Top 6 receptů na nakládaný lilek s pepřem na zimu

Lilek - skvělá příprava na zimu pro milovníky slaných potravin nebo zeleninových směsí. Tato zelenina je úspěšně kombinována s mnoha ingrediencemi, takže rozmanitost pokrmů není omezena na klasické moření. Lilek s pepřem v různých variantách jsou dobré pro zimu. Takové polotovary jsou relevantní pro slavnostní stůl a pro každodenní stravu.

Konzervy malé modré neztrácejí během tepelného zpracování a vystavení koření své prospěšné vlastnosti.

Výběr a příprava zeleniny

Při výběru lilku by mělo být upřednostněno ovoce s následujícími vlastnostmi:

  • hladká kůra;
  • přítomnost stonku;
  • nedostatek měkkých skvrn;
  • slupka bohatá fialová;
  • pevné maso.

Nedoporučuje se volit velké lilky, protože existuje možnost zvýšené expozice hnojivům.

Před uchováním je třeba zeleninu důkladně omýt a vysušit..

lilek v košíku

Jak připravit kontejnery pro konzervaci

Pro lilek se obvykle volí litrové plechovky. Aby bylo zajištěno spolehlivé skladování během roku, umyjte a vysušte nádobu, po které je sterilizována. Proces sterilizace lze zjednodušit. K tomu jsou plechovky opařeny vroucí vodou a víčka jsou sterilizována..

Konzervy recepty

Existuje několik variant konzervovaného lilku: moření celé, nakrájené nebo nakrájené na kosti, různé saláty, kaviár nebo nádivka.



konzervování modrá

Lilek s paprikou a česnekem na zimu

Nakládaný lilek s pepřem a česnekem se připravuje v několika fázích:

  1. Příprava zeleniny: promytý lilek je vyčištěn ze stonku a nakrájen na kruhy. Pak se složí do hluboké nádoby, nasolí se, smíchají se a nechají se půl hodiny odstranit hořkost.
  2. Vaření dresinkem. Předem loupané bulharské a feferonky se nakrájejí na velké kostičky. Česnek je oloupaný. Připravená zelenina se nechá projít mlýnkem na maso a nalije se do vody a octa. V případě potřeby se ke směsi přidá cukr..
  3. Smažení modrá.
  4. Konzervování. Zelenina je rozložena do připravených nádob ve vrstvách. Nejprve vrstva lilku, pak 2 polévkové lžíce obvazu. A tak dále na vrchol nádrže. Připravená zelenina se nalije rostlinným olejem (asi 3 polévkové lžíce). Banky krytí a srolování.

Nádrže jsou pokryty přikrývkou a převráceny. Po dni jsou odeslány k uložení.

Možnost bez sterilizace

Pro rychlou přípravu zimních přípravků můžete použít recept bez sterilizace. Připravené papriky, česnek, cibule a rajčata se nasekají a zamíchají. Směs se umístí do hliníkové misky a zahřeje se na střední teplotu. Ke směsi se přidá sůl, cukr a slunečnicový olej. Po zahřátí se přidá ocet..

prázdné bez sterilizace

Lilek se nakrájí na silné kroužky, přidá se k polotovarům a duší se po dobu 20 minut. Výsledná hmota se nalije do plechovek a válí se pomocí klíče.

S rajčaty

V případě potřeby můžete v marinádě vařit modré s rajčaty. K tomu musíte sekat lilek, sůl a nechat hořkost vytéct. Poté se plátky opláchnou a vysuší. Rajčata jsou oloupaná. Pro marinádu se do litru vody přidají 3 lžíce octa, soli a cukru.

Důležité! Nalévá se pouze nehorúca okurka.

Modré jsou smažené na měkké a pak naskládané do sklenic, posypané bylinkami a česnekem. Rajčata se plní stejnými bylinkami česnekem a sekanou paprikou a poté se odesílají do nádob. Celá směs se nalije marinádou. Polotovary jsou uzavřeny víky a odeslány do chladničky pro další skladování.

rajče na stole

S mrkví

Aby se lilek připravil s mrkví, malé modré se nakrájejí na kostky a pečou. Mrkev a cibule jsou smažené. Zelenina je rozložena do sklenic ve vrstvách a naražena.

Modré se nalije do vařených marinád ve sklenicích. Obrobky v nádobách jsou sterilizovány a poté srolovány.

Jednoduchý lilek a paprika salát

Vaření salátu, který bude v zimě chladným doplňkem stravy, netrvá příliš dlouho:

  1. Rajčata, paprika a lilek se připravují a nakrájí.
  2. Cibule se dělí na půlky a česnek se naseká.
  3. Cibule je smažená, do ní se nalévá rajčatové pyré. K zahřáté směsi se přidají papriky, načež se vše posype cukrem.
  4. Do zahřáté omáčky se přidá lilek a česnek. Miska se vaří po dobu 25 minut na mírném ohni. Na konci procesu se ocet nalije a vaří po dobu 5 minut. Směs se umístí do sklenic a uzavře se.

Výsledkem je pikantní občerstvení.

konzervy na saláty

Modrá v rajčatech s červenou feferonkou a česnekem

Pro milovníky pikantního občerstvení můžete borůvky vařit v pepřovém dresinku s česnekem. Rajčata, paprika a česnek jsou rozemleté ​​v mixéru na omáčku. Poté se ponoří do nízkého tepla, dokud nezhoustne, a poté se do něj přidá sůl, cukr a ocet.

Lilek je smažený a poté naskládán do sklenic smíchaných s omáčkou. Kapacity jsou pokryty víky a srolované. Můžete je jíst po 3-4 týdnech.

Kolik a jak správně obrobky skladovat?

Ready-made švy mohou být uloženy ve spíži nebo na balkoně, ve sklepě nebo sklepě. Existuje optimální teplota nezbytná k dlouhodobému uchování plechovek. Při takovém skladování může být konzervace skladována déle než rok a půl..

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto