádu. 10 minut je dost.

Česnek pohodlně oloupejte a nakrájejte. Množství je řízeno preferencemi chuti..

Zahřejte slunečnicový olej v hluboké pánvi, česnek velmi rychle smažte (25–30 sekund).

Plátky lilku přidejte na pánev s česnekovým olejem a smažte 4 minuty při vysoké teplotě. Nezapomeňte smíchat kousky. Děje se tak, aby nedošlo ke sterilizaci zimní sklizně.

Připravte si plechovky a víka pro srolování. Sterilizujte nebo zahřívejte v mikrovlnné troubě, vařte víčka. Uspořádejte horký lilek. Silné pěchování není nutné, ale musíte se ujistit, že ve hmotě nezůstávají žádné vzduchové bubliny, okamžitě zakryjte a srolovat.

Otočte vzhůru nohama, zabalte je do teplé přikrývky a vyčkejte na přirozené chlazení. Polotovar skladujte na zimu ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

V zimě je dobré přidat cibuli a zelení - hosté budou nadšeni!

Lilek marinovaný pod "žampiony" s česnekem a bylinkami

Tento recept má několik variant. Například lilek marinovaný v česnekovém dresinku s bylinkami.

Nebo nakládaná zelenina plněná česnekem a bylinkami. Skvělá zimní občerstvení recept. Dobře to funguje s bramborovou oblohou, masem a rybími pokrmy..

Složky

Vezměte 1,5 kg středně velikého lilku. Velké nebudou fungovat, je obtížné je napravit. Další přidat:

1. 1 lusek hořkého pepře.
2. 1 česnek.
3. 1 banda koriandru, celeru a petrželky.
4. Sůl podle chuti.

Marináda by měla být připravena z následujících složek:

1. 1 litr čisté vody.
2. 3 ks. pupeny vavřínu a hřebíčku.
3. 2 lusky koření.
4. 1,5 lžíce. l stolní sůl (jodizovaná).
5. 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr.

Jak vařit

Omyjte zeleninu a nakrájejte stonek.

Vezměte ostrý nůž, udělejte řez na každém lilku a ponechte 1 cm k okraji.

Zeleninu vařte ve vroucí vodě déle než 10 minut.

Nakloňte lilek v cedníku, počkejte, až voda vytéká, a vložte zeleninu pod lis. Čas na kliky je 3 hodiny. Je lepší nechat lilek pod tlakem přes noc.

Nasekejte papriku jemně po odstranění semen.

Velké nasekané lístky koriandru a petrželky umyté pod tekoucí vodou.

Rozdrťte česnek, smíchejte s bylinkami. Sůl podle chuti, vše promíchejte.

Vařte celer v 1 litru vody po dobu 2 minut. Odstraňte z vody a nechte tekutinu připravit marinádu.

Vložte do bylinkových řízků směs bylin a česneku.

Šaty zeleninu s řapíkatým celerem nebo nití.

Připravte marinádu z levého 1 litru vody, vybraných koření, cukru a soli. Když se vaří, nalijeme ocet, vařte 2 minuty.

Plněné lilky vložte do pánve, nalijte horkou marinádu a ihned přikryjte. Nakládaný lilek namočte jako „houby“ na pánvi po dobu 5 dnů. Ochutnat obrobek. Pokud jste připraveni, můžete sloužit k ochutnávce.

Pro dlouhodobé skladování musíte udělat něco jiného:

1. Plněnou zeleninu vložte do sterilních nádob dostatečně těsně.
2. Pour marináda.
3. Plechovky se umístí na sterilizaci v pánvi. Sterilizujte půl hodiny.
4. Srolovat, zabalit, nechat vychladnout. Skladujte v suterénu nebo v lednici..

Závěr

Lilek nakládaný jako „houby“ lze vařit velmi rychle. Toto jídlo pomůže v době příjezdu neočekávaných hostů, v zimě dobře diverzifikuje stůl. Nízkokalorický recept vám umožňuje použít nakládaný lilek pro lidi všech věkových kategorií.