Jak vypadá máta peprná: fotografie, botanický popis, výsadba, pěstování a péče

Máta peprná (Mentha piperita) patří do rodu Mint z čeledi Iasnatkovye nebo Labret. Jeho přirozeným stanovištěm jsou zahrady a průmyslové plantáže pro pěstování éterických olejnin. Jedná se o uměle získaný druh získaný křížením Mint Aquatic se Spiky.

Kultura byla izolována v jižní Anglii v roce 1696. V roce 1921 byl poprvé zařazen do British Pharmacopoeia - soubor dokumentů upravujících požadavky na léčivé suroviny.

Květy máty peprné se nacházejí v horní části výhonků

Botanický popis máty peprné

Máta peprná je vytrvalá oddenková kultura s travnatou vzdušnou částí umírající na zimu. Vzpřímené čtyřstěnné stonky jsou duté, větve ze základny, hustě pokryté listovím. Výška máty peprné závisí na kultivaci a péči, klimatických podmínkách, mechanickém složení a úrodnosti půdy, rozmanitosti. Rozkládá se od 30 cm do 1 m.

Listy jsou spárovány, umístěné naproti, mají tvar podlouhlého vejcovodu (vejce), ostrou špičku a zoubkovanou hranu. Spodní část talíře je vždy zřetelně lehčí než horní, řapíky jsou krátké. Stonky a listy jsou obvykle holé, ale mohou být pokryty několika chlupy..

Květy jsou malé, se dvěma rty, umístěné na koncích výhonků. Sbírají se v polovičních závitnicích a vytvářejí přerušovaný hrot. Barva závisí na odrůdě, složení půdy a osvětlení, liší se od lila až fialové.

Stejně jako ostatní hybridy jsou květiny většinou neúrodné. Proto pěstování máty peprné ze semen málokdy končí úspěchem. Přesto je kultura vynikající rostlinou medu.

Kvetení obvykle začíná v červnu, trvá do srpna. V jižních oblastech a na Ukrajině může odříznutí horní části máty během období, kdy se pupeny začínají otevírat, vyvolat druhou vegetační vlnu. Přesně to dělají na průmyslových plantážích, aby získali 2 plodiny.

Oddenek je vodorovný, dřevnatý, bílý, s velkým počtem tenkých vláknitých přívěsků, umístěných v hloubce až 8 cm. Na povrch přichází na příliš vlhké nebo husté půdy..

Na fotografii můžete jasně vidět, jak máta peprná vypadá..

Chuť máty a klasifikace máty peprné

Máta peprná vděčí za svou silnou chladivou vůni vysokému obsahu éterických olejů a mentolu, který je mnohem vyšší než u jiných druhů. Hlavní množství těkavých látek je soustředěno do květů a listů. Ve stoncích jich je tak málo, že nemají léčivé vlastnosti a jsou při vaření zbytečné.

Existují dvě druhy máty peprné:

1. Bílá, s jemnými světle zelenými listy a výhonky, jemnou vůní. Často se nazývá francouzština a používá se v kulinářském a voňavkářském průmyslu..
   
   

   Odrůda se vyznačuje jemným zeleným nádechem a jemnou vůní.

2. Černá máta se vyznačuje tmavě zelenými listy a antokyaninovými žilami a výhonky. Jeho vůně je tvrdší a ostřejší a obsah mentolu, éterických olejů je mnohem vyšší než v bílé. Slouží jako surovina pro farmaceutickou výrobu..
   
   

   Černá máta peprná je snadno rozeznatelná žilami na listech

Při vytváření nových odrůd máty peprné, které mají průmyslový význam, chovatelé pracují ve dvou směrech:

1. Chovné kultivary, které obsahují maximální množství mentolu. Jsou vysazeny volně, protože většina látky je soustředěna ve spodních listech. A mají tendenci klesat, když zastínění.
2. Tvorba odrůd s vysokým obsahem aromatických olejů, karotenu, dalších vitamínů, organických kyselin. Jsou více používány v kulinářském a voňavkářském průmyslu. Ale také jdou na léky - prospěšné vlastnosti máty, uznávané oficiální medicínou, se neomezují pouze na mentol..

Kde roste máta peprná?

Máta peprná se pěstuje všude tam, kde je úrodná půda, možnost zalévání a dostatek tepla - od Afriky a Austrálie po pobaltské státy a Dálný východ. Jako průmyslová kultura ji pěstuje více než 30 zemí, včetně Ruska (území Stavropol).

Poptávka po sušené a čerstvé máty peprné neustále roste, suroviny se nakupují za vysoké ceny. Pěstování se stalo ziskovým zemědělským podnikem v oblastech s teplým podnebím.

Hodnota máty peprné

Obsah éterických olejů v listech máty peprné odebraných na konci 17. století nepřekročil 2–3%. U moderních odrůd těkavých aromatických látek mnohem více - 5% nebo více. Pěstují se v průmyslovém měřítku, vylučují mentol a další složky, produkují desítky druhů léčiv, včetně Validolu, Menovazinu, Pektusinu.

Kromě farmaceutického průmyslu je máta peprná nezbytná při výrobě hygienických výrobků - zubních past, mýdel, šampónů, pleťových vod. Kultura se široce používá pro výrobu parfémů.

Máta peprná zaujala jedno z předních míst mezi kořením mnoha národních kuchyní, včetně středomořské a marocké. Aromaterapeuti, lidoví léčitelé a psychici využívající byliny ve své praxi se bez ní neobejdou..

Mojito koktejl nelze vyrobit bez máty peprné

Jak se pěstuje máta peprná?

Kultura je hybrid a vegetativně se šíří. Při pěstování máty peprné doma nebo v zemi jsou následujícími pěstitelskými materiály:

• čerstvé oddenky vykopané před vyklízením kultury na jaře;
• keře rozdělené na části během transplantace;
• máta v nádobách nebo s otevřeným kořenem, zakoupená v školce nebo na trhu;
• sazenice - výhonky právě zobrazené ze země se 2-3 páry listů vysoké asi 5 cm;
• zakořeněné zelené řízky;
• vrstvení.

Poslední dvě metody jsou neproduktivní - kultura roste rychle za příznivých podmínek, doslova o rok později lze pěstební materiál sdílet se sousedy a přáteli. Použijte je v takových případech:

• rostliny zamrzlé v chladné zimě bez sněhu, zůstalo několik keřů;
• neexistuje žádný způsob, jak získat rostlinný materiál, ale na trhu nebo v supermarketu byla zakoupena banda máty se silnými čerstvými výhonky (reprodukce není vždy možná, ale stojí za to vyzkoušet);
• pokud chcete praktikovat pěstování hodnotnějších plodin nebo zájem dětí o zahradničení.

Na průmyslových plantážích se máta máty pěstuje dvěma způsoby:

• mechanizované - čerstvé oddenky;
• ruční - sazenice.

Funkce pěstování máty peprné ze semen

Máta peprná je hybrid. Kultura kvete dobře, ale produkuje jen velmi málo semen, většina z nich je neplodná. Jsou zajímavé pouze pro chovatele při chovu nových odrůd.

Není známo, odkud semena prodaná v každém zahradním centru a obchodu pocházejí v takových množstvích. Můžete je zasadit, ale nějaká další máta poroste, v nejlepším případě. Je možné, že bude mít holé stonky a úzké listy, liší se od rostoucích odrůd vedle vysokého obsahu mentolu nebo jen silného zápachu. U paprik často rozdávejte vodu, pole, špičatou mátu. Nebo možná vůbec nic nerostou.

Jak pěstovat máta peprnou

Máta peprná se snadno pěstuje, kultura se rychle zakořenila a roste. Když je na místě potřeba jen několik keřů, musí se v příštím roce omezit. Pokud je vývoj potlačen, je třeba hledat příčinu..

Doporučená data

Na Středozemním a Severozápadě se máta máty pěstuje v dubnu až květnu nebo srpnu. Na jihu je nejlepší čas brzy na podzim..

Vzorky kontejnerů v mírném podnebí lze během vegetačního období přenést na postel nebo květinový záhon. Na jihu v létě tomu brání teplo - kultura bude muset zastínit první 3 týdny nebo odložit výsadbu na podzim.

Mátová máta může růst v nádobě až do konce sezóny

Výběr místa a příprava půdy

Máta roste téměř na každé půdě. Jejich kyselost se může pohybovat od 5 do 8, ideálně 6-7. Ale mechanické složení má velký význam. Na písčitých hlínách kultura neustále postrádá vlhkost, selhávají oddenky, na jaře se výhonky objevují později.

Hustá půda je ještě větší problém. Oddenky peprmintové se nemohou normálně vyvíjet, jsou doslova vytlačeny na povrch, kde rychle vysychají a kultura umírá.

Ideální pro pěstování máty:

• hladký;
• nížina;
• bez plevelů;
• s těsně stojící podzemní vodou;
• v létě chráněno před silnými větry a v zimě pokryto silnou vrstvou sněhu;
• slunečno v mírném nebo chladném klimatu, v částečném stínu jižního světla;
• s volnou organicky bohatou neutrální nebo mírně kyselou půdou.

Nejlepšími předchůdci máty jsou obiloviny, luštěniny, kukuřice, zelenina. Na jednom místě může kultura růst až na 7 let. To je však vhodné pouze tehdy, je-li účel máty čistě dekorativní. K získání vysoce kvalitních léčivých a kulinářských surovin je kultura transplantována každé 3 roky.

Postel je vykopána nejméně 2-3 týdny na bajonetu lopaty, všechny hrudky jsou rozbité. Kořeny plevelů se vyberou, v případě potřeby se přidají rašelina, písek, humus a startovací hnojiva. Pokud se stránka nepodařilo předem uvolnit, je srolována nebo zhutněna jiným způsobem - pomocí prkna, pěchu nebo hojného zalévání.

Nejčastější chyba při pěstování máty peprné

Tato kultura se snadno pěstuje, přenáší z místa na místo a vegetativně se šíří. Poruchy jsou obvykle spojeny s nevědomostí nebo nedbalostí zahradníků. Má-li máta kořeny dobře, měly by oddenky obsahovat 70-80% vlhkosti. Ihned po vykopání se voda začne odpařovat. Už při 60% vlhkosti klíčivost plodiny prudce klesá.

Chcete-li tomu zabránit, držte mincovnu zakoupenou s kořenem na trhu několik hodin ve vodě.

Ihned po vytažení máty se doporučuje kořen ponořit do vody a udržovat tam až do výsadby. Jedna rostlina by měla být odstraněna.

Když je máta vysázena v brázdách, jsou předběžně napojena hojně. Přesněji to naplní vodou. Výsadba plodin produkuje téměř v bahně. Kořen je částečně ponořen do vlhké půdy a nemá čas vyschnout.

Pěstování máty peprné na otevřeném prostranství

Spiknutí je připraveno a zhutněno. Kořeny máty jsou vyživovány tekutinou a ponořeny do vody. Můžete začít přistávat:

1. Vytvořte širokou brázdu s hloubkou asi 10 cm.
2. Naplňte ji vodou.
3. Nechte tekutinu vsáknout.
4. Jsou položeny v řadě oddenků nebo sazenic máty.
5. Usněte.
6. Zhutněné.

Pokud potřebujete několik proužků, vzdálenost mezi řadami je 50-60 cm. Malé množství máty lze vysadit do samostatných otvorů.

Během prvních 3 týdnů se kultura pravidelně zalévá, což zabraňuje vysychání půdy. Když se objeví výhonky, plevele ručně, oloupeme horní vrstvu půdy.

Jak pěstovat máty peprné

Rostlina, která byla zasazena na místě vhodném pro kulturu a dokázala zakořenit, prakticky nevyžaduje péči. Pokud je půda úrodná a byla předběžně kořeněna organickou hmotou, máta se krmí pouze na konci sezóny přípravky obsahujícími draslík a fosfor..

Příští jaro na začátku vegetačního období můžete dát dusíkaté hnojivo. Nemůžete však být horliví, zejména pokud se kultura pěstuje pro vaření nebo ošetření. Přebytečné dusičnany snižují obsah éterických olejů a zvyšují riziko vzniku plísňových chorob.

Máta se pěstuje bez přístřeší, ale v zimě bez sněhu může zamrznout. V chladných oblastech je nejlepší chránit plodinu smrkovými větvemi nebo spadanými listy zdravých ovocných stromů.

Plán napájení

Máta peprná je velmi náročná na půdní vlhkost a vzduch. I po krátkodobém sušení plodina rychle ztratí své listy. Na druhou stranu by voda neměla stát pod keři, jinak se kořen a zeleň začnou hnít..

V létě je mincovna navlhčena 2-3krát týdně, ale musíte se zaměřit na počasí a vlastní podmínky - složení půdy, osvětlení místa. Velice důležitá je poloha lůžek - na kopci může být vyžadováno denní zavlažování, v nížinách je potřeba méně.

Plevelení a uvolňování půdy

Půda pod peprnou má být volná. Ale můžete ji odloupnout, dokud se kultura nerozrostla - horizontální oddenky se rychle obnoví před poškozením, ale nemusí být znovu rušeny. Proto při výsadbě přikládají tak velkému významu mechanickému složení půdy.

Plevele jsou všudypřítomné. Klíčí uvnitř pouzder máty a vyžadují ruční odplevelení. Nejjednodušší způsob péče o zahradu, na které roste kultura v pruzích. Uličky se uvolní a plevele se zcela okopou nebo hoblíkem.

Po 3 letech, kdy se půda zhutní a kořeny plevelů a máty se propletou, se kultura převede na nové místo.

Vypadá to jako malé pole s máty peprné

Škůdci a nemoci máty peprné

Pokud je pěstování a péče o máty peprné na otevřeném terénu snadné a nezatěžující, pak jsou škůdci a nemoci skutečným problémem. Zdálo by se, že kultura olejnatých semen by měla zastrašit hmyz a zničit škodlivé spory. Bohužel to nefunguje s mátou.

Kultura má spoustu škůdců. Mezi hlavní patří mšice, blecha máta, pochva, cirkus, klíště, zelený štítový brouk, weevil, máta, brouk a drátěnka.

Škůdce máty

Chcete-li zničit a vyděsit hmyz na místě, určený ke sběru léčivých a kulinářských surovin, potřebujete lidové prostředky. Kultura pěstovaná pro čistě dekorativní účely může být ošetřena insekticidy, ale květiny a listy by se poté neměly sbírat..

Nemoci máty peprné - vadnutí verticilus, špinění, plíseň, rez, antracnos, mykoplazma (růst).

Listy pudinkové máty

Z preventivních důvodů se zbytky rostlin odstraňují z místa na konci sezóny, často se transplantují.

Kdy sbírat a jak sušit máty peprné

Největší množství živin a éterického oleje v máty peprné se koncentruje na začátku květu. Na průmyslových plantážích se to používá a plodina se sklízí dvakrát, sečení horní části, jakmile se pupeny začnou otevírat.

Po celé vegetační období můžete trhat čerstvé listy čaje. Ti, kteří mají rádi vůni mentolu, berou ty nižší. Pokud dáváte přednost jemnější vůni, sbírejte květiny a listy z horní části výhonků..

Při výběru máty peprné pro sušení

Ve většině Ruska je doba, kdy se máta peprná, prodloužena od června do července. Na jihu, pokud vykážete zeleň a květiny z úrody na začátku léta, můžete do srpna počkat na novou úrodu.

Příprava máty pro léčebné účely a vaření se provádí současně. Ale pro čaj a omáčky nelze spodní část vzít - je tu hodně mentolu, vůně a chuť budou příliš tvrdé. Naopak pro poplatky za léčbu má právě tato látka největší význam.

Sklizeň se provádí ráno v horkém a suchém počasí. Celá plodina se odřízne, pokud bude použita k přípravě léčivých směsí. Pro kulinářské potřeby je možné vzít pouze horní část..

Máta peprná

Před odesláním do sucha se nedoporučuje mytí máty - sníží se tím kvalita surovin. Pokud je velmi špinavý po silném dešti nebo nedbalém zalévání, 2-3 dny před sklizní zeleně, je keř omyt vodou z hadice nebo konev.

Odříznuté výhonky lze sklízet celé, svázané ve svazcích nebo řezané květiny a listy. Surovina máty peprné se suší při teplotě 20 - 30 ° C. Svazky jsou volně zavěšeny a listy jsou položeny na čistý bílý papír v dobře větrané místnosti bez přístupu ke světlu..

V horkém počasí se nedoporučuje podkroví. Teplota sušení máty peprné bude znatelně vyšší a surovina ztratí významnou část éterických olejů.

Máta peprná může být sušena ve svazcích nebo jednotlivých listech

Skladování máty peprné

Pokud byla máta sušena v hroznech, není možné sbírat listy, aby se snížil objem - to opět povede ke ztrátě živin. Musí být skladovány jako celek, v těsně uzavřených kartonech při pokojové teplotě na suchém místě. Listy se odebírají podle potřeby a v množstvích, která se použijí najednou.

Mátová máta oddělená od stonků se nalije do skleněných nádob a pevně uzavře víkem. Uchovávejte při pokojové teplotě bez přístupu ke světlu a vlhkosti..

Závěr

Máta peprná je užitečná v kuchyni a při léčbě mnoha nemocí. Kultura se snadno zakořenuje a nevyžaduje zvláštní péči. Dokonce i vůně vonné trávy může zklidnit, zmírnit únavu a zlepšit náladu.